Gyümölcstorta Anyák napjára 💖

Ma, Anyák napján, mikor Eszti, Anna és Győző elmentek a szokásos virágbeszerző útjukra és persze felköszönteni Mamit, én gyorsan nekiálltam egy könnyű krémes, gyümölcsös, meglepetés desszert elkészítésének. Nem hazudok, ha azt mondom 1,5 óra alatt végeztem, mosogatással, rendrakással együtt. Egyszerű, mégis csodaszép és nagyon finom. Javaslom a jövő hétvégére Nektek is!

Hozzávalók:

• 12 db babapiskóta
• és egy 23 cm-es tortaforma

Csokoládékrémhez:

• 1 cs. csokoládé puding
• 370 ml tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
• 2 púpos evőkanál nutella
• 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

Vaníliás krémhez:

• 1 cs. vanília puding
• 370 ml tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
• 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

• Díszítésnek, szezonális gyümölcsök

 Elkészítés:

1. A krémekhez a pudingokat, külön a csokoládést és külön a vaníliást, a tejjel, cukorral, édesítővel, sűrű krémmé főzzük, majd a tálakat hideg vízbe téve és párszor megkeverve, teljesen kihűtjük.
2. A hideg pudingokhoz keverjük külön-külön a receptben leírt további hozzávalókat.
3. A babapiskótákat hirtelen tejben megforgatjuk és a forma alját kirakjuk vele. Nálam törni kellett, hogy jól ki tudjam bélelni.
4. Ezután a krémekkel tetszés szerint megtöltjük, én csillagcsőrös habzsákba tettem őket és azzal nyomtam a piskóta tetejére.
5. Végül gyümölccsel díszítjük.

Jó étvágyat!

Narancskrém - sütés nékül

Ezt az édességet még férjem anyukájától - továbbiakban Mami :-) - tanultam több mint 16 éve. De úgy is mondhatom, hogy a receptet csak én, már 26 éve ismerem, mert ezt Mami minden évben többször készítette míg Apához jártam „udvarolni"! :))) A blogra eddig csak azért nem került fel, mert nagyon egyszerű a külseje és féltem, hogy nem tudom úgy fotózni, hogy kedvet kapjatok. :)
Viszont, mostanában nem sütök igazán semmi újat, mer a régieket készítem és köztük ezt is, ráadásul elég sűrűn. Most elárulok egy titkot: nagyon édesszájú vagyok (ez nyílt titok szerintem ☺), nagyon nincs is kedvencem mert mindent imádok ami édes és sütemény, viszont a sok szívemcsücske közül ez áll az első helyen!
Elém tehetik a mézes lapost, madártejet, bejglit, zserbót, kakaós csigát és bármelyik krémest, ha ez is ott van a sorban akkor biztosan ezt választom. Úgyhogy, ha jót akartok magatoknak akkor egyszer biztosan kipróbáljátok! :)
Ez saját vagyis Mami recept, sehol nem találkoztam még vele, ráadásul jó régi, tehát nagyon finom! :)))

 

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• 150 g porcukor
• 1 narancs leve
• 1 narancs filézve és apró kockákra vágva
• 250 g tejföl
• 250 ml állati tejszín (nem Hulala nam növényi!!!)
• rum, tej
• 2 csomag  összesen 24 db babapiskóta

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, adjuk hozzá a narancs levét és a tejföl, majd keverjük jól össze
2. A tejszínt verjük fel kemény habnak és óvatosan keverjük össze az előbbi krémmel.
3. Végül forgassuk bele a narancsdarabokat.
4. Vegyünk elő egy üvegtálat, tegyünk a krémből az aljára egy réteget, erre tegyünk rumostejbe áztatott babapiskótát, majd újra krém. Addig folytassuk míg el nem fogynak a hozzávalók, a legtetejére krém kerüljön. Takarjuk le és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

 

 

Jó étvágyat!

Hartyáni krémes

Nagyon finom krémes süteményt mutatok, már többször elkészült, mert nem bonyolult, bár lehet annak tűnik. :)

 

 

Tésztához:

• 350 g liszt
• 100 g cukor
• 2 evőkanál méz
• 80 g vaj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál kakaó
• 2 tojás

Krémhez:

• 1 l tej
• 3 csomag főzős vaníliás puding
• 150 g vaj
• 200 g porcukor
• kb. 18 db babapiskóta
• 100 ml kávé
• 1 evőkanál rum

Díszítéshez:

• porcukor

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Vízgőz felett összemelegítjük a vajat, a mézet, a cukrot, a kakaót, és a tojásokat, várjuk meg míg a cukor elolvad, akkor már jó.
3. A tűzről levéve, hagyjuk langyosra hűlni majd adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, amivel puha tésztává gyúrjuk.
4. Ha szükséges adjunk hozzá még 1-2 kanál tejet, ha tömörnek éreznénk a tésztát, nekem nem volt rá szükségem.
5. Ketté vesszük és az egyiket gáztepsi hátuljára helyezett sütőpapíron kinyújtjuk majd 180 fokon 10 percig sütjük.
6. Ugyanezt tesszük a tészta másik felével.
7. A krémhez a pudingot a cukrot egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejjel sűrű krémmé főzzük.
8. Hűtsük ki, majd az 1-2 evőkanál porcukorral habosra kevert vajjal dolgozzuk össze.
9. Az egyik lapot kenjük meg a krém felével, majd a tészta rövidebb oldalával párhuzamosan kávéba mártott babapiskótákkal rakjuk ki.
10. A  krém másik felét is rásimítjuk, végül a másik tésztalappal beborítjuk.
11. Hűtőbe tesszük egy éjszakára, majd másnap porcukorral meghintjük és felszeleteljük.
12. Van amikor csokoládét teszek a tetejére.

 

 

Jó étvágyat!

Erdei gyümölcsös krém piskótával

Évek óta készítem, saját recept. Úgy történt, hogy nagyon vágytam valami krémes édességre és a hűtőben lapult egy doboz mascarpone. A tiramisut elvetettem, mert a kávés dolgokat Apa nem díjazza, ezért a fagyasztóban talált erdei gyümölcsökkel kellet valamit összebütykölnöm. Ez lett belőle... :)
Lehetne gyümölcsös tiramisunak is hívni, én inkább nem teszem. :)

Hozzávalók:

• 250 g mascarpone
• 3 db tojás
• 200 g fagyasztott erdei gyümölcs vagy friss gyümölcsök
• 3 púpozott evőkanál porcukor
• 2 evőkanál méz
• 200 g babapiskóta
• 2 dl tej
• 2 evőkanál meggylikőr

Elkészítés:

1. Tegyük egy nyeles lábosba a fagyott gyümölcsöket és a mézet, majd forraljuk össze és takaréklángon sűrűn kevergetve rotyogtassuk kb. 10 percig, majd tegyük félre hűlni.
2. Ha kellően lehűlt, turmixoljuk össze és szitán passzírozzuk át.
3. Ezt nem muszáj, de én az erdei gyümölcsök magját nem szeretem a süteményben. Ezzel kész a gyümölcsszószunk.
4. A tojásokat jól megmossuk majd papírtörlővel megszárítjuk.
5. Két mély keverőtálba szétválasszuk őket.
6. A sárgákat 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük, majd a mascarpone-t is hozzákeverjük.
7. A tojások fehérjét kemény habbá verjük 1 evőkanál porcukorral, majd óvatosan az előbbi krémbe forgatjuk.
8. A tejet a meggylikőrrel ízesítjük és ebbe mártogatjuk a babapiskótákat.
9. Egy kerámiatál alját kirakjuk a piskótával, ráhalmozzuk a krém felét, meglocsoljuk a gyümölcsszósszal, majd újra piskóta, krém és szósz. A szószt a tetején örvénylő mintákat készítve összekeverhetjük a krémmel.
10. Tegyük hűtőbe pár órára, majd kis tálakban kínáljuk.

 

 

Jó étvágyat!

Az igazi Tiramisu, ami nem nélkülözheti a tojást!

Ahogyan a címbe is írtam, nálam a Tiramisu csakis tojással készülhet. Sokan félnek tőle, pedig lássuk be, a friss és jól megmosott tojás nem okozhat problémát, még nyáron sem. Persze itt nem azokról beszélek akik allergiások rá!
A tojásban nem található Salmonella. Ha pedig a tojás belülről fertőzött, a fogyasztásra alkalmatlanságáról aligha kell magyarázattal szolgálni. :)

Ki ne emlékezne arra, mikor gyerekkorunkban a tojássárgát porcukorral kevertük habosra és ennél finomabb gyors édességet el sem tudtam volna képzelni. Manapság is szoktam ilyet összeütni. No és kapott valaki salmonellát??? Mi nem az biztos! :))) Olvastam olyat is, hogy aki nem szereti a nyers tojás ízét az készítse a tojás nélküli verziót??? Mióta van a nyers tojásnak íze? Ekkora badarságot rég nem hallottam! :)

Ez a tiramisu azoknak is örömet okoz majd, akik ennek ellenére félnek tőle, ugyanis itt a tojások egy ügyes kis beavatkozással pasztörizálva vannak.

Úgyhogy Tiramisura fel!

A fotózáshoz a szeletek nem sikerültek szépre, mert a piskóta rétegeket nem keresztbe tettem egymásra és a hűtőben sem pihent eleget a kész sütemény, ezért ezekre figyelni kell! De gondolom látszik, hogy a poharas verzió is tökéletes arra az esetre, ha nem bírnátok kivárni a dermedési időt. :)

 

 Hozzávalók 6 személyre:

• 500 g mascarpone
• kb. 30 db babapiskóta
• 1,5 dl feketekávé
• 30 ml amaretto (mandula) likőr
• 3 db tojássárgája
• 6 evőkanál porcukor
• holland kakaópor

Elkészítés (30 x 18 cm tálba állítjuk össze):

1. Készítsük el a kávét így lesz ideje kihűlni.
2. Egy nagyobb tálba - amibe a gőz felett használt tálat könnyedén bele tudjuk állítani -, tegyünk jéghideg vizet.
3. A tojások sárgáját vízgőz felett (mikor a víz felforr vegyük takarékra a lángot, hogy csak gyöngyözzön) két percig kézi habverővel keverjük. Krémes állagú lesz, ez a pasztörizálás miatt kell, fontos, hogy a két percet ne lépjük túl. Vigyázzunk, hogy a tál szélére ne kenjük fel mert megsülhet, és a tál alja ne lógjon a forró vízbe!
4. Tehát két perc után a tálat a hideg vizes tálba állítjuk és addig keverjük míg teljesen kihűl, ez hamar megtörténik.
5. Gépi habverőre váltunk és a cukorral fehéredésig verjük a tojásokat.
6. Ekkor beletesszük a mascarpone-t és tovább keverjük, míg egynemű krémet nem kapunk.
7. Tegyük a hűtőbe fél órára.
8. A lehűlt kávéba keverjük a likőrt, a babapiskótákat éppen hogy beleforgatjuk majd a tál aljába hosszában teszünk egy réteget, erre simítjuk a krém felét, majd újra piskótát de ezt a sort keresztbe tegyük és végül krém. A tetejét megszórjuk kakaóporral.
9. Tegyük hűtőbe egy éjszakára.

 

Jó étvágyat!

Forrás: itt

Habos piskóta - Pavlova - Anyák napja

Könnyű tavaszi finomság, ami kevés kalóriát tartalmaz és egy bőséges vasárnapi ebéd után igazi felüdülés!

Hozzávalók:

• 200 g babapiskóta
• tej, rum
  ---------------------------------
• 1 cs. vaníliás puding
• 250 ml tej
• 250 ml víz
• 1 és fél ek. folyékony édesítő (Ezerédes)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 12 kocka fehércsoki
  ---------------------------------
• 2,5 dl tejszín
• 2 púpozott ek. porcukor
  ---------------------------------
• 2 ek. reszelt étcsoki

1. A tejből, vízből, édesítőből, vaníliás cukorból, és pudingból lágy krémet főzünk. A fehércsoki kockákat beleolvasszuk, majd hideg vízbe tesszük, hogy teljesen kihűljön, közben néha megkeverjük.
2. A tejszínt a 2 ek. porcukorral kemény habbá verjük.
3. A tejet rummal ízesítjük és a piskótákat beleforgatjuk, majd egy tál alját kirakjuk vele, erre kanalazunk a pudingból aztán a tejszínből, megszórjuk reszelt étcsokoládéval, és ezt újra ismételjük.
4. Hűtőbe tesszük min. 1 órára.

Hétvégén újra elkészült a Pavlova, a Harlekin pogácsából maradt 6 tojásfehérjéből!

Mennyei ételeket és sütiket ettünk! :))

Megvolt az első Anyák napi ünnepségünk Annával!

Nagyon megdicsérték az óvó nénik, hogy 1 hónap alatt,

milyen szépen megtanulta az énekeket és mondókákat!!

Büszke vagyok rá!

Az egyik ajándékomat lenyúlta, de én cseppet sem bánom,

mert olyan édesen fújogatta a szélforgóból készült virágot.

A z igazi piros szegfűt megkaptam és nekem az is nagyon tetszett!