Torta Keresztlányunk ballagására - tejszínes mascarpone krémmel, banánnal, eperrel, nutellával, trüffel krémmel

Az ilyen ünnepnapokon, mikor ennyi finomság van terítéken, bizony nem kínozzuk magunkat azzal, hogy nem eszünk. Volt is minden finomság ezen a jeles napon, de amiben tudtunk, figyeltünk az étkezésre, a sütemények viszont bűnbe vittek minket Esztivel! :)))
Jöjjön a ballagási torta! ♥

 

Tészta:

• 17 dkg vaj
• 35 dkg porcukor
• 17 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 6 db tojás
• késhelynyi szalalkáli v. szódabikarbóna

Krém:

• 250 g hideg masracpone
• 250 ml hideg tejszín (zacskós oké)
• porcukor ízlés szerint

• nutella
• 1 banán
• eper

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. Utána beletesszük a tojások sárgáját.
4. Majd a lisztet amibe belekevertük a kakaót és a szalalkálit.
5. Utoljára tesszük bele a tojások keményre felvert habját.
6. Vajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
7. Mikor kihűlt két lappá vágjuk és az alsó lapot egy tortatálra tesszük és jól megkenjük nutellával.
8. A mascarpone-t és a tejszínt a porcukorral egyben kemény habbá verjük. A felével megkenjük a nutellás lapot, rászeljük a banánt és pár szem epret vegyesen.
9. A maradék krémet ráhalmozzuk és befedjük a másik tésztalappal.
10. a trüffelkrém elkészítéséig tegyük a hűtőbe.

Trüffel krém:

• 150 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt keményre felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnel vagy gyümölcsökkel cukorvirágokkal díszítjük.

 A csokor amit gyönyörű színesre terveztem!

Keresztlányunk, aki lassan végzett fodrász lesz! :)