Citromos töpörtyű krém

Húúúú, mikor megláttam Mézigörlnél a töpörtyűkrémet, tudtam, hogy másnap én is készítek, bár libatepertőt itt sajnos - sok mindennel egyetemben -, nem lehet beszerezni, de nagyon finom disznótepertőt kaptam a hentesnél. Még magában is isteni volt, pedig én üresen sosem ettem volna meg. Szóval Ő egy igazi paleos kence, paleos kenyérre kenve lilahagymával este vacsorára is büntetlenül ehetjük! Ezen biztos sokan megdöbbennek, de egy ilyen vacsival bizony lehet fogyni és még egészséges is! Persze csak akkor, ha a nap minden szakában betartjuk a paleo irányelveit.

A fotózáshoz használt olíva színű tálkát Sütni Főzni webáruház biztosította. Akinek tetszik vagy szereti az igényes és szép kerámiákat annak ajánlom figyelmébe ezt az oldalt. Amennyiben érdekel titeket egy kedvezményes vásárlás, akkor itt a jobb oldali sávban a SütniFőzni emblémánál megtaláljátok a feltételeket.

Hozzávalók:

• 340 g vagy 3 nagy marék töpörtyű
• 120 g kókuszzsír vagy kacsa, liba, sertészsír
• 1-2 evőkanál citromlé
• 1 kis lila hagyma apróra vágva
• 1 kis csokor petrezselyem vagy 1 evőkanál szárított
• só, bors

 

Elkészítés:

1. A töpörtyűt a zsírral késes aprítóban krémesre daráljuk.
2. Az apróra vágott lila hagymát és petrezselymet kanállal hozzákeverjük, majd a citromlével, sóval borssal ízlés szerint ízesítjük.

 

 Jó étvágyat!

Csirkemájkrém házilag

Mi nagyon szeretjük a májkrémeket, de a boltban kapható minőségibb fajták igencsak borsos áron kaphatók, arról nem is beszélve, hogy az összetevői nem éppen "E"-mentesek. Ezért inkább házilag készítem, mindenki örömére. Lényeges még, hogy ez sokkal finomabb a bolti társainál és csekély időt vesz igénybe az elkészítése! :-)

A fotón még behűtés előtt jól látszik a krém lágysága!

•  fél kg csirkemáj
• 2-3 vöröshagyma
• kacsazsír, olívaolaj
• só, bors, petrezselyem, majoranna

1. A hagymát felaprítjuk és kb. 3 ek. kacsazsíron megdinszteljük.
2. A májat nagyobb falatokra vágjuk és a hagymára dobjuk, megszórjuk majorannával, sóval és 20-30 percig, kis lángon fedő alatt puhítjuk, néha megkeverjük.
3. A fedőt levéve lesütjük és mikor a lángot elzártuk, ráaprítjuk a friss petrezselymet. Ha szárítottat használunk, akkor tegyük hozzá az elején a többi ízesítővel együtt.
4. Kicsit hűlni hagyjuk, csak éppen annyira hogy ne legyen forró, majd a felét késes aprítóba kanalazzuk (ugyanis nálam mind nem fér bele a gépbe, így szakaszonként készítem), erre tegyünk ismét kacsazsírt, hogy a gép könnyebben dolgozzon.
5. Ha már mindet összeturmixoltuk, tegyünk hozzá még kacsazsírt és pár evőkanál olívaolajat, amivel jól átkeverjük, mindezt azért, hogy egy majdnem folyós, lágy krémet kapjunk. Ez azért fontos, mert tartósít, és a hűtőben való dermesztés után is kenhető, de már szilárdabb krémet kapunk. Ha nem elég a zsiradék mennyisége akkor egy morzsalékos, kenhetetlen masszát kapunk, ha lehűtöttük.

Jó étvágyat!