Vanília krém eperrel - Paleo

Eszti lányom 3 hete kitartóan Palozik és neki szerettem volna egy gyors és könnyű desszertet készíteni, mert nagyon megérdemelte. Igazán finomra sikeredett, olyan volt mint a somlói galuska krémje és a madártej keveréke. Üdítő és könnyű desszert.

Hozzávalók 4 főre:

• 400 ml kókusztej (nem paleozóknak tehéntej)
• 40 g tápióka keményítő
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál xilit
• 2 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 20 db eper
• cukormentes étcsokoládé forgács
• csipet só

Elkészítés:

1. A tápióka keményítőt a mézet a cukrot a tojássárgákat és a vanília kivonatot egy pici tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet is hozzáöntve, krémesre főzzük.
2. A tojások fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, majd a még meleg vaníliakrémmel jól összekeverjük.
3. 4 db kehely mindegyikébe 3-3 szem epret kockázunk, majd rákanalazzuk a krémet és a tetejüket 2-2 félbevágott eperrel feldíszítünk. Csokiforgáccsal megszórjuk.

 Jó étvágyat!

Anyák Napja az óvodában. A következő sorokat mondta nekem Anna:
„Annyi mindent tudnék neked adni ajándékba, ha tudnék,
de az egyetlen, amit bármikor tudok adni a SZERETETEM!" ♥

Őszibarackos mandulakrém - Paleo

Ez egy olyan desszert recept amit még a régi diétám alatt kaptam a dietetikusomtól, csak éppen már Paleosítva! Aki szeretné hagyományosan készíteni az cserélje le nyugodtan a kókusztejet és tejszínt, a hagyományos verzióra. Kicsit felturbózhatjátok - hogy laktatóbb legyen -, tejben áztatott babapiskótával! :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 üveg 370 gr-os sárgabarack lekvár xilittel vagy más diabetikus lekvár
• 6 db őszibarack hámozva
• 1 db héjastól
• 4 lap zselatin
• 30 g őrölt mandula
• 4 dl kókusztej (a nem paleosokna sima 1,5 %-os tej)
• 3 db tojás sárgája
• 1 kiskanál vaníliakivonat
• 2 dl kókusztejszín (a nem paleosokna sima tejszín)
• 5 evőkanál xilit cukor

 Elkészítés:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
2. A tejet a tojássárgával és 2 evőkanál xilittel összeforraljuk, majd a tűzről félrehúzva hozzáadjuk a kicsavart zselatint és a mandulát. Az egészet folyamatosan kevergetve addig melegítjük míg egyet rottyan. Félretesszük, hogy teljesen lehűljön.
3. A 6 db barackot forró vízbe mártunk és a bőrét lehúzzuk. 3 db-ot félreteszünk, a másik 3-at összeturmixoljuk majd 2 evőkanál xilittel és a lekvárral összekeverjük.
4. A tejszínhabot 1 evőkanál xilittel kemény habbá verjük és a kihűlt(!) mandulás krémhez keverjük, majd a barackos lekvárral - amiből kb. 4 evőkanállal félreteszünk - is összeforgatjuk.
5. 4 pohár aljára elosztjuk a falatkákra felvágott 3 hámozott barackot.
6. Elosszuk rajtuk a mandula krémet, majd a legtetejükre teszünk egy-egy kanállal barackos lekvárból. Reszeljünk rá csokoládét és a hámozatlan barackból cikkeket vágunk a tetejükre.

 

 Jó étvágyat!

Mascarponés, epres pohárkrém

Csodálatosan finom pohárkrém, ajánlom mindenkinek!
Facebookon 2019 áprilisában 2,4 ezren lájkoltátok,
amit most szeretnék megköszönni! 😘😍
Aleda receptje alapján végre a mascarpone-t is megtanulom lassan teljeskörűen kihasználni!

Hozzávalók: 

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg fehércsokoládé
• 2-2,5 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 40 dkg eper

1. A fehér csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk.
2. A mascarponét kikeverjük 5 dkg porcukorral és hozzáadjuk a fehér csokit és a felvert tejszínhabot.
3. Az eper felét összeturmixoljuk, (én villával nyomkodtam) 5 dkg porcukorral.
4. Az eper másik felét feldaraboljuk.
5. Pohárba rétegezzük az epret, krémet és az eperöntetet.
6. Tegyük hűtőbe fogyasztás előtt!

Jó étvágyat!

Ribizlis pohárkrém ahogy a párom szereti!

Ennél egyszerűbb ribizlis édességet nehezen tudok elképzelni!

 Tetszés szerinti ribizlit keverjünk össze 1-2 kispohár tejföllel

és annyi porcukorral ami nekünk megfelelő.

Villával kicsit nyomkodjuk szét a ribizli golyócskák egy részét,

hogy szép színe legyen a krémnek és a leve is megízesítse a tejfölt.

Tegyük hűtőbe és lehűtés után poharakba kínáljuk.

Nem kell belőle sok, mert szerintem egy kis pohár is laktató!

12%-os tejföllel, és a cukor egy része helyett édesítővel,

vagy nyírfacukorral, reformosíthatjuk, és kevésbé kalóriadússá tehetjük.

Bár ez amúgy sem olyan vészesen hízlaló édesség.

Biztosan én vagyok túl városi, de még nem láttam színtelen ribizlit,

vagy ez sárga, esetleg fehér, de az is lehet, hogy éretlen?

Segítséget kérek!

Nem illik kiröhögni! ☺

Jó étvágyat!

Megvan! Találtam képet neten, igazad van Márti, ez fehér ribizli.

Epres vaníliás krémtúró babapiskótával

Újra eperkrém, csak máshogy. A legfontosabb változás mégis az, hogy kalóriára pontosan kiszámolt és light-osabb. Ami azért is fontos, legalábbis számomra, mert amióta elkezdtem a blog írását, képtelenség tartani a diétát. (Diétámról vagyis inkább életmódváltásról itt olvashatsz.) Ami pedig nem is bonyolult és nehéz, sőt még éhezni sem kell és bármit ehetünk. DE! Amikor az ember lánya lesüt egy tepsi buktát vagy krémest, hát én biztosan nem bírom megállni, hogy csak egy szeletkét toljak be. Van olyan aki bírná? Ezért inkább úgy döntöttem, hogy könnyű édességeket keresek, és azt is nézem, hogy ne full édesítős legyen mert az igencsak rossz ízű, vegyesen pedig észre sem venni! Tudom, van Xilit meg Nyírfacukor, Stevia, de iszonyatos áron, ráadásul igencsak igénybeveszi a gyomrunkat, ha nem vagyunk hozzászokva, és ugye ki akarja a mellékhelyiségben tölteni az idejét minden finom falat után! ;D

Na nem rongálom tovább a billentyűzetet, hanem jöjjön a recept:

Epres vaníliás krémtúró babapiskótával
4 adag lesz belőle
Összesen: kb. 1114 Kcal és 205 g ch
1 adag 279 Kcal és 51 g ch
Tízóraira, uzsonnára, de még vacsorára is nyugodtan fogyasztható!

• 20 g vaníliás puding (a Dr.Oetker-es tasak fele)
• 3 dl tej
• 40 g kr. cukor
  
• 250 g zsírszegény túró
• 40 g kristálycukor
• plusz annyi folyékony édesítő amennyire édesnek szeretnénk

A pudingból, tejből, cukorból krémet főzünk és még melegen hozzákeverjük a kristálycukorral elkever túróhoz.

• 400 g epret (félbevágva)
• 1 ek. vízzel
• 40 g cukorral + ízlés szerint folyékony édesítővel összefőzünk.

Mikor forrdogál és engedett jól levet, akkor hozzáteszünk 1 púpozott kk. tortazselét és még 1 percig főzzük.
Félretesszük és hagyjuk langyosra hűlni.

4 poharat készítünk és felváltva a pudingos krémet az epres szósszal, belekanalazzuk. Mindegyikbe dugjunk bele egy-egy babapiskótát félbe törve és a tetején az eperszószt szórjuk meg babapiskóta morzsával.

A poharakat alufóliával borítva tegyük a hűtőbe hűlni, és hogy a piskóta is kicsit megpuhuljon.

Jó étvágyat!

Mai menü: Húsleves - Sajttal töltött fasírozott - Epres túrókrém

Mai menünket rögtön a desszerttel indítom, ami tegnap láttam Anitánál és ma reggel 9-re össze is dobtam valami hasonlót. Nem követtem a receptet, inkább saját anyagból dolgoztam, de az ötlet és elhatározás mindenképpen Tücsök Bogárnak köszönhető! Utólag megnézve nem sokban különbözik a két recept. :))) Olyan szép és finom lett, hogy első helyet érdemel, ezért indította a desszert a mai menüs bejegyzést. :-D 

Köszi Anita!!!

Epres túrókrém desszert

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 250 g zsírszegény túró
• 7 ek. porcukor vagy ízlés és kóstolás szerint
• 250 ml tejszín
• 1 kk. vaníliaaroma
• Dr.Oetker Instant zselatin fix, a tasak. fele kb. 10 g

A tejszínt a porcukorral elkezdjük habbá verni és kb. félidőben hozzátesszük a habfixálót és a vaníliaaromát, majd addig verjük, mag kemény habot kapunk. Ekkor jöhet bele a túró és szintén robotgéppel szépen összedolgozzuk. Kész is van jöhet az eperkutyulmány készítése.

Eperszósz:

• 400 g eper
• 1 ek. facsart citrom leve
• cukor kb. 5 ek. vagy szintén ízlés szerint
• 1-1,5 kk. tortazselé (Dr.Oetker szintelen vagy piros)

Egy kis lábosba a hozzávalókat a tortazselé nélkül összemelegítjük és amikor már gyöngyözik az egész és levet is engedett hozzátesszük a tortazselét és 1-2 percig még forraljuk, de nem tovább!

Előveszünk 3-4 kelyhet és mindegyik aljába kanalazunk a túrókrémből, majd a langyos eperszószból és ezt a műveletet újra megismételjük. Alufóliával vagy folpackkal letakarva mehet a hűtőbe, de akár azonnal is befalhatjuk!

Húsleves

Nálunk a húsleves 3 órán keresztül csendesen gyöngyözve a tűzön a következőkből készül:

2 db vastag pulykanyak, 3 db csirkeszárny, 1 db csirkefarhát, 2 db csirkemáj, 1 nagyobb karajcsont,
4 szál nagyobb sárgarépa, 2-3 szál fehérrépa, 1 db paradicsom, 1 db paprika, 1 db közepes krumpli  (ezt inkább Anna miatt), 1 közepes vöröshagyma, 1 kicsi karalábé és 3 rózsa karfiol (Ez a kettő a főzés utolsó harmadába kerüljön a levesbe mert különben szétfő!), 2 gerezd fokhagyma

Fűszerek: só, szemesbors kb. 5 db, reszelt szerecsendió, egy csokor petrezselyem,  bio vegeta

Fasírozott sajttal töltve

Hozzávalók:

• 500 g darált sertéscomb
• 2 db tojás
• 2 db zsemle
• 1 közepes hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem, kakukkfű, pirospaprika
• házi vegeta
• só, bors
• Ha túl lágy a massza akkor zsemlemorzsával javítjuk fel.
• 6 db kockasajt

A vörös és fokhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük és ha kihült akkor a többi hozzávalóval összekeverjük.
Egy tűzálló tál aljába simítunk egy réteget és erre teszünk egy sor sajtot (én a sajtokat félbevágtam, hogy laposabb legyen) majd megint a húsos massza.
A tetejére nem zsemlemorzsát teszünk, hanem vizes kézzel megsimogatjuk, vagy szilikon ecsettel vízzel átkenjük, ami azért fontos mert így lesz szép piros, ropogós a teteje és a belseje sem szárad ki!
Fedő nélkül sütjük kb. 1 órát 200 fokos sütőben.

Jó étvágyat!