Pácolt csirkemell, meleg saláta körettel és Paleo kenyérrel

Itt a lényeg a saláta és a kenyér ami tökéletes köret egy Paleo ebédhez, vagy csak azoknak akik egészségesen szeretnének táplálkozni és nehezen találják ki, mi legyen a sült krumpli vagy rizs helyett.

 

 A csirkemellet bepácoltam, 4 ek. kanál olívaolajból, 1 ek. balzsamecetből, só, bors, petrezselyem, 1 kiskanál rozmaring keverékével, majd 1 óra múlva hirtelen kisütöttem, nyeles, rácsos serpenyőben.

Komolyan mondom ez a saláta nem csak finom, de gyönyörű is!

A finom krémes saláta körethez a következőket tegyük.

1 lila hagymát apróra vágunk, kókuszzsíron vagy mangalicazsíron megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, majd nyakon öntjük ízlés szerint kb. 2 dl kókusztejszínnel vagy sima tejszínnel (ez viszont nem paleo!), rádobjuk a csíkokra vágott fejes salátát, egy csokor apróra vágott petrezselymet és az egészet pár percre összerottyantjuk. Ha szárított petrezselymünk van akkor a megdinsztelt hagymára dobjuk. Pár perc alatt elkészül és nagyon finom köret lesz belőle, bármilyen sült húshoz tökéletes.

Most pedig a Paleo kenyér!

• 15 g útifű maghéj (Naturganik)
• 2 dl víz
• 6 tojás (ha zsemléket szeretnénk akkor csak 5 tojás)
• 2 kávéskanál só
• 1 kávéskanál eritrit
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 g őrölt mandula
• 40 g szezámliszt
• 30 g kókuszliszt

1. Az útifűmaghéjat vízzel elkeverjük, és kicsit állni hagyjuk. Hozzákeverjük a tojásokat, ízesítőket, végül a mandulát és a liszteket.
2. Ha olyan keménységű masszát kapunk amiből zsemléket tudunk halmozni akkor azt is süthetünk, főleg, ha 5 db tojással készítjük. Kb. 1 ek. massza, 1 zsemle. Mivel nálam túl lágy lett a tészta ezért készült kenyérformában.
3. Egy gyümölcskenyér formába sütőpapírt teszünk és abba simítjuk a tésztát.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve egy rácson hagyjuk kihűlni!

Kenyér recept innen. 

Jó étvágyat!

Banántorta - Blogkóstoló 9. - fehér liszt és cukormentes

Rubin konyhájában van jelenleg a Blogkóstoló 9. játék helyszíne, és annak ellenére, hogy nincs időm manapság a blogra, bevállaltam! Gaby hidd el nem azért, hogy minél több munkád legyen, csupán csak annak okán, hogy nagyon megkedveltelek és a facebook-os „Édességrajongók klubja" oldalad nagyon a szívemhez nőtt! :) Próbáltam igyekezni, remélem még az "időben" kategóriában vagyok! :)))

Megint csak beigazolódott, hogy az egészséges az nem egyenlő az éppen elmegy vagy ehetetlen kategóriával. (szó ismétlésért bocsánat! :-) ) Dinát kaptam páromul és elsőre kicsit megijedtem, hogy a gyönyörű tortáit én aztán sosem tudom klónozni, de mikor jobban végigböngésztem a blogot, már inkább a bőség zavarával küzdöttem, mert annyi jó receptet kipróbáltam volna! Aztán erre a banános csodára esett a választásom és mivel köztudott, hogy mostanában nem igen sütök vagy, ha igen akkor is csupa reform alapanyaggal, így ezt is átalakítottam egy kicsit. Isteni lett, méghozzá annyira, hogy nyáron még jó párszor össze fogok dobni hasonlót, mert gyorsan elkészül a látszat ellenére! A piskótalapot akár előző este is kisüthetjük, így még gyorsabban elkészül.

  Tészta hozzávalói 23 cm átmérőjű tortaformához:

• 4 tojás
• 4 csapott evőkanál xilit
• 4 enyhén púpozott evőkanál teljes kiőrlésű zabliszt
• 1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

• 2 banán
• 1 csomag banánízű pudingpor – nálam vanília, mert életem során sajnos még sosem találkoztam banán ízű pudingporral :-)
• 5 evőkanál xilit
• 3 dl kókusztej vagy mandulatej
• 15 dkg puha vaj
• 1 kávéskanál citromlé
• limonádé a lapokra (0,5 dl víz, 1/2 evőkanál citromlé, 1/2 evőkanál xilit összekeverve)

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortaformát sütőpapírral béleljük.
2. A tojásokat a xilittel kb. 10 percig folyamatosan verjük, míg gyönyörű magas, stabil, de könnyű habot kapunk.
3. Ezután egy szilikonlapát segítségével, szakaszonként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. A formába simítjuk, majd kb. 25 perc alatt készre sütjük.
5. A hűvös járólapra letéve a formában hagyjuk kihűlni.
6. A pudingot, 3 evőkanál xilittel és a tejjel megfőzzük, hideg vízbe állítva, kevergetve kihűtjük.
7. A puha vajat a maradék 2 evőkanál xilittel habosra keverjük majd a kihűlt pudinggal is összedolgozzuk végül az egyik banánt péppé törve és az 1 kiskanál citromlevet szintén hozzákeverjük.
8. A piskótát 2 lapba vágjuk, az alsó lapot megöntözzük limonádéval, a krém jó felét rásimítjuk és a másik banánt felkarikázva, kirakjuk vele. A maradék limonádéval egy ecset segítségével átkenjük a banánokat (nem fontos), majd a tészta másik felével beborítjuk. A tetejére kenjük a maradék krémet, majd pirított mandulalapokkal megszórjuk, de olvasztott csokoládéval is meglocsolhatjuk.
9. 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy szépen összeálljon és könnyen szelhető legyen.

 Jó étvágyat!

Töltött tarja - zabpelyhes, csirkemájas töltelékkel

A zsemle nálam már nem játszik ezért kellett megvariálnom a tölteléket, ami szerintünk nagyon jól sikerült.
Garantálom, hogy aki kipróbálja az nem fog csalódni! :)

 

Hozzávalók:

• 10 szelet tarja
• 2 bögre kb. 4-5 dl zabpehely (kompromisszumos)
• 5 csirkemáj
• 1 tojás
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 ek. petrezselyem
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• 1 téáskanál medvehagyma
• só, bors

Elkészítés:

1. A tarja szeleteket kicsit megklopfoljuk, majd sózzuk.
2. A zabpelyhez vízbe áztatjuk egy 10 percre majd szűrőbe téve kinyomkodjuk belőle a vizet.
3. A megmosott csirkemájakat szétkaparjuk.
4. A sárgarépát a kis lyukú reszelőn lereszeljük.
5. A hagymát apróra vágjuk és zsíron megdinszteljük.
6. Mikor kihűlt akkor az összes hozzávalóval egynemű masszává keverjük.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
8. A húsokat egyenként megtöltjük, majd feltekerjük és hústűvel rögzítjük.
9. A tepsi alját zsírral megkenjük és a tekercseket szépen egymás mellé fektetjük.
10. A tetejüket megsózzuk és lefedve, két órára 180 fokon sülni hagyjuk.
11. Ellenőrizzük, hogy puha-e a hús, majd fedő nélkül kicsit visszatoljuk pirulásig.
12. Salátával tálaljuk, nálunk csicsókás kenyér volt még mellé.

Jó étvágyat!

Mákos kocka - fehér liszt és cukormentes

Nagy kedvencem ez a sütemény, és most a hideg napokban igazán vágytam egy kényeztető téli ízre. Nálam ilyen a mák, felmelegít. :)

Megint egészséges verzió jön, de ITT megtaláljátok a klasszikus hagyományos hozzávalókkal is.

 

Tészta:

• 150 g zabliszt
• 100 g mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 225 g kókuszzsír
• 1 tojássárgája
• kb. 1-2 ek. kókusztejszín

Töltelék:

• 400 g darált mák
• 100 g xilit
• 1-2 ek. folyékony édesítő
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g kókuszzsír
• kb. 3 ek. baracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztához valókat összegyúrjuk és két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban és hideg helyre tesszük.
2. A mákot a cukrot egy pici vízzel sűrűre főzzük.
3. Mikor már langyos, mehet hozzá a kókuszzsír, tojássárgák, vanília kivonat, baracklekvár, citrom leve, de csak annyi, hogy krémszerű kenhető masszát kapjunk, ne folyjon.
4. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan beleforgatjuk.
5. A nagyobb cipót kinyújtjuk és a kivajazott lisztezett tepsibe (40x24 cm-es), fektetjük.
6. Rásimítjuk a mákos tölteléket, majd a másik kinyújtott tészta lapot.
7. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

 

 Jó étvágyat!

Cobbler - fehér liszt és cukormentes

Úgy döntöttem, hogy a hagyományos és közkedvelt süteményeinket, lesütöm egészséges formában is, így a banánkenyér után rögtön egy nyári süteménnyel folytattam, mert ezt gyorsan össze lehet dobni bármilyen gyümölccsel gazdagítva.

Szeretném, ha azok is örömmel járnának ide, akik nem szeretnék megreformálni a főzési szokásaikat ezért gondoltam, hogy a különleges alapanyagok mellett, a régi hagyományos alapanyagokkal is megtalálhatók lesznek a receptek. Tehát aki fehér liszttel és cukorral szeretné megsütni semmiképpen ne szomorodjon el, hanem kattintson ide. :)

 

Hozzávalók a gyümölcshöz:

• 60 dkg bármilyen gyümölcs darabolva, lehet fagyasztott is
• 4 evőkanál eritriol
• 3 evőkanál darált mandula

a tésztához:

• 100 g zabliszt
• 100 g őrölt mandula vagy mandulaliszt
• 25 g darált dió
• 25 g kókuszliszt
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 csomag sütőpor
• 100 g puha kókuszzsír vagy vaj
• 2 db tojás
• 1,5 dl kókusztejszín vagy egy pohár joghurt
• pici só
• kókuszvirágcukor a tetejére

Elkészítés:

1. A pitesütőt (30 cm-es) kivajazzuk.
2. A gyümölcsöt a cukrokat a darált mandulát összekeverjük és a formába szórjuk.
3. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.
4. A zab- és kókuszlisztet, mandulát, diót, sütőport, és a sót összekeverjük.
5. A tojást, joghurtot és édesítőt összekeverjük.
6. A  kókuszzsírt a lisztes keverékkel összemorzsoljuk, majd egy fakanállal a tojásos joghurttal összedolgozzuk.
7. Ragacsos lágy tésztát kapunk.
8. Egy kanállal halmokat teszünk a gyümölcsre, nem baj, ha nem jut mindenhová, mert sülés közben nő a tészta, és végül összeérnek majd.
9. A tetejét szórjuk meg kókuszcukorral, majd toljuk a sütőbe.
10. Mikor látjuk, hogy a  gyümölcs sziruposan rotyog, a teteje pedig ropogós barnára sült (kb. 40 perc) kivehetjük a sütőből. Langyosan is, hidegen is nagyon finom!

 

Nehezemre esett a fotózás miatt letenni a villát! :))

Jó étvágyat!