2020. január 1., szerda

Házi vajas kifli

Eltelt egy év, megint...
2020-at kezdjük, és mint minden év első napján, most is lencsével indítunk. Valahogy ezt annyira megszoktuk és igényeljük, meg persze irtóra babonásak vagyunk, bár ez a péntek 13-ára vagy a fekete macskára nem mondható el. 😆 Pláne, hogy nagylányunk 13-án született, így ez a szám nekünk ünnepnap! 💓
Szóval a mai nap is elkészült a lencse főzelék, bár ebben a bejegyzésben nem ő a főszereplő, hanem a kenyér hiányában sütött házi, vajas kifli. Megjegyzem irtó finom lett, főzelékkel vagy magában, teljesen mindegy, a lényeg, hogy süssetek ti is, én is fogok még az biztos!




Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt (én 100 grammot kiváltottam tönköly liszttel)
  • 50 g lágy vaj
  • 25 g friss élesztő
  • 3,5 dl (350 ml) langyos tej körülbelül(!)
  • 1,5 teáskanál só körülbelül
  • 1 teáskanál cukor

      + 1 tojás a kenéshez






Elkészítés:

  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a meglangyosított tej felével és hagyjuk 10 percig, hogy felfusson.
  2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a sót a vajat és elkezdjük dagasztani a tésztát, miközben a maradék tejet lassan adagoljuk hozzá, vigyázva, nehogy túl lágy legyen a tészta, nekem sem volt szükség az összes tejre.
  3. Ruganyos tésztát dagasztunk, majd egy enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk és  kettévesszük a tésztát. Cipókat formázunk, majd konyharuhával letakarva 20 percig kelesztjük.
  4. Szintén lisztezett felületen, félcenti vastagságú kört nyújtunk. Nem kenjük meg semmivel, hanem 8 cikkelyre vágjuk, szélesebb oldaluktól feltekerjük és a sütőpapiros tepsire fektetjük őket, egymástól kicsit távolabb, hogy legyen helyük még kelni.
  5. Letakarva fél órát még kelesztjük, miközben a sütőt 180 fokra légkeverésen felmelegítjük.
  6. A kelési idő leteltével, megkenjük a kissé felvert tojással és 170 fokon, légkeverésen kb. 20 perc alatt, aranybarnára sütjük.
  7. Mikor megsültek a kiflik, a sütőből kivéve forró tejjel átkenjük, majd hagyjuk kihűlni.


Jó étvágyat! 

Pár pillanatkép 2019-es karácsonyunkról.

Komolyan gondolkoztam, hogy üresen hagyom, olyan szép így is! 😊

Eszti boldogsága, mikor elkészültünk a díszítéssel.


A szokásos karácsonyi fotónk. 💗

2019. november 17., vasárnap

Sütőtökös kalács, diós-fahéjas töltelékkel

Rég sütöttem kelt tésztát, és mivel maradt sütőtököm, gondoltam pont jó lesz a kelt tésztához, hogy gyönyörű aranysárgára színezze. Mivel a kelt tésztákat főtt krumplival is szoktam készíteni, így adta magát a lehetőség, hogy sütőtökkel is megpróbálom. Találtam is egy tetszetős receptet Réka - Ízből tíz oldalán. Az én kalácsom nem lett olyan szép, mert nem gyümölcskenyér formában sütöttem, de ízre nagyon finom! Két adag tésztát gyúrtam be, így lett egy kakaós kalácsom is ebből a csodaszép színű kelt tésztából.





Hozzávalók a tésztához:
  • 320 g finomliszt
  • 40 ml tej (nem dl !!!)
  • 1 nagy méretű tojás
  • 30 g friss élesztő
  • 80 g puha vaj
  • csipet só
  • 2 evőkanál cukor
  • 120 g sütőtökpüré

A töltelékhez:
  • 80 g puha vaj
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 130 g nádcukor nálam porcukor
  • 120 g durvára vágott dió
  • + 1 tojás a kalács kenéséhez


 
 
Elkészítés:
  1. A keverőtálba mérjük a lisztet, majd a közepébe egy mélyedést igazítunk, ide tesszük a cukrot, a meglangyosított tejet, és hagyjuk felfutni kb. 5 perc.
  2. Mikor felhabzott az élesztő, hozzáadjuk a sót, a tojást, és a sütőtökpürét. Robotgéppel dagasztjuk miközben a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadagoljuk. 10 perc alatt ruganyos tésztát dagasztunk. Ne ragadjon a tészta, ha mégis, adjunk hozzá még lisztet.
  3. Az elkészült tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.
  4. A puha vajat kikavarjuk a nádcukorral és hozzáadjuk a fahéjat.
  5. A megkelt tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
  6. Megkenjük a fahéjas-cukros vajjal, és megszórjuk a dióval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük.
  7. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd majd középről a két széle felé haladva, összetekerjük.
  8. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot és letakarva 30 percig kelesztjük.
  9. Mikor megkelt megkenjük enyhén felvert tojással, majd a 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük. Villanysütőben, légkeverésen, 160-170 fokon sütjük.

    A kakaós kalácsot ugyanígy készítjük, csak mikor kinyújtottuk a tásztát, megkenjük olajjal, vagy olvasztott vajjal és megszórjuk 4 ek. porcukor és 1 púpozott ek. kakaópor keverékével.




Jó étvágyat!

2019. november 10., vasárnap

Klasszikus omlós linzerkarika

Omlós klasszikus linzer receptet, amit párszor már elkészítettem, de ez nem tart vissza attól, hogy újra meg újra nekiálljak, mint ahogy tettem ezt mai is. Főleg november és december környékén készítem sűrűbben. Már el is döntöttem, hogy karácsonyra is megsütöm.
Találtok még az oldalamon
- Diós, lekváros linzervirágokat
- Habkarikás linzervirágokat
- és 2011-ben ennek a mai bejegyzésnek az első változatát!






Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 nagy tojássárgája
  • 1 csipet sütőpor (ezt nem mindenki tesz bele)
  • 1-2 kanál tejföl, de csak, ha nem áll össze a tészta!

 Elkészítés:
  1. A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk.
  2. Vékonyra kinyújtjuk szaggatjuk, sütőpapiros tepsin 170 fokon kb. 8 perc alatt megsütjük. Nehogy túl süssük, nem kell, hogy színe legyen, mert akkor törékeny és kemény lesz.
  3. Mikor kihűlt lekvárral összeragasztjuk, porckorral, olvasztott csokoládéval díszítjük. Zárt dobozban sokáig eláll, persze, ha marad. 
  4. Amennyiben a begyúrt tésztát csak másnap szeretnénk elkészíteni úgy a hűtőben akár napokig is eláll és bármikor felhasználhat. 




 Jó étvágyat!

2019. augusztus 29., csütörtök

Cukkinis rakott csirkemell

Egyik körmös vendégem Betti adta a tippet, igaz nem éppen így, mert a csíkokra vágott cukkinibe kellett volna feltekerni a húst meg sajtot stb., de az nagyon macerásnak tűnt így szépen a tepsibe rétegeztem.
Lehet nem is pontosan ezek az alapanyagok voltak felsorolva a manikűrözés alatt, de a többség biztosan szerepelt benne.
Szóval a lényeg az, hogy már megint remekelhettem a konyhában, a család nagy örömére! 😊
Kösz az ötletet Betti! 👍




Hozzávaló:
  • 2 db cukkini
  • 2-3 db csirkemellfilé
  • fetasajt
  • egy nagy marék reszelt trappista sajt
  • 2 kis pohár laktózmentes tejföl
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • zsemlemorzsa
  • pirospaprika
Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.A cukkiniket mossuk meg, uborkaszelőn vagy egy éles késsel szeljük vékony csíkokra.
  2. A csirkemellfiléket vágjuk kisebb és könnyen átsülő, vékony szeletekre, majd sózzuk be.
  3. A zsemlemorzsába tegyünk pirospaprikát, nem sokat, csak, hogy szép színe legyen a húsra sülve.
  4. A húsokat forgassuk bele, majd egy vékonyan kizsírozott, forró serpenyőben, hirtelen süssük meg mindkét felét kb. 2-2 percig. Tegyük félre egy tányérra.
  5. A tepsi alját kenjük ki zsírral, fedjük be cukkini csíkokkal, reszeljünk vagy morzsoljunk rá fetasajtot, tegyük rá a hússzeleteket, a felkockázott paprikát, az egyik pohár tejfölt. Majd újra fetasajt, amit a maradék cukkinivel betakarunk és a másik pohár tejföllel megkenjük az egészet és a trappista sajttal megszórjuk.
  6. 170 fokon, légkeverésen pirosra sütjük.






Jó étvágyat!

2019. május 27., hétfő

Vaníliás, epres papucsok 🍓

Nem tudom mi van velem, de újra lendületet kaptam, és olyan sűrűn és könnyedén veszem elő a dagasztógépet, és gyújtom be a sütőt, hogy magam is meglepődöm. 2016-ban és 2017-ben, 4-4 posztot tettem ki, és a múlt év sem volt sokkal termékenyebb. Valamiért elvesztettem a motivációmat és persze a kézápoló szakma olyan szerelem lett az életemben, hogy nagyon nem is érdekelt más.
Valószínűleg most állt be az egyensúly és elkezdett hiányozni a új sütemények tesztelése, a kísérletezés varázsa és persze a blog írás a hálás Olvasóimnak. Remélem nem csak pillanatnyi lelkesedésről van szó. 😊
Ezt a kelt tésztát oly nagy örömmel készítettem, remélem nektek is örömet okoz majd, ha elkészítitek.





Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 80 g porcukor
  • 80 g olvasztott vaj
  • 40 g friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája


A töltelékhez:
  • 2 tasak Oetkeres vaníliapuding
  • 6 evőkanál cukor
  • 7 dl tej

  • Pár szem eper



Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba szitáljuk, egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a meglangyosított tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk. Ezután letakarva egy órát kelesztjük.
  2. Amíg kel a tészta, a pudingport a cukorral és egy pici tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva sűrű krémet főzünk. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  3. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A gáztepsiket sütőpapírral kibéleljük.
  4. A megkelt tésztát átgyúrjuk a munkapulton, majd két részre osztjuk.
  5. Mindegyiket kinyújtjuk kb. 4 mm vastagságúra, és pizzavágóval harmadoljuk oldalanként, így 9 db négyzetet kapunk.
  6. Mindegyik tésztadarabra tegyünk átlósan eligazítva, saroktól-sarokig a vaníliapudingból, és a másik két sarkot pedig hajtsuk rá, és kicsit csípjük hozzá, hogy süléskor ne nyíljon szét. A két sarkából kikandikáló krémbe szúrjunk egy-egy eperdarabot.
  7. Sütőpapiros tepsire helyezzük őket és míg a sütő melegszik, kb. 15 percig még hagyjuk kelni, letakarni sem kell.
  8. Mielőtt sütőbe tennénk, kenjük le egy egész tojás keverékével.
  9. 170 fokon, légkeverésen, aranybarnára sütjük, kb. 10-15 perc.



Jó étvágyat!

2019. május 5., vasárnap

Gyümölcstorta Anyák napjára 💖

Ma, Anyák napján, mikor Eszti, Anna és Győző elmentek a szokásos virágbeszerző útjukra és persze felköszönteni Mamit, én gyorsan nekiálltam egy könnyű krémes, gyümölcsös, meglepetés desszert elkészítésének. Nem hazudok, ha azt mondom 1,5 óra alatt végeztem, mosogatással, rendrakással együtt. Egyszerű, mégis csodaszép és nagyon finom. Javaslom a jövő hétvégére Nektek is!








Hozzávalók:
  • 12 db babapiskóta
  • és egy 23 cm-es tortaforma

Csokoládékrémhez:
  • 1 cs. csokoládé puding
  • 370 ml tej
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
  • 2 púpos evőkanál nutella
  • 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

Vaníliás krémhez:
  • 1 cs. vanília puding
  • 370 ml tej
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
  • 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

  • Díszítésnek, szezonális gyümölcsök




 Elkészítés:
  1. A krémekhez a pudingokat, külön a csokoládést és külön a vaníliást, a tejjel, cukorral, édesítővel, sűrű krémmé főzzük, majd a tálakat hideg vízbe téve és párszor megkeverve, teljesen kihűtjük.
  2. A hideg pudingokhoz keverjük külön-külön a receptben leírt további hozzávalókat.
  3. A babapiskótákat hirtelen tejben megforgatjuk és a forma alját kirakjuk vele. Nálam törni kellett, hogy jól ki tudjam bélelni.
  4. Ezután a krémekkel tetszés szerint megtöltjük, én csillagcsőrös habzsákba tettem őket és azzal nyomtam a piskóta tetejére.
  5. Végül gyümölccsel díszítjük.




Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...