Csodás kakaós muffin, fehércsokoládés krémmel

Mostanában nem sütök, főleg azért hogy ne csábuljunk el, inkább pár kocka csokoládét eszünk, az nem akkora bűnbeesés mint egy habos sütemény. Viszont egy kedves barátném jött látogatóba, és hogy néz az ki, hogy a Barbi konyha üres? :))

Ez lett belőle, gyors, finom és hizlal! De sebaj, most megint nem sütök! :)

Tésztához:

• 150 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 tojás
• 150 g tea vaj
• 150 g cukor
• 3 evőkanál baracklekvár
• 50 g kakaópor

Krémhez:

• 500 g mascarpone
• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 100 g Boci fehércsokoládé

• 50 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin sütőformába beletesszük a papír kapszlikat.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, aztán lágy vajjal, végül a baracklekvárral is összekeverjük
4. Ebbe a masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket.
5. Elosztjuk a muffin formákban, és 20-25 perc alatt készre sütjük, majd a formában hagyjuk kihülni.
6. A krémhez a mascarpone-t habosra keverjük a porcukorral, majd a tejszínt hozzáöntve addig verjük tovább míg kemény habot kapunk.
7. Tegyük hűtőbe míg a fehér csokoládét felolvasztjuk.
8. Vízgőz felett kezdjük olvasztani és mikor félig elolvadt, félrehúzzuk a tűzről és kevergetve teljesen felolvasztjuk, ekkor keverjük a mascarpone-s krémhez.
9. Tegyük egy fél órára hűtőbe, majd habzsákból nyomjuk a sütemények tetejére, a maradékot pedig tegyük egy pohárkába, mert a sütemény mellé még tálaláskor tehetünk pár kanálkával.
10. Az étcsokoládét szintén vízgőz felett olvasztjuk és díszítjük vele a muffinok habos tetejét.

 Jó étvágyat!