2020. május 2., szombat

Túrós batyu leveles tésztából

Én nagyon szeretem a bolti leveles tésztákat, nem sűrűn, de évente párszor jó hasznát veszem ennek az előre elkészített nagyon finom és praktikus tésztatekercsnek. Lehet belőle édes vagy sós, desszert vagy akár főétel. Most túrós batyu készült belőle és bevallom, nagy erőfeszítésembe került, hogy csak kettőt egyek. Lányoknak nagyon ízlett és a férjem aki nem szereti a túrós sütiket, igazán meglepődött rajta milyen finom lett.

 



 Hozzávalók:
  • 2 cs. Tante Fanny friss leveles tészta (1 csomag / 270 g 40 x 24 cm)
  • 400 g túró
  • 1 cs. vaníliás cukor vagy vaníliakivonat 1 mokkás kanál
  • 4 ek. kristálycukor vagy 1,5 ek. 4x dia wellness cukorhelyettesítő, de ez ízlés szerint változhat
  • 2 tojás
  • + 1 tojássárgája a kenéshez


Elkészítés:
  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, légkeverésen.
  2. A túrót a cukrokkal és a tojások sárgájával jól kikeverjük.
  3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd a túróhoz forgatjuk egy szilikonlapáttal.
  4. A tepsiket kibéleljük sütőpapírral.
  5. A hűtőből elővesszük a tésztát és kiterítjük.
  6. 6 részre vágjuk, és mindegyikre egy adag túrót teszünk, majd a négyzetek átlós sarkait összecsípjük, hajtjuk, vigyázzunk mert könnyen szakad.
  7. A tepsibe tesszük őket, lekenjük tojássárgával és 200 fokon, légkeverésen, 15-20 perc alatt pirosra sütjük.
  8. A másik tésztával ugyanígy járunk el, miközben az első adag sül.
Jó étvágyat!

2020. április 27., hétfő

Vaníliakrémes, nutellás piskóta, málnával

Amikor nincs kedvem sütni, de éppen úgy alakul, hogy muszáj, mert vendégek jönnek vagy mert éppenséggel nagyon vágyunk már valami süteményre, akkor fejből készítem az ilyen jellegű édességeket. Piskótát sütni egy gyakorlott háziasszony recept nélkül is tud, vaníliakrémet készíteni szintén, persze az arányok és fajták lehetnek mások, kinek így, kinek úgy. Gyümölcs bármi lehet és nutella is van minden háztartásban. Szóval süssetek hasonlót Ti is, használjátok a fantáziátokat, vagy, ha kezdők vagytok akkor ezt a receptet.
Fotózni nem volt nagyon időm, így telefonnal készítettem pár képet, remélem azért így is ínycsiklandó a látvány! 😊




Hozzávalók a piskótához:

  • 3 tojás
  • 3 csapott ek. cukor (nálam édesítő)
  • 3 púpozott ek. liszt
  • 1 csipet sütőpor
 Hozzávalók a krémhez:
  • 1 cs. vaníliás puding
  • 3 dl tej
  • 4 ek. cukor (nálam édesítő)
  • 50 g vaj
  • 200 ml habtejszín + 2 ek. porcukor
  • 1 tasak habfixáló
  • 2-3 ek. nutella
  • 2 marék málna
  • csokidara
Elkészítés:
  1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
  2. A tojásokat a cukorral 10 percig verjük robotgéppel, hogy egy szép világos magas habot kapjunk, majd a sütőporos lisztet szilikonlapáttal beleforgatjuk.
  3. Egy kb. 22x30 cm-es sütőformába sütőpapírt teszünk és a tésztát belesimítjuk.
  4. 170 fokon, légkeverésen, 20 percig sütjük, tűpróbát végezzünk, de csakis 20 perc után!
  5. Még szinte melegen, de nem forrón, kivesszük a tepsiből lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd visszatesszük a a formába vagy egy szép tálra és megkenjük nutellával.
  6. A tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzünk, majd még melegen belekeverjük a vajat és félretesszük hűlni, de közben párszor átkeverjük.
  7. Mikor már langyos, szinte szoba hőmérsékletű, akkor a tejszínhabot a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a pudinghoz keverjük.
  8. A kihűlt tésztára simítjuk, megszórjuk csokidarával, a málnaszemeket félig belenyomkodjuk.
  9. Tegyük hűtőbe 1-2 órára.

 Jó étvágyat!

2020. április 20., hétfő

Képviselőfánk szelet

Hétvégén valami krémes süteményre vágytunk, vagy inkább úgy is mondhatnám, hogy manapság mindig valami édességre vágyunk, igazából mindegy is, hogy krémes vagy kelt tészta, vagy piskóta, esetleg omlós, vajas tészta, a lényeg, hogy sütemény legyen! 😍







Hozzávalók a tésztához:

  • 125 ml víz
  • 125 ml tej
  • csipet só
  • 1 ek. cukor (nálam 1 tk. dia wellness 4x-es 0 kcal cukorhelyettesítő)
  • 115 g vaj
  • 140 g liszt
  • 4 db tojás

Krém hozzávalói:

  • 500 ml tej
  • 130 g porcukor (nálam 40 g cukorhelyettesítő)
  • 2 db tojás
  • 1 tk. vanília aroma
  • 50 g liszt
  • 50 g vaj
  • 200 ml tejszín + 20 g porcukor (7 g por cukorhelyettesítő)
  • esetleg habfixáló
  • +50 g étcsokoládé a díszítéshez




Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a 25x30-as tepsit kivajazzuk.
  2. A vizet és a tejet a vajjal, sóval és cukorral összeforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és összemelegítjük, kb. 3 percig kevergetjük, nem baj, ha kicsit serceg. A massza legyen csomómentes és kevergetés közben váljon el az edény falától. Félretesszük hűlni.
  3. Mikor már langyos a tészta, robotgéppel egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Kivajazott tepsibe simítjuk.
  4. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük úgy, hogy egy nagyobb tepsibe kétujjnyi forró vizet öntünk és a sütő aljára helyezzük. Kb. 30 percig sütjük, de 20 percig semmiképpen ne nyissuk ki a sütő ajtaját mert összeeshet a tészta. Ne ijedjünk meg, mikor a sütőbe benézve, hatalmas felfújt tészta buborékokat látunk, ezek teljesen össze fognak esni, mikor kivesszük a sütőből. A színéről is láthatjuk mikor jó, mert szép zsemleszínűre sülnek.
  5. A krémhez az 500 ml tejből 50 ml-t félreteszünk.
  6. A maradék 450 ml tejet 10 g porcukorral összemelegítünk.
  7. Ezalatt a maradék 120 g porcukrot a tojásokkal, a vanília aromával kézi habverővel összekeverjük, ezután az lisztet és a félretett 50 ml tejet is beledolgozzuk.
  8. Ezt a tojásos krémet belekeverjük a tűzön melegedő tejbe és sűrű krémet főzünk. Még melegen belekeverjük a vajat. Félretesszük hűlni!
  9. A tejszínt és a porcukrot kemény habbá verjük, ha túl lágy lenne, habfixálóval javíthatunk rajta. Ezt a tejszínhabot beleforgatjuk a krémbe. Ha folyós lenne, tegyük kicsit hűtőbe, majd mikor már van tartása, borítsuk be vele a tésztát.
  10. Tegyük hűtőbe, amíg a csokoládét vízgőz felett felolvasszuk.
  11. Tegyük egy kicsi zacskóba és vágjunk rá egy picike lyukat, majd csíkozzuk be vele a süteményt.
  12. 4 órára tegyük hűtőbe, hogy szeletelni tudjuk.

  

Jó étvágyat!

2020. április 19., vasárnap

Tejszínes, darált húsos penne

Lassan 5 hete vagyunk itthon mind a négyen és hetente 1-2-szer megyek egy-egy nagyobb bevásárlásra a közeli kisvárosba. Megérkezett a jó idő! Eddig inkább itthon szerettem lenni, nemigen mászkáltunk, de ez a kötelező "maradjotthon" kicsit átfordított valamit bennem. Most mennék folyamatosan, és a heti bevásárlások teljesen felvillanyoznak. Mennék én már vásárolni, ruhát, cipőt a gyerekeknek, főleg Annának, aki nő mint a fű egy kiadós eső után, nincs cipője, nadrágja és nyári ruhája. Mert szeretném, ha nem a bundás bakancsában, vagy a szinte fenék alá érő, kinőtt nyári ruhájában kellene az udvaron rohangálnia. Mennék én a Balaton partjára sétálni, mennék Anyuékhoz és Húgomékhoz, vagy jöhetnének már ők hozzánk, én főznék és sütnék, mint eddig 21 éve mindig. Kiülnénk a kertbe habos kávét iszogatnánk és süteményt majszolnánk és napoznánk. Végre szemtől szemben beszélgetnénk.
Gondolom nemcsak én érzem így. Nem baj, lesz még ilyen, addig is a lényeg, hogy jól vagyunk!
Remélem Ti is jól vagytok!
Szóval az ételről.
A mindennapi főzés most sokkal nagyobb kihívás mint egyébként.
Eddig nem sűrűn készítettem tésztát, de most a mindennapi főzés rákényszerített, hogy kicsit többször készítsek ilyen típusú ételeket is. Ez egy saját ötlet, éppen abból amit itthon találtam, és olyan nagy sikere lett, hogy kikönyörögték az ismétlést..






Hozzávalók:
  • 500 g durum Penne
  • 500 g darált hús
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 250 g tejföl
  • 250 g tejszín
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 mokkáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál natúr ételízesítő
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál zsír
  • 300 g trappista lereszelve (nagy lyukú reszelőn)
  • kb. 200 g Bacon szalonna
  • 3-4 db koktélparadicsom szeletelve






Elkészítés:
  1. A tésztát bő sós vízben feltesszük főni.
  2. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
  3. A darált húst feltesszük a zsiradékra, fehéredésig sütjük, majd hozzányomjuk a fokhagymát és befűszerezzük. Egy-két evőkanál vizet hozzáadva, addig pároljuk, míg a víz elfő.
  4. Belekeverjük a tejfölt és a tejszínt és éppen csak összerottyantjuk.
  5. A kifőtt tésztát leszűrjük és egy jénaiba vagy kisebb tepsibe, elkezdjük összeállítani.
  6. A forma aljába egy kis tejszínes húst elsimítunk, erre tesszük a tészta felét, majd a hús felét, a sajt egy harmadát, majd ezt újra megismételjük. Tehát újra tészta, hús, sajt, majd a sajt tetejére tesszük a paradicsomszeleteket és a csíkokra vagy kockára vágott bacont, hogy majd finom ropogósra süljön.
  7. Légkeverésen és 170 fokon kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat!

2020. április 11., szombat

Epertorta vaníliakrémmel

Mióta a vírus miatt itthon ragadtunk a gyerekekkel - bár mi amúgy is itthon dolgozunk -, azóta csak eszünk és sütögetünk, főzőcskézünk. Ma, április 11-én van a 22. házassági évfordulónk, de valójában már 31 éve együtt vagyunk. Ezért készítettem ezt a könnyű epertortát, egyébként hasonló, már 2011-ben is felkerült a blogra. Ez abban más, hogy a krémet tökéletesre fejlesztettem, isteni lett!
Férjemnek a kedvence, és mivel epret már lehet venni, így nem is volt kérdés mit készítek.
Gyorsan megvan, és nagyon finom, szerintem alaprecept minden konyhában.




8 szeletes

Tészta:

  • 3 tojás
  • 3 csapott evőkanál kristálycukor
  • 3 enyhén púpozott evőkanál sima liszt
  1. A tojásokat a cukorra 10 percig robotgéppel folyamatosan verjük, míg egy légies, halványsárga, magas habot nem kapunk.
  2. Ezután fakanálra (nálam szilikon lapát) váltunk és a sütőporos lisztet szakaszonként hozzászitálva, óvatosan beleforgatjuk.
  3. Gyümölcstortaformába (24 cm-es) simítjuk majd légkeverésen, 160 fokon megsütjük, kb. 15-20 perc.
Vaníliakrém:
  • 1 csomag Dr.Oetker vaníliapuding
  • 1 púpozott evőkanál 4x erősségű DiaWellnes édesítő vagy 4 evőkanál kr. cukor
  • 4 dl tej
  • kis doboz mascarpone fele kb. 125 g
  • 1 csomag Dr.Oetker piros zselatin tortabevonó
  1. A pudingport egy-két evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a pudingporos tejet és sűrű krémmé főzzük.
  2. Teljesen kihűtjük, majd kézi habverővel beledolgozzuk a mascarponet.
  3. A krémet a piskótára simítjuk és eperrel tetszés szerint díszítjük.
  4. Elkészítjük a zselatint a tasakon leírtak szerint, majd bevonjuk az eperszemeket, vagyis a torta egész tetejét.



Jó étvágyat!

2020. április 10., péntek

Almás, fahéjas villám csiga, sajtkrémes öntettel

Ezt a villám csigát biztosan sokan ismeritek, 2011-ben került fel a blogra. A tészta összeállítása és kisütése pofon egyszerű. Ennél gyorsabb megoldást arra, hogy egy finom, puha kakaós vagy mint most, fahéjas csigát készítsünk, nem tudnék mondani. Ebben a receptben, almakockákat is találtok, amitől a sütemény a fahéjas almás pite ízét és illatát idézi.





Hozzávalók:

  • 250 g túró
  • 250 g liszt
  • 50 ml tej
  • 5 evőkanál olaj
  • 100 g porcukor
  • csipet só
  • fél cs. sütőpor

Töltelékhez:
  • 50 g olvasztott vaj tészta kenéséhez a töltelék alá
  • 6 ek. kr. cukor
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 db alma apró kockákra vágva és 1 ek. kristálycukorral összekeverve 

Öntet:

  • 150 g mascarpone
  • 50 g puha vaj
  • 60 g porcukor




 Elkészítés:

  1. Robotgéppel a túrót és a porcukrot összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a tejet, majd az olajat.
  2. Ezután már kézzel dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet.
  3. Lisztezett felületen, kinyújtjuk és az olvasztott vajjal átkenjük.
  4. A fahéjas kristálycukor keverékkel egyenletesen megszórjuk, a kis almakockákat eligazítjuk rajta, majd feltekerjük, és kb. 2 cm-es csigákat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
  5. Előmelegített sütőbe légkeverésen, 170 fokon kb. 20 percig sütjük. Nem lesz piros a teteje, hanem kissé fakó, de úgy a jó mert különben nagyon kiszárad és kemény lesz
  6. Miközben sül, a puha vajat a porcukorral és krémsajttal csomómentesre keverjük.
  7. A krémet a még meleg fahéjas csigák tetejére kenjük.


Jó étvágyat!

2020. január 1., szerda

Házi vajas kifli

Eltelt egy év, megint...
2020-at kezdjük, és mint minden év első napján, most is lencsével indítunk. Valahogy ezt annyira megszoktuk és igényeljük, meg persze irtóra babonásak vagyunk, bár ez a péntek 13-ára vagy a fekete macskára nem mondható el. 😆 Pláne, hogy nagylányunk 13-án született, így ez a szám nekünk ünnepnap! 💓
Szóval a mai nap is elkészült a lencse főzelék, bár ebben a bejegyzésben nem ő a főszereplő, hanem a kenyér hiányában sütött házi, vajas kifli. Megjegyzem irtó finom lett, főzelékkel vagy magában, teljesen mindegy, a lényeg, hogy süssetek ti is, én is fogok még az biztos!




Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt (én 100 grammot kiváltottam tönköly liszttel)
  • 50 g lágy vaj
  • 25 g friss élesztő
  • 3,5 dl (350 ml) langyos tej körülbelül(!)
  • 1,5 teáskanál só körülbelül
  • 1 teáskanál cukor

      + 1 tojás a kenéshez






Elkészítés:

  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a meglangyosított tej felével és hagyjuk 10 percig, hogy felfusson.
  2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a sót a vajat és elkezdjük dagasztani a tésztát, miközben a maradék tejet lassan adagoljuk hozzá, vigyázva, nehogy túl lágy legyen a tészta, nekem sem volt szükség az összes tejre.
  3. Ruganyos tésztát dagasztunk, majd egy enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk és  kettévesszük a tésztát. Cipókat formázunk, majd konyharuhával letakarva 20 percig kelesztjük.
  4. Szintén lisztezett felületen, félcenti vastagságú kört nyújtunk. Nem kenjük meg semmivel, hanem 8 cikkelyre vágjuk, szélesebb oldaluktól feltekerjük és a sütőpapiros tepsire fektetjük őket, egymástól kicsit távolabb, hogy legyen helyük még kelni.
  5. Letakarva fél órát még kelesztjük, miközben a sütőt 180 fokra légkeverésen felmelegítjük.
  6. A kelési idő leteltével, megkenjük a kissé felvert tojással és 170 fokon, légkeverésen kb. 20 perc alatt, aranybarnára sütjük.
  7. Mikor megsültek a kiflik, a sütőből kivéve forró tejjel átkenjük, majd hagyjuk kihűlni.


Jó étvágyat! 

Pár pillanatkép 2019-es karácsonyunkról.

Komolyan gondolkoztam, hogy üresen hagyom, olyan szép így is! 😊

Eszti boldogsága, mikor elkészültünk a díszítéssel.


A szokásos karácsonyi fotónk. 💗

2019. november 17., vasárnap

Sütőtökös kalács, diós-fahéjas töltelékkel

Rég sütöttem kelt tésztát, és mivel maradt sütőtököm, gondoltam pont jó lesz a kelt tésztához, hogy gyönyörű aranysárgára színezze. Mivel a kelt tésztákat főtt krumplival is szoktam készíteni, így adta magát a lehetőség, hogy sütőtökkel is megpróbálom. Találtam is egy tetszetős receptet Réka - Ízből tíz oldalán. Az én kalácsom nem lett olyan szép, mert nem gyümölcskenyér formában sütöttem, de ízre nagyon finom! Két adag tésztát gyúrtam be, így lett egy kakaós kalácsom is ebből a csodaszép színű kelt tésztából.





Hozzávalók a tésztához:
  • 320 g finomliszt
  • 40 ml tej (nem dl !!!)
  • 1 nagy méretű tojás
  • 30 g friss élesztő
  • 80 g puha vaj
  • csipet só
  • 2 evőkanál cukor
  • 120 g sütőtökpüré

A töltelékhez:
  • 80 g puha vaj
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 130 g nádcukor nálam porcukor
  • 120 g durvára vágott dió
  • + 1 tojás a kalács kenéséhez


 
 
Elkészítés:
  1. A keverőtálba mérjük a lisztet, majd a közepébe egy mélyedést igazítunk, ide tesszük a cukrot, a meglangyosított tejet, és hagyjuk felfutni kb. 5 perc.
  2. Mikor felhabzott az élesztő, hozzáadjuk a sót, a tojást, és a sütőtökpürét. Robotgéppel dagasztjuk miközben a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadagoljuk. 10 perc alatt ruganyos tésztát dagasztunk. Ne ragadjon a tészta, ha mégis, adjunk hozzá még lisztet.
  3. Az elkészült tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.
  4. A puha vajat kikavarjuk a nádcukorral és hozzáadjuk a fahéjat.
  5. A megkelt tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
  6. Megkenjük a fahéjas-cukros vajjal, és megszórjuk a dióval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük.
  7. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd majd középről a két széle felé haladva, összetekerjük.
  8. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot és letakarva 30 percig kelesztjük.
  9. Mikor megkelt megkenjük enyhén felvert tojással, majd a 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük. Villanysütőben, légkeverésen, 160-170 fokon sütjük.

    A kakaós kalácsot ugyanígy készítjük, csak mikor kinyújtottuk a tásztát, megkenjük olajjal, vagy olvasztott vajjal és megszórjuk 4 ek. porcukor és 1 púpozott ek. kakaópor keverékével.




Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...