Májgombócleves

Apával levesesek vagyunk, nagy örömömre már jó ideje Eszti is osztozik velünk eme rajongásunkban. Igazán nem tudok sorrendet felállítani, mert a blogon található levesek közül mind dobogós, viszont amit éppen utoljára készítek az veszi át a vezető helyet. :))
Ha még nem próbáltátok, akkor éppen itt az ideje. :)

Leveshez:

• 1 vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 2 marék zöldborsó
• 1 kicsi karalábé vagy egy közepesnek a fele
• 1  db krumpli
• 1 evőkanál petrezselyem
• só, bors, ételízesítő
• húslé, de a víz is jó

Májgombóchoz:

• 4 nagyobb csirkemáj
• 1 zsemle vízben áztatva
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk és felvágjuk, a hagymát apróra kockázzuk, amit egy lábosba kicsi zsíron megdinsztelünk.
2. Hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket, ízesítőket és felöntjük 3 liter  húslével vagy vízzel.
3. Fedő alatt puhára pároljuk, ha kell utánaízesítjük.
4. A májat kikaparjuk az áztatott, majd kinyomkodott zsemlével, tojással, petrezselyemmel, fűszerekkel és ízesítőkkel összekeverjük, majd annyi zsemlemorzsát adunk hozzá amivel sűrű krémes masszát kapunk.
5. A felforrt levesbe szaggatjuk teáskanállal, majd 2-5 percig még főzzük és kész is.

  Jó étvágyat!

Réteges töltött karaj

Imádom ezt a tölteléket, de eddig csak csirkébe jutott belőle. Szerettem volna karajjal is elkészíteni, de mivel nem volt kedvem göngyölgetni így hát rétegezve tettem a tepsibe. Brutál finom lett, és nem csak én állítom, mert megint sokan voltunk rá! :) Úgyhogy tessék kipróbálni! :))

Hozzávalók:

• 20 szelet karaj
• 200 g csirkemáj
• 4 db zsemle
• 2 egész tojás
• 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 db hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 teáskanál piros paprika
• kb. 10 szeletelt bacon
• só, bors

Elkészítés:

1. A karaj szeleteket vékonyra kiklopfoljuk és megsózzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk és kis zsíron megdinszteljük, majd félrehúzzuk, hogy hűljön.
3. A zsemléket vízbe áztatjuk.
4. A megmosott májat egy késsel szétkaparjuk.
5. A zsemléket kinyomkodjuk és a májjal, hagymával, petrezselyemmel, sóval, borssal pirospaprikával, a kinyomott fokhagymával, tojással összekeverjük és annyi zsemlemorzsát keverünk még bele, hogy ne legyen túl lágy a töltelék.
6. Egy közepes tepsi alját kizsírozzuk, 10 karajt terítünk rá, az összes tölteléket rásimítjuk és a másik 10 szelet karajjal betakarjuk.
7. A legtetejét bacon szeletekkel borítjuk.
8. Előmelegített sütőben alufóliával letakarva kb. 1 órát sütjük, majd a fólia nélkül a szalonna réteget megpirítjuk.

 Jó étvágyat!

 És pár saját fotó a kertünkben virágzó almafáról
és a viharos szél elől menedéket kereső Pávaszemes lepkéről.
Utoljára pedig egy panorámafotó
a kertünk végében található kilátásról, már csak egy magasles hiányzik! ☺

 

 

Töltött tarja - zabpelyhes, csirkemájas töltelékkel

A zsemle nálam már nem játszik ezért kellett megvariálnom a tölteléket, ami szerintünk nagyon jól sikerült.
Garantálom, hogy aki kipróbálja az nem fog csalódni! :)

 

Hozzávalók:

• 10 szelet tarja
• 2 bögre kb. 4-5 dl zabpehely (kompromisszumos)
• 5 csirkemáj
• 1 tojás
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 ek. petrezselyem
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• 1 téáskanál medvehagyma
• só, bors

Elkészítés:

1. A tarja szeleteket kicsit megklopfoljuk, majd sózzuk.
2. A zabpelyhez vízbe áztatjuk egy 10 percre majd szűrőbe téve kinyomkodjuk belőle a vizet.
3. A megmosott csirkemájakat szétkaparjuk.
4. A sárgarépát a kis lyukú reszelőn lereszeljük.
5. A hagymát apróra vágjuk és zsíron megdinszteljük.
6. Mikor kihűlt akkor az összes hozzávalóval egynemű masszává keverjük.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
8. A húsokat egyenként megtöltjük, majd feltekerjük és hústűvel rögzítjük.
9. A tepsi alját zsírral megkenjük és a tekercseket szépen egymás mellé fektetjük.
10. A tetejüket megsózzuk és lefedve, két órára 180 fokon sülni hagyjuk.
11. Ellenőrizzük, hogy puha-e a hús, majd fedő nélkül kicsit visszatoljuk pirulásig.
12. Salátával tálaljuk, nálunk csicsókás kenyér volt még mellé.

Jó étvágyat!

Csirkemájas zsemlével töltött tarja

A szülinapi ebéd főfogása ez a töltött tarja volt. Tegnap újra elkészült mert annyira finom, és hidegen kenyérrel abbahagyhatatlan. Most legalább fotó is készült róla. :)

Ovis beszoktatásról:

Anna nehezen viseli a bölcsi lecserélését ovira, minden reggel a nadrágomról kellet lefejteni, a hajamat is elkapta egyszer, annyira nem szerette volna, ha elmegyek, és szívszaggatóan üvöltve kérlelt, hogy maradjak vele. "Kéjlek ana majdj itt!!!" - valahogy így
Nehéz időszak, de a körülményekhez képest jól viselem, mert Esztivel már átmentem ezen, igaz 10 éve már, de tudom, hogy megszokja.

Az egy hetes óvodai beszoktatás, most megszakad mert Anna egy merő orrváladék (így írva nem olyan gusztustalan),  és a porszívó ilyenkor új értelmet nyer. Éjjel-nappal orrjárat takarítás folyik.

A hétvégi tervezett programok lefújva, de azért csodás, napos, tavaszi hétvégénk van!

Remélem Nektek is kellemesen telik a hétvégétek!! :)

Most pedig a recept.

Hozzávalók 5-6 főre:

• 8 szelet tarja (lehet más hús is)
• 4 db cs. máj
• 3 zsemle
• 2 tojás
• 1 ek petrezselyem
• 1 ek. házi ételízesítő
• 1 tk. pirospaprika
• 1 kis vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• tej
• só, bors
• kb. 8 szelet bacon szalonna
• 6-8 krumpli
  

1. A tarjaszeleteket klopfoljuk ki jó vékonyra majd sózzuk meg.
2. A zsemléket áztassuk be tejbe, majd nyomkodjuk ki.
3. A csirkemájat jól mossuk meg, majd késsel kaparjuk szét.
4. Adjuk hozzá a zsemlét, tojásokat, petrezselymet, ételízesítőt, pirospaprikát, sót, borsot és dolgozzuk össze. A hagymákat felaprítva, kevés zsíron dinszteljük meg és, ha kihűlt keverjük az előbbi masszához. Ha túl lágy lenne bátran adjuk hozzá zsemlemorzsát.
5. Minden hússzeletre tegyünk 1-2 ek. tölteléket és tekerjük fel majd fektessük az enyhén kizsírozott tepsibe. A krumplikat pucoljuk, mossuk, majd hosszába négy felé vagy, ha kisebbek kettő felé vágva, egy tálba sóval átforgatjuk, majd a húsok közé dugdossuk. Ha végeztünk, a húsok tetejét borítsuk be a szalonna csíkokkal.
6. Lefedve, előmelegített, 190 fokos sütőben másfél órát sütjük, majd a fedőt levéve megpirítjuk.

Pillanatképek

Török pide

Szombaton délután, késői ebédnek ettük ezt a hagyományos pizzánál, (szerintem :-)) sokkal finomabb pidét!

Hála érte Krisztinek ugyanis tőle van a recept. Óriási sikert aratott, még úgy is, hogy a lisztnél fele-fele arányban, sima lisztet és teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam. Nem is fokozom tovább, hanem jöjjön a recept:

Összesen: 4648 kcal 464 g ch
8 pide esetén 1 db 581 kcal 58 g ch

Tészta:

• 60 dkg liszt (lehet fele-fele tönköly-sima)
• 2 kávéskanál só
• 1/2 kocka friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl tej vagy víz (pl. fele-fele arányban)

Töltelék:

• 40 dkg csirke máj
• 1 nagy fej vöröshagyma vagy póréhagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• só, bors, kakukkfű, petrezselyem

• Tetejére reszelt sajt, bármilyen!

 

Elkészítés:

1. A dagasztótálba vagy a kenyérsütő üstjébe tesszük a lisztet, a közepébe egy kis mélyedésbe kerül a cukor, élesztő, langyos tej. 10 perc alatt felfut az élesztő, utána mehet hozzá a többi alapanyag. Dagasztás után duplájára kelesztjük, kb. 1 óra.
2. A májat átmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
3. A vöröshagymát összevágjuk, kevés olajon megdinszteljük és  hozzáadjuk a kinyomott vagy lereszelt fokhagymát, a májat, majd kevergetve, nagy lángon lepirítjuk, hogy a leve is elpárologjon.
4. Sózzuk, borsozzuk és kevés kakukkfüvet adunk hozzá. Töltés előtt hűtjük.
5. Mikor megkelt a tészta, 8 vagy 16  részre osztjuk és egyenként oválisra nyújtjuk. A tésztának mindkét hosszabb részét feltekerjük, tehetünk bele sajtot is, úgy biztosan nagy sikere lesz a széleinek is!!! A két végét összecsípjük kialakítva a pide formát. El is kezdhetjük megtölteni a csirkemájjal, kockázhatunk rá paradicsomot és végül sajttal szórjuk. Kenjük meg kis vízzel kevert tojássárgával a tészta széleit. Valószínű 2 tepsibe fog beleférni, így az első tepsit hideg sütőbe tesszük és akkor gyújtjuk be 200 fokra, ekkor még szépen kelnek a tészták és nem pazaroljuk a gázt, míg a másik tepsi addig kint kel.
6. Kb. 20-30 perc alatt arany színűre sütjük.

 Jó étvágyat!