A blogra már került fel Fahéjas tekercs a lányok és a saját örömömre. Az akkori recept egy hűtőben kelt tésztával készült, most pedig a hagyományos, puha, omlós, kakaós csiga tésztámmal készült. Nem lehet abbahagyni, még szerencse, hogy irtó laktató és ez bizony nem egy kalóriaszegény édesség, úgyhogy csak módjával. 😉
Az otthon sütöttnek nincs párja higgyétek el! Anyukám megkért, tegyek neki otthonra is pár gurigával a másnapi kávé mellé, szóval csak óvatosan vele. 😁
Hozzávalók a tésztához:
- 550 g finomliszt (nálam 400 g sima fehér és 150 g graham liszt)
- 70 g kristálycukor
- 1 cs. porélesztő (7 g) vagy 25 g friss
- 100 g olvasztott vaj
- 2 egész tojás
- 250 ml tej
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 jó csipet só
Töltelékhez:
- 50 g olvasztott vaj
- 110 g kristálycukor
- 2 tk. fahéj
Mázhoz:
- 3 ek. mascarpone
- 2 ek. porcukor
- 50 g olvasztott fehér csokoládé
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
- A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rászórjuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
- Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
- Lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk majd fél centi vastag kinyújtjuk.
- Megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral.
- Feltekerjük és 3-3,5 cm-es szeleteket vágunk (12 db-ot), majd a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kicsit távolabb.
- Letakarva még fél órát kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
- A megkelt csigákat megkenjük egy kis olvasztott vajjal és hőlégkeverésen 170 fokon sütjük.
- Míg sülnek a csigák elkészítjük a mázat.
- A fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk, a mascarponet a cukrokkal kikeverjük majd az olvasztott fehér csokit (nem forrón!) beleforgatjuk.
- A sütőből kivett csigákat azonnal lekenjük, hogy még melegen ráolvadjon a krém.
Jó étvágyat!
