Cukkinis rakott csirkemell

Egyik körmös vendégem Betti adta a tippet, igaz nem éppen így, mert a csíkokra vágott cukkinibe kellett volna feltekerni a húst meg sajtot stb., de az nagyon macerásnak tűnt így szépen a tepsibe rétegeztem.
Lehet nem is pontosan ezek az alapanyagok voltak felsorolva a manikűrözés alatt, de a többség biztosan szerepelt benne.
Szóval a lényeg az, hogy már megint remekelhettem a konyhában, a család nagy örömére! 😊
Kösz az ötletet Betti! 👍

Hozzávaló:

• 2 db cukkini
• 2-3 db csirkemellfilé
• fetasajt
• egy nagy marék reszelt trappista sajt
• 2 kis pohár laktózmentes tejföl
• 1 piros kaliforniai paprika
• zsemlemorzsa
• pirospaprika
• só

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.A cukkiniket mossuk meg, uborkaszelőn vagy egy éles késsel szeljük vékony csíkokra.
2. A csirkemellfiléket vágjuk kisebb és könnyen átsülő, vékony szeletekre, majd sózzuk be.
3. A zsemlemorzsába tegyünk pirospaprikát, nem sokat, csak, hogy szép színe legyen a húsra sülve.
4. A húsokat forgassuk bele, majd egy vékonyan kizsírozott, forró serpenyőben, hirtelen süssük meg mindkét felét kb. 2-2 percig. Tegyük félre egy tányérra.
5. A tepsi alját kenjük ki zsírral, fedjük be cukkini csíkokkal, reszeljünk vagy morzsoljunk rá fetasajtot, tegyük rá a hússzeleteket, a felkockázott paprikát, az egyik pohár tejfölt. Majd újra fetasajt, amit a maradék cukkinivel betakarunk és a másik pohár tejföllel megkenjük az egészet és a trappista sajttal megszórjuk.
6. 170 fokon, légkeverésen pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

Spenótos nokedli, tejszínes csirkével

Bevallom a spenót a gyengém, hetente készítek főzeléket, sőt ha Győrbe megyünk és gyorsan kell ebédelni, akkor a kedvenc helyemen spenótot szoktam kérni fasírozott pogácsával. :))

Szóval most egy olyan spenótos nokedlit hozok, amit akár magában, sajttal megszórva is szeretek.

Süteménnyel nem szolgálhatok, mert nem nagyon készül mostanában, bár hetek óta ki vagyok éhezve egy krémes vagy kelt tésztás csodára, ugyanis régen nem ettem már házi finomságot. Se kedvem se időm, de azért igyekezni fogok és néha kaptok sütireceptet is.    ...remélem! :))

4 fő részére
Hozzávalók a nokedlihez:

• 350 g fagyasztott spenót
• 300 g liszt
• 3 tojás
• hideg víz
• só
• + 1 gerezd fokhagyma és vaj

Hozzávalók a tejszínes csirkéhez:

• 3 filézett csirkemell
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, házi ételízesítő
• 250 ml igazi tejszín (nem főző!)
• 1 jó marék reszelt sajt

Elkészítés:

1. A fagyasztott spenótot kiengedjük és lecsepegtetjük, majd a sóval liszttel tojással elkezdjük összedolgozni, miközben apránként adagoljuk a hideg vizet, míg egy sűrű krémszerű masszát nem kapunk.
2. Felforraljuk a vizet és kiszaggatjuk a galuskákat, majd finom vajra kiszedjük és összekeverjük, hogy mindenhol bevonja a vaj kellemes íze.
3. A hagymát felaprítjuk és kevés zsíron megdinszteljük.
4. A csirkemellet felkockázzuk és rátesszük, fehéredésig nagy lángon sütjük, közben többször átkeverjük.
5. Takarékra vesszük sózzuk, borsozzuk ételízesítővel meghintjük és fedő alatt megpuhítjuk.
6. Mikor már elég puha felöntjük tejszínnel, rányomjuk a fokhagymát és belekeverjük a reszelt sajtot. Kicsit hagyjuk rotyogni, majd lezárjuk és fogyasztásig lefedjük.

 

Jó étvágyat!

Kuszkuszos csirkés rétes

Ezt a rétest egy vasárnapi sült csirke maradékával is nyugodtan elkészíthetjük. Az ötlet Jamie Oliver konyhájából van, igaz ő bárányhús maradékával készítette, ha jól emlékszem. Nagyon finom, és könnyen elkészíthető ebédre vagy akár vacsorára.

 

 

Hozzávalók:

• 3 filézett csirkemell
• 120 g kuszkusz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 nagy marék szárított rókagomba és vargánya vegyesen (lehet konzerv csiperke is amit a hagymával ugyanúgy együtt dinsztelünk)
• kurkuma, só, bors, ételízesítő
• olívaolaj
• 1 csomag (8 lap rétestészta)
• reszelt trappista sajt
• mandulalapok

Elkészítés:

1. A kuszkuszt keverjük el 1 kiskanál sóval és fél kiskanál kurkumával és öntsük fel annyi forró vízzel, hogy ellepje, meg még egy ujjnyi legyen rajta. Fedjük le és hagyjuk megduzzadni a szemeket. Majd ellenőrizzük, hogy elég puhák-e a szemek, és ha kell tehetünk hozzá még egy-két kanál vizet.
2. A csirkemelleket vágjuk kockára és olajon süssük fehéredésig, ezután sózzuk, borsozzuk és ételízesítővel is hintsük meg, majd fedő alatt pároljuk puhára és utána süssük zsírjára. Az sem baj, ha kicsit odapirul.
3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a gáztepsit béleljük ki sütőpapírral.
4. A hagymákat vágjuk apróra egy serpenyőben, olajon dinszteljük meg a gombákkal, hintsünk rá fél kiskanál kurkumát, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet és kis lánkon krémesítsük, puhítsuk a gombával.
5. Mikor készen van akkor a kuszkuszt, a csirkemellet és a krémes, gombás, hagymát összekeverjük.
6. Egy réteslapot leterítünk, megkenjük egy kicsit olajjal, ráteszünk egy másik lapot, ezt is megkenjük olajjal, majd a rövidebbik oldalával párhuzamosan megtöltjük a töltelék egynegyedével, megszórjuk reszelt sajttal. A képen látható módon a két oldalát felhajtjuk és utána feltekerjük. Így nem fog a két végén kifolyni semmi. A tészta vége majd a tepsiben alulra kerüljön.
7. Még 3 ilyen rudat formázunk, a tetejüket megkenjük olajjal, megszórjuk mandulalapokkal és kicsi lisztet szitálunk rá.
8. 180 fokon nem egészen pirosra sütjük.
9. Olajos aszalt paradicsommal kevert joghurttal vagy sima tejföllel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Sajtkrémes, gombás csirkemellragu

Megint egy egyszerű gyors ebéd a dolgozó háziasszonyoknak. Nálunk a rizs elkészítése már régóta nem az én dolgom, hanem Esztié, így igazán kevés tennivalóm marad. Ráadásul nemám a zacskós, hanem a zsíron pirított, fűszerezett, esetenként zöldséges, vízzel felengedett hagyományosé. Nagyon ügyes lány, nem lesz gondja a konyhában! :)

 

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell filé
• 300 g gomba
• 100 g krémsajt
• 250 ml tejszín
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 marék Granada Panados sajt, de lehet parmezán, vagy minőségi keményebb trappista
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A húsokat mossuk meg majd vágjuk kockákra.
2. A gombát tisztítsuk meg és szintén vágjuk vékony szeletekre. Nyugodtan használhatunk üvegest is, ugyanúgy készítjük vele mint a frissel.
3. Egy serpenyőbe tegyünk 1 evőkanál zsírt és a húskockákat fehéredésig pirítsuk meg rajta.
4. Tegyük hozzá a gombát, öntsünk rá 1 korty vizet, majd fűszerezzük és fedő alatt pároljuk puhára.
5. Ezután mehet bele a krémsajt, a tejszín és a petrezselyem.
6. Fedő nélkül főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.
7. Rizzsel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Krémes csirkemell - kaliforniai paprikával és kurkumával

Nagy előnye ennek az ételnek, hogy gyorsan megvan, meg persze finom is ezért hétvégére is kitűnő ebédötlet. Nem kell órákig a konyhában állni, előételnek mondjuk egy krémes karfiollevest is összedobhatunk, én is ezt tettem. Finom főétel, amit kezdők is bátran elkészíthetnek.

 

Hozzávalók:

• 3 szép nagy filézett csirkemell
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 mokkáskanál kurkuma
• 250 g zsíros tejföl
• 50 g vaj vagy zsír a sütéshez
• 1 teáskanál zabpehelyliszt
• só, bors, bio vagy házi ételízesítő

Elkészítés:

1. A húsokat a tenyerünk alatt 3 szeletre vágjuk, majd a szeleteket megfelezzük.
2. Egy nagyobb serpenyőt éppen hogy megzsírozunk és húsokat fehéredésig hirtelen megsütjük, majd egy tányérra szedjük.
3. A meleg serpenyőbe dobjuk a vajat vagy zsírt és az apróra vágott hagymát a szintén apróra vágott paprikával megdinszteljük. Visszatesszük a húsokat, fűszerezzük, majd pótoljuk a zsiradékot, ha túl száraz lenne. Lefedjük és takarékon, hagyjuk addig míg finom puha nem lesz.
4. Ha túl sok levet engedne a hús, akkor tekerjük fel a lángot és tovább sütjük míg kicsit elfogy, ezután a liszttel elkevert tejfölt ráöntjük és átrottyantjuk. Rizzsel tálaljuk.

Nálam a Penny-ben kapható Itáliai zöldségkeverékkel készül mostanában a rizs.

Nem kell hozzá egy egész zacskó csak az egyharmada, plusz 250-300 g rizs.

Jó étvágyat!

Gombás csirkemellpaprikás

Nem igazán volt ötletem mit is készítsek ebédre, így az itthon fellelhető alapanyagok után döntöttem. Nem egy kulináris élmény, de finom és mi szeretjük az egyszerű de finom ételeket. :)

 

Hozzávalók 4 főre:

• 2 db nagyobb csirkemellfilé
• 10 db csiperke gomba
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 1 púpozott teáskanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál pirospaprika
• só, bors
• zsír

Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk.
2. A gombát szintén megmossuk és megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Használhatunk egy kis üveg (350 g) szeletelt sózott lében eltett gombát is.
3. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, és kb. 4 evőkanál zsíron megdinszteljük egy kis sóval.
4. Rádobjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig sütjük, közben többször keverve.
5. Ezután mehet rá a gomba a pirospaprika, házi ételízesítő, só, bors, ízlés szerint.
6. Felöntjük kb. kétujjnyi vízzel és fedő alatt puhára pároljuk, majd nagyobb lángon a lé felét elfőzzük vagyis bő zsírjára sütjük.
7. Nokedlival, rizzsel vagy kifőtt tésztával tálaljuk.
8. Tejfölt és uborkasalátát kínálunk mellé.

 

Jó étvágyat!

Csirkés alagút és egy új családtag ♥

A karajba zárt csülök készítésekor ezt is sütöttem szintén sógornőm régi receptje amit hasonlóan készítettem már, de ez még annál is jobb és talán egyszerűbb. Sűrűn készítem mert előző nap is összeállítható és megunhatatlanul finom!

 

 

Hozzávalók 1 rúdhoz:

• 3 nagyobb csirkemell filé
• 300-400 g szeletelt bacon
• 3 csapott evőkanál zabliszt (lehet sima liszt)
• 200 g tejföl
• 2 tojás
• 1 csokor petrezselyem vagy egy púpozott evőkanál szárított
• 3 jó marék (kb. 300-400 g) reszelt trappista sajt
• só, bors

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon.
3. A csirkemelleket kis kockákra vágjuk és megsózzuk, borsozzuk.
4. A tojásokat sózzuk, kicsit villával összekeverjük, majd belekeverjük a tejfölt, a petrezselymet, a lisztet, majd a reszelt sajtból egy marékkal.
5. Végül a csirkét is beleforgatjuk.
6. A baconnal kibélelt formába tegyünk reszelt sajt réteget erre kanalazzuk a csirketölteléket, megint reszelt sajt jön rá, utolsó fázisként pedig a túllógó baconszeleteket szépen ráhajtogatjuk.
7. A hézagok eltüntetésére, még tehetünk bacont.
8. A nagy gáztepsibe helyezzük az őzgerincformát, hogy ha sülés közben kifolyna a leve akkor legyen mi felfogja.
9. Szép pirosra sütjük 180 fokon, kb. 1 óra alatt, majd kivesszük, a gáztepsibe sütőpapírt helyezünk és a formából a csirkés rudat óvatosan ráfordítjuk, így toljuk vissza a sütőbe és a másik felét is pirosra sütjük.

 

Jó étvágyat!

Új családtaggal bővültünk, a neve Borisz. ☺

Rakott csirkemell kókuszliszttel, sült zöldségkörettel - Paleo

Ez az egytálétel nagy kedvencünk évek óta, persze fehér liszttel készült eddig, de most a Palelit táplálkozás jegyében kókuszliszttel helyettesítettem. Nincs olyan aki ezt ne szeretné, úgyhogy szívből ajánlom Nektek!

Hozzávalók:

• 3 szép nagy csirkemell filé
• kb. 3 tojás
• kókuszliszt a forgatáshoz (aki hagyományosan főz annak fehér liszt)
• 20-30 dkg reszelt sajt
• kókuszolaj (lehet disznó vagy kacsa, libazsír is)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A húsokat 3-4 szép vékony szeletre vágjuk, majd sózzuk.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A jénai vagy tepsi alját kikenjük a zsírral és megszórjuk sajttal.
5. Egy tálba szórunk kókuszlisztet.
6. A tojásokat egy tányérban felverjük.
7. A hússzeleteket megforgatjuk a lisztben, majd a tojásba mártjuk mindkét oldalát és a sajtrétegre fektetjük. Mikor beborítottuk a hússzeletekkel a sajttal szórt tepsit, akkor újra szórunk rá reszelt sajtot és meglocsoljuk kókuszolajjal. (Erre azért van szükség, mert a kókuszliszt rengeteg nedvességet képes magába szívni és a végén nagyon száraz lenne a kész étel.)
8. Ezután újra húsréteg majd megint sajt és kókuszolaj, és a legtetejére ráöntjük a maradék tojást majd rászórjuk a maradék sajtot. Ha nem maradna sajt a tetejére akkor reszeljünk pluszba.
9. Nem kell lefedni, hanem szabadon toljuk a sütőbe és pirulásig süssük, 180 fokon.

Sült zöldség köret:

• 2-3 db kis cukkini
• 1 nagy édesburgonya
• 1 nagy lila hagyma
• 3 paradicsom
• 1 evőkanál fehérbor- vagy almaecet
• 3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

1. Egy tepsit kikenünk kókuszolajjal a lila hagymát rákarikázzuk, az édesburgonyát nagyobb darabokra vágjuk, a cukkiniket rá karikázzuk, a paradicsomokat gerezdekre vágva szintén rátesszük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az ecet és olaj keverékével.
2. Alufóliával lefedve, 180 fokon puhára sütjük, majd egy kicsit takarás nélkül pirítjuk. Ha sok levet engedne, félidőben öntsünk le róla.

 

 Jó étvágyat!

Pácolt csirkemell, meleg saláta körettel és Paleo kenyérrel

Itt a lényeg a saláta és a kenyér ami tökéletes köret egy Paleo ebédhez, vagy csak azoknak akik egészségesen szeretnének táplálkozni és nehezen találják ki, mi legyen a sült krumpli vagy rizs helyett.

 

 A csirkemellet bepácoltam, 4 ek. kanál olívaolajból, 1 ek. balzsamecetből, só, bors, petrezselyem, 1 kiskanál rozmaring keverékével, majd 1 óra múlva hirtelen kisütöttem, nyeles, rácsos serpenyőben.

Komolyan mondom ez a saláta nem csak finom, de gyönyörű is!

A finom krémes saláta körethez a következőket tegyük.

1 lila hagymát apróra vágunk, kókuszzsíron vagy mangalicazsíron megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, majd nyakon öntjük ízlés szerint kb. 2 dl kókusztejszínnel vagy sima tejszínnel (ez viszont nem paleo!), rádobjuk a csíkokra vágott fejes salátát, egy csokor apróra vágott petrezselymet és az egészet pár percre összerottyantjuk. Ha szárított petrezselymünk van akkor a megdinsztelt hagymára dobjuk. Pár perc alatt elkészül és nagyon finom köret lesz belőle, bármilyen sült húshoz tökéletes.

Most pedig a Paleo kenyér!

• 15 g útifű maghéj (Naturganik)
• 2 dl víz
• 6 tojás (ha zsemléket szeretnénk akkor csak 5 tojás)
• 2 kávéskanál só
• 1 kávéskanál eritrit
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 g őrölt mandula
• 40 g szezámliszt
• 30 g kókuszliszt

1. Az útifűmaghéjat vízzel elkeverjük, és kicsit állni hagyjuk. Hozzákeverjük a tojásokat, ízesítőket, végül a mandulát és a liszteket.
2. Ha olyan keménységű masszát kapunk amiből zsemléket tudunk halmozni akkor azt is süthetünk, főleg, ha 5 db tojással készítjük. Kb. 1 ek. massza, 1 zsemle. Mivel nálam túl lágy lett a tészta ezért készült kenyérformában.
3. Egy gyümölcskenyér formába sütőpapírt teszünk és abba simítjuk a tésztát.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve egy rácson hagyjuk kihűlni!

Kenyér recept innen. 

Jó étvágyat!

Csirkemell gombával, paprikás-tejszínes mártásban

Újra egy könnyen elkészíthető tepsis, szaftos, húsos finomságot hozok Nektek. Lehet kifogyok egy időre belőlük, de nem ígérem. :)

Talán a szép színei előcsalogatják a napsugarakat és a tavaszi meleget, de a májusi születésnapomra remélem mindenképpen! :)

Hozzávalók 4 személyre:

• fél l tejszín
• 1 evőkanál pirospaprika
• 500 g gomba
• házi ételízesítő, só, bors
• 700 g csirkemell filé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 paradicsom vagy 2 konzerv paradicsom
• vaj a sütőtál kikenéséhez
• egy marék friss vagy szárított petzselyem

Elkészítés:

1. A tejszínt a pirospaprikával főzni kezdjük míg be nem sűrűsödik.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. A megmosott és felszeletelt gombát egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe tesszük megsózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a hússzeleteket és házi ételízesítővel megszórjuk.
4. A tejszínt elkeverjük a paradicsompürével és a felaprított paradicsomokkal, ízesítjük, házi ételízesítővel vagy sóval, borssal, petrezselyemmel.
5. Ráöntjük a húsra, és 180 fokon készre sütjük.
6. Párolt rizzsel tálaljuk.

 Jó étvágyat!