Kuszkuszos csirkés rétes

Ezt a rétest egy vasárnapi sült csirke maradékával is nyugodtan elkészíthetjük. Az ötlet Jamie Oliver konyhájából van, igaz ő bárányhús maradékával készítette, ha jól emlékszem. Nagyon finom, és könnyen elkészíthető ebédre vagy akár vacsorára.

 

 

Hozzávalók:

• 3 filézett csirkemell
• 120 g kuszkusz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 nagy marék szárított rókagomba és vargánya vegyesen (lehet konzerv csiperke is amit a hagymával ugyanúgy együtt dinsztelünk)
• kurkuma, só, bors, ételízesítő
• olívaolaj
• 1 csomag (8 lap rétestészta)
• reszelt trappista sajt
• mandulalapok

Elkészítés:

1. A kuszkuszt keverjük el 1 kiskanál sóval és fél kiskanál kurkumával és öntsük fel annyi forró vízzel, hogy ellepje, meg még egy ujjnyi legyen rajta. Fedjük le és hagyjuk megduzzadni a szemeket. Majd ellenőrizzük, hogy elég puhák-e a szemek, és ha kell tehetünk hozzá még egy-két kanál vizet.
2. A csirkemelleket vágjuk kockára és olajon süssük fehéredésig, ezután sózzuk, borsozzuk és ételízesítővel is hintsük meg, majd fedő alatt pároljuk puhára és utána süssük zsírjára. Az sem baj, ha kicsit odapirul.
3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a gáztepsit béleljük ki sütőpapírral.
4. A hagymákat vágjuk apróra egy serpenyőben, olajon dinszteljük meg a gombákkal, hintsünk rá fél kiskanál kurkumát, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet és kis lánkon krémesítsük, puhítsuk a gombával.
5. Mikor készen van akkor a kuszkuszt, a csirkemellet és a krémes, gombás, hagymát összekeverjük.
6. Egy réteslapot leterítünk, megkenjük egy kicsit olajjal, ráteszünk egy másik lapot, ezt is megkenjük olajjal, majd a rövidebbik oldalával párhuzamosan megtöltjük a töltelék egynegyedével, megszórjuk reszelt sajttal. A képen látható módon a két oldalát felhajtjuk és utána feltekerjük. Így nem fog a két végén kifolyni semmi. A tészta vége majd a tepsiben alulra kerüljön.
7. Még 3 ilyen rudat formázunk, a tetejüket megkenjük olajjal, megszórjuk mandulalapokkal és kicsi lisztet szitálunk rá.
8. 180 fokon nem egészen pirosra sütjük.
9. Olajos aszalt paradicsommal kevert joghurttal vagy sima tejföllel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Sajtkrémes, gombás csirkemellragu

Megint egy egyszerű gyors ebéd a dolgozó háziasszonyoknak. Nálunk a rizs elkészítése már régóta nem az én dolgom, hanem Esztié, így igazán kevés tennivalóm marad. Ráadásul nemám a zacskós, hanem a zsíron pirított, fűszerezett, esetenként zöldséges, vízzel felengedett hagyományosé. Nagyon ügyes lány, nem lesz gondja a konyhában! :)

 

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell filé
• 300 g gomba
• 100 g krémsajt
• 250 ml tejszín
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 marék Granada Panados sajt, de lehet parmezán, vagy minőségi keményebb trappista
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A húsokat mossuk meg majd vágjuk kockákra.
2. A gombát tisztítsuk meg és szintén vágjuk vékony szeletekre. Nyugodtan használhatunk üvegest is, ugyanúgy készítjük vele mint a frissel.
3. Egy serpenyőbe tegyünk 1 evőkanál zsírt és a húskockákat fehéredésig pirítsuk meg rajta.
4. Tegyük hozzá a gombát, öntsünk rá 1 korty vizet, majd fűszerezzük és fedő alatt pároljuk puhára.
5. Ezután mehet bele a krémsajt, a tejszín és a petrezselyem.
6. Fedő nélkül főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.
7. Rizzsel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Gombával töltött csirkecomb és kettős születésnap

Januárban a lányok születésnapjára ezzel a finom étellel vártam a vendégeket, és mint mindig most is nagy sikert arattam. A töltött húsok a gyengéim és nem szoktam recept után kutakodni mikor a töltelék összeállításán gondolkozom, hanem csak úgy jön magától, és azt gondolom eddig mindig tökéletesre sikerültek, amit a kóstolók visszajelzése is igazolt. A köret zöldséges rizs és krumplipüré volt. Tortát pedig a megye egyik legjobb cukrászdájából rendeltünk, hogy kicsit könnyebb dolgom legyen. :)

Eszti és Anna 10 év különbséggel januárban születtek, így minden évben tartunk egy közös születésnapot nekik. Büszke vagyok rájuk és hálás a sorsnak, hogy őket kaptam!

Boldog születésnapot kincseim! ♥

A két kis ünnepeltünk 16 és 6 évesek lettek! ♥

 

Hozzávalók:

• 5 db bőrös egész csirkecomb
• 300 g gomba friss, de lehet sóban eltett üveges is
• 3 zsemle tejben áztatva
• 3 tojás
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál petrezselyem
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bor, ételízesítő

Elkészítés:

1. A csirkecombokat, jól megmossuk, letisztogatjuk a bőrét, majd a bőr alatt előkészítjük a töltelék helyét és besózzuk.
2. A gombákat megmossuk, megpucoljuk és felvágjuk vékony szeletekre, majd keresztben is tovább vágjuk, hogy jó apró legyen. A sós lében ázott gombát is ugyanúgy apróra vágjuk fel.
3. A vöröshagymát a gombával együtt, 2 evőkanál zsíron megdinszteljük.
4. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
5. A zsemléket jól nyomkodjuk ki és a hagymás gombával, a tojásokkal és (a zsemlemorzsa kivételével), a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. Annyi zsemlemorzsát adjunk még hozzá, amitől krémes állaga lesz, és lehet vele dolgozni, nem folyik.
6. A húsokat megtöltjük és a zsírral kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket szórjuk meg sóval, borssal és ételízesítővel.
7. Alufóliával letakarva kb.1-1,5 órát sütjük 180 fokon, villával megszúrva győződjünk meg róla, hogy puha, és átsült. Ekkor az alufóliát levesszük, a combokat az alattuk összegyűlt lével meglocsoljuk, majd toljuk vissza a sütőbe és tekerjük a hőfokot 200 fokra, így pirítsuk meg a húsokat.

 Jó étvágyat!

Gombás csirkemellpaprikás

Nem igazán volt ötletem mit is készítsek ebédre, így az itthon fellelhető alapanyagok után döntöttem. Nem egy kulináris élmény, de finom és mi szeretjük az egyszerű de finom ételeket. :)

 

Hozzávalók 4 főre:

• 2 db nagyobb csirkemellfilé
• 10 db csiperke gomba
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 1 púpozott teáskanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál pirospaprika
• só, bors
• zsír

Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk.
2. A gombát szintén megmossuk és megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Használhatunk egy kis üveg (350 g) szeletelt sózott lében eltett gombát is.
3. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, és kb. 4 evőkanál zsíron megdinszteljük egy kis sóval.
4. Rádobjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig sütjük, közben többször keverve.
5. Ezután mehet rá a gomba a pirospaprika, házi ételízesítő, só, bors, ízlés szerint.
6. Felöntjük kb. kétujjnyi vízzel és fedő alatt puhára pároljuk, majd nagyobb lángon a lé felét elfőzzük vagyis bő zsírjára sütjük.
7. Nokedlival, rizzsel vagy kifőtt tésztával tálaljuk.
8. Tejfölt és uborkasalátát kínálunk mellé.

 

Jó étvágyat!

Csirkemell gombával, paprikás-tejszínes mártásban

Újra egy könnyen elkészíthető tepsis, szaftos, húsos finomságot hozok Nektek. Lehet kifogyok egy időre belőlük, de nem ígérem. :)

Talán a szép színei előcsalogatják a napsugarakat és a tavaszi meleget, de a májusi születésnapomra remélem mindenképpen! :)

Hozzávalók 4 személyre:

• fél l tejszín
• 1 evőkanál pirospaprika
• 500 g gomba
• házi ételízesítő, só, bors
• 700 g csirkemell filé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 paradicsom vagy 2 konzerv paradicsom
• vaj a sütőtál kikenéséhez
• egy marék friss vagy szárított petzselyem

Elkészítés:

1. A tejszínt a pirospaprikával főzni kezdjük míg be nem sűrűsödik.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. A megmosott és felszeletelt gombát egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe tesszük megsózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a hússzeleteket és házi ételízesítővel megszórjuk.
4. A tejszínt elkeverjük a paradicsompürével és a felaprított paradicsomokkal, ízesítjük, házi ételízesítővel vagy sóval, borssal, petrezselyemmel.
5. Ráöntjük a húsra, és 180 fokon készre sütjük.
6. Párolt rizzsel tálaljuk.

 Jó étvágyat!

Gombaleves

Főzzünk levest! Mert finom, laktató, és nem hizlal (annyira)! :D

Hozzávalók:

• fél kg laskagomba
• fél kg barna csiperke
• 4 szál sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 1 paradicsom apróra kockázva
• 1 paprika apróra kockázva
• 2 ek. házi ételízesítő vagy 1 zöldségleves kocka
• 2 teáskanál pirospaprika
• só

Csipetkéhez:

• 3 tojás
• liszt
• só
  

1. A gombákat megtisztítjuk, pucoljuk és felszeleteljük.
2. Kis olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd rádobjuk a karikára vágott sárgarépát, paradicsomot, paprikát, sót.
3. Felengedjük egy kevés vízzel, hogy legyen miben dinsztelődnie a sárgarépának. Mikor felforrt az egész hozzádobhatjuk az ételízesítőt vagy zöldségleves kockát.
4. Ha már puha a sárgarépa mehet bele a gomba, és engedjük fel annyi vízzel, hogy a csipetkének is legyen helye.
5. Puhára főzzük a gombát is, nem kell neki sok idő.
6. A 3 tojásból liszttel nokedlitésztát keverünk, sűrű krémszerű legyen.
7. Kiskanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.
8. Kész is van!

Jó étvágyat!

Kubai kenyér és Gombapörköltes sörétes tarhonya

A kubai kenyérrel kezdeném. Szuper találmány! Az tény, hogy mindenkinek magának kell kitapasztalnia, hogyan készíti, mert nekem a sütőm min. 170 fokot tud, így a 30 fokos kelesztést el lehet felejteni. Nálam a második sütés lett a jó, de legközelebb egy óráig kelesztem a kenyérkét, aztán meglátom! Sokan elkészítettétek már, pár helyen átolvastam a recepteket a biztonság kedvéért, mégis így jártam, de nem adom fel, mert jó kenyér lesz belőle, ha sikerül! :)

Akiknél nézelődtem: Vicuska, trollanyu, Duende, Éva, Mági 

Ha valaki kedvet kap a megsütéséhez ezeken az oldalakon tájékozódhat, én inkább nem írnám le, mert fejlesztés alatt áll még a recept! :DD

Azért fotókat mutatok, mert szép lett! Azt hozzáteszem, frissen az igazi!

Most pedig a kedvenc menzás tarhonyám, bár ott nem gombapörivel tálalták. :)

Gombapörkölt sörétes tarhonyával

• 500 g gomba (nálam konzerv)
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. kókuszzsír
• 2 kk. pirospaprika
• 1. ek. házi ételízesítő
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• só

• 500 gr tarhonya (szárazon mérve)

1. A hagymákat felaprítjuk.
2. A paprikát és paradicsomot felkockázzuk.
3. Egy nagy fedeles serpenyőbe megmelegítjük a zsírt és rádobjuk a hagymákat és megfonnyasztjuk.
4. A lecsepegtetett gombát, a felkockázott paradicsomot és paprikát hozzáadjuk, sózzuk, megszórjuk a pirospaprikával és házi ételízesítővel.
5. Fedő alatt takarékon hagyjuk 20 percet puhulni.
6. Ezalatt a tarhonyát zsíron lepirítjuk, úgy szeretem, ha megbarnulnak a szemek vegyesen, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel, sózzuk és mehet ehhez is 1 ek. házi ételízesítő.
7. Fedő alatt addig főzzük míg az összes vizet magába nem szívja.
8. Ezután hozzákeverjük a gombapörkölthöz és készen van.

Anna kapott egy katicás sátrat tőlünk, most már abban alszik ebéd után! :)))

Itt pedig fürdés után mindig menyasszonyost játszik a vizes lepedővel,

alig lehet rávenni, hogy felöltözzön.

Imád Esztim ágyában feküdni hétvégeken.

A rácsos ágyat pedig lassan kinövi, pedig még csak most született! :))

Egyik este a Hófehérkét meséltem neki, és mikor annál a résznél tartottam,

hogy: Hófehérke óvatosan benyitott a házikóba (a törpékébe) és mit látott?

Erre Anna a cumival a szájában beszól nekem: KUPIT!

Fejlett humorérzéke van, és én sírva röhögtem! :D

Csirkeszárnyas, tejszínes raguleves

Húgomtól kaptam ezt a receptet és végre el is készült, mert azt hallomásból tudtam, hogy nagyon finom, de még nem kóstoltam. Egy ilyen meleg szeptemberi napon pedig inkább vágytam egy levesre, mint bármilyen nehéz ételre. Előbb kellett volna! Mármint vágynom rá és elkészíteni!!
Nem hiába fényezted úgy hugi!

Hozzávalók:

• 10-12 csirkeszárny
• 4 sárgarépa
• 3 fehérrépa
• petrezselyem
• 40 dkg gomba
• 2,5 dl tejszín
• csipet pirospaprika
• só, egész bors,
• 1-2 babérlevél
• 1 ek. liszt
• maggi húsleves kocka
• 1 ek. citromlé

 

Elkészítése:

1. A zöldségeket csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a gombát nagyobb falatokra  a szárnyakat pedig 3 részre vágjuk.
2. 1 ek. olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a szárnyakat és fehéredésig pirítjuk.
3. Mehetnek bele a zöldségek a gomba és a csipet pirospaprika. Pár deci vízzel puhítjuk, dinszteljük az egészet, majd kb. 20 perc múlva felöntjük annyi vízzel, hogy később még a csipetke is beleférjen. Beledobjuk a húsleves kockát, babérlevelet, szemes borsot, és sózzuk ízlés szerint. Kb. 1 órát főzzük.
4. 2 tojásból liszttel nokedli lágyságú tésztát készítünk és beleszaggatjuk a forró levesbe.
5. A liszttel elkeverjük a tejszínhez adunk két merőkanál levest a hőkiegyenlítés miatt, majd az egészet beleöntjük a levesbe és egyszer felforraljuk, majd lezárjuk.
6. Citrommal ízesítettem.
7. Én a fehérrépákat csak félbevágva tettem a levesbe, majd a végén kihalásztam, mert elég megviseltek voltak már, így élvezhetetlenné vált a fogyasztásuk!
8. Friss petrezselyemmel tálaltam, de a szárítottal sincs semmi baj, csak azt a főzés során tegyük a levesbe.

Nyugodtan használjuk a kezünket evéskor, ne legyünk finnyásak!

A szárnyakat bizony meg kell fogni, de ez a művelet sokunknak még örömet is okoz,

mintha újra gyerekek lennénk!

Jó étvágyat!