Spenótos nokedli, tejszínes csirkével

Bevallom a spenót a gyengém, hetente készítek főzeléket, sőt ha Győrbe megyünk és gyorsan kell ebédelni, akkor a kedvenc helyemen spenótot szoktam kérni fasírozott pogácsával. :))

Szóval most egy olyan spenótos nokedlit hozok, amit akár magában, sajttal megszórva is szeretek.

Süteménnyel nem szolgálhatok, mert nem nagyon készül mostanában, bár hetek óta ki vagyok éhezve egy krémes vagy kelt tésztás csodára, ugyanis régen nem ettem már házi finomságot. Se kedvem se időm, de azért igyekezni fogok és néha kaptok sütireceptet is.    ...remélem! :))

4 fő részére
Hozzávalók a nokedlihez:

• 350 g fagyasztott spenót
• 300 g liszt
• 3 tojás
• hideg víz
• só
• + 1 gerezd fokhagyma és vaj

Hozzávalók a tejszínes csirkéhez:

• 3 filézett csirkemell
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, házi ételízesítő
• 250 ml igazi tejszín (nem főző!)
• 1 jó marék reszelt sajt

Elkészítés:

1. A fagyasztott spenótot kiengedjük és lecsepegtetjük, majd a sóval liszttel tojással elkezdjük összedolgozni, miközben apránként adagoljuk a hideg vizet, míg egy sűrű krémszerű masszát nem kapunk.
2. Felforraljuk a vizet és kiszaggatjuk a galuskákat, majd finom vajra kiszedjük és összekeverjük, hogy mindenhol bevonja a vaj kellemes íze.
3. A hagymát felaprítjuk és kevés zsíron megdinszteljük.
4. A csirkemellet felkockázzuk és rátesszük, fehéredésig nagy lángon sütjük, közben többször átkeverjük.
5. Takarékra vesszük sózzuk, borsozzuk ételízesítővel meghintjük és fedő alatt megpuhítjuk.
6. Mikor már elég puha felöntjük tejszínnel, rányomjuk a fokhagymát és belekeverjük a reszelt sajtot. Kicsit hagyjuk rotyogni, majd lezárjuk és fogyasztásig lefedjük.

 

Jó étvágyat!

Gombás csirkemellpaprikás

Nem igazán volt ötletem mit is készítsek ebédre, így az itthon fellelhető alapanyagok után döntöttem. Nem egy kulináris élmény, de finom és mi szeretjük az egyszerű de finom ételeket. :)

 

Hozzávalók 4 főre:

• 2 db nagyobb csirkemellfilé
• 10 db csiperke gomba
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 1 púpozott teáskanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál pirospaprika
• só, bors
• zsír

Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk.
2. A gombát szintén megmossuk és megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Használhatunk egy kis üveg (350 g) szeletelt sózott lében eltett gombát is.
3. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, és kb. 4 evőkanál zsíron megdinszteljük egy kis sóval.
4. Rádobjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig sütjük, közben többször keverve.
5. Ezután mehet rá a gomba a pirospaprika, házi ételízesítő, só, bors, ízlés szerint.
6. Felöntjük kb. kétujjnyi vízzel és fedő alatt puhára pároljuk, majd nagyobb lángon a lé felét elfőzzük vagyis bő zsírjára sütjük.
7. Nokedlival, rizzsel vagy kifőtt tésztával tálaljuk.
8. Tejfölt és uborkasalátát kínálunk mellé.

 

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt nokedlivel

Az egyik legfinomabb ebédünk az örök klasszikus, csirkepörkölt nokedlival. Van olyan aki nem szereti??? :))) A lányok imádják, úgyhogy elsőként nekik szánom, hogy majd legyen miből puskázniuk! :)

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 4 db csirke alsó comb
• 4 db csirke felső comb
• 2 vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál sertészsír
• só
• 1,5-2 dl víz attól függően mennyi szaftot szeretnénk.

Hozzávalók a nokedlihez:

• 500 g liszt
• 3 db tojássárgája (a megmaradt fehérjéket fagyasszuk le mondjuk Pavlovához)
• csipet só
• kb. 420 ml víz

Pörkölt elkészítése:

1. A vöröshagymákat apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük.
2. Rátesszük a megmosott és besózott combokat és fehéredésig pirítjuk.
3. Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük a vízzel, belekockázzuk a paradicsomot és belekarikázzuk a paprikát.
4. Addig pároljuk fedő alatt, míg puha nem lesz, majd fedő nélkül kb. a fele levére visszasütjük.

Galuska elkészítése:

1. Egy nagy fazékba feltesszük forrni a bő vizet, fedő alatt. Sót ne tegyük még bele, mert akkor lassabban forr fel.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd a tojássárgákat a közepébe tesszük, a csipet sóval. Elkezdjük fakanállal a tojás körül kevergetni, majd fokozatosan adagolva a vizet, addig kevergetjük míg fel nem veszi az összes lisztet és egy sűrű krémes állagot nem kapunk. Ha sűrűbbre készítjük keményebb galuskát tudunk szaggatni.
3. A forrásba lévő vízbe tegyünk egy csapott evőkanál sót.
4. A galuskát nokedliszaggatón, adagonként szaggassuk, mikor egy adag felhabzik, merjük ki egy műanyag szűrővel és tegyük egy nagyobb serpenyőbe, amibe előzőleg már egy jó kanál zsírt beletettünk.
5. A zsírral átkeverjük a nokedlit, majd folytatjuk a szaggatást.
6. Ne kövessük el az a hibát, hogy a galuskát mindet beleszaggatjuk a vízbe, és együtt főzzük, mert az első szaggatások az idő hosszúsága miatt túl puhák és ragacsosak lesznek, ami élvezhetetlenné teszi a nokedlit, arról nem is beszélve, hogy egy masszává fog összeállni mikor kihűl.
7. A pörköltre tehetünk tálaláskor tejfölt.

Jó étvágyat!