Epertorta - avagy mikor valami nem sikerül, de mégis tökéletes lesz a végeredmény ☺

Megint egy tortát sütöttem Anyukám és párja születésnapjára.
Megmutatom nektek még úgy is, hogy merőben másképp alakult mint elterveztem. Ennek ellenére a torta fenséges lett így nem foszthatlak meg benneteket a recepttől, ami egy kicsit most a sajátom is, az improvizálásomnak köszönhetően. Az eredeti elképzelést nem árulom el, mert valamikor a közeljövőben biztosan elkészítem majd. Legyen annyi elég, hogy egy elegáns és ismert klasszikus tortáról van szó, amit így „szúrtam el”. :)

Tudom nem igazán látszik, hogy epertortáról van szó, de a látszat néha csal. :)

Hozzávalók a tésztához:

• 290 g liszt
• 1 evőkanál kakaópor
• csipet só
• 150 g nádcukor
• 150 g kristálycukor
• 12 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 2 db tojás
• 2 csomag vaníliás cukor az két evőkanálnak felel meg
  (vagy egy vaníliarúd kikapart belseje)
• 250 g író (nálam joghurt)
• 1 teáskanál ecet
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Krém:

• 400 g mascarpone
• 2,5 dl tejszín (felverve habbá)
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 evőkanál
• 150 g porcukor

• Eperlekvár (nálam szeder lekvár)
• 8 nagyobb szem eper kis kockákra vágva
• kb. 80 g étcsokoládé forgács
• Győri édes kakaós keksz 6-8 db összetörve morzsásra.

 Tészta elkészítése:

1. A sütőt 180 fokra, alsó sütéssel hőlégkeveréssel 15 percig előmelegítjük.
2. A puha vajat a cukrokkal és vaníliás cukorral habosra keverjük majd a tojásokat is hozzádolgozzuk.
3. Összekeverjük a lisztet a kakaóport, sót.
4. Az íróban elkeverjük az ételszínzéket majd a lisztes keverékkel felváltva hozzáadjuk a vajas krémhez. Mehet közepes fokozatra állított robotgéppel.
5. A végén egy külön kis pohárba a szódabikarbónát és az ecetet felhabosítjuk, összekeverjük és amíg pezseg a tésztába keverjük.
6. A forma alját (24 cm tortaforma) sütőpapírral béleljük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. Én az utolsó 10 percre levettem a légkeverést és alsó-felső sütésre váltottam, a hőfok továbbra is 180 maradt. Tűpróbával ellenőrizzük mielőtt kivennénk.
7. A formában hagyjuk kühűlni, majd 3 lapra vágjuk.
8. Előző nap is nyugodtan megsüthetjük és hűtőben egyben (nem szeletelve), folpackba csomagolva szépen eláll másnapig.

A krém összeállítása:

1. A tejszínhabot pár evőkanál porcukorral elkezdjük felverni, majd mikor már kicsit keményedett, hozzádjuk a habfixálót és a többi porcukrot majd kemény habbá verjük.
2. A mascarponet hozzákeverjük a a tejszínhabhoz és addig keverjük míg szép sűrű és aránylag kemény kenhető krémet kapunk. Ezután a csokiforgácsot és az epret szépen hozzáforgatjuk egy fakanállal.
3. A három tésztalapból a legalsót egy tálra vagy tortakartonra tesszük és a tortagyűrűt amiben sütöttük köréje csatoljuk.
4. A tészta tetejét kenjük meg jól eperlekvárral (ne sajnáljuk) majd kanalazzuk rá a krém egyharmadát, ezt a műveletet a másik két tésztalappal is elvégezzük erre rátéve, végül a legfelső lapra is kerüljön krém.
5. A torta tetejét kakaós győri édes összetört morzsájával szórjuk meg.
6. Eperszemekkel és tört csokoládéval is díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Csokoládétorta eperdzsemmel

A sütemény egy régi kedves ismerősömtől Timitől van. A minap küldte át a receptet, nem sokat vártam vele, mert még aznap megsütöttem. Mostanában a gyorsan, finomat vonalat követem, és nyugodt szívvel ajánlom azoknak akiknek kevés idejük van édességet készíteni. Nagyon laktató és pikáns ízű sütemény, mint egy kiadós csokoládészelet. Élveztem minden falatot! Köszi Timi! ♥

Tésztához:

• 100 g olvasztott de már nem meleg vaj
• 160 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás enyhén felverve
• 3 púpos evőkanák kakaópor
• 125 ml tej
• 70 g liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

Tetejére:

• eperlekvár, de lehet málna, áfonya stb.
• 6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva
• 1 nagy marék durvára tört dió vagy mandulalapok

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. 23 cm-es torta vagy piteformát kivajazunk, ha van kisebb még jobb.
3. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojással.
4. Óvatosan hozzákeverjük a kakaóport, aztán a tejet, majd a sütőporos lisztet.
5. A formába simítjuk, majd kb. 25 percig sütjük. Tűpróba! Ne szárítsuk ki, mert a sütőből kivéve is sül a tészta.
6. Még forrón kenjük meg bővel eperlekvárral, majd szórjuk rá a csokidarabokat és a diót, így a csoki kicsit meg is tud olvadni rajta.
7. Magában is fenséges, de akár vaníliafagylalttal is ehetjük.

Jó étvágyat!

Diós bonbon, eperlekvárral és meggylikőrrel + Megjött a nyereményem Petrától! ♥

Ezt a bonbont készítettem Anyukámnak Anyák napjára és a keresztlányomnak egy kis plusz ballagási ajándéknak. :) Nagyon könnyen összeállítható, és, ha édességre vágyunk, nem olyan nagy bűn pár darabot eltüntetni. ☺

Hozzávalók:

• 150 g darált dió
• 6 ek. háztartási keksz
• 1 ek. meggylikőr
• 1 ek. porcukor
• 3 ek. eperlekvár

Összegyúrni a hozzávalókat, és attól függően, hogy túl lágy vagy túl kemény, lehet még hozzátenni kekszet vagy likőrt.

Kb. 200 g étcsokoládét és 1 ek. olajat gőz felett, folyamatosan kevergetve megolvasztunk.

A masszából kis golyókat formázunk és a csokiba mártjuk, majd a sütőpapírral leterített tálcára sorakoztatjuk.

Tegyük hűtőbe dermedni, ezalatt az idő alatt olvasszunk fehér csokoládét, majd tegyük egy kis zacskóba és a sarkát egy picit vágjuk le, majd a bonbonok tetejét mintázzuk meg vele. Újra mehet a hűtőbe, 1 óra múlva már ehető.  Amit nem fogyasztunk el azt hűtőben tároljuk!

A maradék csokit se dobjuk ki, hanem szilikonlapáttal szépen húzzuk ki az edényből és alufólián, hűtőben dermesszük meg, így legközelebb is felhasználható!

Petrától megjött az ajándékom is, úgyhogy neki kell álljak igazi bonbont gyártani!! :)

Nagyon szépen köszönöm Petra!!! :)

Nem készítettem új fotót mert Petráé gyönyörű!

Kelt golyók, eperlekvárral, és Milka krémsajttal

Talán unalmas lehet, hogy újra keltészta van terítéken de megmondom őszintén, nekem a szívem csücske

minden ilyen típusú édes vagy akár sós finomság. Sosem unnám meg! Pedig jó lenne! ;D

A töltelék bármi lehet, itt nálam eperlekvár, és a Milka Philadelphia sajtkrém volt, bár ez utóbbiból

csak 4 gombóc a kíváncsiság kedvéért. :) Mivel itthon nem kapható, ajánlom helyette a nutellát.

Fantasztikus lesz!

A bevált tésztámon variáltam, mert nem akartam sok tojást pazarolni bele, általában 3 tojássárgával szoktam készíteni, de Gizinél láttam, hogy 1 egész és egy sárgája is elég, úgyhogy megpróbáltam és tökéletes lett így is. Aztán, hogy kicsit „egészségesebb hatása“ legyen, került bele teljeskiőrlésű bio tönkölyliszt és kókuszzsír.

Így a hozzávalok e szerint alakultak:

• 200 g sima liszt
• 200 g rétesliszt
• 100 g teljes kiőrlésű bio tönkölybúza liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• fél csomag friss élesztő
• 3 dl tej
• 4 ek. cukor
• 1 csipet só
• 50 g olvasztott kókuszzsír
  

Látszik a bal felső képen amint kifolyt a finom, csokis krémsajt.

Elkészítés:

1. A liszteket a dagasztótálban összekeverjük és a közepébe egy mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meleg tejjel.
2. 10 perc alatt felfuttatjuk, ezután hozzáöntjük az elkevert tojást és megszórjuk egy csipet sóval.
3. Tésztát dagasztunk belőle min. 10 percig, majd apránként hozzádolgoztatjuk a géppel a kókuszolajat is. Lényeges, hogy a dagasztás második fázisában adjuk hozzá.
4. Tegyük át egy nagyobb tálba amit kiliszteztünk, majd a tészta tetejét is lisztezzük be és ruhával letakarva, kellemes meleg helyen duplájára kelesztjük. Kb. 1 óra
5. Egy 26 cm-es tortaformába vágjunk sütőpapírt.
6. A megkelt tésztát ököllel bokszoljuk meg egy kicsit, hogy a levegő kijöjjön belőle, lisztezett deszkán gyúrjuk át, majd vágjuk két részre.
7. Vágjuk kb. 10x10 cm-es négyzetekre és töltsük meg egy kanál lekvárral, vagy nutellával vagy amivel éppen szeretnénk. Formázzuk őket gömbölyű labdákká és sorakoztassuk a tortaformába őket, úgy hogy az összesülést megakadályozandó, megkenjük őket körben kókuszolajjal.
8. Ha mindet beleraktuk a formába 15 percre letakarva félretesszük.
9. Ha letelt az idő megkenjük a maradék tojásfehérjével és hideg sütőbe indítva a sütést 180 fokon pirosra sütjük. Vigyázzunk mert a közepe nyers maradhat, úgyhogy inkább mikor már piros a teteje, terítsünk rá egy sütőpapírt és süssük még egy darabig!

Jó étvágyat