Rakott csirkemell kókuszliszttel, sült zöldségkörettel - Paleo

Ez az egytálétel nagy kedvencünk évek óta, persze fehér liszttel készült eddig, de most a Palelit táplálkozás jegyében kókuszliszttel helyettesítettem. Nincs olyan aki ezt ne szeretné, úgyhogy szívből ajánlom Nektek!

Hozzávalók:

• 3 szép nagy csirkemell filé
• kb. 3 tojás
• kókuszliszt a forgatáshoz (aki hagyományosan főz annak fehér liszt)
• 20-30 dkg reszelt sajt
• kókuszolaj (lehet disznó vagy kacsa, libazsír is)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A húsokat 3-4 szép vékony szeletre vágjuk, majd sózzuk.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A jénai vagy tepsi alját kikenjük a zsírral és megszórjuk sajttal.
5. Egy tálba szórunk kókuszlisztet.
6. A tojásokat egy tányérban felverjük.
7. A hússzeleteket megforgatjuk a lisztben, majd a tojásba mártjuk mindkét oldalát és a sajtrétegre fektetjük. Mikor beborítottuk a hússzeletekkel a sajttal szórt tepsit, akkor újra szórunk rá reszelt sajtot és meglocsoljuk kókuszolajjal. (Erre azért van szükség, mert a kókuszliszt rengeteg nedvességet képes magába szívni és a végén nagyon száraz lenne a kész étel.)
8. Ezután újra húsréteg majd megint sajt és kókuszolaj, és a legtetejére ráöntjük a maradék tojást majd rászórjuk a maradék sajtot. Ha nem maradna sajt a tetejére akkor reszeljünk pluszba.
9. Nem kell lefedni, hanem szabadon toljuk a sütőbe és pirulásig süssük, 180 fokon.

Sült zöldség köret:

• 2-3 db kis cukkini
• 1 nagy édesburgonya
• 1 nagy lila hagyma
• 3 paradicsom
• 1 evőkanál fehérbor- vagy almaecet
• 3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

1. Egy tepsit kikenünk kókuszolajjal a lila hagymát rákarikázzuk, az édesburgonyát nagyobb darabokra vágjuk, a cukkiniket rá karikázzuk, a paradicsomokat gerezdekre vágva szintén rátesszük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az ecet és olaj keverékével.
2. Alufóliával lefedve, 180 fokon puhára sütjük, majd egy kicsit takarás nélkül pirítjuk. Ha sok levet engedne, félidőben öntsünk le róla.

 

 Jó étvágyat!

Pácolt csirkemell, meleg saláta körettel és Paleo kenyérrel

Itt a lényeg a saláta és a kenyér ami tökéletes köret egy Paleo ebédhez, vagy csak azoknak akik egészségesen szeretnének táplálkozni és nehezen találják ki, mi legyen a sült krumpli vagy rizs helyett.

 

 A csirkemellet bepácoltam, 4 ek. kanál olívaolajból, 1 ek. balzsamecetből, só, bors, petrezselyem, 1 kiskanál rozmaring keverékével, majd 1 óra múlva hirtelen kisütöttem, nyeles, rácsos serpenyőben.

Komolyan mondom ez a saláta nem csak finom, de gyönyörű is!

A finom krémes saláta körethez a következőket tegyük.

1 lila hagymát apróra vágunk, kókuszzsíron vagy mangalicazsíron megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, majd nyakon öntjük ízlés szerint kb. 2 dl kókusztejszínnel vagy sima tejszínnel (ez viszont nem paleo!), rádobjuk a csíkokra vágott fejes salátát, egy csokor apróra vágott petrezselymet és az egészet pár percre összerottyantjuk. Ha szárított petrezselymünk van akkor a megdinsztelt hagymára dobjuk. Pár perc alatt elkészül és nagyon finom köret lesz belőle, bármilyen sült húshoz tökéletes.

Most pedig a Paleo kenyér!

• 15 g útifű maghéj (Naturganik)
• 2 dl víz
• 6 tojás (ha zsemléket szeretnénk akkor csak 5 tojás)
• 2 kávéskanál só
• 1 kávéskanál eritrit
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 g őrölt mandula
• 40 g szezámliszt
• 30 g kókuszliszt

1. Az útifűmaghéjat vízzel elkeverjük, és kicsit állni hagyjuk. Hozzákeverjük a tojásokat, ízesítőket, végül a mandulát és a liszteket.
2. Ha olyan keménységű masszát kapunk amiből zsemléket tudunk halmozni akkor azt is süthetünk, főleg, ha 5 db tojással készítjük. Kb. 1 ek. massza, 1 zsemle. Mivel nálam túl lágy lett a tészta ezért készült kenyérformában.
3. Egy gyümölcskenyér formába sütőpapírt teszünk és abba simítjuk a tésztát.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve egy rácson hagyjuk kihűlni!

Kenyér recept innen. 

Jó étvágyat!

Banántorta - Blogkóstoló 9. - fehér liszt és cukormentes

Rubin konyhájában van jelenleg a Blogkóstoló 9. játék helyszíne, és annak ellenére, hogy nincs időm manapság a blogra, bevállaltam! Gaby hidd el nem azért, hogy minél több munkád legyen, csupán csak annak okán, hogy nagyon megkedveltelek és a facebook-os „Édességrajongók klubja" oldalad nagyon a szívemhez nőtt! :) Próbáltam igyekezni, remélem még az "időben" kategóriában vagyok! :)))

Megint csak beigazolódott, hogy az egészséges az nem egyenlő az éppen elmegy vagy ehetetlen kategóriával. (szó ismétlésért bocsánat! :-) ) Dinát kaptam páromul és elsőre kicsit megijedtem, hogy a gyönyörű tortáit én aztán sosem tudom klónozni, de mikor jobban végigböngésztem a blogot, már inkább a bőség zavarával küzdöttem, mert annyi jó receptet kipróbáltam volna! Aztán erre a banános csodára esett a választásom és mivel köztudott, hogy mostanában nem igen sütök vagy, ha igen akkor is csupa reform alapanyaggal, így ezt is átalakítottam egy kicsit. Isteni lett, méghozzá annyira, hogy nyáron még jó párszor össze fogok dobni hasonlót, mert gyorsan elkészül a látszat ellenére! A piskótalapot akár előző este is kisüthetjük, így még gyorsabban elkészül.

  Tészta hozzávalói 23 cm átmérőjű tortaformához:

• 4 tojás
• 4 csapott evőkanál xilit
• 4 enyhén púpozott evőkanál teljes kiőrlésű zabliszt
• 1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

• 2 banán
• 1 csomag banánízű pudingpor – nálam vanília, mert életem során sajnos még sosem találkoztam banán ízű pudingporral :-)
• 5 evőkanál xilit
• 3 dl kókusztej vagy mandulatej
• 15 dkg puha vaj
• 1 kávéskanál citromlé
• limonádé a lapokra (0,5 dl víz, 1/2 evőkanál citromlé, 1/2 evőkanál xilit összekeverve)

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortaformát sütőpapírral béleljük.
2. A tojásokat a xilittel kb. 10 percig folyamatosan verjük, míg gyönyörű magas, stabil, de könnyű habot kapunk.
3. Ezután egy szilikonlapát segítségével, szakaszonként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. A formába simítjuk, majd kb. 25 perc alatt készre sütjük.
5. A hűvös járólapra letéve a formában hagyjuk kihűlni.
6. A pudingot, 3 evőkanál xilittel és a tejjel megfőzzük, hideg vízbe állítva, kevergetve kihűtjük.
7. A puha vajat a maradék 2 evőkanál xilittel habosra keverjük majd a kihűlt pudinggal is összedolgozzuk végül az egyik banánt péppé törve és az 1 kiskanál citromlevet szintén hozzákeverjük.
8. A piskótát 2 lapba vágjuk, az alsó lapot megöntözzük limonádéval, a krém jó felét rásimítjuk és a másik banánt felkarikázva, kirakjuk vele. A maradék limonádéval egy ecset segítségével átkenjük a banánokat (nem fontos), majd a tészta másik felével beborítjuk. A tetejére kenjük a maradék krémet, majd pirított mandulalapokkal megszórjuk, de olvasztott csokoládéval is meglocsolhatjuk.
9. 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy szépen összeálljon és könnyen szelhető legyen.

 Jó étvágyat!

Töltött tarja - zabpelyhes, csirkemájas töltelékkel

A zsemle nálam már nem játszik ezért kellett megvariálnom a tölteléket, ami szerintünk nagyon jól sikerült.
Garantálom, hogy aki kipróbálja az nem fog csalódni! :)

 

Hozzávalók:

• 10 szelet tarja
• 2 bögre kb. 4-5 dl zabpehely (kompromisszumos)
• 5 csirkemáj
• 1 tojás
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 ek. petrezselyem
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• 1 téáskanál medvehagyma
• só, bors

Elkészítés:

1. A tarja szeleteket kicsit megklopfoljuk, majd sózzuk.
2. A zabpelyhez vízbe áztatjuk egy 10 percre majd szűrőbe téve kinyomkodjuk belőle a vizet.
3. A megmosott csirkemájakat szétkaparjuk.
4. A sárgarépát a kis lyukú reszelőn lereszeljük.
5. A hagymát apróra vágjuk és zsíron megdinszteljük.
6. Mikor kihűlt akkor az összes hozzávalóval egynemű masszává keverjük.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
8. A húsokat egyenként megtöltjük, majd feltekerjük és hústűvel rögzítjük.
9. A tepsi alját zsírral megkenjük és a tekercseket szépen egymás mellé fektetjük.
10. A tetejüket megsózzuk és lefedve, két órára 180 fokon sülni hagyjuk.
11. Ellenőrizzük, hogy puha-e a hús, majd fedő nélkül kicsit visszatoljuk pirulásig.
12. Salátával tálaljuk, nálunk csicsókás kenyér volt még mellé.

Jó étvágyat!

Mákos kocka - fehér liszt és cukormentes

Nagy kedvencem ez a sütemény, és most a hideg napokban igazán vágytam egy kényeztető téli ízre. Nálam ilyen a mák, felmelegít. :)

Megint egészséges verzió jön, de ITT megtaláljátok a klasszikus hagyományos hozzávalókkal is.

 

Tészta:

• 150 g zabliszt
• 100 g mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 225 g kókuszzsír
• 1 tojássárgája
• kb. 1-2 ek. kókusztejszín

Töltelék:

• 400 g darált mák
• 100 g xilit
• 1-2 ek. folyékony édesítő
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g kókuszzsír
• kb. 3 ek. baracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztához valókat összegyúrjuk és két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban és hideg helyre tesszük.
2. A mákot a cukrot egy pici vízzel sűrűre főzzük.
3. Mikor már langyos, mehet hozzá a kókuszzsír, tojássárgák, vanília kivonat, baracklekvár, citrom leve, de csak annyi, hogy krémszerű kenhető masszát kapjunk, ne folyjon.
4. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan beleforgatjuk.
5. A nagyobb cipót kinyújtjuk és a kivajazott lisztezett tepsibe (40x24 cm-es), fektetjük.
6. Rásimítjuk a mákos tölteléket, majd a másik kinyújtott tészta lapot.
7. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

 

 Jó étvágyat!

Cobbler - fehér liszt és cukormentes

Úgy döntöttem, hogy a hagyományos és közkedvelt süteményeinket, lesütöm egészséges formában is, így a banánkenyér után rögtön egy nyári süteménnyel folytattam, mert ezt gyorsan össze lehet dobni bármilyen gyümölccsel gazdagítva.

Szeretném, ha azok is örömmel járnának ide, akik nem szeretnék megreformálni a főzési szokásaikat ezért gondoltam, hogy a különleges alapanyagok mellett, a régi hagyományos alapanyagokkal is megtalálhatók lesznek a receptek. Tehát aki fehér liszttel és cukorral szeretné megsütni semmiképpen ne szomorodjon el, hanem kattintson ide. :)

 

Hozzávalók a gyümölcshöz:

• 60 dkg bármilyen gyümölcs darabolva, lehet fagyasztott is
• 4 evőkanál eritriol
• 3 evőkanál darált mandula

a tésztához:

• 100 g zabliszt
• 100 g őrölt mandula vagy mandulaliszt
• 25 g darált dió
• 25 g kókuszliszt
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 csomag sütőpor
• 100 g puha kókuszzsír vagy vaj
• 2 db tojás
• 1,5 dl kókusztejszín vagy egy pohár joghurt
• pici só
• kókuszvirágcukor a tetejére

Elkészítés:

1. A pitesütőt (30 cm-es) kivajazzuk.
2. A gyümölcsöt a cukrokat a darált mandulát összekeverjük és a formába szórjuk.
3. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.
4. A zab- és kókuszlisztet, mandulát, diót, sütőport, és a sót összekeverjük.
5. A tojást, joghurtot és édesítőt összekeverjük.
6. A  kókuszzsírt a lisztes keverékkel összemorzsoljuk, majd egy fakanállal a tojásos joghurttal összedolgozzuk.
7. Ragacsos lágy tésztát kapunk.
8. Egy kanállal halmokat teszünk a gyümölcsre, nem baj, ha nem jut mindenhová, mert sülés közben nő a tészta, és végül összeérnek majd.
9. A tetejét szórjuk meg kókuszcukorral, majd toljuk a sütőbe.
10. Mikor látjuk, hogy a  gyümölcs sziruposan rotyog, a teteje pedig ropogós barnára sült (kb. 40 perc) kivehetjük a sütőből. Langyosan is, hidegen is nagyon finom!

 

Nehezemre esett a fotózás miatt letenni a villát! :))

Jó étvágyat!

Banánkenyér - fehér lisz és cukormentes

Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)

 

Hozzávalók:

• 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
• 2 teáskanál sütőpor
• 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
• 80 g xilit
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 3 nagyobb érett banán
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 db tojás
• étcsokoládé tetszés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
3. A liszteket és a sütőport összekeverjük.
4. A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
5. A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
6. A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
7. A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
8. Tűpróbáig sütjük.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)

Jó étvágyat!

Habos epertorta - „Fő az egészség!"

A 2011-ben útjára indított "Fő az egészség!" mozgalom, Selectfood Alíznak köszönhető. Most én is megkaptam a stafétát Gabytól és Lillától, köszönöm szépen a lehetőséget, főleg most, hogy igencsak az egészséges étkezés jegyében zajlanak a mindennapjaink. :)

Nem is akartam könnyen venni az akadályt, ezért egy külsőleg és belsőleg is csodás desszertet alkottam erre az alkalomra. :)
Fontosnak tartom elmondani, hogy érdemes ezt a süteményt aznap elfogyasztani, mert a xilittel felvert hab levet ereszthet másnapra és az ronthat az élvezeti értékén, bár szerintem egy ilyen pici torta biztosan még aznap elfogy! :) Nálunk is csak azért maradt belőle, mert ezen kívül rengeteg sütemény volt a nagylány bérmálása miatt! :)

18 cm-es tortaformában

Tésztához:

• 3 tojás sárgája
• 60 g vaj
• 50 g xilit
• 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 dl tej
• 25 g vaníliás pudingpor
• 25 g zabliszt
• 50 g őrölt mandula
• 25 g darált dió

- a pudingpor, a zabliszt, az őrölt mandula és darált dió helyett mehet bele 125 g fehér liszt azoknak akik nem akarják túlbonyolítani. :))

• eper

Habhoz:

• 3 tojásfehérje
• 150 g porcukor xilitből
• 1 kiskanál citromlé

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A 18 cm-es tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen kettévágjuk.
7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény(!) habbá verjük.
8. Tányérra tesszük az alsó tésztalapot, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik tésztalapot és a maradék krémet ráhalmozzuk.
9. Eperrel díszítjük, de akár a két lap közé is tehetünk eperszemeket.
10. Hűtőbe tesszük minimum 1 órára!
11. Olvasztott csokival is meglocsolhatjuk.

 

 Fontos tudnivalók annak aki megkapja ezt a stafétát:

1. Készít egy ételt lehetőleg adalékanyagmentesen, és minél kevesebb cukor, liszt hozzáadásával. Választhatunk főételt, desszertet, a lényeg: egészségbarát legyen.
2. Feltölti a mozgalom logóját a posztjába
3. Ha van kedve, pár szót ír a felhasznált alapanyagokról, vagy tanácsot ad az elkészítéshez
4. Kiválaszt 2-3 bloggert, akiknek tovább adja a stafétát.

Akiknek pedig továbbadom a lehetőséget egy egészséges étel elkészítéséhez Ildikónak és Mézigörlnek, mert biztos vagyok benne, hogy ők ennek a témakörnek régóta kedvelői! :) Kíváncsian várom, hogy milyen egészséges finomságot hoznak nekünk!

Néger szelet eredeti kalóriabombaként és egészségesen

Ő egy nagy kedvenc, de még sosem osztottam meg Veletek. A kis receptes füzetemben az első oldalon található! :)) Muszáj volt kitalálnom egy egészséges verziót, mert már nem akarok visszatérni a fehér cukor és fehér lisztek társaságába. Egyre jobban érezzük az egészséges ételek hatását, és végre éhségérzet nélkül jóllakottan telnek napjaink. Amint látjátok az édességekről sem kell lemondanunk!

 Hagyományosan, fehér liszttel és cukorral, 40 x 23 cm-es tepsibe

Tésztához:

• 6 tojás sárgája
• 150 g vaj v. margarin
• 250 g cukor
• 50 g kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 dl tej
• 250 g liszt

• baracklekvár

Habhoz:

• 6 tojásfehérje
• 300 g porcukor
• 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:

• 80 g vaj
• 20 g kakaópor
• 80 g porcukor

Lelkiismeret nélkül ehető változatban, cukor- és fehér liszt mentesen, fele mennyiséggel, 33 cm-es tortaformában.

Tésztához:

• 3 tojás sárgája
• 60 g kókuszzsír
• 50 g xilit
• 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
• 25 g kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 dl tej
• 60 g zabliszt
• 40 g Norbi liszt Low-Carb Flour
• 25 g darált dió

• baracklekvár

Habhoz:

• 3 tojásfehérje
• 150 g porcukor xilitből
• 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:

• 40 g kókuszzsír
• 10 g kakaópor
• 40 g porcukor xilitből

Elkészítés mindkét verzióra ugyanúgy alkalmazható:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd megkenjük baracklekvárral.
7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény habbá verjük és rásimítjuk a lekváros tésztára.
8. Hűtőbe tesszük amíg a csokimázat elkészítjük.
9. A mázhoz valókat összeolvasztjuk és a habra kenjük.
10. Tegyük egy órára hűtőbe.

 A SPAR áruházban kapható ez a Pacific kajszibarack dzsem, sztíviával édesítve, isteni finom!

 Jó étvágyat!

Torta Keresztlányunk ballagására - tejszínes mascarpone krémmel, banánnal, eperrel, nutellával, trüffel krémmel

Az ilyen ünnepnapokon, mikor ennyi finomság van terítéken, bizony nem kínozzuk magunkat azzal, hogy nem eszünk. Volt is minden finomság ezen a jeles napon, de amiben tudtunk, figyeltünk az étkezésre, a sütemények viszont bűnbe vittek minket Esztivel! :)))
Jöjjön a ballagási torta! ♥

 

Tészta:

• 17 dkg vaj
• 35 dkg porcukor
• 17 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 6 db tojás
• késhelynyi szalalkáli v. szódabikarbóna

Krém:

• 250 g hideg masracpone
• 250 ml hideg tejszín (zacskós oké)
• porcukor ízlés szerint

• nutella
• 1 banán
• eper

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. Utána beletesszük a tojások sárgáját.
4. Majd a lisztet amibe belekevertük a kakaót és a szalalkálit.
5. Utoljára tesszük bele a tojások keményre felvert habját.
6. Vajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
7. Mikor kihűlt két lappá vágjuk és az alsó lapot egy tortatálra tesszük és jól megkenjük nutellával.
8. A mascarpone-t és a tejszínt a porcukorral egyben kemény habbá verjük. A felével megkenjük a nutellás lapot, rászeljük a banánt és pár szem epret vegyesen.
9. A maradék krémet ráhalmozzuk és befedjük a másik tésztalappal.
10. a trüffelkrém elkészítéséig tegyük a hűtőbe.

Trüffel krém:

• 150 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 100 g puha vaj
• 1 dl tejszín

Krém elkészítése:

1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
2. A tejszínt keményre felverjük, majd a csokihoz keverjük.
3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
4. Habfixálóval felvert tejszínnel vagy gyümölcsökkel cukorvirágokkal díszítjük.

 A csokor amit gyönyörű színesre terveztem!

Keresztlányunk, aki lassan végzett fodrász lesz! :)

Almás muffin zablisztből és egy finom laktató Paleo reggeli!

A Paleo étkezésben nem megengedettek a gabonatermékek gluténtartalmuk miatt. A zabliszt még első körben belefért, később azonban ezt is elvetették. Úgy gondoltam, hogy azért nem akarok minden élvezetről lemondani és jó lenne egy arany középutat találni, így a zabliszt nálam, ha ritkán is de szerepelni fog az ehető lisztek listáján. Nagyon finom szaftos, egyáltalán nem száraz almás muffint sütöttem belőle, lekvárral ettük. Igazából senki sem mondaná meg róla, hogy egészséges és diétás. Én felveszem a Paleo listámra. :)

 

Hozzávalók:

• 10 dkg lágy kókuszzsír
• 23 dkg zabliszt
• 1 ek. édesítő
• 2 dl kókusztejszín (akinek belefér helyettesítheti egy pohár joghurttal)
• 2 alma lereszelve
• 2 tojás,
• 6 g sütőpor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A vizes és száraz hozzávalókat külön összekeverjük az alma kivételével. Ezután a lisztes és tojásos keverékeket elkeverjük egymással végül a reszelt almákat is beleforgatjuk a masszába.
3. Muffinformában sütjük őket kb. 30 percig

 Nézzétek milyen csodaszép orgonák nőnek az udvarunkon! ♥

Paleo reggeli:

Kókuszzsíron sütött, rántotta, párolt karfiollal, brokkolival és sárgarépával, no meg bacon kockákkal, megszórva egy pici Cheddar vagy Edami sajttal. A sajt nem Paleo, de az érettebb és kemény fajták néha megengedettek. Persze kenyér nélkül! :)

Remélem senki sem gondolja úgy, hogy nem guszta!? :)))

 Jó étvágyat!

Mákos-banános pite - Liszt- és cukormentes, Paleo

Újabb Paleo gyöngyszem, most Renátától. Ahogy nála is olvasható, ebben a receptben minden hozzávaló megtalálható egy mai háziasszony konyhájában, persze az édesítőt lehet mézzel helyettesíteni, de az eredeti recept szerint nem is kell bele. Én csak azért tettem mert nagyon édesszájúak vagyunk.

Lekvárral ettük, úgy az igazi, de xilitből darált porcukorral is meghinthetjük.

Másik nagy előnye, hogy gyorsan megvan!

 
Hozzávalók:

• 200 g darált mák
• 50 g kókuszreszelék
• fél csomag sütőpor v. 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 1 banán
• 1 alma
• 100 g cukormentes étcsokoládé
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 2,5 dl víz
• 1 ek. kókuszzsír (kihagyható)

Elkészítés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A mákot keverjük össze a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a fahéjjal.
3. A tojásokat az édesítővel, habverővel habosítsuk fel egy kicsit, majd a kókuszzsírt is keverjük bele.
4. A vizet és a  mákos elegyet felváltva adjuk a tojásos keverékhez.
5. Végül a reszelt almát és apróra vágott banánt is beleforgatjuk. 5 percig állni hagyjuk, majd újra átkeverjük.
6. Egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük az igencsak híg tésztát.
7. A csokoládédarabokat belenyomkodjuk a tésztába és a tetejét szépen elsimítjuk.
8. Kb. 50 perc alatt megsül. Tűpróbát végezzünk.

Jó étvágyat!

Gyökérkenyér Szemiramisztól

Mivel mostanában ritkán hozok hagyományos recepteket, most pótolom egy tavaly nyáron elmaradt bejegyzéssel, és mert ez a kenyérfajta mindenképpen a gyűjteményembe való.. :) A fotókon is látszik, hogy tavaly nyáron készült, mert Anna még picurka.
Szeminek köszönet a receptért! :)

Hozzávalók:
(én fél adaggal készítettem)

• 1 kg kenyérliszt (BL-80) (nálam fele-fele arányban fehér liszt és bio tönkönybúza liszt)
• 8 dl langyos víz
• 3,5 dkg friss élesztő (vagy 1 dkg szárított)
• 2,5 dkg só
• 1 kiskanál cukor

Elkészítés:

1. Este a lisztet egy nagy dagasztótálba öntjük és a többi hozzávalóval fakanállal alaposan összekeverjük. Nem kell dagasztani!
2. A konyhaasztalon letakarva egy éjszakára magára hagyjuk, had dolgozzon. (kb. 12 óra, de nálam csak 10 volt).
3. Másnap reggel vagy délelőtt a tésztát egy alaposan belisztezett gyúródeszkára kihúzzuk és négy részre osztjuk. Mindegyiket téglalap alakúra formázzuk feltekerjük majd csavarunk rajta párat a gyökérforma eléréséhez.
4. A feltekerés előtt fűszerekkel is meghinthetjük a különlegesebb ízhatás kedvéért.
5. Sűtőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk és konyharuhával letakarva, egy órát  kelni hagyjuk.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. A sütő aljába egy kis lábasba forró vizet teszünk a gőzben való sütés érdekében.
8. Ha letelt az egy óra, a kenyereket megkenjük vagy lespricceljük vízzel és meghintjük liszttel, majd a sütőbe toljuk és 30-35 perc alatt készre sütjük.
9. A sütőből kivéve kevés vízzel lespricceljük, és rácsra téve hagyjuk kihűni. Nekem nincs rácsom így egy fa deszkára tettem míg hűlt.

Érdemes kipróbálni!
 

 Jó étvágyat!