Cobbler - fehér liszt és cukormentes

Úgy döntöttem, hogy a hagyományos és közkedvelt süteményeinket, lesütöm egészséges formában is, így a banánkenyér után rögtön egy nyári süteménnyel folytattam, mert ezt gyorsan össze lehet dobni bármilyen gyümölccsel gazdagítva.

Szeretném, ha azok is örömmel járnának ide, akik nem szeretnék megreformálni a főzési szokásaikat ezért gondoltam, hogy a különleges alapanyagok mellett, a régi hagyományos alapanyagokkal is megtalálhatók lesznek a receptek. Tehát aki fehér liszttel és cukorral szeretné megsütni semmiképpen ne szomorodjon el, hanem kattintson ide. :)

 

Hozzávalók a gyümölcshöz:

• 60 dkg bármilyen gyümölcs darabolva, lehet fagyasztott is
• 4 evőkanál eritriol
• 3 evőkanál darált mandula

a tésztához:

• 100 g zabliszt
• 100 g őrölt mandula vagy mandulaliszt
• 25 g darált dió
• 25 g kókuszliszt
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 csomag sütőpor
• 100 g puha kókuszzsír vagy vaj
• 2 db tojás
• 1,5 dl kókusztejszín vagy egy pohár joghurt
• pici só
• kókuszvirágcukor a tetejére

Elkészítés:

1. A pitesütőt (30 cm-es) kivajazzuk.
2. A gyümölcsöt a cukrokat a darált mandulát összekeverjük és a formába szórjuk.
3. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.
4. A zab- és kókuszlisztet, mandulát, diót, sütőport, és a sót összekeverjük.
5. A tojást, joghurtot és édesítőt összekeverjük.
6. A  kókuszzsírt a lisztes keverékkel összemorzsoljuk, majd egy fakanállal a tojásos joghurttal összedolgozzuk.
7. Ragacsos lágy tésztát kapunk.
8. Egy kanállal halmokat teszünk a gyümölcsre, nem baj, ha nem jut mindenhová, mert sülés közben nő a tészta, és végül összeérnek majd.
9. A tetejét szórjuk meg kókuszcukorral, majd toljuk a sütőbe.
10. Mikor látjuk, hogy a  gyümölcs sziruposan rotyog, a teteje pedig ropogós barnára sült (kb. 40 perc) kivehetjük a sütőből. Langyosan is, hidegen is nagyon finom!

 

Nehezemre esett a fotózás miatt letenni a villát! :))

Jó étvágyat!