Tücsök Bogár köszönöm! Ilyen finom békebeli brióst már rég nem árulnak sehol (Talán nem is árultak!), és nem gondoltam volna, hogy valaha a konyhámban készül majd! Ráadásul így, hogy én készítem, tudom, nem eszünk térfogatnövelőt, tartósítót, ilyen-olyan adalékot! Bátorkodom megosztani másokkal is. :-D
Tehát a recept:
Briós
Összesen kb.: 2770 kcal 468 g ch
16 darab/1 db: kb. 173 kcal 29 g ch
- 0,5 kg liszt
- 5 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl tej
- 3 db tojás sárgája
- csipet só
- 1 db tojás a lekenéshez
- 3 dkg cukor a briósok tetejére
A lisztet a kenyérsütő üstjébe vagy a dagasztó tálba szórjuk. Kis mélyedést húzunk a közepébe és mehet bele a porcukor, élesztő, majd a meglangyosított tej. 15 perc alatt felfut.
Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és sima tésztává gyúrjuk. 20 percig meleg helyen kelesztjük.
Átgyúrjuk, 32 darab 15 cm-es rudakká sodorjuk. Brióssá formázzuk őket az alábbiak szerint.
Megkenjük egy pici vízzel felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsin 40 percig kelesztjük.
Újra megkenjük a tojással. Megszórjuk kr. cukrral és 210 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
Jó étvágyat!
