2013. február 12., kedd

Sajtos zöldséges csirkemell

Mostanában próbálok úgy főzni, hogy az ideális kalória tartalmú, finom, de ugyanakkor laktató is legyen. Nálam a lényeg a laktató!!! Nem könnyű, de nem is olyan őrülten nehéz feladat. Ez a tepsis csirkemell pont olyan és ezzel a módszerrel rengeteg variáció lehetséges. Én kuszkusszal eszem, jól meglocsolva a húsból visszamaradt lével, hihetetlenül finom és jólesik, főleg abban a tudatban, hogy még fogyok is közben. Persze csak, ha a többi étkezésnél nem rúgom fel az aranyszabályokat! :) Ami nálam jó párszor előfordul. Könnyű elbotlani, mikor imádunk enni, főleg én! :)) Kiszámoltam a kalóriatartalmát és egy adagot fogyasztva, 60 g (209 kcal) kuszkusszal, tökéletes mennyiség egy ebédre és tényleg jóllakásig esszük magunkat! :) De ehetjük, két evőkanál krumplipürével vagy két evőkanál rizzsel. Csemegeuborkát is együnk melléje, annak nem számolom a kalóriáját, felesleges! :)

 


4 adag
Összesen: 1145 Kcal


Hozzávalók:
  • 500 g csirkemellfilé
  • 1 kispohár natúr joghurt
  • 3 db joghurtos Medvesajt
  • 30 g zabpehely (kb. 3 ek.)
  • 125 g Mozarella sajt
  • házi ételízesítő
  • 250 g brokkoli
  • 4-5 marék franciasaláta zöldségkeverék
 

  1. A zöldségeket gőz felett kicsit megpároljuk.
  2. A csirkemelleket, jó vékony szeletekre elvágjuk.
  3. A jénai aljára szórjuk a zabpelyhet, ráfektetjük a hússzeletek kb. felét.
  4. Házi ételízesítővel megszórjuk, rákanalazzuk a zöldségeket.
  5. A Medvesajtokat rászeljük, majd a maradék hússal beborítjuk.
  6. Megint házi ételízesítővel szórjuk, majd a joghurttal megkenjük és a mozarellát rászeljük.
  7. Előmelegített sütőben, 180 fokon, pirosra sütjük.
 
  Jó étvágyat!


És a napi menüm amibe beillesztettem. :)

2013. február 8., péntek

Narancsos csokoládétorta citromos mascarpone krémmel

Egy alapdarab ünnepivé varázsolva. Pillanatok alatt elkészül és biztosan dicséretet kapunk érte! :)
A nagylány iskolai báljára is ez készült, annyi változtatással, hogy a tejszínt és a mascarpone-t porcukorral és vaníliával habbá vertem, majd a nutellával jól megkent tésztára nyomtam habzsákból! És még meg sem kóstolhattuk! :( Tehát újra készítem a nutellás verziót, mert szerintem imádnánk! :)
Az alaptészta nagyon finom, nem az a megszokott, tortának is kiváló!


Hozzávalók 20 x 28 cm-es tepsihez
  • 12 dkg vaj
  • 4 dkg étcsokoládé
  • 6 dkg tejcsokoládé
  • 25 dkg narancslekvár (vagy áfonya, esetleg eper)
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só

a krémhez:
  • 250 g mascarpone
  • 1-2 evőkanál citromlé (annyi, hogy ne folyósodjon el a krém)
  • 3-4 evőkanál porcukor

díszítéshez:
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 cs. habfixáló
  • 4 evőkanál porcukor


 Elkészítése:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral vagy alufóliával, úgy hogy az oldalára is felérjen.
  2. A vajat kis lángon elkezdjük felolvasztani és amikor már majdnem elolvadt, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládékat, majd amikor a csokoládé is olvadásnak indult, félrehúzzuk a tűzről  és simává, egyneművé keverjük.
  3. Ezután hozzátesszük a narancslekvárt, a sóval és cukrot felvert tojásokat, majd jól összekeverjük, végül kanalanként beledolgozzuk a sütőporral elegyített lisztet is.
  4. A kész tésztát a sütőformába öntjük és tűpróbáig sütjük, kb. 40-45 percig. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.
  5. A mascarpone-t habosra keverjük a citromlével és a cukorral majd a tésztára simítjuk.
  6. A tejszínhabot a cukorral és habfixálóval kemény habbá verjük, majd habszákból a krém tetejére nyomjuk, kedvünk szerint mintázva.
 Jó étvágyat!

2013. február 5., kedd

HACHIS PARMENTIER, Francia rakottas - Blogkóstoló 7-re

Készültem! :) Blogkóstoló 7. Vikvinél, erre választottam Kisilditől ezt a könnyű ebédnek valót. Azóta már készült újra, méghozzá a gyerkőcök szülinapját ünneplő vendégeknek, köret gyanánt, darált hús helyett, olajon futtatott hagymával. Nagyon finom és különleges, nem is gondolná az ember, hogy ilyen alap ételekkel mennyi variáció lehetséges. Egy picit változtattam, az itthon fellelhető alapanyagokhoz igazodva. Remélem nem baj... :)
Egyébként ez az étel a franciák húsos-burgonyás rakottas étele, pont olyan kedvencük, mint nálunk a rakott krumpli. És mivel én azt is imádom, így biztosra vettem, hogy ezt is imádni fogom! :)
Nézzétek milyen guszta! :))


Húsos réteghez:
  • 500 g darált hús, nálam sertéscomb
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1 kiskanál házi ételízesítő
  • 1 evőkanál petrezselyem
  • 1 mokkáskanál pirospaprika
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 tojás
  • 1 tejben áztatott zsemle
  • só, bors

Krumplis réteghez:
  • 7 db közepes krumpli
  • 1 evőkanál teavaj
  • 200 g reszelt trappista sajt
  • tej



Elkészítés:
  1. A krumplikat megpucolva és felkockázva feltesszük főni.
  2. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük a zsíron, majd hozzákeverjük a darált húst a házi ételízesítőt, a pirospaprikát, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. Ezután fedő alatt takarékon puhítjuk egy 10 percig, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
  3. A zsemlét áztassuk be tejbe.
  4. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
  5. Ha a krumpli megfőtt, öntsük le róla a vizet és krumplinyomóval törjük össze adjuk hozzá a vajat a sót és annyi tejet, hogy krémes masszát kapjunk. Dolgozhatunk habverővel is.
  6. 1 tojást kicsit felverünk a 3 evőkanál tejföllel és a kinyomkodott zsemlével összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt hússal összekeverjük.
  7. Egy jénai aljába simítjuk a krumplipüré felét, arra ráigazítjuk a húsos réteget, megszórjuk a reszelt sajt felével és befedjük a maradék krumplipürével. A tetejére szórjuk a maradék sajtot és a sütőben aranyszínűre sütjük.
Salátával ettük, ami jégsalátából, retekcsírából és balzsamecetes joghurtöntetből állt.

Jó étvágyat!

2013. február 3., vasárnap

Nutellás banántorta - Eszti 14 Anna 4 éves ♥ ♥

A gyerekek nőnek és évről-évre úgy érezzük, hogy egyre gyorsabban. Most azon jár az eszem, hogy csak két évem maradt a kicsi Annából is, mielőtt elnyelné az iskola világa, mert akkor már olyan gyorsan elrepül a 8 év, hogy döbbenten állunk (mint most Esztim 8-as ballagása előtt), hogy hol van az én pici lábú, illatos, ide-oda rohangáló, csacsogó, vicces, bújós kiscsibém! :(
Nem mintha a nagy nem lenne vicces és szeretni való, de mégis más. Az ő korában már küzdünk rendesen :)), akinek van nagy gyereke az tudja miről beszélek, akinek meg még nincs majd megtudja. :D
Na, de hogy a lényegre térjek imádom őket és BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT kívánok Nektek kis Szerelmeim itt is! Nőjetek nagyra, még, ha én nem is akarom annyira, és legyetek boldogok ez a legfontosabb amit kívánhatok Nektek! Ja, és, hogy legyek olyan jó anya, hogy ne dugjatok szeretetotthonba, ha megöregszem! :))) Imádlak benneteket! ♥ ♥ ♥

És, hogy a tortáról is írjak pár szót, egyszerűen fantasztikuscsúcsszuperfinom lett! Nem túlzok, olyan sikere volt, hogy a Húgomék, Anyukám, a Családom arra buzdítottak, hogy védessem le, mert ez egyszerűen páratlan!
Egyik este álmodtam meg, hogy milyen is legyen és mindenkinek a kedvére tegyek vele. Szerettem volna bele gyümölcsöt, mert Anna szereti (végre, legalább az egyik gyerkőcöm eszik valami egészségeset is), a család többi tagja pedig nem annyira díjazza az ilyen tortákat. Aztán fontos, volt, hogy csoki is legyen benne, mert azt pedig Apa imádja, no meg, hogy ne legyen totál csokis, mert azt meg én és a Sógorom nem csípjük. Szóval száz szónak is egy a vége, ebben a tortában minden benne van amit szeretünk és szerettek Ti is, ezt garantálom! :))
Sajnos a vágott szeletről készült fotók szörnyen rosszak lettek, mert már esteledett mikor megvágtuk, meg a szelet sem lett a legszebben vágva a kapkodás miatt, úgyhogy nagyon fáj a szívem, hogy csak ilyen képeket tudtam róla összedobni... Azért remélem átjön a képeken, hogy milyen guszta és finom lett! :))

Végül pedig annyit, hogy muszáj kipróbálnotok!


Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 200 g porcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 200 ml olaj
  • 200 ml tejszín
  • 100 g liszt
  • 100 g étkezési keményítő
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 cs. sütőpor

 A tészta összeállítása:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A 27 cm-es tortaformába tegyünk méretre vágott sütőpapírt.
  3. A lisztet a keményítőt, kakaót és a sütőport összekeverjük.
  4. A tojást a porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a tejszínt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, felváltva az olajjal. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))
  5. Simítsuk a tésztát a formába és kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát.
  6. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.

Krém:
  • 500 g mascarpone
  • 250 g tejszín (hideg!)
  • 8 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
  • 100 g étcsokoládé leforgácsolva
  • Nutella
  • 3 nagy banán vagy 4 kisebb

A krém és a torta összeállítása:
  1. A mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel kemény habbá verjük, majd a csokiforgácsot szilikonlapáttal beleforgatjuk.
  2. A tészta egyik felét tegyük egy szép tálra és csatoljuk köré a tortagyűrűt.
  3. Kenjük meg nutellával, majd a banánokat hosszában félbevágva helyezzük el rajta.
  4. Kenjük át a banánok felületét citromos ecsettel.
  5. A krémet kanalazzuk a banánokra és  simítsuk el, majd a tészta másik felével borítsuk be.
  6. Mehet a hűtőbe a trüffel krém elkészítéséig.

Trüffel krém:
  • 150 g tejcsoki
  • 50 g étcsoki
  • 100 g puha vaj
  • 1 dl tejszín

Krém elkészítése:
  1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
  2. A tejszínt felverjük, majd a csokihoz keverjük.
  3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
  4. Habfixálóval felvert tejszínnek díszítjük.

 


  Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...