Nutellás banántorta, 4 év múlva újra - 18 és 8 éves babáimnak ♥

Ezt a mennyei tortát 4 éve sütöttem először és azóta sem, mert mindig jött valami újabb kihívás. Egyébként 2016. május óta sajnos nem hoztam új receptet, mert az életem kicsit zsúfolt lett és palacsintán kívül nem nagyon sütök nagy volumenű édességeket. Bevallom iszonyúan hiányzik és tervezem, hogy újra belevetem magam a receptek világába, de az még jó pár hónap, mondjuk elsőre annyi, hogy a konyhámat újra birtokba vehetem, mert most nemigen van benne hely fotózni és kreatívkodni.

Erre a tortára azért esett újra a választásom, mert Esztim megkért, hogy a születésnapjára süssek végre egy házi tortát, mert szerinte az enyém mindennél finomabb.
Ahogy 4 éve úgy most is hatalmas sikert aratott! Egyszerűen fenséges édesség és aki rászánja magát, hogy az egyébként csalókán bonyolult receptet átolvassa és elkészítse, megérdemelten bezsebelheti a kapott dicséreteket.
9 főre készült, de másnapra is maradt még úgy 4 emberes adag, úgyhogy e mellé nem kell más édességet készíteni, mert kiadós.

A tetejét díszíthetitek ahogy tetszik, én most mindenféle jóval megpakoltam és higgyétek el,  komoly harc folyt a finom puha klasszikus zselécukorért, mind a férfiak mind a gyerekek között. ☺

Esztim 18 éves nagylány lett, el sem hiszem, de azt sem nagyon fogom fel, hogy a kicsi Annám betöltötte a 8. évét.
Most is csak azt tudom kívánni nektek kincseim, hogy legyetek nagyon boldogok, találjátok meg az életben azokat a személyeket és elfoglaltságokat akik és amik ezt a boldogságot beteljesítik. ♥

Szeretlek benneteket! ♥

Egy hét múlva újra megsütöttem Anna osztálytársainak,
szóval a díszítése határtalan lehetőségeket rejt magában. ☺

 Hozzávalók:

• 4 tojás
• 200 g porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 200 ml olaj
• 200 ml tejszín
• 100 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 cs. sütőpor

 A tészta összeállítása:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A 27 cm-es tortaformába tegyünk méretre vágott sütőpapírt.
3. A lisztet a keményítőt, kakaót és a sütőport összekeverjük.
4. A tojást a porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a tejszínt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, felváltva az olajjal. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))
5. Simítsuk a tésztát a formába és kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát.
6. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.

Krém:

• 500 g mascarpone
• 250 ml tejszín (hideg!)
• 8 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
• 100 g étcsokoládé leforgácsolva

• Nutella
• 3 nagy banán vagy 4 kisebb

A krém és a torta összeállítása:

1. A mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel kemény habbá verjük, majd a csokiforgácsot szilikonlapáttal beleforgatjuk.
2. A tészta egyik felét tegyük egy szép tálra és csatoljuk köré a tortagyűrűt.
3. Kenjük meg nutellával, majd a banánokat hosszában félbevágva helyezzük el rajta.
4. Kenjük át a banánok felületét citromos ecsettel.
5. A krémet kanalazzuk a banánokra és  simítsuk el, majd a tészta másik felével borítsuk be.
6. Mehet a hűtőbe a trüffel krém elkészítéséig.

 Trüffel krém:

• 150 g tejcsoki
• 50 g étcsoki
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnek díszítjük.

   Jó étvágyat!

Csokoládés, diós banánkenyér ♥

Olyan csodálatos banánkenyeret sütöttem, hogy türtőztetnem kell magam, nehogy mind megegyem! Remélem a Paleo recepteket gyártó team (kedvenceim), alakítanak rajta még annyit, hogy teljesen gluténmentes legyen. Nagyon vágytunk már egy olyan reggelire, ami több napig is finom és valamilyen szinten glutén- és cukormentes. A Sparban pár hónapja vettem egy csomag gluténmentes lisztet és tettem egy próbát vele. Meglepetésemre nagyon jól szuperált, bár teljes egészében nem merném kiváltani vele a lisztet, nem hiszem, hogy jó eredményt születne.
Az itt leírt recept a teljesen hagyományos konyhát vezetőknek íródott, de zárójelben odaírtam, hogyan készítettem én.

Hozzávalók:

• 230 g sima liszt (nálam 100 g zabliszt, 40 g sima liszt, 90 g Spar-os Free From Gluténmentes liszt)
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor (nálam 180 g xilit)
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• csipet só
• 2 tojás
• 110 g olvasztott vaj
• 2 nagy vagy 3 kisebb banán pépesítve
• 50 g dió nagyobb darabokra összetörve
• 50 g durvára vágott étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral.
3. Egy mély tálban a lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport, só összekeverjük.
4. A banánokat villával pépesítjük, majd az olvasztotta vajat és a tojásokat hozzákeverjük.
5. A lisztes és a banános keveréket fakanállal összedolgozzuk.
6. Hozzáadjuk a diót és csokoládét, majd a formába simítjuk a masszát.
7. kb. 55-60 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
8. Házi szilvalekvárral isteni! :))

Forrás: axi's kitchen blog

  Jó étvágyat!

Banántorta - Blogkóstoló 9. - fehér liszt és cukormentes

Rubin konyhájában van jelenleg a Blogkóstoló 9. játék helyszíne, és annak ellenére, hogy nincs időm manapság a blogra, bevállaltam! Gaby hidd el nem azért, hogy minél több munkád legyen, csupán csak annak okán, hogy nagyon megkedveltelek és a facebook-os „Édességrajongók klubja" oldalad nagyon a szívemhez nőtt! :) Próbáltam igyekezni, remélem még az "időben" kategóriában vagyok! :)))

Megint csak beigazolódott, hogy az egészséges az nem egyenlő az éppen elmegy vagy ehetetlen kategóriával. (szó ismétlésért bocsánat! :-) ) Dinát kaptam páromul és elsőre kicsit megijedtem, hogy a gyönyörű tortáit én aztán sosem tudom klónozni, de mikor jobban végigböngésztem a blogot, már inkább a bőség zavarával küzdöttem, mert annyi jó receptet kipróbáltam volna! Aztán erre a banános csodára esett a választásom és mivel köztudott, hogy mostanában nem igen sütök vagy, ha igen akkor is csupa reform alapanyaggal, így ezt is átalakítottam egy kicsit. Isteni lett, méghozzá annyira, hogy nyáron még jó párszor össze fogok dobni hasonlót, mert gyorsan elkészül a látszat ellenére! A piskótalapot akár előző este is kisüthetjük, így még gyorsabban elkészül.

  Tészta hozzávalói 23 cm átmérőjű tortaformához:

• 4 tojás
• 4 csapott evőkanál xilit
• 4 enyhén púpozott evőkanál teljes kiőrlésű zabliszt
• 1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

• 2 banán
• 1 csomag banánízű pudingpor – nálam vanília, mert életem során sajnos még sosem találkoztam banán ízű pudingporral :-)
• 5 evőkanál xilit
• 3 dl kókusztej vagy mandulatej
• 15 dkg puha vaj
• 1 kávéskanál citromlé
• limonádé a lapokra (0,5 dl víz, 1/2 evőkanál citromlé, 1/2 evőkanál xilit összekeverve)

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortaformát sütőpapírral béleljük.
2. A tojásokat a xilittel kb. 10 percig folyamatosan verjük, míg gyönyörű magas, stabil, de könnyű habot kapunk.
3. Ezután egy szilikonlapát segítségével, szakaszonként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. A formába simítjuk, majd kb. 25 perc alatt készre sütjük.
5. A hűvös járólapra letéve a formában hagyjuk kihűlni.
6. A pudingot, 3 evőkanál xilittel és a tejjel megfőzzük, hideg vízbe állítva, kevergetve kihűtjük.
7. A puha vajat a maradék 2 evőkanál xilittel habosra keverjük majd a kihűlt pudinggal is összedolgozzuk végül az egyik banánt péppé törve és az 1 kiskanál citromlevet szintén hozzákeverjük.
8. A piskótát 2 lapba vágjuk, az alsó lapot megöntözzük limonádéval, a krém jó felét rásimítjuk és a másik banánt felkarikázva, kirakjuk vele. A maradék limonádéval egy ecset segítségével átkenjük a banánokat (nem fontos), majd a tészta másik felével beborítjuk. A tetejére kenjük a maradék krémet, majd pirított mandulalapokkal megszórjuk, de olvasztott csokoládéval is meglocsolhatjuk.
9. 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy szépen összeálljon és könnyen szelhető legyen.

 Jó étvágyat!

Banánkenyér - fehér lisz és cukormentes

Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)

 

Hozzávalók:

• 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
• 2 teáskanál sütőpor
• 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
• 80 g xilit
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 3 nagyobb érett banán
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 db tojás
• étcsokoládé tetszés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
3. A liszteket és a sütőport összekeverjük.
4. A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
5. A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
6. A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
7. A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
8. Tűpróbáig sütjük.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)

Jó étvágyat!

Torta Keresztlányunk ballagására - tejszínes mascarpone krémmel, banánnal, eperrel, nutellával, trüffel krémmel

Az ilyen ünnepnapokon, mikor ennyi finomság van terítéken, bizony nem kínozzuk magunkat azzal, hogy nem eszünk. Volt is minden finomság ezen a jeles napon, de amiben tudtunk, figyeltünk az étkezésre, a sütemények viszont bűnbe vittek minket Esztivel! :)))
Jöjjön a ballagási torta! ♥

 

Tészta:

• 17 dkg vaj
• 35 dkg porcukor
• 17 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 6 db tojás
• késhelynyi szalalkáli v. szódabikarbóna

Krém:

• 250 g hideg masracpone
• 250 ml hideg tejszín (zacskós oké)
• porcukor ízlés szerint

• nutella
• 1 banán
• eper

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. Utána beletesszük a tojások sárgáját.
4. Majd a lisztet amibe belekevertük a kakaót és a szalalkálit.
5. Utoljára tesszük bele a tojások keményre felvert habját.
6. Vajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
7. Mikor kihűlt két lappá vágjuk és az alsó lapot egy tortatálra tesszük és jól megkenjük nutellával.
8. A mascarpone-t és a tejszínt a porcukorral egyben kemény habbá verjük. A felével megkenjük a nutellás lapot, rászeljük a banánt és pár szem epret vegyesen.
9. A maradék krémet ráhalmozzuk és befedjük a másik tésztalappal.
10. a trüffelkrém elkészítéséig tegyük a hűtőbe.

Trüffel krém:

• 150 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt keményre felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnel vagy gyümölcsökkel cukorvirágokkal díszítjük.

 A csokor amit gyönyörű színesre terveztem!

Keresztlányunk, aki lassan végzett fodrász lesz! :)

Nutellás banántorta - Eszti 14 Anna 4 éves ♥ ♥

A gyerekek nőnek és évről-évre úgy érezzük, hogy egyre gyorsabban. Most azon jár az eszem, hogy csak két évem maradt a kicsi Annából is, mielőtt elnyelné az iskola világa, mert akkor már olyan gyorsan elrepül a 8 év, hogy döbbenten állunk (mint most Esztim 8-as ballagása előtt), hogy hol van az én pici lábú, illatos, ide-oda rohangáló, csacsogó, vicces, bújós kiscsibém! :(

Nem mintha a nagy nem lenne vicces és szeretni való, de mégis más. Az ő korában már küzdünk rendesen :)), akinek van nagy gyereke az tudja miről beszélek, akinek meg még nincs majd megtudja. :D

Na, de hogy a lényegre térjek imádom őket és BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT kívánok Nektek kis Szerelmeim itt is! Nőjetek nagyra, még, ha én nem is akarom annyira, és legyetek boldogok ez a legfontosabb amit kívánhatok Nektek! Ja, és, hogy legyek olyan jó anya, hogy ne dugjatok szeretetotthonba, ha megöregszem! :))) Imádlak benneteket! ♥ ♥ ♥

És, hogy a tortáról is írjak pár szót, egyszerűen fantasztikuscsúcsszuperfinom lett! Nem túlzok, olyan sikere volt, hogy a Húgomék, Anyukám, a Családom arra buzdítottak, hogy védessem le, mert ez egyszerűen páratlan!

Egyik este álmodtam meg, hogy milyen is legyen és mindenkinek a kedvére tegyek vele. Szerettem volna bele gyümölcsöt, mert Anna szereti (végre, legalább az egyik gyerkőcöm eszik valami egészségeset is), a család többi tagja pedig nem annyira díjazza az ilyen tortákat. Aztán fontos, volt, hogy csoki is legyen benne, mert azt pedig Apa imádja, no meg, hogy ne legyen totál csokis, mert azt meg én és a Sógorom nem csípjük. Szóval száz szónak is egy a vége, ebben a tortában minden benne van amit szeretünk és szerettek Ti is, ezt garantálom! :))

Sajnos a vágott szeletről készült fotók szörnyen rosszak lettek, mert már esteledett mikor megvágtuk, meg a szelet sem lett a legszebben vágva a kapkodás miatt, úgyhogy nagyon fáj a szívem, hogy csak ilyen képeket tudtam róla összedobni... Azért remélem átjön a képeken, hogy milyen guszta és finom lett! :))

Végül pedig annyit, hogy muszáj kipróbálnotok!

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 200 g porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 200 ml olaj
• 200 ml tejszín
• 100 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 cs. sütőpor

 A tészta összeállítása:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A 27 cm-es tortaformába tegyünk méretre vágott sütőpapírt.
3. A lisztet a keményítőt, kakaót és a sütőport összekeverjük.
4. A tojást a porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a tejszínt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, felváltva az olajjal. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))
5. Simítsuk a tésztát a formába és kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát.
6. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.

Krém:

• 500 g mascarpone
• 250 g tejszín (hideg!)
• 8 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
• 100 g étcsokoládé leforgácsolva

• Nutella
• 3 nagy banán vagy 4 kisebb

A krém és a torta összeállítása:

1. A mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel kemény habbá verjük, majd a csokiforgácsot szilikonlapáttal beleforgatjuk.
2. A tészta egyik felét tegyük egy szép tálra és csatoljuk köré a tortagyűrűt.
3. Kenjük meg nutellával, majd a banánokat hosszában félbevágva helyezzük el rajta.
4. Kenjük át a banánok felületét citromos ecsettel.
5. A krémet kanalazzuk a banánokra és  simítsuk el, majd a tészta másik felével borítsuk be.
6. Mehet a hűtőbe a trüffel krém elkészítéséig.

Trüffel krém:

• 150 g tejcsoki
• 50 g étcsoki
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnek díszítjük.

 

  Jó étvágyat!

Az új kedvenc - Nutellás, banános palacsinta, vaníliaöntettel Tücsök Bogártól

Anita eddig bírtam!!! Úgy beleette magát a gondolataimba ez a palacsinta, hogy a hétvégét nem bírtam kivárni. Aztán meg a beígért havazás miatt nem valószínű, hogy addig újra tudtam volna banánt venni, a tegnap beszerzett egyedek pedig rohamosan barnultak! Így ma elkészült az a palacsinta ami biztosan a kedvencem marad, és mostantól rendszeres vendége lesz asztalunknak.

Az ötlet Tücsök Bogártól származik, nála megtalálható a pontos recept. Én a vaníliaöntetet vaníliapudingból készítettem, fele tasak puding, fél liter tej és cukor összefőzésével. Sajnáltam a sok tojást! :)

Köszi Anita imádjuk az új jövevényt, van pár jó tapasztalatom a receptjeiddel! :))
Aki nem ismerné Tücsök Bogár konyháját, az feltétlenül nézzen be hozzá, mert rengeteg finomságot talál még!!

Aki szokott palacsintát sütni, és ugyan ki ne szokott volna,

az feltétlenül próbálja ki!! Ja, és ne sajnáljátok belőle a nutellát!!!

Jó étvágyat!! :))