Néger szelet eredeti kalóriabombaként és egészségesen

Ő egy nagy kedvenc, de még sosem osztottam meg Veletek. A kis receptes füzetemben az első oldalon található! :)) Muszáj volt kitalálnom egy egészséges verziót, mert már nem akarok visszatérni a fehér cukor és fehér lisztek társaságába. Egyre jobban érezzük az egészséges ételek hatását, és végre éhségérzet nélkül jóllakottan telnek napjaink. Amint látjátok az édességekről sem kell lemondanunk!

 Hagyományosan, fehér liszttel és cukorral, 40 x 23 cm-es tepsibe

Tésztához:

• 6 tojás sárgája
• 150 g vaj v. margarin
• 250 g cukor
• 50 g kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 dl tej
• 250 g liszt

• baracklekvár

Habhoz:

• 6 tojásfehérje
• 300 g porcukor
• 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:

• 80 g vaj
• 20 g kakaópor
• 80 g porcukor

Lelkiismeret nélkül ehető változatban, cukor- és fehér liszt mentesen, fele mennyiséggel, 33 cm-es tortaformában.

Tésztához:

• 3 tojás sárgája
• 60 g kókuszzsír
• 50 g xilit
• 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
• 25 g kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 dl tej
• 60 g zabliszt
• 40 g Norbi liszt Low-Carb Flour
• 25 g darált dió

• baracklekvár

Habhoz:

• 3 tojásfehérje
• 150 g porcukor xilitből
• 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:

• 40 g kókuszzsír
• 10 g kakaópor
• 40 g porcukor xilitből

Elkészítés mindkét verzióra ugyanúgy alkalmazható:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd megkenjük baracklekvárral.
7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény habbá verjük és rásimítjuk a lekváros tésztára.
8. Hűtőbe tesszük amíg a csokimázat elkészítjük.
9. A mázhoz valókat összeolvasztjuk és a habra kenjük.
10. Tegyük egy órára hűtőbe.

 A SPAR áruházban kapható ez a Pacific kajszibarack dzsem, sztíviával édesítve, isteni finom!

 Jó étvágyat!

Torta Keresztlányunk ballagására - tejszínes mascarpone krémmel, banánnal, eperrel, nutellával, trüffel krémmel

Az ilyen ünnepnapokon, mikor ennyi finomság van terítéken, bizony nem kínozzuk magunkat azzal, hogy nem eszünk. Volt is minden finomság ezen a jeles napon, de amiben tudtunk, figyeltünk az étkezésre, a sütemények viszont bűnbe vittek minket Esztivel! :)))
Jöjjön a ballagási torta! ♥

 

Tészta:

• 17 dkg vaj
• 35 dkg porcukor
• 17 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 6 db tojás
• késhelynyi szalalkáli v. szódabikarbóna

Krém:

• 250 g hideg masracpone
• 250 ml hideg tejszín (zacskós oké)
• porcukor ízlés szerint

• nutella
• 1 banán
• eper

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. Utána beletesszük a tojások sárgáját.
4. Majd a lisztet amibe belekevertük a kakaót és a szalalkálit.
5. Utoljára tesszük bele a tojások keményre felvert habját.
6. Vajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
7. Mikor kihűlt két lappá vágjuk és az alsó lapot egy tortatálra tesszük és jól megkenjük nutellával.
8. A mascarpone-t és a tejszínt a porcukorral egyben kemény habbá verjük. A felével megkenjük a nutellás lapot, rászeljük a banánt és pár szem epret vegyesen.
9. A maradék krémet ráhalmozzuk és befedjük a másik tésztalappal.
10. a trüffelkrém elkészítéséig tegyük a hűtőbe.

Trüffel krém:

• 150 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt keményre felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnel vagy gyümölcsökkel cukorvirágokkal díszítjük.

 A csokor amit gyönyörű színesre terveztem!

Keresztlányunk, aki lassan végzett fodrász lesz! :)

Almás muffin zablisztből és egy finom laktató Paleo reggeli!

A Paleo étkezésben nem megengedettek a gabonatermékek gluténtartalmuk miatt. A zabliszt még első körben belefért, később azonban ezt is elvetették. Úgy gondoltam, hogy azért nem akarok minden élvezetről lemondani és jó lenne egy arany középutat találni, így a zabliszt nálam, ha ritkán is de szerepelni fog az ehető lisztek listáján. Nagyon finom szaftos, egyáltalán nem száraz almás muffint sütöttem belőle, lekvárral ettük. Igazából senki sem mondaná meg róla, hogy egészséges és diétás. Én felveszem a Paleo listámra. :)

 

Hozzávalók:

• 10 dkg lágy kókuszzsír
• 23 dkg zabliszt
• 1 ek. édesítő
• 2 dl kókusztejszín (akinek belefér helyettesítheti egy pohár joghurttal)
• 2 alma lereszelve
• 2 tojás,
• 6 g sütőpor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vizes és száraz hozzávalókat külön összekeverjük az alma kivételével. Ezután a lisztes és tojásos keverékeket elkeverjük egymással végül a reszelt almákat is beleforgatjuk a masszába.
3. Muffinformában sütjük őket kb. 30 percig

 Nézzétek milyen csodaszép orgonák nőnek az udvarunkon! ♥

Paleo reggeli:

Kókuszzsíron sütött, rántotta, párolt karfiollal, brokkolival és sárgarépával, no meg bacon kockákkal, megszórva egy pici Cheddar vagy Edami sajttal. A sajt nem Paleo, de az érettebb és kemény fajták néha megengedettek. Persze kenyér nélkül! :)

Remélem senki sem gondolja úgy, hogy nem guszta!? :)))

 Jó étvágyat!

Mákos-banános pite - Liszt- és cukormentes, Paleo

Újabb Paleo gyöngyszem, most Renátától. Ahogy nála is olvasható, ebben a receptben minden hozzávaló megtalálható egy mai háziasszony konyhájában, persze az édesítőt lehet mézzel helyettesíteni, de az eredeti recept szerint nem is kell bele. Én csak azért tettem mert nagyon édesszájúak vagyunk.

Lekvárral ettük, úgy az igazi, de xilitből darált porcukorral is meghinthetjük.

Másik nagy előnye, hogy gyorsan megvan!

 
Hozzávalók:

• 200 g darált mák
• 50 g kókuszreszelék
• fél csomag sütőpor v. 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 1 banán
• 1 alma
• 100 g cukormentes étcsokoládé
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 2,5 dl víz
• 1 ek. kókuszzsír (kihagyható)

Elkészítés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A mákot keverjük össze a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a fahéjjal.
3. A tojásokat az édesítővel, habverővel habosítsuk fel egy kicsit, majd a kókuszzsírt is keverjük bele.
4. A vizet és a  mákos elegyet felváltva adjuk a tojásos keverékhez.
5. Végül a reszelt almát és apróra vágott banánt is beleforgatjuk. 5 percig állni hagyjuk, majd újra átkeverjük.
6. Egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük az igencsak híg tésztát.
7. A csokoládédarabokat belenyomkodjuk a tésztába és a tetejét szépen elsimítjuk.
8. Kb. 50 perc alatt megsül. Tűpróbát végezzünk.

Jó étvágyat!

Gyökérkenyér Szemiramisztól

Mivel mostanában ritkán hozok hagyományos recepteket, most pótolom egy tavaly nyáron elmaradt bejegyzéssel, és mert ez a kenyérfajta mindenképpen a gyűjteményembe való.. :) A fotókon is látszik, hogy tavaly nyáron készült, mert Anna még picurka.
Szeminek köszönet a receptért! :)

Hozzávalók:
(én fél adaggal készítettem)

• 1 kg kenyérliszt (BL-80) (nálam fele-fele arányban fehér liszt és bio tönkönybúza liszt)
• 8 dl langyos víz
• 3,5 dkg friss élesztő (vagy 1 dkg szárított)
• 2,5 dkg só
• 1 kiskanál cukor

Elkészítés:

1. Este a lisztet egy nagy dagasztótálba öntjük és a többi hozzávalóval fakanállal alaposan összekeverjük. Nem kell dagasztani!
2. A konyhaasztalon letakarva egy éjszakára magára hagyjuk, had dolgozzon. (kb. 12 óra, de nálam csak 10 volt).
3. Másnap reggel vagy délelőtt a tésztát egy alaposan belisztezett gyúródeszkára kihúzzuk és négy részre osztjuk. Mindegyiket téglalap alakúra formázzuk feltekerjük majd csavarunk rajta párat a gyökérforma eléréséhez.
4. A feltekerés előtt fűszerekkel is meghinthetjük a különlegesebb ízhatás kedvéért.
5. Sűtőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk és konyharuhával letakarva, egy órát  kelni hagyjuk.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. A sütő aljába egy kis lábasba forró vizet teszünk a gőzben való sütés érdekében.
8. Ha letelt az egy óra, a kenyereket megkenjük vagy lespricceljük vízzel és meghintjük liszttel, majd a sütőbe toljuk és 30-35 perc alatt készre sütjük.
9. A sütőből kivéve kevés vízzel lespricceljük, és rácsra téve hagyjuk kihűni. Nekem nincs rácsom így egy fa deszkára tettem míg hűlt.

Érdemes kipróbálni!
 

 Jó étvágyat!

Gyümölcsös muffin - Lisztmentes, cukormentes, Paleo

Már többen kérték, most elárulom ezt a muffint készítem gyakran reggelire, rengeteg variációval. Megunhatatlan és nálunk 3 napig biztosan kitart, így nem kell sűrűn sütni, mert ugye, hiába megengedett a Paleo étkezésben attól még ugyanúgy mértéket kell tartanunk!

Eddig egész könnyen alakul a Paleo étkezésre átállás, Esztimmel mi már igen ügyesen étkezünk, Apáról aki mindig hangoztatta, hogy húsevő, most derült ki igazán, hogy bizony a szénhidrátok igencsak bőséges mennyiségben szerepelnek a mindennapi étkezéseiben. Igyekszik, de ő férfi lévén sokkal nehezebben rávehető az ilyen újításokra, talán a nálunk tapasztalt változások őt is jobb belátásra bírják. :)) A tejet szerencsére sosem tartotta emberi fogyasztásra alkalmasnak, tehát ezzel nincs gond. 

Azért néha még nekünk is becsúszik egy-egy nem megengedett falat, pl. fagyi, vagy panír a húson, de azt hiszem ez utóbbit zabliszttel, nagy ritkán engedélyezem magunknak. Egyébként nagyon finom így is! :)

Lehet, hogy ezért kevesebben jöttök majd látogatóba, de eljutottam egy olyan pontra amikor az egészségünk még a blognál is fontosabb, és nem azért mert betegek lennénk, hanem mert nem is akarunk azok lenni. Olyan gyorsan telnek az évek és olyan gyorsan romlik az emberek egészsége és életminősége, hogy ezt mindenképpen ki szeretném tolni vagy ha lehet el is szeretném kerülni.

Lényeges megemlítenem, mert sokan félreértelmezik a Paleo lényegét, hogy ez nem egy új diéta, hanem egy olyan életmód és étkezés amivel megelőzhetők sőt gyógyíthatók a betegségek, köztük a legnagyobb számban létezők, mint pl. magas vérnyomás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák, hiperaktivitás, köszvény, ekcéma, különböző allergiák, reflux, Alzheimer-kór, depresszió, sztrók, stb.
Persze az egészséges életmód egyenes velejárója, hogy megszabadulunk a felesleges kilóktól. Aki többet szeretne tudni róla, mert felkeltettem a kíváncsiságát, annak javaslom első körben csak olvasgasson ebben a témában, nem kell semmit tenni, az olvasottak, úgyis változást csempésznek az életünkbe, még, ha nem is akarjuk! :)
Bővebben Szendi Gábor honlapján olvashattok a Paleolit táplálkozásról, vagy a nem kevés, e témakörben kiadott könyv is sok fontos és megdöbbentő információval szolgálhat.

Van egy másik változás is Eszti és az én életemben, és ha elértük a célunk biztosan megosztom veletek! :)

Örülök mindenkinek aki benéz hozzám, remélem a Paleo ételek nem szegi kedveteket! :)

  
Hozzávalók:

• 250 g gesztenyeliszt
• 40 g kókuszliszt
• 4 tojás
• 2 evőkanál folyékony édesítő
• 1 kiskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál meggylikőr
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 50 ml kókuszolaj
• 250 ml víz
• két marék aszalt vörös áfonya (vigyázat ez az aszalvány hozzáadott cukrot is tartalmazhat, olvassuk el az összetevőket!)

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A tojásokat a vanília aromával, a meggylikőrrel, az olajjal, a vízzel és az édesítővel kikeverjük.
3. Keverjük hozzá a szódabikarbónával elkevert liszteket, majd forgassuk bele az aszalt áfonyát.
4. A papírral kibélelt muffin formákba töltjük és kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Egészséges és nagyon finom reggeli!
Az ötlet innen származik.

Az ibolyás tányér és csésze szintén a Sütni Főzni oldalról érkezett.

Ha Ti is szeretnétek, akkor az oldalamról érkező rendelésekre 5% kedvezményt kaptok, ha a vásárlás összege szállítási költség nélkül 10 000 Ft felett van. Az árengedmény nem vonatkozik a már kedvezményes termékekre, a Tupperware termékekre és a szállítási költségre.
Kuponkód: barbikonyhája+sütnifözni

Csokoládétorta - Reform édesség, fehér liszt és cukormentes

Az egészséges életmódhoz egészséges édesség dukál és most szépen apránként kísérletezem az alapanyagokkal. Ezt a krémes csokoládés tortát kóstolva senkinek sem jutna eszébe, hogy fehérliszt és cukormentes, megnyugodva tapasztaltam, hogy simán megállja a helyét a hagyományos sütemények legjobbjai között is! :)

Nincs értelme kihagyni, mert fenséges! :)

 Valahogy így kell kinéznie a tortánknak, mikor kivesszük a sütőből!

Tésztához:

• 80 g olvasztott de már nem meleg kókuszzsír
• 80 g eritriol vagy xilit
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 1 kiskanál vaníliaaroma
• 1 tojás
• 2 púpos evőkanák kakaópor
• 200 ml kókusztej
• 40 g őrölt mandula vagy mandulaliszt
• 40 g teljes kiőrlésű zabliszt/kompromisszumos
• 20 g kókuszliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 50 g cukormentes tejcsokoládé vagy aki jobban szereti annak étcsoki
• kockánként 4 felé darabolva

Tetejére:

• baracklekvár vagy eperlekvár de lehet málna, áfonya stb.
• 1 nagy marék darált dió

 

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. 19 cm-es (pici) torta vagy piteformát méretre vágott sütőpapírral bélelünk.
3. A liszteket összeforgatjuk a sütőporral és kakaóporral.
4. A tojást kikeverjük a cukrokkal, majd az olvasztott kókuszzsírral.
5. Ebbe a tojásos lébe, felválva keverjük bele a lisztkeveréket és a tejet.
6. A formába simítjuk és a csokoládédarabokat rászórjuk majd belenyomkodjuk a tésztába és egy szilikonlapáttal elsimítjuk a tetején a tésztát.
7. Kb. 55 percig sütjük, tűpróbáig, az én sütőm régi gáz és ez az 55 perc egy új sütőnél lehet fél óra is, úgyhogy feltétlenül figyeljünk. Nem szabad kiszárítani, ha a fogpiszkálón krémes morzsák maradnak és a teteje is éppen hogy szilárd akkor már készen is van.
8. Egyébként jó tudni, hogy a sütőből kivéve is sül még a tészta, ha a formában hagyjuk kihűlni.
9. Még forrón kenjük meg bővel lekvárral, majd szórjuk rá a darált diót.
10. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe, mert hidegen a legfinomabb.

 

 Jó étvágyat!

Medvehagyma olívaolajban és sóban tartósítva

Egy kedves barátnémtől kaptam nem csekély mennyiségű medvehagymát, lévén ők egy erdészházban laknak a természet lágy ölén és hatalmas medvehagyma rétek terülnek el a fák között. Még fényképet is mutatott mert én bizony nem láttam ilyet. :)

Gondoltam egy nagyot és úgy döntöttem, hogy muszáj olyan formában elraknom amit aztán könnyen felhasználhatók, de a neten talált pesto-s variációk nem voltak a kedvemre valók.

Én egyszerűbbre vágytam, hogy a fasírozottba, pogácsába, rántottába, sült húsra, tehát bármihez használhassam.

Ez lett a vége:

A medvehagymákat átmossuk, majd egy nagy asztalra konyharuhát terítünk, arra papírtörlőt és a hagymaleveleket - persze szárukkal együtt - szétszórjuk rajta, majd papírtörlővel megpaskoljuk, közben kicsit forgatjuk, így gyorsan megszáradnak, persze csak nagyjából.

Késes aprítóba tesszük adagonkénk és minden új adagnál teszünk hozzá két evőkanál olívaolajat.

Egy dunsztosüvegbe tesszük és kb. 2 evőkanál sót keverünk még hozzá. Ha megtelt az üveg a tetejét sózom és rálöttyintek még egy kevés olívaolajat. Nem lényeges az olaj mennyisége, ne féljünk ha kicsit több vagy éppen kevesebb, a lényeg hogy mindenhol átjárja az olaj és a só.

Én hűtőben tárolom, de jócskán megcsappant, mert még a levesek is kapnak belőle egy-egy kiskanállal! :)

Csokoládés, kókuszlisztes kalács - Liszt és cukormentes, Paleo

Most egy szintén liszt és cukormentes, Paleo kalácsot hozok, ezt ettük reggelire, és vacsorára 2-2 szelettel. Rendszeresen fogom sütni, mert nagyon de nagyon finom lett! Sőt még kirándulni is vittünk belőle és így nem valami bolti csokira kellett fanyalodnunk, mikor ránk tört a nassolhatnék.

  
Hozzávalók:

• 50 g mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 6 nagy tojás
• 130 g xilit, nálam egy evőkanál Ezerédes folyékony édesítő
• 8 dkg kókuszzsír vagy esetleg vaj
• csipet só
• 2 evőkanál kókusztej
• fél citrom leve
• 1 kiskanál vaníliaaroma
• kb. két maroknyi cukormentes étcsoki darabok

Tetejére:

• 50-100 g cukormentes étcsoki
• kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A liszteket és a szódabikarbónát összekeverjük.
2. A puha zsírt vagy vajat a xilittel, sóval jól kikeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat és nagyjából habosra keverjük.
3. Mehet hozzá a kókusztej, a vaníliaaroma és a citrom leve és szakaszonként a lisztes keverék. Végül a csokoládédarabokat is beleforgatjuk.
4. A tojásfehérjéket külön habbá verjük majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
5. Sütőpapírral kibélelünk egy gyümölcskenyér vagy őzgerinc formát, belekanalazzuk a tésztát és 180 fokon kb. 30 perc alatt tűpróbáig sütjük.

 

Jó étvágyat!

Az alapötlet innen származik.

Próbálkozás - Gyors fehérkenyér - Gluténmentes, Paleo

Most lehet furcsának fog tűnni, de hosszú idő után mégis rászántam magam egy-két próbára a Paleo étkezés terén. Ennek a táplálkozásnak a lényegét tartalmazó első könyvem már egy éve arra várt, hogy beleássam magam. Aki esetleg gluténérzékeny, vagy a családjában, baráti körében előfordul ez a probléma, azoknak jó kis recepteket hozok majd.

Természetesen lesznek majd hagyományos recepteket is, de azt hiszem egy darabig, de lehet, hogy végleg itt ragadok a liszt, cukor és részben tejmentesség állapotában. Nem tudom mennyire lehet változatos ez az étkezés, a számomra oly fontos édességek hiánya lehet problémát okoznak majd.

Ezért is jelentkeztem olyan ritkán, mert ezzel voltam, vagyok most elfoglalva.

Elsőként egy gluténmentes kenyeret hozok Elmira oldaláról, mert a kenyér nélkülözhetetlen alapélelmiszer a számomra és muszáj pótolnom valamilyen formában.

Az alapanyagokat a Biobolt e-tár oldaláról szerzem be.

 
Hozzávalók:

• 3 dkg mandulaliszt
• 3 dkg kókuszliszt
• 3 dkg szezámliszt
• fél kiskanál szódabikarbóna vagy egy kiskanál sütőpor
• 3 tojás
• 2 dl víz
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A liszteket átszitáljuk és összekeverjük a szódabikarbónával és sóval.
3. A tojásokat a vízzel felverjük és habverővel összedolgozzuk a lisztekkel.
4. Sütőpapiros tepsire vagy gyümölcskenyérformába öntjük, és kb. 30 perc alatt megsütjük. 
5. Nem nagy kenyér lesz, de az első próbálkozás után, ha bevált a kenyér, akkor már dupla adagot is készíthetünk.

Az itt látható finomságok is bizonyítják, hogy igazán finom ebédünk volt! :)

A tejföl és a pár szem borsó kivételével már egész Paleos, de, hogy gluténmentes az biztos! :)

 Jó étvágyat, jó próbálkozást!

Tejes-vajas graham zsemlék

Krisztinél (Illéskrisz Konyhája) láttam azt a csábító fotót, amin egy gyönyörű ropogós kenyérke pihent. Pár nap múlva a finom gulyásleves mellé nem is volt kérdés, hogy mit fogok készíteni.

Nálam zsemle formát öltött és mivel a többi zsemléhez hasonlóan nagy sikert aratott, így naná, hogy felrakom a repertoárba. Köszönjük Kriszti, finom ebédünk volt! :)

Gyönyörködjetek és próbáljátok ki! :)

 Hozzávalók:

• 200 g graham liszt
• 350 g sima liszt
• 2 dl langyos víz
• 1 dl tej
• 25 g friss élesztő (fél kocka)
• 1 csapott evőkanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olvasztott tea vaj
• olvasztott vaj a lekenéshez

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk, majd egy evőkanál lisztet, és 1 kiskanál cukrot, meg az belemorzsolt élesztőt összekeverjük és letakarva félretesszük kb. 10 percre, hogy felfusson.
2. A liszteket tálba szitáljuk és összekeverjük a sóval.
3. Ha felfutott a kovász akkor hozzáöntjük a liszthez, beletesszük az olvasztott vajat, a vizet és tésztát dagasztunk. Letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
5. A tésztát jól átgyúrjuk, majd 6 részre osztjuk.
6. Zsemléket formázunk, majd egy sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. Keresztbe megvágjuk a tetejüket, olvasztott vajjal lekenjük és magokkal meghintjük. Ez el is maradhat mert sülés után nekem mind lepotyogott róla. Valószínű, hogy ha tojással kenjük akkor van mihez hozzáragadjanak. :)
7. Nem kell újra keleszteni, hanem mehet a sütőbe 200 fokra.
8. Kb. 20 perc alatt megsülnek, nagyon nem pirul meg a tetejük, ezért vigyázzunk nehogy túlsüssük.
   Egyben is megsüthetjük, kenyérformára igazítva, és a magokat a dagasztás vége felé a tésztába is keverhetjük.

 Jó étvágyat!

Négercsók torta

Mint ahogy írtam mostanában nem sütök, ez is egy hónapja készült, de mindenképpen megérdemli, hogy feltegyem. Gyerekkorom nagy kedvence a négercsók és ebben a tortában mind a krémben mind a díszítésben megtalálható ez a ma is nagyon finom nyalánkság. Manapság a legfinomabb négercsókot az Aldi-ban árulják, párszor hozzájutottam és nem bírtam abbahagyni, ezért nagy könnyebbség számomra, hogy ilyen áruház nincs a közelünkben. Ami ebbe a tortába került, szerintem szörnyű volt, de még szerencse, hogy a krémben ez nem tűnt fel senkinek. Tehát Aldi-s négercsók nélkül neki se álljatok! :)

Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál cukor
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor

Krémhez:

• 500 g túró
• 5 evőkanál porcukor
• 500 g tejszín + porcukor ízlés szerint
• 10 db kisebb négercsók
• 2 tasak habfixáló por (DrOetker)
• 1 cs. vaníliás cukor

• baracklekvár a piskóta kenéséhez

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat robotgéppel magas fokozaton verni kezdjük majd a cukrot kanalanként hozzáadjuk és kb. 10 percig, de min. addig verjük amíg egy szép levegős magas habot kapunk!
3. A sütőporral elkevert lisztet, óvatosan, kanalanként hozzáadva, szilikonlapáttal beleforgatjuk.
4. Sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába simítjuk és 180 fokon megsütjük.
5. A túrót robotgéppel és az 5 evőkanál porcukorral habosra keverjük.
6. 6 db habcsókot az ostyalap nélkül a túrókrémhez törünk és keverünk.
7. A tejszínhabot ízlés szerint édesítve porcukorral félig felverjük majd a habfixálót is hozzáadva kemény habbá verjük.
8. A túrókrémhez forgatjuk, majd a hűtőbe tesszük fél órára, hogy megdermedjen.
9. Mikor a piskótalap is kihűlt, megkenjük vastagon baracklekvárral és ráhalmozzuk a krémet.
10. Tejszínhabbal és megmaradt 4 db négercsókkal díszítsük fel.
11. Tegyük egy órára hűtőbe, hogy szépen és könnyen szeletelhető legyen.

Ezt a szép rózsás tányért és csészét szintén a Sütni Főzni oldalról szereztem be magamnak!
Ha Ti is szeretnétek akkor az oldalamról érkező rendelésekre 5% kedvezményt kaptok, ha a vásárlás összege szállítási költség nélkül 10 000 Ft felett van. Az árengedmény nem vonatkozik a már kedvezményes termékekre, a Tupperware termékekre és a szállítási költségre.
Kuponkód: barbikonyhája+sütnifözni

Forrás: A Kisalföld receptjei 9.

Az Aldi-s négercsók amiről beszéltem... :)

Jó étvágyat!

Csodás kakaós muffin, fehércsokoládés krémmel

Mostanában nem sütök, főleg azért hogy ne csábuljunk el, inkább pár kocka csokoládét eszünk, az nem akkora bűnbeesés mint egy habos sütemény. Viszont egy kedves barátném jött látogatóba, és hogy néz az ki, hogy a Barbi konyha üres? :))

Ez lett belőle, gyors, finom és hizlal! De sebaj, most megint nem sütök! :)

Tésztához:

• 150 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 tojás
• 150 g tea vaj
• 150 g cukor
• 3 evőkanál baracklekvár
• 50 g kakaópor

Krémhez:

• 500 g mascarpone
• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 100 g Boci fehércsokoládé

• 50 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin sütőformába beletesszük a papír kapszlikat.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, aztán lágy vajjal, végül a baracklekvárral is összekeverjük
4. Ebbe a masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket.
5. Elosztjuk a muffin formákban, és 20-25 perc alatt készre sütjük, majd a formában hagyjuk kihülni.
6. A krémhez a mascarpone-t habosra keverjük a porcukorral, majd a tejszínt hozzáöntve addig verjük tovább míg kemény habot kapunk.
7. Tegyük hűtőbe míg a fehér csokoládét felolvasztjuk.
8. Vízgőz felett kezdjük olvasztani és mikor félig elolvadt, félrehúzzuk a tűzről és kevergetve teljesen felolvasztjuk, ekkor keverjük a mascarpone-s krémhez.
9. Tegyük egy fél órára hűtőbe, majd habzsákból nyomjuk a sütemények tetejére, a maradékot pedig tegyük egy pohárkába, mert a sütemény mellé még tálaláskor tehetünk pár kanálkával.
10. Az étcsokoládét szintén vízgőz felett olvasztjuk és díszítjük vele a muffinok habos tetejét.

 Jó étvágyat!

Csirkemell gombával, paprikás-tejszínes mártásban

Újra egy könnyen elkészíthető tepsis, szaftos, húsos finomságot hozok Nektek. Lehet kifogyok egy időre belőlük, de nem ígérem. :)

Talán a szép színei előcsalogatják a napsugarakat és a tavaszi meleget, de a májusi születésnapomra remélem mindenképpen! :)

Hozzávalók 4 személyre:

• fél l tejszín
• 1 evőkanál pirospaprika
• 500 g gomba
• házi ételízesítő, só, bors
• 700 g csirkemell filé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 paradicsom vagy 2 konzerv paradicsom
• vaj a sütőtál kikenéséhez
• egy marék friss vagy szárított petzselyem

Elkészítés:

1. A tejszínt a pirospaprikával főzni kezdjük míg be nem sűrűsödik.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. A megmosott és felszeletelt gombát egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe tesszük megsózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a hússzeleteket és házi ételízesítővel megszórjuk.
4. A tejszínt elkeverjük a paradicsompürével és a felaprított paradicsomokkal, ízesítjük, házi ételízesítővel vagy sóval, borssal, petrezselyemmel.
5. Ráöntjük a húsra, és 180 fokon készre sütjük.
6. Párolt rizzsel tálaljuk.

 Jó étvágyat!