Francia rakottas - kicsit másképp

Az eredeti HACHIS PARMENTIER magyarul Francia rakottas, már 2013-ban felkerült az oldalra ITT. Arra emlékezve készült el ez is kicsit leegyszerűsítve, mert nem vettem elő az eredeti receptet és csak érzésre készítettem. Nem volt rá panasz, jóízűen ették. Meg kell jegyeznem, hogy többször is készítsem! 😀

Húsos réteg:

• 400 g felesben marha és sertés darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál zsír
• 1 kiskanál házi ételízesítő
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 1 nagy paradicsom
• 1 közepes sárgarépa nagy lyukú reszelőn reszelve
• 1 tk. pirospaprika
• só, bors

Krumplis réteg:

• 7 db közepes krumpli
• 80 g vaj
• tej, só, szerecsendió
• házi kecskesajt és koktélparadicsom a tetejére

Elkészítés:

1. A krumplikat megpucolva és felkockázva feltesszük főni.
2. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük a zsíron, a paprikát, sárgarépát, paradicsomot is rádobjuk és 5 percig tovább dinszteljük, majd hozzákeverjük a darált húst az ételízesítőt, a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. Ezután fedő alatt takarékon puhítjuk kb. 10-15 percig, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
4. Ha a krumpli megfőtt, öntsük le róla a vizet és krumplinyomóval törjük össze adjuk hozzá a vajat a sót, a szerecsendiót és annyi tejet, hogy krémes masszát kapjunk.
5. Egy jénai vagy kis tepsi aljába simítjuk a húsos réteget, és befedjük a krumplipürével. A tetejére kecskesajt szeleteket és koktélparadicsomot teszünk.
6. Légkeverésen 170 fokon arany színűre sütjük.

 

Jó étvágyat!

Vaníliakrémes torta, tökmagliszttel

Ma egy olyan tortát hoztam aminek a tésztájában tökmagliszt van, attól ilyen szép a színe és attól olyan kellemes az íze.

A tökmaglisztet a Miller agroselect oldalán találjátok. Családi vállalkozásuk Szarvason mezőgazdasággal foglalkozik. Kemény munka és sok kísérletezés során saját héjnélküli olajtök fajtát sikerült termeszteniük, melyből a Miller termékeket is készítik. Minden termékük 100%-os, prémium minőségű és gluténmentes.

Ennek a tortának az alapja egy régen készült máktortámnak az alapja, csak a mákot cseréltem tökmaglisztre. Ezt a kissé diós jellegű tésztát, bátran használhatjátok más tortákhoz is.

 

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg puha vaj vagy ráma
• 10 dkg porcukor
• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 7,5 dkg tökmagliszt
• 1 tk.  sütőpor

Krémhez:

• 1 cs. Dr.Oetker vaníliás puding
• 4 ek. kristálycukor
• 3 dl tej

---------------------------

• 250 g mascarpone

---------------------------

• 200 ml habtejszín
• 1 ek. porcukor
• 1 cs. Dr.Oetker habfixáló

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
2. A vajat/rámát a cukorral habosra keverjük, majd egyesével a tojásokat is beledolgozzuk.
3. A sütőporos, tökmagos lisztkeveréket is beledolgozzuk.
4. Egy 24 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd a tésztát belesimítjuk. 25-30 perc alatt megsütjük, és hagyjuk a formában hűlni.
5. A vaníliás pudingot a cukorral és pár kanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva, folyamatosan keverve, sűrű krémmé főzzük.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni, de többször keverjük át, hogy ne bőrösödjön meg nagyon a teteje.
7. Mikor kihűlt, keverjük habosra a mascarponéval.
8. Borítsuk vele a tortalap tetejét, majd a cukorral és habfixálóval felvert tejszínnel díszítsük.
9. Gyümölcsökkel vagy csokoládéval tovább díszíthetjük.

Jó étvágyat!