Túrós, lekváros béles

Mindenszentek napján Anyukámnál ebédeltünk és ő sütötte meg ezt a süteményt. Húgommal rendesen rávetettük magunkat, sőt még azok is falták (sógorom), akik a krémes sütikért élnek-halnak.
Nem volt kérdés, hogy elkészítem, főleg, hogy itthon volt éppen kallódó túróm a hűtőben. Persze mikor nekiálltam derült ki, hogy az 1 kg túró helyett, csak 450 g van kéznél. Bízom benne elhiszitek a fotót látva, hogy ez nem tette tönkre a végeredményt! Lágy, habos, krémes lett a túrótöltelék, a baracklekvár pedig adott egy savanykás kis csavart az egésznek, én imádom!
Egyébként a recept Horváth Ilona Szakácskönyvéből származik.

 Hozzávalók a tésztához:

• 400 g liszt
• 250 g vaj
• 100 g cukor
• 1 eőkanál tejföl
• 2 tojássárgája
• 1 késhegynyi sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 450 g túró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 180 g cukor
• 3 tojás szétválasztva
• 50 g vaj
• +1-2 evőkanál zsemlemorzsa
• + baracklekvár az alsó tészta kenéséhez

Megjegyzés: Nálam a liszt vegyesen került bele, tönköly 30%-ban és sima liszt a többi. A cukor helyett pedig 4x erősségű eritritet használtam, persze néggyel osztva a megadott fehér cukor mennyiségét!

Elkészítés:

1. Egy 28x38 cm-es tepsit kivajazunk és lisztezünk.
2. A sütőporral összekevert lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a cukrot és sót is hozzáforgatjuk, majd a tojássárgákkal és szükség szerint a tejföllel tésztát gyúrunk. Félretesszük amíg a töltelék elkészül.
3. A túrót a puha vajjal robotgéppel összedolgozzuk, majd a vaníliás és sima cukrot, meg a tojássárgákat is hozzákeverjük.
4. A tojásfehérjéket (mind az 5-öt) kemény habbá verjük, és óvatosan a túróba forgatunk.
5. A tésztát két részre osztjuk, az alsó lapot kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy körbe felérjen a tepsi oldalára, úgy fél centire.
6. Baracklekvárral megkenjük a tésztát (ne sajnáljuk), majd megszórjuk a zsemlemorzsával. Erre simítjuk a túrókrémet, majd a másik lappal beborítjuk és villával megszurkáljuk.
7. 170 fokra előmelegített sütőben légkeverésen sütjük, kb 30-40 percig.
8. Mikor kihűlt porcukorral meghintve (elhagyható) tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös Pite

A sütőtököt eddig megsütve magában, vagy levesnek készítettem. Egy ideje már terveztem, hogy süteményt sütök belőle, bár most azt kell mondjam, hogy sikerült olyan finom édes tököt vennem, hogy legszívesebben csak simán sütve megettem volna! Akkor viszont, nem lenne most itt egy újabb finom sütirecept. 😊

Hozzávalók:

• 450 gramm sütőtök puhára sütve
• 3 tojás
• 240 ml olaj
• 200 g eritrit és 1 és fél evőkanál folyékony édesítő
• 450 g liszt
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. só
• 1 púpozott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 tk. fahéj (elhagyható)
• 20-25 g csokidara

Tetejére édes morzsának:

• 110 g barna cukor
• 25 g zabpehely
• 60 gramm vaj

 Elkészítés:

1. A puhára sütött sütőtököt pürésítjük és összekeverjük az olajjal, cukorral, tojásokkal.
2. A lisztet a szódabikarbónával, a mézes fűszerrel, fahéjjal, csokidarával, sóval.
3. Ezután, e kettőt is összekeverjük és 30 x 20 m-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, de lehet piteformában vagy muffin formákban is sütni.
4. A puha vajat, barna cukrot és zabpelyhet összemorzsoljuk, majd a tészta tetejére szórjuk.
5. Előmelegített sütőben 20-30 percig 170 fokon, légkeverésen, sütjük.
6. Én a tetejére cukorral és vaníliával kikevert mascarpone-s tejszínhabot tettem.

 

Jó étvágyat!

Forrás: CookWithApril

Áfonyás sárgabarackos pite barna cukor mázzal

Úgy látszik mostanában csak ilyen gyors tepsis süteményekre jut időm, de remélem azért másnak is bejön, nem csak nekem. 😊
Igazán pikáns sütemény, amiben a sárgabarack pont olyan lesz, mint a nagyi lekvárja, a barna cukor pedig fantasztikus ízélményt nyújt, ahogy ráolvad sülés közben.
A fotók most telefonnal készültek, remélem így is átjön, hogy milyen finom kis desszertet sütöttem.

Hozzávalók kb. 28x38 cm-es tepsihez:

• kb. 10 db kisebb sárgabarack
• 2 nagy marék áfonya
• 4 tojás
• 250 g cukor (nálam 100 g kristálycukor és egy evőkanál ezerédes édestő, hogy ne legyen annyira egészségtelenül cukros😁)
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 130 ml olaj
• 360 g liszt
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 300 g natúr joghurt
• 2evőkanál kakaó
• 2 evőkanál tej
• 2-3 evőkanál barna cukor a tetejére

Elkészítés:

• A barackot megmossuk, kimagozzuk és négyfelé vágjuk.
• A sütőt 180 fokon, légkeverésen bekapcsoljuk.
• Robotgéppel a tojást a vaníliás cukrot, a kristálycukrot (édesítőt) habos krémmé verjük, majd belekeverjük az olajat.
• Szilikon lapáttal, óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a joghurtot felváltva.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a massza felét, elegyengetjük.
• A massza másik felébe keverjük bele a kakaót és a tejet.
• Ezt is igazítsuk a tepsibe, a világos rétegre. Kicsit villával, belekanyarinthatunk párat.
• Rászórjuk a gyümölcsöket, majd meghintjük a barna cukorral.
• Az előmelegített, 170 fokos sütőben, légkeverésen kb. 35 perc alatt készre sütjük.
  Végezzünk tűpróbát.
• Kihűlve, szeleteljük és mind megesszük!

Jó étvágyat!

Madártej szelet ♥

Újabb krémes sütemény, mert szeretjük a krémeseket, főleg a vendégségbe érkező kedves rokonok. Ilyenkor csakis valami hasonló készülhet. :) Tojásfehérje piskótaalapon, lágy főzött vaníliás krém, tejszínhabbal díszítve. Nemcsak mennyei de rendkívül mutatós, sőt mondhatom, hogy ünnepi megjelenésű. Főleg így, mentalevéllel és muskátli virág nyíló bimbóival díszítve. Ha még nem próbáltátok, akkor tessék pótolni. :) A muskátli virágokat azért ne egyétek meg! :))

A tésztához 38x22 cm-es tepsihez:

• 8 tojásfehérje
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 8 tojássárgája
• 4 evőkanál cukor
• 5 evőkanál finom liszt
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 4 dl tej

      +

• 200 g vaj
• 5 evőkanál porcukor

Tetejére:

• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 csomag dr. Oetker habfixáló

Elkészítés:

1. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt 38x22 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
2. A tojássárgákat a cukorral a vaníliakivonattal és a liszttel elkeverjük, először egy kevés tejjel kikeverjük, utána a maradék tejjel pedig csomómentesre keverjük. Pudingot főzünk belőle, folyamatosan kevergessük, nehogy csomós legyen.
3. Hagyjuk kihűlni, közben a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a már kihűlt krémet.
4. Rákenjük piskótára majd hűtőbe tesszük, amíg a tejszínhabot elkészítjük.
5. A tejszínt a cukorral és a habfixálóval a csomagoláson leírt módon felverjük. Csillagcsőrös nyomózsákba töltjük és díszítjük a süteményt, de csak úgy simán rá is kenhetjük.

 Jó étvágyat!

Márványos krémszelet - Anyák Napja

Anyák napjára készült krémes sütemény. Reggel 8 órakor elkezdtem, és 10-re készen is voltam vele, úgyhogy, legyen bármilyen alkalom, alig két óra alatt egy ilyen krémes süteményt tudunk készíteni a szeretteinknek.

Minden Anyukának aki olvassa az oldalt

nagyon szép és boldog Anyák Napját kívánok. ♥♥♥

 

 

Piskóta hozzávalói:

• 7 db tojás
• 7 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
• 8 evőkanál liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaó

Krém hozzávalói:

• 6 dl tej
• 2 cs. vaníliás puding
• 200 g vaj
• 180 g porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

      +

• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 cs. Dr.Oetker habfixáló

 

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A tojások fehérjéből kemény habot verünk.
3. A tojássárgákat kristálycukorral kikeverünk, hozzáadjuk az olajat, a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert habot.
4. Kétfelé osztjuk és az felébe kakaót keverünk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe sávonként beleöntjük, simítjuk
6. 180 fokon sütjük tűpróbáig de minimum 20 percig.
7. Mikor megsült hagyjuk hűlni egy deszkán.
8. Ezalatt elkészítjük a krémet.
9. Kevés tejjel kikeverjük a pudingport  és a vaníliás cukrot. A maradék tejet felforraljuk és hozzáöntjük a pudingos tejet, ezután sűrű krémmé főzzük.
10. Hagyjuk kihűlni, de közben kevergessük át, mert megbőrösödik a teteje.
11. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a kihűlt pudinggal is összedolgozzuk.
12. A tészta tetejére simítjuk.
13. Elkészítjük a tejszínhabot a porcukorral és a habfixálóval, majd a pudingos süteményt feldíszítjük vele.

 

Nadányi Zoltán: Anyu

Tudok egy varázsszót, ha én azt kimondom,
egyszerre elmúlik minden bajom, gondom.

Ha kávé keserű,  ha mártás savanyú,
csak egy szót kiáltok, csak annyit, hogy: anyu!

Mindjárt porcukor hull kávéba, mártásba,
csak egy szóba került, csak egy kiáltásba.
 
Keserűből édes,  rosszból csuda jó lesz,
sírásból mosolygás, olyan csuda-szó ez.

„Anyu, anyu! Anyu!” hangzik este-reggel,
jaj de sok baj is van ilyen kis gyerekkel.
 
"Anyu, anyu, anyu!" most is kiabálom,
most semmi baj nincsen, mégis meg nem állom.

Csak látni akarlak, Anyu, fényes csillag,
látni, ahogy jössz, jössz, mindig jössz, ha hívlak.

Látni sietséged, angyal szelídséged,
odabújni hozzád, megölelni téged.

 

  Jó étvágyat!

Krémsajtos brownie

Tudom nagyon el vagyok tűnve, de nemigazán sütögetek, akkor is inkább ismétlem a régieket. Most egy másik korszakomat élem, sok munkával egy másik szakmának a lehetőségével, kicsit egészségesebb, odafigyelősebb táplálkozással, a gyerekekkel, olvasással, filmnézéssel. Úgy érzem ezekre inkább van most szükségem, a blog megvár és jelenleg is közel 300 recept pihen már az oldalon, amiből én és bárki más is kedvére válogathat. A felbukkanásom kicsit össze-vissza lesz attól függően, hogy éppen ráérek-e, van-e kedvem sütögetni vagy sem, remélem nem haragszotok rám emiatt!

Ez a sütemény pedig egy könnyen elkészíthető, laktató finomság, aznap fogyasztva melegen vaníliafagyival vagy karamell öntettel, másnap pedig egy pohár finom tejjel.

Tészta hozzávalói:

• 70 g tejcsokoládé
• 60 g étcsokoládé
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 250 g cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 200 g liszt

Krémsajtos réteg hozzávalói:

• 250 g krémsajt (pl. mascarpone)
• 200 g cukor
• 1 nagy tojás
• 3 púpozott evőkanál liszt

 Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Vízgőz felett felolvasztjuk az csokoládékat és a vajat. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vanília kivonattal, majd a csokoládéhoz adjuk. Beleszitáljuk a lisztet és elkeverjük.
3. A krémsajtos réteghez a tojást a cukorral habosra keverjük majd a többi hozzávalóval is összedolgozzuk.
4. Egy kis tepsit (kb. 28x20-as) sütőpapírral bélelünk.
5. A tésztát belesimítjuk a tepsibe, erre kanalazzuk a krémsajtos keveréket és egy villával örvényeket keverünk a tésztába így márványos hatása lesz majd.
6. 180 fokon kb. 50 percig sütjük.
7. Lágy kell maradjon a belseje, ami azt jelenti, hogy még tapadjon a fogpiszkálóhoz!
8. Miközben hűl a tészta még a hő dolgozik és szilárdul. Langyosan, vaníliafagyival vagy karamell öntettel fogyasztjuk.
9. A karamellöntet nálam pár kanál kristálycukor karamellizálásával, majd tejszín és vaj hozzáadásával történik, ahogy esik úgy puffan alapon. :)

 

Jó étvágyat!

Hatlapos - Karamellás szelet

Ugye nem kell bemutatnom ezt a süteményt, amit legfőképp az ünnepekkor, azon belül is leginkább a lakodalmakkor sütöttek a falusi asszonyok. Én még fiatal lánykoromban, anyósoméknál kóstoltam először, férjemnek nagy kedvence, és mivel most volt a névnapja, gondoltam meglepem vele. Pár nehézségem akadt az elkészítésénél, mivel elég elnagyolva kaptam meg a receptet és fontos momentumok kimaradtak belőle, de nektek itt már a megbízható és pontos adatokkal és elkészítéssel írom le.

 

 

 

Hozzávalók a tésztához:

• 600 g liszt
• 100 g zsír
• 3 evőkanál porcukor
• 1 csomag szalalkáli
• 150 ml tej
• 1 nagy tojás
• 175 g tejföl
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 400 g kristálycukor
• 1 liter tej ezt vegyük kétfelé!
• 1 tojás
• 1csomag karamellás puding (főzős)
• 2 kissé púpozott evőkanál liszt
• 100 g szoba hőmérsékletű vaj

Elkészítés:

1. A tésztához langyos tejben a szalalkálit feloldjuk.
2. A zsírt kissé elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval könnyen kezelhető tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy liszttel, ha túl kemény tejföllel korrigáljuk. 6 részre osztjuk és folpackkal letakarva (hogy ne száradjon ki), a gyúródeszkán pihentetjük míg a sütő bemelegszik.
3. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
4. A gáztepsi hátulját zsírozzuk és lisztezzük le.
5. A tésztákat a tepsi méretére nyújtjuk, és laponként 10 percig(!) sütjük. A második tésztalapnál már nem kell újra zsírozni és lisztezni a tepsit, mert ami rajta marad az bőven elég. A kisült lapokat egy palacsinta lapáttal alányúlva tegyük egy fa deszkára, szépen sorban egymásra.
6. A karamellás pudingot a liszttel a tojással és az egyik kimért fél literes tejből elvett néhány evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet is hozzákeverjük.
7. A másik fél liter tejet tegyük fel melegedni lángterelő karikán és takarékon.
8. A kristálycukrot tegyük egy 2,5-3 literes lábosba, mert ebbe fér majd el a sok krém.
9. Kezdjük melegíteni, egészen addig míg felolvad, majd tovább, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ekkor a tűzön melegedő tejet óvatosan kis adagokban kezdjük hozzáönteni, miközben folyamatosan kevergetjük. Ne ijedjünk meg, fortyogni, futni és habzani fog, ezért adagoljuk csak kis mennyiségekben a tejet különben kifutna a lábosból. Mikor az összes tejet beleöntöttük, kicsit visszaszilárdulhat a karamella, így addig kevergetjük tovább míg teljesen elolvad.
10. Ekkor hozzáöntjük a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük.
11. Mikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a vajat, majd hideg vízbe állítva és kevergetve teljesen kihűtjük.
12. A krémet 5 részre osztva megtöltjük a lapokat szépen sorban egymásra téve.
13. Egy éjszakára, letakarva hűtőbe, kamrába tesszük és hagyjuk megpuhulni.
14. Másnap szeleteljük és porcukorral meghintjük.

 

Ezt a szép gyertyatartót a napokban vettem, nagyon tetszik,

ezért előfordulhat, hogy pár képen még viszontlátjátok. ☺

Jó étvágyat!