Paprikás csirke pizzabatyuban

 Vannak tészták amik örök kedvenceim, ilyen a pizzagolyó amit Tücsök Bogártól tanultam. A múltkori csirkepaprikás maradékát ezzel párosítva létrehoztam egy nagyon finom, akár ebédnek is beillő remek fogást. Azt hiszem most nincs megállás! :D Süssetek Ti is! :))

 

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 4 db csirke alsó comb
• 2 vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál sertészsír
• só
• 2 dl víz
• 2-3 evőkanál tejföl

Hozzávalók a pizzatésztához:

• 500 g kenyérliszt
• 20 g élesztő
• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só

 

Pörkölt elkészítése:

1. A vöröshagymákat apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük.
2. Rátesszük a megmosott és besózott combokat és fehéredésig pirítjuk.
3. Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük a vízzel, belekockázzuk a paradicsomot és belekarikázzuk a paprikát.
4. Addig pároljuk fedő alatt, míg puha nem lesz, majd fedő nélkül zsírjára sütjük, mert ide nem kell lé, különben kifolyik a batyuból.
5. Mikor már csak langyos, szedjük le a csontról a húst, vágjuk falatkákra és a kicsi szafttal meg a tejföllel keverjük össze.

Tészta elkészítése:

1. A pizzatésztához a lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe beletesszük a cukrot, majd rá az élesztőt. Felöntjük a langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztő 10 perc alatt felfusson.
2. A többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, majd 30 percig meleg helyen kelesztjük.
3. Ezután átgyúrjuk a tésztát, majd elosztjuk 6 részre.
4. Begyújtjuk a sütőt 200 fokra, gázsütő 4-es fokozatára.
5. Mindegyik darabot kör alakúra nyújtjuk és tészták felére csirkés tölteléket halmozunk, majd a tészta másik felét ráhajtjuk és a széleket összecsípjük.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük az olívaolajjal és megszórjuk  oregánóval, esetleg sajttal. Az oregánó már csak azért került rá, hogy a pizza érzet meglegyen. :))
7. Kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 20 percnél nem nagyon kell több, még akkor sem, ha a tetejük fehér marad, különben kiszárad és kemény lesz.

 Jó étvágyat!

Pizza reform

Nagyon finom pizzatészta, ráadásul kedvező a gyomornak a  a rostanyag tartalom miatt, mert hamarabb telítettségérzetet okoz, ezáltal kevesebb is elég az ételből, és ami nagyon fontos, hogy megköti a méreganyagokat, így semlegesíti azokat.

Nono oldalán találtam és nagyon megszerettem! A családomat is beleértve.

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg fehérliszt
• 20 dkg graham vagy tk tönkölyliszt
• 2 dl víz
• 2 tk. só
• 3 ek. olívaolaj
• 1 ek. oreganó
• 1/2 élesztő
• 1 dl langyos tej 1 kk. cukor az élesztő felfuttatásához

 A dagasztótálba tesszük a lisztet és a közepébe egy kis mélyedésbe szórjuk a kiskanál cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meglangyosított tejjel. Ha felfutott az élesztő a többi hozzávalót is beletesszük a tálba és szépen megdagasztjuk a tésztát, majd hagyjuk a duplájára kelni.

Gáztepsipe sütőpapírt teszünk és a tésztát kb. akkorára nyújtjuk, majd ráterítjük a papírra.

Nálam a feltét, sorrendben a következő:

- pizzakrém - amit a férjem kedvéért tejföllel bekeverek és úgy kenem a tésztára, de most csak ketten ettük a nagylánnyal így elmaradt

- gépsonka szeletek

- kukorica

- reszelt trappista

- angolszalonna csíkok

- bacon szalonna csíkok

- lilahagyma

Azért a sajtra kerülnek a szalonnák és a lilahagyma, mert így szépen átsülnek ők is és nem maradnak a sajt alatt rágós sületlen csomóba!

Ennyi az egész, szépen sütőbe toljuk, és közepes lángon pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

Török pide

Szombaton délután, késői ebédnek ettük ezt a hagyományos pizzánál, (szerintem :-)) sokkal finomabb pidét!

Hála érte Krisztinek ugyanis tőle van a recept. Óriási sikert aratott, még úgy is, hogy a lisztnél fele-fele arányban, sima lisztet és teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam. Nem is fokozom tovább, hanem jöjjön a recept:

Összesen: 4648 kcal 464 g ch
8 pide esetén 1 db 581 kcal 58 g ch

Tészta:

• 60 dkg liszt (lehet fele-fele tönköly-sima)
• 2 kávéskanál só
• 1/2 kocka friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl tej vagy víz (pl. fele-fele arányban)

Töltelék:

• 40 dkg csirke máj
• 1 nagy fej vöröshagyma vagy póréhagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• só, bors, kakukkfű, petrezselyem

• Tetejére reszelt sajt, bármilyen!

 

Elkészítés:

1. A dagasztótálba vagy a kenyérsütő üstjébe tesszük a lisztet, a közepébe egy kis mélyedésbe kerül a cukor, élesztő, langyos tej. 10 perc alatt felfut az élesztő, utána mehet hozzá a többi alapanyag. Dagasztás után duplájára kelesztjük, kb. 1 óra.
2. A májat átmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
3. A vöröshagymát összevágjuk, kevés olajon megdinszteljük és  hozzáadjuk a kinyomott vagy lereszelt fokhagymát, a májat, majd kevergetve, nagy lángon lepirítjuk, hogy a leve is elpárologjon.
4. Sózzuk, borsozzuk és kevés kakukkfüvet adunk hozzá. Töltés előtt hűtjük.
5. Mikor megkelt a tészta, 8 vagy 16  részre osztjuk és egyenként oválisra nyújtjuk. A tésztának mindkét hosszabb részét feltekerjük, tehetünk bele sajtot is, úgy biztosan nagy sikere lesz a széleinek is!!! A két végét összecsípjük kialakítva a pide formát. El is kezdhetjük megtölteni a csirkemájjal, kockázhatunk rá paradicsomot és végül sajttal szórjuk. Kenjük meg kis vízzel kevert tojássárgával a tészta széleit. Valószínű 2 tepsibe fog beleférni, így az első tepsit hideg sütőbe tesszük és akkor gyújtjuk be 200 fokra, ekkor még szépen kelnek a tészták és nem pazaroljuk a gázt, míg a másik tepsi addig kint kel.
6. Kb. 20-30 perc alatt arany színűre sütjük.

 Jó étvágyat!

Pizzagolyók

Az eredeti pizzagolyót TücsökBogár készítette, tőle csentem a receptet és januárban a nagylányom Eszter 12. szülinapi zsúrjára ezt sütöttem a lányoknak! Dupla adag készült belőle, de egy szem sem maradt! Több szülő kérte el a receptet mert a gyerekek imádták! Mivel a férjemnek és nekem nem maradt egy morzsa sem ezért másnap újra kellett sütnöm! Ez volt az ebédünk! Azóta még készült belőle pár adag!
Senki se hagyja ki!!!!
Íme a recept:

Ez csak plusz, nem én készítettem. A lányom kedvenc filmje az Avatar fotója díszítette.

Pizzagolyók

Hozzávalók

A tésztához:

• 40 dkg kenyérliszt
• 2 dkg élesztõ
• 2,5 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 evõkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só

A töltelékhez:

• 24 db mini mozzarellagolyó vagy reszelt trappista, stb.
• bármilyen felvágott, sonka v. szalámi
• pizzakrém, tejföl
• A kenéshez: olívaolaj, oregánó, esetleg sajttal is megszórhatjuk

Elkészítés:

1. A pizzatésztához a lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe beletesszük a cukrot, majd rá az élesztõt. Felöntjük 1 dl langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztõ 15 perc alatt felfusson.
2. A tészta többi alapanyagával jól kidagasztjuk, majd meleg helyen 1 órát kelesztjük.
3. Addig a pizzakrémet tetszés szerint elkeverjük tejföllel, lereszeljük a trappistasajtot, kockákra vágjuk a felvágottat.
4. Átgyúrjuk a tésztát, majd elosztjuk 24 részre. Kézzel kör alakúra igazítjuk a kis tésztadarabokat. Mindegyikre teszünk a pizzás-tejfölös krémből, majd felvágottat és egy mozzarellagolyót vagy a reszelt sajtból ami otthon éppen van.
5. Gombócot formálunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A golyókat megkenjük az olívaolajjal és megszórjuk a oregánóval, esetleg sajttal.
6. Kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 20 percnél ne legyen több, még akkor sem, ha a tetejük fehér marad, különben kiszárad és kemény lesz.

Jó étvágyat!