Adventi csokis-diós csók - Latsiától

A tojásfehérjék hasznosítása már egy ideje nem okoz problémát, mióta kipróbáltam a Pavlovát a márványos habcsókot (Tücsök Bogártól) és a régi jól bevált habkarikát.
Most pedig Latsia csokis-diós csókja került fel a listámra, igazi ünnepi finomság! Pik-pak elkészül...

 Hozzávalók:

• 4 nagy tojás fehérjéje
• 24 dkg kristálycukor
• 20 dkg dió darabolva
• 20 dkg étcsokoládé darabolva vagy csokicsepp
• 1 teáskanál vanília aroma

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, nálam a gázsütőt 3-as fokozatra állítom.
2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva addig kerjük míg fényes, kemény habot kapunk.
3. Szilikonlapát vagy fakanál segítségével beleforgatjuk a diót a csokoládét és vaníliát.
4. Sütőpapiros(!) nagy gáztepsire evőkanállal halmokat rakunk.
5. Gázsütő 1-es fokozatán (kb. 150-160 fokon) sütjük egy órát, úgy hogy egy fakanalat az ajtó tetejébe csuktam és így két cm-re nyitva volt a sütőajtó.
6. Ezután elzártam a lángot, becsuktam az ajtót és hagytam még bent száradni a csókokat.
7. Latsia már a legelején lezárta a sütőt és 3 órára vagy egy éjszakára bent hagyta száradni a halmokat.

Jó étvágyat!

Grízkrémes piskóta - tejbepapi rajongóknak

Na, ha valaki szereti a tejbedarát-, papit-, grízt, az én vagyok! Már kb. 1 éve rendszeresen készítek mikor édességre vágyom, és milyen a sors(?), Gerdinél belefutok egy ilyen süteménybe! :D Aztán Csilla megelőzött a teszteléssel, akkor már teljesen oda voltam. Nem részletezem milyen izgalommal vártam, hogy elkészüljön! Nem csalódtam, nagyon nekem való sütemény, szünet nélkül dézsmáltam, ezért egy időre eldugom a receptet, nehogy kísértésbe essek.

Tudom, hogy nem egy Pavlova vagy Sacher vagy francia krémes, de nekem most a szívem csücske... ♥

Nem tudtam olyan szép szeleteket vágni mint Gerdi és Csilla, mert nem bírtam kivárni, hogy kicsit megdermedjen a krém, innen is látszik milyen mohó vagyok! :) Nekem így is tetszik!!!

A piskótához:

• 6 tojás
• fél csomag sütőpor
• fél dl olaj
• csipet só
• 9 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó

A krémhez:

• 6 dl tej
• 4 kissé púpozott evőkanál búzadara
• 15 dkg cukor
• 25 dkg vaj (legközelebb mascarpone lesz :))
• 1 csomag vaníliás cukor

• a tetejére kakaópor

Piskóta elkészítése:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.
3. A sárgákat fele cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a kakaót és a sütőport is.
4. A fehérjéket csipet sóval és a maradék cukorral, habbá verjük, majd a tojássárgás krémhez keverjük egy szilikonlapáttal.
5. Végül a lisztet is hozzáforgatjuk, szintén a lapáttal.
6. Sütőpapírral bélelt 23 x 40 cm-es tepsibe simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
7. Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Grízkrém elkészítése:

1. A tejet  a cukor felével felforraljuk, majd a búzadarát belekeverve takarékon addig melegítjük míg besűrűsödik.
2. Hideg vízbe állatva az edényt, néha átkeverve kihűtjük.
3. Ezalatt a vajat a többi cukorral  és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt grízt beleöntjük és jól összekeverjük.
4. A krém felét a két lap közé, a másik felét a tetejére kenjük, majd kakaóporral megszitáljuk.

Jó étvágyat!

Krémes burgonya mézes csirkemellel

Egy különleges burgonyaköretet hozok, ami szerintem sült húsokhoz és rántott szeletekhez is kiváló.
A Kifőztük szeptemberi számában is megjelent. Biztosan fogom az elkövetkező ünnepekre készíteni mert nagyon finom, érdemes kipróbálni a sok megszokott köret helyett.

Hozzávalók a krémes burgonyához:

• 6 nagyobb héjában főtt burgonya
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 evőkanál liszt
• 2 púpozott evőkanál vaj (vagy kókuszzsír)
• 5 dl tej
• 1 evőkanál házi ételízesítő (vagy bio)
• só
• őrölt bors
• reszelt szerecsendió
• kis csokor felaprított friss petrezselyem a tetejére

1. A burgonyát előző nap megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd letakarva a hűtőbe tesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és pár percig együtt pirítjuk.
3. Felengedjük a tejjel és beleszórjuk a fűszereket.
4. Besűrítjük, majd a tűzről levéve beletesszük a hosszában kettévágott, majd kb. fél centisre szeletelt krumplikat úgy, hogy mindet teljesen bevonja a mártás.
5. Végül rászórjuk a felaprított friss petrezselymet, óvatosan összeforgatjuk és lefedve hagyjuk, hogy a burgonya átmelegedjen a szósztól.

a mézes mustáros csirkemellhez:

• 2 db filézett csirkemell
• 2 evőkanál mustár
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál olaj
• só
• őrölt bors

1. A húsokat vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk.
2. A mustár, a mézet  és az olajat egy tálkában összekeverjük.
3. Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk és felmelegítünk.
4. A húsokat egymás mellé fektetjük benne (nem biztos, hogy mind belefér, ez esetben két részletben is végezhetjük a sütést), elég, ha csak a tetejüket jól megkenjük a mézes keverékkel (de aki szeretné, mindkettőt megkenheti), és mindkét oldalát közepes lángon pirosra sütjük.
5. Nagyobb tálra halmozzuk a krémes burgonyát, meghintjük friss petrezselyemmel, majd a hússzeleteket melléfektetve tálaljuk.

 Jó étvágyat!

Blogkóstoló 5. - Négy emelet mennyország

Megvan!!! Komolyan azt hittem szószegővé válok, de egyszerűen nincs időm semmire!!!

Tehát megvan a Blogkóstoló 5-re készült  alkotásom Lencsilánytól - Lina blogjáról! Bevallom nehéz dolgom volt, mert kreatív kézműves dolgokból több volt az oldalon mint konyhai finomságokból, és már azon gondolkoztam gyurmafülbevalókat gyártok, de aztán rátaláltam erre a csodálatos süteményre. Ma készült el és most nyeltem le az utolsó falatokat, a nem kis szeletemből! Tényleg maga a mennyország!

Én maradok a Négy emelet mennyország elnevezésnél :)

Hozzávalók a kakaós keksz réteghez:

• 1 csomag győri édes kakaós keksz (180 g)
• 30 g puha vaj
• annyi tej, hogy kicsit összeálljon

Világos kekszréteghez:

• 15 dkg darált háztartási keksz
• 1 evőkanál porcukor
• 30 g puha vaj
• annyi tej, hogy kicsit összeálljon

Túrós krémhez:

• 250 g túró
• 2 dl tejszín
• 1 cs. habfixáló (dr. Oetker)
• 4 és 3 evőkanál porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

Vaníliás krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag vanília puding
• 6-8 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
• 100 g puha vaj 2 evőkanál porcukorral habosra keverve

A tetejére:

• 3 dl tejszín
• 1 cs. habfixáló (dr. Oetker)
• 3-4 evőkanál porcukor ízlés szerint

1. Kell egy 22 cm átmérőjű tortaforma, amibe a rétegeket fogjuk belesimítani a következő sorrendben.
2. A legalsó kakaós réteghez a kekszet ledaráljuk és a puha vajjal elmorzsoljuk, majd egy kevés tejjel nagyjából összeállítjuk, nem baj ha kicsit darabosnak tűnik, mert jobban bele tudjuk nyomkodni a formába.
3. Utána a világos kekszréteget is hasonlóan elkészítjük, majd a kakaós rétegre nyomkodjuk.
4. A túrót a 4 evőkanál porcukorral és a vaníliás cukorral villával jól kikeverjük és félretesszük.
5. A tejszínt a cukorral elkezdjük verni, majd pár perc múlva a habfixálót is hozzáadjuk és kemény habbá verjük.
6. A habot és a túrót szilikonlapáttal vagy fakanállal összekeverjük, majd rásimítjuk a kekszrétegekre.
7. Letakarjuk és hűtőbe tesszük míg a pudingos krémet elkészítjük.
8. A pudingokat a tejjel és cukorral sűrű krémmé főzzük, majd hideg vízbe tesszük hűlni, de közben többször átkeverjük, hogy ne csomósodjon meg.
9. Ezalatt a vajat a 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük.
10. Mikor a puding már kihűlt, robotgéppel belekeverjük a habosított vajat, majd a túrókrémre simítjuk.
11. A tetejére a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, a már előbb leírtak szerint felverjük, majd a torta tetejére simítjuk.
12. Darabolt étcsokoládéval megszórjuk, majd fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

Mustáros sörben pácolt csontos karaj

Hétvégére készült ez a részeges főétel. :) Az egész úgy kezdődött, hogy volt 6 szép szelet csontos karajom, és fogalmam sem volt hogyan tudnám igazán egyedire és puhára készíteni.

Aztán beütöttem a google-ba, hogy csontos karaj és mit látnak szemeim rögtön első helyen? Pont Mézigörl mustáros sörben pácolt karaját! Sokat nem is keresgéltem, pácot összedobtam, éjszakára hűsölni küldtem a husikat, majd másnap kisütöttem! Bírom a pácolt húsokat! :))

 

Hozzávalók:

• 6 szelet csontos karaj
• 2 nagyobb vörös vagy lila hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál mustár
• 1 evőkanál házi ételízesítő (boltit inkább ne tegyünk)
• fél dl olívaolaj
• 2 dl sör
• só, bors

Elkészítés:

1. A húsokat picit besózzuk és borsozzuk.
2. A hagymákat karikára vágjuk.
3. Egy tálba összekeverjük a mustárt az ételízesítőt, olívaolajat, sört, majd belenyomjuk a fokhagymákat.
4. Egy akkora zárható tárolóba, amiben két sorba elférnek a húsok, lerakunk 3 karajt, megszórjuk a hagymakarikák felével és meglocsoljuk a mustáros sörös keverék szintén felével, majd újra ismételjük a műveletet.
5. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
6. Másnap 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
7. Vegyünk elő egy fedeles jénait vagy kacsasütőt, de tepsit is használhatunk alufóliával lefedve.
8. Tehát a sütőedénybe tesszük a húsokat és ráöntjük a páclevet majd befedjük.
9. Kb. 1,5-2 óra alatt puhára sütjük, majd egy picit fedő nélkül is sütjük, hogy a sör egy kicsit veszítsen erejéből.

 Jó étvágyat!

Csokoládés keksz - Mc Café-s

Úgy tudom már évek óta árulják és érthetetlen számomra, miért csak most jutottam el odáig, hogy megkóstoljam... Iszonyat finom!!! Két nap sem telt el és én már meg is sütöttem, hála Liliannak a Zamat és illat blog írójának, mert a recept ott keltette fel a kíváncsiságomat! Nem vélek különbséget felfedezni, tökéletes recept, és biztosan rendszeresen fogom sütni. Imádom!

Hát nem gyönyörű? ♥

 Hozzávalók 13 darabhoz:

• 10 dkg vaj
• 180 g barna cukor (nálam kókuszvirág cukor és fehér cukor vegyesen)
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál instant kávé
• 130 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 35 g holland kakaó
• 100 g étcsoki megolvasztva
• 50 g étcsoki darabokban
• 100 g fehércsoki darabokban

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, csipet sóval és a kakaóporral, majd félretesszük.
2. A 100 gramm étcsokoládét vízgőz felett félig(!) megolvasztjuk, majd a gőzről levéve addig keverjük míg az egész felolvad. Így nem kell sokat várni, hogy éppen langyos legyen mikor majd a vajas  habhoz keverjük.
3. A vajat a barna cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, a kávét, a vaníliát és az egészet habosra keverjük.
4. Belekeverjük a már langyos de folyékony csokoládét, majd a lisztes keveréket, végül a csokidarabokat.
5. Nálam ez a művelet már kézzel történt, ezután fél órára a hűtőbe tesszük.
6. 13 kekszet formáztam belőle, kb. fél centi vastagra lapítottam, így lettek szép tenyérnyiek.
7. Sütőpapiros tepsire tesszük őket egymástól, kb. 2 cm távolságra.
8. Kettő tepsire is szükségünk lesz.
9. Gázsütőben 180 fokon 10 perc(!) alatt készre sülnek. Mikor kivesszük a sütőből és megnyomjuk, még nyersnek tűnik, de ne ijedjünk meg, mert ahogy a tepsiben hűl, szépen megszilárdul, de nem szárad ki, finom puha marad!

Jó étvágyat!

Mákos linzertekercs

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de mostanában valahogy nincs kedvem sütögetni és új recepteket kipróbálni, mert legszívesebben a régieket sütném újra. Most mégis hoztam egy olyan receptet aminek a tésztáját 3 hozzávalóból, pofonegyszerűen összeállíthatjuk és csak a fantáziánk szab határt a felhasználásához. Lehet pitének, vagy lekvárral töltött papucsoknak, vagy megtöltve rúd formában kisütni. A hozzávalók általában mindig megtalálhatók a konyhánkban, a tölteléket meg menet közben is kitalálhatjuk. Lekvár, dió, mák, túró, gyümölcsök sőt sajtok, felvágottak stb.

Nálam mákkal töltött rúd formában készült el már másodszor, és azt hiszem Karácsonykor erre cserélem a bejglit, mert sokkal hamarabb megvan, és egy kicsit már unom a kötelező bejgli készítést. Nagyon finom omlós linzerszerű tésztája van, és egyáltalán nem hiányzik belőle sem a cukor, sem a só. Amúgy volt már belőle lekváros papucs és sajttal töltött rúd is, mindegyik nagyon jól sikerült.

Felvettem az alapreceptjeim közé.

Hozzávalók a tésztához, 4 kis rúdhoz:

• 500 g liszt
• 250 g puha vaj vagy margarin
• 1 kis doboz (175 g) 12%-os tejföl
• egy csipet só (mert többen írtátok, hogy úgy finomabb! :) )

Töltelék:

• 250 g darált mák
• 3 evőkanál lekvár (lehet szilva, barack, eper stb.)
• 1 evőkanál méz (lehet akác, virág)
• 1-2 evőkanál porcukor ízlés szerint
• annyi tej, hogy sűrű kenhető masszát kapjunk, fontos hogy ne folyjon!

• 1 tojássárgája a kenéshez

1. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk. Előfordulhat, hogy még kell hozzá egy kicsi tejföl, hogy összeálljon. Fél órára tegyük hűtőbe, de nem muszáj.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. A töltelékhez valókat a tej kivételével összekeverjük és, ha úgy érezzük, hogy száraz akkor tehetünk bele pici tejet, hogy kenhető legyen. Arra vigyázzunk, hogy kis adagonként adjuk hozzá a tejet. Ha mégis túl hígra sikerül, akkor darált háztartási keksszel korrigálhatjuk a hibát.
4. A tésztát 4 részre osztjuk, a darabokat egyesével kinyújtjuk és megtöltjük a mákkal majd feltekerjük. Sütőpapiros tepsire tesszük a rudakat, és lekenjük tojássárgával.
5. Kb. 30 perc alatt megsül, ne várjuk, hogy nagyon piros legyen a teteje, mert igazán nem pirul meg, viszont könnyen kiszáríthatjuk.
6. Bőven szórjuk meg porcukorral.

 

 Jó étvágyat!

Csokoládétorta eperdzsemmel

A sütemény egy régi kedves ismerősömtől Timitől van. A minap küldte át a receptet, nem sokat vártam vele, mert még aznap megsütöttem. Mostanában a gyorsan, finomat vonalat követem, és nyugodt szívvel ajánlom azoknak akiknek kevés idejük van édességet készíteni. Nagyon laktató és pikáns ízű sütemény, mint egy kiadós csokoládészelet. Élveztem minden falatot! Köszi Timi! ♥

Tésztához:

• 100 g olvasztott de már nem meleg vaj
• 160 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás enyhén felverve
• 3 púpos evőkanák kakaópor
• 125 ml tej
• 70 g liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

Tetejére:

• eperlekvár, de lehet málna, áfonya stb.
• 6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva
• 1 nagy marék durvára tört dió vagy mandulalapok

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. 23 cm-es torta vagy piteformát kivajazunk, ha van kisebb még jobb.
3. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojással.
4. Óvatosan hozzákeverjük a kakaóport, aztán a tejet, majd a sütőporos lisztet.
5. A formába simítjuk, majd kb. 25 percig sütjük. Tűpróba! Ne szárítsuk ki, mert a sütőből kivéve is sül a tészta.
6. Még forrón kenjük meg bővel eperlekvárral, majd szórjuk rá a csokidarabokat és a diót, így a csoki kicsit meg is tud olvadni rajta.
7. Magában is fenséges, de akár vaníliafagylalttal is ehetjük.

Jó étvágyat!

Szilvás mákos lepény

Azt hiszem egy utolsó szilvás sütemény még belefér erre az évre. Szemitől kaptam hozzá kedvet, nagyon finom, reggelire is megállja a helyét a pohár tejjel.
Köszi Szemi, ezt is betettem a Tőled készült kedvenceim mellé! ♥

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 3 tojás
• 80 ml olaj
• 1,5 evőkanál rum
• 1 citrom leve
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só

• 75 dkg magozott szilva
• 10 dkg darált mák
• 3 evőkanál porcukor
• pici fahéj

1. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzákeverjük a tojást, a citrom levét és a rumot, majd a sütőporos lisztet az olajjal felváltva.
2. Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük.
3. A tetejére tesszük a kimagozott szilvát a héjával lefelé, nehogy eláztassa a tésztát. A a cukorral és fahéjjal elkevert darált mákot a tetejére szórjuk.
4. 175 fokra előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Szilvás gombóc pitébe álmodva

Még árulnak szilvát, így van rá mód elkészíteni. :) A címet nem hiába kapta, mert ízre pont olyan mint a megunhatatlan szilvás gombóc! Próbáljátok ki pillanatok alatt összeállítható!

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 ek cukor
• 1 kávéskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 1-2 kanál tejföl, ha nem akar összeállni a tészta

Töltelékhez:

• 20 db közepes magbaváló szilva
• 2 evőkanál cukor
• 1 mokkás kanál fahéj
• 2-3 marék zsemlemorzsa

• 1 tojássárga a kenéshez
  
  

1. A szilvákat mosás után félbevágjuk és kimagozzuk.
2. Egy 30 cm-es kerek piteformát vajazzunk ki.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk.
5. Lisztezett felületen kettévesszük és a pitesütő formájára nyújtjuk. Beleigazítjuk a formába, megszórjuk zsemlemorzsával és belsejükkel felfelé kirakjuk a felezett szilvákkal. 
6. A cukor és fahéj keverékével hintsük meg a szilvákat.
7. A másik kinyújtott tésztából derelyeszaggatóval 1-1,5 cm-es csíkokat vágunk és feldíszítjük vele a pitét, vághatunk különböző formákat is, a fantáziánkra hagyatkozva. Befedhetjük akár teljesen, de akkor villával szurkáljuk meg. Végül tojássárgával lekenjük.
8. 35 perc alatt szép zsemleszínűre sütjük.
9. Porcukorral tálaljuk
   
   

Jó étvágyat!

Expressz Croissant tökmagliszttel

Tökmagliszttel már készítettem zsíros kiflit. Finom is volt, de nélküle azért jobban csúszott. Most viszont Citromhab croissant-ját teszteltem vele. Tulajdonképpen Limarától sütöttem először ilyen expressz croissant, de Citromhabnál megtetszett, hogy a vajat olvasztva kente a rétegek közé, így csökkentve annak mennyiségét is.

Drága Petra ezt most neked küldöm, mert ez egy tuti hibátlan recept tökmagliszttel turbózva. Ne keresgélj tovább, próbáld ki, a gyerekek is imádni fogják! :))

Szerintem a lényeg az, hogy sose túlozzuk el ennek a lisztnek a mennyiségét, mert túl intenzív lesz az íze. Ilyen arányokkal viszont fantasztikus, meleg ropogós reggelit varázsolhatunk az asztalra. Nálunk kivétel nélkül mindenkinek nagyon ízlett, nem is maradt másnapra!

A tökmagliszt jótékony hatásairól itt olvashatsz bővebben.

Hozzávalók 16 darabhoz

a tésztához:

• 150 g bio tönköly liszt
• 250 g sima liszt
• 60 g tökmagliszt (ha nincs ilyen lisz akkor mehet helyette nyugodtan simaliszt)
• 40 g élesztő
• 90 ml tej
• 80 ml olaj
• 175 g tejföl
• 2 tojás
• 1 csapott evőkanál só
• 1 kávéskanál cukor

a töltelékhez:

• 50 g olvasztott vaj
• 250 g trappista sajt (lehet füstölt is )

• 1 tojás a kenéshez
  

Elkészítés:

1. A liszteket a dagasztótálba tesszük és a közepébe egy kis mélyedést igazítunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és ráöntjük a meglangyosított tejet. Letakarjuk 10 percre míg felfut az élesztő.
2. Ezután a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk, majd félretéve meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Mikor megkelt 4 részre osztjuk, kettőt kinyújtunk kör alakúra és az alsót megkenjük olvasztott vajjal majd ráhelyezzük a másik tésztát, szintén megkenjük vajjal majd jól megszórjuk sajttal és finoman rányomkodjuk.
4. 8 cikkelyre vágjuk és feltekerjük, majd sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. Ugyanezeket a műveleteket végezzük el a másik két tésztával.
5. Fél órára letakarva félretesszük kelni őket.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
7. A kiflik tetejét megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk sajttal.
8. Kb. 25-30 perc alatt pirosra sülnek.

A sütőpapíron sorakozó kifliket betehetjük egy éjszakára a hűtőbe, majd másnap kenjük le őket tojással, szórjuk meg sajttal és előmelegített sütőben süthetjük is. Rögtön meleg ropogós reggelivel indulhat a nap! :)

Jó étvágyat!

Narancsos csokoládészelet - citrommázzal

Ismét egy sütemény ami felveheti a versenyt a sütés nélküli édességekkel, időspórolás tekintetében, sőt!
A nyáron többször is elkészült, főleg, ha vendégeket vártam, csekély időráfordítással olyan finomságot tudtam felszolgálni, hogy a rutinos süteménysütő kedves vendégem is többször repetázott.
Szintén egy recept, ami megjelent a Kifőztük szeptemberi számában. :)

Hozzávalók 20 x 28 cm-es tepsihez:

• 12 dkg vaj
• 4 dkg étcsokoládé
• 6 dkg tejcsokoládé
• 25 dkg narancslekvár (vagy áfonya, esetleg eper)
• 5 dkg cukor
• 5 dkg barna cukor
• 5 dkg xilit
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• só

a citrommázhoz:

• 180 g porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1-2 evőkanál meleg víz
  

  

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral vagy alufóliával, úgy hogy az oldalára is felérjen.
3. A vajat kis lángon elkezdjük felolvasztani és amikor már majdnem elolvadt, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládékat, majd amikor a csokoládé is olvadásnak indult, félrehúzzuk a tűzről  és simává, egyneművé keverjük.
4. Ezután hozzátesszük a narancslekvárt, a sót, a cukrot, a villával felvert tojásokat és jól összekeverjük, végül kanalanként beledolgozzuk a sütőporral elegyített lisztet is.
5. A kész tésztát a sütőformába öntjük és tűpróbáig sütjük, kb. 40-45 percig. Tűpróba!
6. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.
7. A citrommázhoz a porcukrot és a citromlevet összekeverjük 1-2 evőkanál vízzel, hogy olyan sűrű krémet kapjunk, ami még kenhető, de már nem folyik le a süteményről. Megvárjuk amíg a máz megdermed és kb. 15-30 perc múlva már szépen szeletelhetővé nem válik.

 Jó étvágyat!

Szilvás mandulás szelet

Szilvaszezon! Próbálok az évszaknak megfelelő gyümölcsökkel és zöldségekkel dolgozni, mert úgy olvastam több helyen, hogy ennek komoly élettani hatásai vannak. Sőt érdemes azokból a hozzávalókból választani amik a környékünkön termett és nem szenvedett hosszú órákat kamionokban, esetleg hajókon, míg a céljához ért. Arról is olvastam, hogy a messziről jött gyümölcsöket és zöldségeket érésgátlóval kezelik a szállítás megkezdése előtt, majd a célba érés után pedig érésgyorsítóval. Nem tudom mi igaz ezekből, de már semmin sem lepődöm meg. Bár azt nem értem, hogy egy a fáról, bokorról leszedett gyümölcsöt lehet-e érésre serkenteni kémiai anyagokkal.
Inkább jöjjön a süti:
Most egy kicsit pikánsabb piteszerű süteményt hoztam mint hasonló társai, ezt pedig a benne rejlő rum és a tetején elterülő mandulás hab adja. Szintén megtalálható a Kifőztük újság szeptemberi számában.

 Hozzávalók 23 x 40 cm tepsihez:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg puha vaj
• 3 tojássárgája
• 2 evőkanál rum
• 1-2 evőkanál tejföl

 a tészta szórásához

• 3 evőkanál zsemlemorzsa

a töltelékhez:

• 15 magvaváló szilva
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál rum

a mandulás habhoz a tetejére:

• 4 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 10 dkg durvára tört mandula
• 2 evőkanál rétesliszt
  

 

1.  A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, de csak annyi tejföllel, hogy ne túl lágy tésztát kapjunk. 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. Ezalatt a szilvákat megmossuk, kimagozzuk és 4 gerezdre vágjuk.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit kivajazzuk és lisztezzük.
4. A tésztát kinyújtjuk és a tepsibe tesszük, megszórjuk a zsemlemorzsával és kirakjuk a szilvagerezdekkel.
5. Megszórjuk a vaníliás cukorral, és rálocsoljuk a rumot.
6. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, beleforgatjuk a mandulát és a lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Rásimítjuk a szilvarétegre, majd kb. 50 percig sütjük úgy, hogy mikor a hab pirulni kezd sütőpapírt teszünk rá.
7. Kihűtve, kockákra vágva, porcukorral tálaljuk.
   

Jó étvágyat!

Fűszeres pulykacomb

Nem rajongok a pulykáért, igazából nem is tudom megmondani miért. Viszont akciósan tudtam venni pulykacomb felsőt és úgy okoskodtam, hogy csak van már annyi rutinom, hogy kisüssek belőle valamit. ;D

A pozitív hozzáállást siker koronázta, olyannyira, hogy a tegnapi próba után ma is ezt készítettem ebédre! :))

Hozzávalók:

• 2 filézett pulyka felső comb
• 2 vöröshagyma
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1 evőkanál házi ételízesítő (ebben az esetben nem kell külön sózni is)

Fűszerkeverékhez:

• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 1 mokkáskanál rozmaring
• 1 mokkáskanál lestyán
• 1 mokkáskanál majoranna
• 1 kávéskanál petrezselyem

1. A fűszereket egy kis tálkába összekeverjük.
2. A húsokat átmossuk, és 4-5 darabra vágjuk mindegyiket.
3. A hagymákat felaprítjuk és a kókuszzsíron megdinszteljük, majd a húsokat sózás nélkül fehéredésig pirítjuk mindkét oldalukon. Ezután szórjuk rá a fűszerkeveréket és a házi ételízesítőt.
4. Fedő alatt puhítjuk, majd fedő nélkül zsírjára sütjük.
   

Jó étvágyat!

Almás béles

Igazi őszi finomság! Többször ettem és többször sütöttem, de ez a mostani.... valami mennyei lett, pedig az alma kevésnek tűnt és a tésztából kimaradt a sütőpor. Milyen szerencse! Mert a tésztája puha omlós lett és a töltelék is pont megfelelő mennyiségű. Nem is tartalak fel benneteket, inkább vegyétek elő a hozzávalókat és gyorsan süssetek egy tepsivel!!! :)

 Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 kávéskanál sütőpor (elhagyható)
• csipetnyi só
• 1-2 kanál tejföl

Töltelékhez:

• 1 kg alma
• 10 dkg cukor
• 1 mokkás kanál fahéj
• 2-3 marék zsemlemorzsa

• 1 tojássárga a kenéshez
  

Anna imádja és főleg az almatölteléket!

Végre valaki a három nő közül aki a gyümölcsöt szereti! :))

1. Az almát mossuk majd hámozzuk meg és reszeljük le, majd egy lábosban főzzük össze a cukorral, egészen addig amíg a levét elpárologja. Tehetünk bele citromot, ha túl édes az almánk, vagy kevesebb cukrot, de ez fordítva is igaz.
2. Egy kb. 40 x 23 cm-es tepsit kivajazzuk és lisztezzük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk.
5. Lisztezett felületen kettévesszük és tepsi alakúra nyújtjuk, beleterítjük a formába, megszórjuk zsemlemorzsával és ráterítjük a dinsztelt almát. A másik kinyújtott tésztával befedjük, villával megszurkáljuk és tojássárgával lekenjük.
6. Szép zsemleszínűre sütjük. kb. 30 perc.
   

Jó étvágyat!