Leporoltam egy régi receptet, jó ideje nem sütöttem, pedig nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Kicsit megvariáltam, így fehér liszt és cukormentes lett a szépségem. Szerintem gyönyörű és ínycsiklandó látvány! :)
Hozzávalók a tésztához:
- 200 g vaj
- 150 g xilit
- 1 teáskanál folyékony édesítő
- 6 tojás
- 200 g zabliszt
- 150 g őrölt mandula
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor
- 140 ml tej
- 1 kg kimagozott meggy vagy 1 üveg meggybefőtt
Habhoz és mázhoz:
- 250 ml tejszín
- 1 tasak habfixáló (Dr. Oetker)
- poxukor ízlés szerint
- 1 és fél tábla Boci étcsokoládé
- 50 g vaj
Elkészítés:
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a 40 x 24 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.
- A lisztet a darált mandulát és sütőport összekeverjük.
- A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük egy kevés mandulás liszttel, majd a tejet.
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük és szilikonlapáttal a vajas krémbe forgatjuk a lisztkeverékkel felváltva.
- A krém egyik felét a tepsibe simítjuk, a másik felébe keverjük a kakaót majd rásimítjuk a világos tésztarétegre.
- A lecsepegtetett meggyet belenyomkodjuk a tésztába és szilikonlapáttal elsimítjuk a tetejét, hogy kissé befedje a tészta.
- 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük és a tepsiben hagyjuk kihűlni.
- A tejszínhabot a porxukorral félig felverjük, majd a habfixálót hozzászórva kemény habbá verjük, majd a kihűlt tésztára simítjuk. Tegyük hűtőbe míg a csokimázat készítjük!
- A csokit összetördelve egy tálba helyezzük a kockára vágott vajjal együtt.
- Vízgőz felett elkezdjük összeolvasztani, mikor félig elolvadt, levesszük a tűzről és kevergetve teljesen felolvasztjuk, így nem lesz meleg a csokimáz és rögtön kenhetjük a hab tetejére.
- Ezután tegyük ismét hűtőbe min. 1 órára.
Jó étvágyat!