Rakott káposzta

Hú de szeretem, még hidegen is rájárok. Na persze én mire nem, imádok enni!!! Ha lehetne 3 kívánságom az egyik az volna, hogy bármit és bármennyit ehessek büntetlenül.:-D Na nem szaporítom  tovább a szót inkább írom a receptet. :)

 

Hozzávalók:

• 300 g savanyú káposzta
• 500 g darált sertéscomb
• 250 g rizs (szárazon mérve)
• 1 vöröshagyma
• só, pirospaprika
• 1 nagy pohár tejföl (375 g)

Elkészítés:

1. A savanyú káposztát párszor átöblítjük. (Nem muszáj, de én nem szeretem, ha könnyfacsaróan savanyú lesz a kész étel.)
2. Vágjuk fel a káposztaszálakat/csíkokat különben meggyűlik vele a bajunk evés közben! :)))
3. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük és egy jó kanál zsíron átforrósítjuk, majd felöntjük dupla mennyiségű forró vízzel. Ízesítsük 1 és fél kávéskanál sóval. Fedő alatt takarékon megfőzzük, addig míg a víz teljesen elpárolog róla. Mikor kész, egy villával átforgatjuk és a fedőt félig tesszük csak rá.
4. A kockára vágott vöröshagymát 1-2 evőkanál sertészsíron megdinszteljük, majd a darált húst hozzátesszük és fehéredésig sütjük.
5. Egy evőkanál pirospaprikával megszórjuk, adunk hozzá kb. egy deci vizet és fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk.
6. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
7. Egy fedeles jénai tál aljába tejfölt simítunk vagy kizsírozzuk, erre mehet egy réteg rizs, majd egy réteg darált hús, ezután káposzta, és ezt addig ismételjük amíg el nem fogynak a hozzávalók. A legtetejére káposzta kerüljön, majd a doboz tejföl.
8. Tegyük rá a fedőt és 180 fokon süssük kb. 30-40 percig.

 Jó étvágyat!

Rizsfelfújt

Az egyik sütemény gyerekkoromból amit úúúútáltam, de nagyon! Pedig megkóstoltam, de már az illatától is felfordult a gyomrom. Évekkel később, mikor a férjem anyukája ezt készített ebédre, illemből megkóstoltam...aztán repetáztam. Hát valahogy így indult rajongásom, ezért a rendkívül puritán édességért. Azóta Apa jó barátja is megbarátkozott vele, egy éppen aktuális sütés alkalmával tett látogatásakor.

Leírom a receptet, de inkább a lányaimnak örökségül, mert szerintem mindenkinek van sajátja. :))

 Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 1 liter tej
• 2 dl víz
• 4 tojás
• 20 dkg cukor (nálam 10 dkg cukor és 1 evőkanál ezerédes édesítő)
• 1 evőkanál liszt
• 4 dkg vaj
• 1 kezeletlen citrom héja vagy citrom aroma
• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 40 x 23 cm-es tepsi, kivajazva, lisztezve

Elkészítés:

1. A vizet, tejet és a cukor felét elkeverjük, majd a megmosott rizzsel feltesszük főni, lángterelő karikán. Mikor felforrt, takarékon főzzük addig - sűrűn meg-meg keverve -, amíg a rizsszemek az összes folyadékot magukba nem szívják.
2. Félretesszük kihűlni.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. A vajat a tojássárgákkal a vaníliás cukorral kikeverjük.
5. A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.
6. A tojásos, vajas krémet a kihűlt(!) rizshez keverjük, majd a lisztet és végül a tojásfehérje habot is finoman beleforgatjuk egy fakanállal.
7. A tepsibe simítjuk és 200 fokon arany színűre sütjük.
8. Baracklekvárral tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Mustáros, mézes pulykamell, rántott sajtos rizsgolyókkal

Ezt a fűszerezést Sweet & Salt blogon találtam már régen és párszor el is készült azóta. A mai ebéd is ez volt, a maradék rizsből pedig Zsuzsi oldalán látott gombóckákat tálaltam köretnek. Meg lettem dicsérve! Nagyon! ☺

Hozzávalók:

• 1 pulykamell (kb. 60 dkg)
• 2 ek. magos mustár vagy sima
• fél ek. só
• 1 mokkáskanál bors
• 2 ek. méz
• néhány kanál olívaolaj
• 10 gerezd fokhagyma

A mustár, sót, borsot és a mézet összekeverjük, majd a húst, vagy nálam a felszeletelt húsokat bekenjük vele. Egy magas falú serpenyőbe kevés olajon megpirítjuk egy kicsit a húsnak mindkét oldalát, majd mellérakjuk a megtisztított, késsel kilapított fokhagymát. Ráöntünk 1 dl vizet, lefedve kb.50 percig pároljuk, majd picit lepirítjuk. A húson látható fekete "csigaürülékszerű" dolog, rozmaring és bazsalikom, amit frissen vágtam rá a sütés utolsó 10 percébe.

Köret: Rántott sajtos rizsgolyók

A pár napja megmaradt rizst elkevertem 2 db tojással, és annyi zsemlemorzsával amennyitől formázható lett, sóztam, borsoztam, vágtam rá friss petrezselymet, majd gombócokat formáztam vizes! kézzel, beledugtam egy kocka trappistát (de mozarella golyó még jobb, csak nekem nem volt :)) és meghempergettem zsemlemorzsában. Forró, bő olajban kisütöttem és papírtörlőre szedtem őket.

(Legközelebb egy áztatott zsemlét is fogok beletenni.)

Jó étvágyat!