Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)
- 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
- 2 teáskanál sütőpor
- 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
- 80 g xilit
- 1 evőkanál folyékony édesítő
- 3 nagyobb érett banán
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 db tojás
- étcsokoládé tetszés szerint
Elkészítés:
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
- A liszteket és a sütőport összekeverjük.
- A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
- A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
- A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
- A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
- Tűpróbáig sütjük.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)
Jó étvágyat!