Narancsos kifli

Érdemes ezt a süteményt annak megsütni, aki szereti a dobozban tárolható napokig elálló finomságokat. Mivel Apa nálunk nincs oda az ilyen linzertészta jellegű édességekért, így napokig rájárhattunk a lányokkal. Sokat úgysem kíván enni belőle az ember mert édes és laktató.

 
Hozzávalók:

• 4 db narancs
• 40 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg puha margarin
• Nem írta a recept, de én megtöltöttem lekvárral a kifliket.
  Akinek van narancslekvárja azzal az igazi, én szilvát használtam jobb híján, de akár csokoládét is csempészhetünk bele.

• szóráshoz vaníliás porcukor

 
Elkészítés:

1. Nagyon alaposan mossuk meg a narancsok héját, majd töröljük szárazra.
2. A liszthez keverjük a sütőport, a porcukort, majd a narancsok héját belereszeljük, vigyázva, hogy a fehér részből ne kerüljön bele mert az már keserű. Hozzádobjuk a puha margarint és a narancsok kifacsart levét apránként adagoljuk miközben összedolgozzuk a tésztát, mert nem biztos, hogy szükség lesz az összes narancslére ezért ne zuttyintsuk bele rögtön mindet!  Ha marad azt igyuk meg, jól jön egy kis vitaminpótlás így ősszel! ☺
3. Eléggé ragadni fog, ne féljünk tőle, vegyük ki a tálból és egy jól belisztezett felületen gyúrjuk tovább. A liszt majd segít abban, hogy szépen összeálljon.
4. Kétfelé vesszük a lágy-puha tésztát és kb. fél centi vastag kört nyújtunk mindkettőből, majd cikkekre vágjuk, lekvárral töltjük és feltekerjük kifli formára. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket.
5. 190 fokos sütőben sütjük kb. 15 percig. Nem fog pirulni, úgyhogy próbáljunk 20 percen belül maradni vagy kiszárad és kemény lesz!

Jó étvágyat!

Pesto-s, parmezános kifli

Ez a kifli megint a mami kakaós csigájának tésztájából készült egy kicsit másképpen. Hétvégén, sós nassolni valóra vágytam és eszembe jutott, hogy imádom a pesto-s tésztát parmezánnal, mi lenne, ha ezzel tölteném meg a kifliket. Féltem rendesen, hogy a sáskák mit szólnak a nem szokványos ízekhez, de egy szem sem maradt, ami szerintem csak egyet jelenthet. :D

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• fél csomag (25 g) élesztő
• 3 tojássárgája
• 3 ek. olaj
• 1 egész krumpli megfőzve és összetörve (elhagyható)
• só kb. 1 kávéskanál

Töltelék:

• pesto
• parmezán sajt vagy trappista vagy mindkettő

 Elkészítés:

1. A lisztet a dagasztótálba, én a kenyérsütő üstjébe tettem, egy kis mélyedésbe teszünk 1 kiskanál cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4. Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, majd kettévesszük és  félcenti vastagságú kört nyújtunk. Megkenjük pesto-val megszórjuk a sajtokkal. Ezt a műveletet kétféleképpen próbáltam, a fotón látszik is, nekem az vált be ahol az egészet megkentem és megszórtam, majd pizzavágóval cikkekre vágtam.
5. Feltekerjük a kifliket, majd a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kb. 1 cm távolságra.
6. Letakarva fél órát még kelesztjük, majd megkenjük a tojásfehérjével és 180 fokon megsütjük.

Jó étvágyat!

Kamra szekrény vagy spájz szekrény és lecsó

Most már bevallom, nemigen tettem el eddig semmit télire, aminek részben igen nagy oka a kamra vagy spájz hiánya volt! Aztán kiderült apáról vagyis a férjemről, hogy a műszaki tudásán kívül egy ezermester, asztalos is elveszett benne. Azért ezen szerintem ő is meglepődött. Na innentől nem volt megállás, mert zúdítottam rá a kívánságaim, amik lassan de biztosan készültek szép sorban. A nekem legkedvesebbek a kamraszekrények, amik nemcsak szépek, hanem hihetetlenül praktikusak! Még a szellőzésüket is megoldotta, így télen mértem már bennük 5 fokot is! :D

A befőzés még váratott magára mert Anna 2 éve született és ilyen tevékenység eddig szóba sem jöhetett.

Egészen eddig, mert eltettem az első pár üveg lecsómat, jórészt magamnak, mert a család nem rajong érte, én viszont imádom! Hát ennyi a rövid kis történet az én ki spáz szekrénykéimről.

Ja! Most készül egy elsősegély, vitaminos, gyógyteás szekrény amit majd megmutatok, ha készen lesz! Persze, ha érdekel valakit egyáltalán. ;D

A bal oldali az előszobába, a gázóraszekrény leválasztott feléből van,

anno ez egy vakablak volt a házon.

A jobb oldali szekrény pedig a konyhában található, két részből áll,

de a szellőzés az alsó és felső szekrényben is megoldott.

A konyhai spájzszekrény így néz ki a helyén, az ablak mellett.

A szellőzés az utcára a falba helyezett, vésett 100-as pvc cső.

Ezek pedig az én drága, gyönyörű lecsóim! ☺

Tejfölös pudingos piskóta

Egy régi bevált kedvencünk!

Kedves ismerősöm - Marika - járt itt nálam a minap és pont akkor sütöttem, így volt mivel megkínálnom, ráadásul a fotón látható egyik alanyt kapta meg. :D
Azt hiszem nem vallottam vele szégyent! Sőt! :)
Drága Marika innen is puszillak, most már megsütheted Te is és a munkatársaid is!
Könnyű, gyorsan elkészíthető sütemény, régóta használt recept alapján. Nem diétás, sőt kifejezetten kalóriadús, pont a hűvösebb őszi napokra, hogy legyen mi melegítsen. Még a színvilága is passzol az ősz színeihez! :)

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 25 dkg kr. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 30 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2 ek. kakaó
• csipet só
• 9 dl tej
• 2 cs. vanília puding

A tetejére egy nagy doboz tejfölt kikeverünk 20 dkg porcukorral.

Elkészítés:

1. A 9 dl tejből 2 cs. vaníliás pudingból annyi cukorral amennyivel szeretjük (nálam 140 g), sűrű pudingot főzünk és KIHŰTJÜK!
2. Ekkor elkészítjük a tésztát.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval és a vaníliás cukorral.
4. A lisztet összekeverjük a sütőporral és kakaóval.
5. A tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, beletesszük a tejet, olajat végül a lisztes keveréket, végül a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk.
6. GÁZTEPSIBE! simítjuk, majd evőkanállal beleszaggatjuk sorba a pudingot, ne simogassuk a tetejét! Mehet a sütőbe 180 fokon, érzésre sütjük.
7. A sütés alatt egy nagy doboz tejfölt kikeverünk 20 dkg porcukorral és a még FORRÓ süteményre simítjuk.

Jó étvágyat!

Csokoládépuding házilag

Krisztinél láttam meg, és egyik délután mikor édességre vágytam, eszembe jutott újra. Finomabb mint a bolti, de drágább is a sok kakaó miatt, aminek a mennyiségét kissé visszavettem. Az elkészítése is macerásabbnak tűnik elsőre, de szerintem néha megéri így készíteni, ha van egy kis időnk.
Én langyosan szeretem és ha bőrös a teteje! A mennyiségeket átírtam, nem mintha bármi baj lett volna az eredetivel, inkább csak a kakaó spórolás jegyében. :)

Sajnos a fotó este készült lámpafénynél, és a csoki is folyt mindenhol, nem voltam a helyzet magaslatán, kis merőkanál híjján, ezért lettek ilyen maszatosak a poharak! Krisztinél csodás fotókat találtok erről a finomságról! :)

Köszi Kriszti, nagyon finom lett!!!! :D

Hozzávalók 4 személyre:

• 10 dl tej
• 25 dkg cukor
• 2 púposabb evőkanál keményítő
• 50 g kakaópor
• 1 csipet só

Elkészítés:
5 dl tejet felmelegítünk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót.
A másik 5 dl tejben, elkeverjük a kakaóport és a keményítőt, és a forró tejhez öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.
Poharakba merjük, és lehűtjük.

Jó étvágyat!

Köményes kifli

Na, ha nekem valaki azt mondta, hogy köményes tallér, kifli, stb., akkor a számba nem vettem volna semmi pénzért. Amikor tizen éve anyósomnál ettem hasonló kiflit, hát rá kellett jöjjek, hogy az őrölt kömény egy finom kifli tetején, nemhogy rossz, hanem kifejezetten odavaló és nagyon jóóóó!

Trollanyu, ígéretemhez híven felrakom azt a finomságot ami a legtöbbször készül a gulyáleves mellé.

Kéremszépen Ő a favorit még mindig!

Amikor először sütöttem a vendégeimnek (Anyu, Hugim, Sógor, Keresztlányom) és anyukám látta, hogy a tetejét megszórom az őrölt köménnyel, nagyon nem tetszett neki, meg is jegyezte, hogy ő utálja a köményt. Ez a gyűlölet az első kifli elfogyasztásáig tartott! Szerintem ezzel mindent elmondtam. :D

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• fél csomag (25 g) élesztő
• 3 tojássárgája
• 1 kk. só
• 3 ek. olaj
• 1 egész krumpli megfőzve és összetörve (elhagyható)

Elkészítés:

1. A lisztet a dagasztótálba, én a kenyérsütő üstjébe tettem, egy kis mélyedésbe teszünk két csipet cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
3. Lisztezett felületen átgyúrjuk, kettévesszük és  félcenti vastagságú kört nyújtunk. Megkenjük olvasztott vajjal és 8 cikkelyre vágjuk, szélesebb oldaluktól feltekerjük és a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kicsit távolabb, hogy legyen helyük még kelni.
4. Letakarva fél órát még kelesztjük (ha sietünk, akkor hideg, vagyis az akkor elgyújtott sütőben, azonnal megkezdhetjük a sütést, mert míg a sütő melegszik, a kifliknek is van idejük kelni!), majd megkenjük pirospaprikával összekevert tojásfehérjével, megszórjuk őrölt köménnyel és egy kis sóval, majd aranybarnára sütjük.

 Jó étvágyat!

Új szerzemények - Kókuszzsír és kerámiabevonatos serpenyők

Pár sor a kókuszzsírról és a kerámiabevonatos serpenyőkről

Beszereztem két kerámiabevonatos serpenyőt, mindegyik 28 cm-es, az egyik hagyományos serpenyő mélységű  a másik jóval mélyebb wok típusú.
Ezek után kaptam egy kedves ismerőstől a kókuszolajat, amiről rengeteg jót hallottam.
Az új szerzeményeket rögtön ki is próbáltam.
Fantasztikus mindkettő!

Az olaj 25 fok alatt szilárd halmazállapotú lesz,
nem igényel semilyen különleges tárolást, szobahőmérsékleten érdemes tartani.

Rántott halat sütöttem, nem lett iszonyatos olajszag
(lehet mert a mert a hal bűze elnyomta? ;-DD),
és mikor megsültek, az olajat leszűrtem,
ennyi maradt a kerámiabevonatos serpenyőmben,
amit egy sima papírtörlővel ki lehet törölni,
olyan szinten nem sült, ragadt semmi az edény falára!

Látszik a fotón, hogy a kókuszolajnak - amit kitettem az ablakba,
hogy a naptól felolvadjon, és tudjak önteni belőle -,
a teteje szépen megolvadt, míg az alja még szilárd.

Kókuszolaj:

Míg az olajat nem szabad többször hevíteni (és még egyszer sem egészséges magas hőfoknak kitenni), mivel ekkor rákkeltő anyagok keletkeznek benne, így a felhasználása egy sütésben kimerül. A kókuszzsír/olaj azonban stabil szerkezete miatt többször is felhasználható, többszöri hőhatás után sem keletkeznek benne méreganyagok, rákkeltő anyagok, nem oxidálódik.

Miért jó?

1. Immunerősítő
2. Segíti a fogyást és javítja a pajzsmirigy alulműködést
3. Gomba, baktérium és vírusölő de a bélflóra baktériumait nem bántja.
4. Szív és érrendszeri betegségek megelőzése
5. Segíti a tápanyagok felszívódását
6. Javítja az inzulin felszabadulását és csökkenti a glikémiás indexet
7. Nem emeli a rossz koleszterin szintet
8. Máj epe gyomor és bélbetegségeknél csak ez a zsírt ajánlott
9. Ízletesebbé teszi az ételt, mert zsír ezért a fűszerek íze jobban érvényesül az ételekben,
10. Könnyen beilleszthető a napi használatba
11. Igazi energia bomba ezért serkentő szer helyett is használható (kávé stb.)
12. Kiváló haj és bőrszépítő anyag
13. Candida gomba elleni kezelésben

Higgyen a természetben, mert nincs a világon semmilyen más zsír, ami ilyen sokrétűen segíti az egészségét.

Kókuszzsír használata a következő esetekben kimondottan előnyös:

Májbetegségek, krónikus hasnyálmirigy gyulladás, gyulladásos bélbetegségek, Hyperthyreosia, Coeliákia és felnőtt kori sprue, Hyperacid krónikus gastritis, Peptikus fekély, Rövidbél-szindróma, Poliszisztésztémás autóimmun kórképek, Szisztémás lupus, erythematosus, Dumping-szindróma, Muciviscidosisban, Nyirokszállítás gátoltsága.
Öregségi foltok, AIDS/HIV, Ízületi gyulladás és merev ízületek, Lábgombásodás, Baktérium és vírusfertőzések, Felfekvés, Pattanások, Test és lábszag, Kelések, Szoptatás, Zúzódások, Égések, Bursitis, Candida fertőzés ,Cserepes ajkak, Bárányhimlő, Ajakherpesz, Krónikus fáradtság szindróma, Megfázás, Hideg kezek és lábak,Vastagbélgyulladás ,Vastagbél betegségek, Székrekedés, Crohn betegség, Vágások és sebek, Korpa, Cukorbetegség, Pelenka kiütések, Bélproblémák, Száraz és kirepedezett bőr, Fülgomba, Fülgyulladás, Fülzsír, Ekcéma, Herpeszek, Fibromyalgia, Influenza, Epehólyag gyulladás, Hajbalzsam, Fogínygyulladás, Ínygyulladás és fogszuvasodás, Aranyér, Hipoglikémia, Hipotiroizmus, Immunrendszer, Gyomorrontás, Szájszag, Álmatlanság, Bélparaziták, Vese problémák, Libidó problémák, Máj problémák, Májfoltok, Hányás, hányinger, Vírusos fertőzések, Alultápláltság, Elhízás, túlsúly, osteomalacia, Súlyproblémák, Bőrgomba, Csontritkulás, Terhességi csíkok, Körömgomba és lábgomba, Leégés, Ráncok, Gombás fertőzés,
A felsorolás nem teljes.

Bővebben: http://www.kokuszdieta.hu/Kokusz-zsir/


Kerámiabevonatos serpenyők:

"A PFOA (perfluoroktánsav) mentes, 2,5 mm vastag alumínium serpenyő, kerámia bevonatával biztosítja az egészségtudatos életmódot, és időtállóbb a hagyományos serpenyővel szemben. A magas fokú ellenálló-képességgel, illetve hőálló tulajdonsággal rendelkező serpenyő könnyen tisztítható, tapadásmentes felülettel  rendelkezik. Főzés közben pedig kevesebb zsiradék hozzáadásával is garantálja a tökéletes végeredményt, így igazán gazdaságos és környezetbarát alternatívát nyújt a Számodra." Forrás

Én az erről az oldalról rendeltem, minden más oldalon ezresekkel többe kerül.

Ja, és nem tudom miért, de nagy öröm volt, hogy a serpenyők árában kaptam hozzájuk üvegfedőt is!

Máig sem értem miért kaptam ingyen? :DDD

A család nőtagjai mikor nálam meglátták, mind ilyet kértek karácsonyra! :)))

Babgulyás

Még egy tartalmas leves!

(Új fotó 2015. május)

Hozzávalók 8 főre!

• 1 kg disznócomb
• 1 kis darab füstölt csülök is mehet bele
• fél kg tarkabab egy éjszaka áztatva vagy, ha elfelejtettük (mint én), akkor  aznap egy órát meleg vízben.
• 5 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek. szárított majoranna
• 1 ek. szárított petrezselyem
• 2 ek. házi ételízesítő
• 1 tk. szódabikarbóna (puffadás, szelek ellen?, esetleg hamarabb puhul a bab és hús)
• pirospaprika ízlés szerint
• só ízlés szerint

Csipetkéhez 5 db tojás annyi liszttel elkeverve, ami nokedli lágyságú tésztát eredményez +  pici só.

2 ek. lisztből olajjal rántás

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk és üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a húst, pirospaprikát, kinyomott fokhagymát, sót és ezekből pörköltet készítünk. Ne legyen teljesen puha a hús mikor a babot, karikára vágott sárgarépát, feldarabolt fehérrépát hozzátesszük, majd felengedjük jól vízzel, annyival, hogy majd még a galuskát is bele tudjuk szaggatni.
Beledobjuk a marhahúsleveskockát, petrezselymet, majorannát, kóstoljuk meg többször és ízesítsük saját szájízünk szerint.

Mi lángossal ettük, IMÁDTUK, recept ITT!
Köményes kifli recept pedig ITT!

(Új fotó 2015. május)

 

Jó étvágyat!

Rácsos lekváros linzer

Dédimamám sütötte sokszor mikor nála nyaraltunk vagy látogatóba mentünk! Ez egy nagyon egyszerű sütemény, de még két nap múlva is nagyon finom omlós. Olcsó és gyorsan megvan, gyerekkorom egyik meghatározó íze. Szerintem alapsütemény kell legyen minden otthonban. Rombusz alakúra szoktuk vágni, de én egy kicsit modernizáltam ezt a retro süteményt.

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió (nekem dejó volt itthon)
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• jó sok baracklekvár

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral majd elmorzsoljuk a margarinnal, hozzátesszük a többi alapanyagot és összedolgozzuk a tésztát, majd fél óráig hűtőben pihentetjük.
2. Gyújtsuk be a sütőt és állítsuk 180 fokra.
3. Ezután a tészta kétharmadát kinyújtjuk és a kivajazott, lisztezett tepsibe (40 x 23 cm-es) terítjük. Sok-sok lekvárral vastagon megkenjük! A tészta másik feléből derelye vágóval rácsokat vágunk a tetejére. A rácsokat kenjük meg tojássárgával.
4. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Őszi dekoráció az ablakomba.

Nekem nem szabad virágboltba mennem, mert nem bírok magammal! ☺

Sokoldalú blogger díjat kaptam! ☺

Néha úgy érzi az ember, hogy ez már túlzás és nem azért írom a blogot, hogy ennyi kötelezettségnek tegyek eleget. De, mégiscsak jólesik, hogyha valaki pont rám gondol egy újabb díj kapcsán és még, ha nehéz is  ezeket a kötelezettségeket teljesíteni, mégis újra és újra megtesszük (már aki :D). Nagy munka egy ilyen bejegyzést megírni és néha olyan érzésem van mint mikor a közösségi oldalakon körlevelekkel bombáznak, de lássuk be ez azért teljesen más, mert itt egy kedves gesztusról van szó, ahogy Márti is írta, van aki szereti, van aki nem. Én, még egyenlőre az előbbi táborba tartozom! (Csak ne kéne ennyit melózni a továbbadásával :DDD)

Tehát megint egy díjjal gyarapodtam és ezért köszönet Mártinak!! :))

Ez a díj "Sokoldalú blogger" címmel tüntet ki, ami igazán megtiszteltető!

A dolgom "csupán ☺" annyi, hogy én is átadjam

a számomra sokoldalúnak gondolt bloggerek számára.

Biztosan lesz köztetek olyan aki már megkapta,

de ez azt jelenti, hogy nekem is ti vagytok a sokoldalú cím jelöltjei!

Fogadjátok szeretettel:

Kriszti

Márti

Tücsök Bogár

Petra

Aleda

Limara 

Mónika
Trollanyu

Gesztenye 

Kriszta

Emőke ;D

Duende

 Anikó 

Debigabi
Panna 
Csilla

Bianka

Elnézést mindazoktól akik kimaradtak, de a végtelenségig írhattam volna!!!

Túrós pogácsa és Gulyás leves

Pogácsából annyi fajta van mint égen a csillag és nekem mindegyik valami másért a kedvencem! Ez egy olyan pogácsa ami a nem csekély mennyiségű túrótól és margarintól lágy és krémes, egy cseppet sem száraz, még órák múlva, sőt másnap sem! Most annyira megszerettem ismét - pedig régebben már készült csak elfelejtődött -, hogy párszor most újra lesz sütve! Ez a párosítás a szombati ebédünk volt, anyósom és az én legnagyobb örömömre, mert Apa és Eszti mikor meglátták már húzták a szájukat a rántott hús rizzsel történő hiánya láttán! Pofátlan módon nem kis mennyiséget tüntettek el, és meg is dicsérték, de őket már nem lehet megváltoztatni, hús és köret nekik a rendes ebéd, amit én nagyon nehezen tolerálok néha! :) Ami még nagy öröm volt nekem, hogy a 2 éves törpillám zabálta mindkettőt, hozzáteszem borzasztó rossz evő, és néha csodálkozom, hogy egyáltalán növekszik és nem hal éhen, mert rendszeresen annyira keveset eszik!

Az oldalamon ezen kívül található pogácsák:

Krumplis vajas pogácsa 

Krumplis pogácsa olajjal

Sokmagvas pogácsa

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 25 dkg vaj
• fél kg túró
• 2 tojássárgája
• 1 kispohár (175 g) tejföl
• 1 dkg só
• fél dl tej

1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, közben a lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Beletesszük a felfutott élesztőt, túrót, tojássárgákat, sót, tejfölt és összedolgozzuk. Elég lágy tészta lesz, belisztezzük a tészta alatt és a tetejét is, majd letakarva kelesztjük 1 órát.
2. Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,
3. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. Lekenjük a tojásfehérjékkel és reszelt sajttal megszórjuk, de a sajt elhagyható. 15 perc pihentetés után mehet az előmelegített 180 fokos sütőbe, ahol aranybarnára sütjük.

Gulyás leves

Nagyon szeretem ezt a tartalmas levest, főleg, ha van hozzá frissen sült pogácsa, kifli, stb. Szerintem ez az egyik olyan leves amit minden kezdő és gyakorlott háziasszony elkészített már, azért nagyjából leírom a receptet, hogy a lányaimnak is legyen egy kis útmutató a későbbiekre! :-D

Hozzávalók kb.:

• 1 kg disznócomb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 6-8 nagyobb krumpli
• 2 ek. gulyáskrém
• pirospaprika
• só

1. Egy kis zsíron megdinszteljük az apróra vágott hagymát, rádobjuk a felkockázott húst és fehéredésig sütjük, majd pirospaprikázzuk sózzuk és beletesszük a kockára vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát.
2. Vizet öntünk hozzá és pörköltet készítünk, amikor a hús majdnem puha, mehet bele a feldarabolt sárgarépa, fehérrépa és kb. 3 dl víz.
3. Lefedve majdnem puhára pároljuk a sárgarépás pörköltet, majd tegyük bele a krumpli és öntsük fel annyi vízzel, hogy még a végén a csipetke is beleférjen. Ízesítsük még gulyáskrémmel és pótoljuk a sót, ha szükséges.
4. Puhára főzünk mindent, és jöhet a csipetke, ami 3 tojásból és annyi lisztből készül ami egy lágy galuskaszerű masszát eredményez. Én kanállal szaggatom bele a forrásban lévő levesbe, hogy jó nagy harapható falatok legyenek!

Jó étvágyat!

Császárzsemle Limarától

Sok oldalon láttam császárzsemléket és én a boltban is előszeretettel választom ezt a formázott pékárút. Talán el sem készül, ha nem szenvedtünk volna kenyér, zsemle, kifli hiányban. A boltok ugyanis zárva voltak. Nagyon szeretem ezeket a recepteket amikben formázgatni kell, pl. Tücsök Bogár briósa is ilyen, de Aleda sima zsemléje is kihívás volt, hogy tökéletesen gömbölyű legyen. Modhatja bárki, hogy elfogult vagyok, de nekem gyönyörűek, ja, és finomak!

Ez a recept Limarától van, nagyon köszönöm! :D

Összesen kb. 2887 Kcal és 513 g Ch

Hozzávalók:

• 70 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• csipet aszkorbinsav
• 250 ml víz
• 220 ml tej
• 5 dkg vaj
• 1 tk. cukor
• 2 dkg friss élesztő

1. A hozzávalókat  és a hűtőből kivett vajat sajtreszelőn lereszelve a kenyérsütőgép üstjébe tesszük. Dagasztó programon 20 percig dagasztjuk közepesen kemény tésztává. Ha túl lágy akkor lisztet, ha túl kemény akkor egy kevés folyadékot tegyünk hozzá.
2. Nálam nem kellett hozzá semmi, mert pont jó lett.
3. Kivesszük a gépből és egy lisztezett tálban duplájára kelesztjük. 11-12 egyforma, kb. 115 g-os darabokra vágunk és golyókat formázunk. 10 percig pihentetjük
4. Ezután a golyókból kb. 20-22 cm hosszú rudakat sodrunk és mikor mindet kisodortuk akkor újra sodorjuk elölről az összeset 40-45 cm-esre. Ez azért fontos, mert elsőre nem könnyű 40 centisre sodorni mert nem nyúlik rendesen de a második műveletig a sikérszálak tovább nyúlnak, így megint könnyű lesz sodorni, a tészta nem fog szakadni. Csak annyi lisztet használjunk, hogy a tészta ne ragadjon.

 Formázás:

1. Először egy laza csomót kötünk.
2. A felülről (nálam jobb oldalon) lelógó tésztaszálat hátrafelé húzva a tészta alá hajtjuk és a közepén áthúzzuk.
3. Megfordítjuk a tésztát és a maradék lelógó szálat is beigazítjuk alulra. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Megkenhetjük tojással a tetejüket, én nem tettem.
4. Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
5. Fél óra újrakelesztés után vízzel permetezzük és szezámmaggal megszórjuk, majd aranyszínűre sütjük.
6. Elkészíthetjük este is, hogy másnap reggel már csak sütni kelljen a friss reggelihez való pékárut. Akkor viszont a formázás után a tepsire rakott zsemléket lazán takarjuk le folpack-kal és tegyük reggelig a hűtőbe. Így nem szárad ki a felülete és nem is fog túlkelni mivel nem fedtük le szorosan. Reggel vízzel permetezzük, szezámmaggal szórjuk és HIDEG sütőben kezdjük a sütést amit pont a tepsi berakása előtt gyújtunk be, majd 200 fokra állítjuk. A másik tepsit, ha van ilyen, a sütő közelébe tesszük, hogy szobahőmérsékletű legyen mire megkezdenénk a sütését.

Jó étvágyat!

Túrós párna - Gesztenyétől

Még egy túrós! Gesztenyétől csodálatosan omlós tésztával, még a nyáron készítettem!
Ezt a fajtát nyugodtan készíthetjük piteformában, úgy egyszerűbb dolgunk lesz!

A tészta fantasztikusan finom, omlós!

Fogyni vágyók egyet!! megehetnek reggelire vagy vacsorára (legkésőbb  6-kor). :D

Összesen: 3263 Kcal és 352 g ch
12 darab lett, abból 1 sütemény 272 Kcal és 29 g ch

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 tasak (12 g) sütőpor
• 15 dkg mascarpone
• 5 ek. tej
• 5 ek. napraforgóolaj
• 9 dkg porcukor (itt xilit)
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só

Tetejére:

• 1 tojás sárgája
• porcukor a szóráshoz
• a tojás fehérje majd a tészta széleihez kell, hogy süléskor összefogja a tésztát és ne folyjon ki sülés közben

Töltelékhez:

• 40 dkg túró,
• 2 db tojás,
• 15 dkg cukor (itt 75 g cukor és 1 kiskanál édesítő)
• 2 kiskanál citromlé,
• 1 cs. vaníliás cukor (itt aroma)

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral összekeverjük.
2. A liszt kivételével a többi hozzávalót összekeverjük, majd a liszttel összedolgozzuk.
3. Tegyük a hűtőbe  amíg a tölteléket elkészítjük.
4. A tojást kikeverjük a cukrokkal, majd a citromlével és a villával áttört túróval is összekeverjük.
5. A tésztát kivesszük a hűtőből és 2848-as téglalappá nyújtjuk, amit hosszába félbe vágunk és keresztben pedig 2x6 darabba, így 12 db sütink lesz.  Tehát 1 darab 8x12 cm-es lesz.
6. Na, ez volt az eredeti recept, de én nem tudtam a tésztát egyben kinyújtani, mert atomjaira hullott, szakadt. Ezért 12 részre osztottam és a kis golyókat formáztam, nyújtottam, töltöttem, derelyeszaggatóval vágtam rá a nyílásokat és még összehajtás előtt a belső oldal széleit körbekentem tojásfehérjével. Ezután hajtottam rá a kivagdosott oldalt a töltelékre és a széleket körbe lenyomkodtam. A fotón jól látható ahogyan készítettem! Legközelebb piteformában fogom sütni. Amúgy jó tenyérnyi párnák lettek. :))
7. A töltelék elég folyós lesz, de rakjuk meg rendesen, mert nem fog kifolyni, ha ügyesek vagyunk. Én még süthető csokidarabokat is nyomtam a töltelék tetejére. Nagyon illik a túróhoz, több süteménynél is ezt teszem.
8. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, (nekem két tepsibe fért bele) tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon kb. 20 percig, pirulásig sütjük.
9. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Tényleg nagyon finom!

 Jó étvágyat!

TOJÁS mint óriás őssejt...

Fogyasszuk hetente többször, ne féljünk tőle!
Igaz, hogy tartalmaz koleszterint, de a szervezetünk számára elengedhetetlen jó koleszterint, ami a sejtek működéséhez elengedhetetlen!
 

A tojás hasznos, ősi eledelünk, és ezzel a megítéléssel az 1960-as évekig nem is volt semmi probléma. Az emberek bátran és szívesen fogyasztották, hisz az köztudott volt, hogy a tojás - óriás sejt révén - rengeteg értékes anyagot tartalmaz. Azonban lassan 50 éve Amerikában egy tévesen értelmezett összefüggés miatt a tojást kerülendő élelmiszernek nyilvánították; '70-től pedig már erőteljes kampányt folytattak a tojás háttérbe szorításáért.
Ez időtájt derült ki, hogy a vér koleszterin szintjének emelkedése alapvető szerepet játszik az érelmeszesedés, a szívbetegségek és más keringési betegségek létrejöttében. Egy tojás mintegy 200-220 mg koleszterint tartalmaz, ami alapján un. koleszterinben gazdag tápanyagnak minősítették, vagyis kerülendõnek mindenki számára, aki tenni akar valamit saját egészsége érdekében. Csakhogy a táplálékkal elfogyasztott koleszterin és a vérszérum koleszterin szintje, főleg annak az egészségre káros jellegűvé válása között semmiféle bizonyított összefüggést nem találtak, sem 30 évvel korábban, sem a mai napig.
Ennek ellenére elindult e nemzeti koleszterinellenes program, mely hadat üzent a tojásnak is, pusztán azon az alapon, hogy a tápanyaggal elfogyasztott koleszterin rossz, a tojás koleszterinben gazdag, tehát a tojás rossz, ezért fogyasztását korlátozni kell, de az a legjobb, ha egyenesen kiiktatjuk napi táplálékaink közül. Az egész amerikai kampány egy alapvető tévedésre épült, mégpedig arra, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin lényeges szerepet játszik a szérum koleszterin szintjének alakulásában. Természetesen kiderült, hogy ez távolról sem igaz, de a kampány ekkorra már megtette hatását.
 

A tojás táplálkozás-élettani értéke rendkívül jelentős, mert majdnem minden tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot - szénhidrát, C-vitamin és élelmi rost kivételével - tartalmaz, ami az emberi táplálkozáshoz szükséges.
Az átlagban 55-60 g-os tojás 10-12%-a a héj, így az ehető tojástartalom kb. 50 g, melynek 2/3 része a tojásfehérje, míg 1/3-a a tojássárgája. A tojásfehérje kb. 90, a tojássárgája mintegy 50%- a víz. A tojás fehérjéi - kb. 40 fajta, melyek teljes értékűek - 18-féle esszenciális aminosavat tartalmaznak. A tojás 7 g-nyi fehérjetartalmának egy kicsit több mint a fele a tojásfehérjében, míg 44%-a tojássárgájában található. A tojás 6 g-nyi zsírtartalma a sárgájában van, melynek csak egyharmada telített, kétharmada telítetlen zsírsavakból áll, mely arány táplálkozás élettani szempontból optimálisnak mondható.
A tojásban található, zsírban oldódó vitaminok közül meg kell említeni a D-vitamint, mely a kalcium és a foszfor felszívódásáért felelős, az A- vitamint, mely a növekedés és a csontfejlődés nélkülözhetetlen komponense, valamint a látóhártya megfelelő működéséhez és az egészséges hámszövetek fenntartásához is szükséges, és végül az E-vitamint, amelynek antioxidáns hatása közismert.
A tojásban található, vízben oldódó vitaminok közül említést érdemel a B2, B12, a folsav és a pantoténsav. A tojásban lévő ásványi anyagok tekintetében a foszfor, a vas, a jód és a cink mennyisége jelentős.
Ezek után nem lehet kétséges, hogy miért beszélhetünk egy élettanilag kívánatos reggeliről, ha például a lágy tojást - majdnem optimális élelmi anyag - némi frissen vágott snidlinggel - C vitamin - megszórva, és teljes kiőrlésű kenyérrel - szénhidrát, növényi rost - kiegészítve fogyasztjuk el.

Tojássaláta

Mire jó a tojás?

A tojás, mint fehérje forrás ún. teljes biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy megtalálhatók benne azok a fehérje alapelemek, melyeket az emberi szervezet nem tud előállítani (esszenciális aminosavak). Ráadásul, a tojás fogyasztását követően ezek az aminosavak a szervezet saját fehérjéjévé sokkal hatékonyabban alakulnak át, mint más élelmiszerek után, azaz a tojás fehérjék biológiai hasznosulása egyedülállóan magas. Tekintettel arra, hogy a tojás kalória tartalmához képest ezen fehérje anabolikus (fehérjéket felépítő) hatása igen jelentős, ideális tápanyag sportolók számára, valamint olyan állapotokban, amikor az izom/más fehérjék lebomlása fokozott (pl. időskori izomsorvadásokban). Több tanulmány is bizonyította, hogy az izom fehérje/zsírréteg arány jóval nagyobb a tojást rendszeresen fogyasztókon, mint azoknál, akik nem, vagy alig fogyasztanak tojást. Ezen utóbbi hatás feltehetően összefügg azzal, hogy a tojás fogyasztása olyan emésztőrendszeri folyamatokat indít el, melyek az inzulin anabolikus hatásának javulását eredményezik.

A tojásban található lecitin és kolin nagymértékben hozzájárulnak a sejtmembránok integritásának megőrzéséhez, ezen felül a kolin a központi idegrendszer érési folyamataiban, valamint a kor előrehaladtával több, elsősorban a memória megtartásához szükséges elemi idegi folyamatban alapvető jelentőségű. A kolin tartalom különösen hangsúlyos, mert a tojáson kívül alig van tápanyag, mely használható kolin forrás lehetne. Az idegrendszerben kolinból egy igen fontos ingerület átvivő anyag, az acetilkolin keletkezik, melynek deficitje összefüggésbe hozható az Alzheimer kór kialakulásával.
A lecitin és a kolin tartalom alapján a tojás mind az egyedfejlődés korai szakaszában, mind idős korban fontos az idegrendszeri funkciók kialakulása ill. megtartása terén.

A tojásban lévő lutein, ill. zeaxantin bizonyítottan jelentős szerepet játszanak mind az időskori érzékszervi működések megőrzésében, mint az érelmeszesedés folyamatának lassításában. Ezek a karotinoid struktúrájú vegyületek elsősorban az időskori hallás- és látásromlás, valamint a fokozott vérrögképződés meggátlásában hatékonyak.

Forrás: http://www.jomagyarbaromfi.hu/inner_hirek_51.html

A víz fontossága és megint a napi 5x-i étkezésről.

• A megfelelő időben fogyasztott víz maximalizálja az emberi test működését.
• 2 pohár víz rögtön felébredés után segíti a belső szervek működését.
• 1 pohár víz étkezés előtt 30 perccel elősegíti az emésztést.
• 1 pohár víz fürdés előtt lecsökkenti a vérnyomást.
• 1 pohár víz lefekvés előtt megelőzi az agyvérzést és az alvás közben gyakran előforduló szívrohamot.

http://mikaildi.hupont.hu/7/egeszsegunkre

Sokan arra panaszkodnak, hogy nincs idejük inni, és pláne 5x enni.
Nos, szerintem kis csalással, rávezetéssel, trükkökkel azért megoldható a dolog.
Ami nálam bevált azt tudom leírni, pl. ivásra beszereztem egy Tupper Ware kulacsot (na ne nagyzoljak már!!!), persze erre a célra eleinte fél literes elhasznált ásványvizes palackot használtam, de bármilyen kulacs megteszi. Vigyük magunkkal a táskánkba, kocsiba, a lakásba pedig mindig szem előtt legyen, és a legfontosabb (amit nekem is egy kedves ismerős nagyon okosan tanácsolt), hogy mikor a vizeletürítés bizony beindul, rögtön jusson eszünkbe, hogy minden mosdólátogatás egyben jelzés egy újabb pohár víz elfogyasztására!

Tehát a vízfogyasztás nálam ezzel kipipálva!

Ötszöri étkezés?
Ugyanmár, sosem vagyok pont akkor olyan helyen, hogy nyugodtan egyek, és nem is tudok elővarázsolni a retikülömből egy ebédet.

Akkor lássuk én, hogyan csináltam, mikor egész nap úton voltam:

Otthon reggelizek pl. kettő szeletelt toast kenyeret, pirítva, vékonyan vajazva teával vagy 3 in 1 capuccinoval.

Tízóraira teszek ivójoghurtot vagy túrórudit vagy egy müzliszeletet, vagy egy sportszeletet (kicsit!), vagy kinder tejszeletet stb. A fotón látszik, hogy miket, de ezt még sorolhatnám, biztosan látjátok pár terméken, hogy ráírják külön látható helyre, hogy az az adag hány kalória, próbáljunk 100-150 kcal körül választani.

Készítek ebédrevalónak 4 db graham (vagy amit szeretünk) toast kenyérből kettő szendvicset vékonyan megvajazva, mozarella light szeletelt sajttal, pulykasonkával. Egy pici dobozba készítek annyi falatra vágott  paradicsomot ami csak belefér. A csomagba teszek még egy cerbona csokis müzliszeletet ebéd utáni desszertnek, mert még ez is belefér, így megvan az ebédem amit bárhol előkaphatok és pillanatok alatt eltüntethetem.

Ha valahol meg tudunk állni ebédelni akkor ésszel válasszunk a régebbi bejegyzésemben megadott adagok szerint, vagy ha nagyon hízlalót akarunk enni akkor a megszokott adagunk felét, max. két harmadát együk, és ennek a bűnös szokásnak a gyakoriságát mellőzzük a fogyókúra alatt.

Uzsonnára 4 db magozott szilva vagy egy marék bármilyen idénygyümölcs falatokra vágva, vagy a tízóraira felsoroltakból valamelyik.

Vacsorára pedig már csak hazaérünk! :) Vacsorára lehet 2 db tojásrántotta 1 tk. zsemle, sok paradicsommal, paprikával, egy bögre gyümölcsteával.

Nekem is van egy rossz szokásom!
Sosem iszom szénsavast és light kólát meg főleg nem innék, de az ebédek mellé, bizony ledöntök egy 2 decis pohárral, hogy jól eltelítődjek és ne kívánjam a desszertet olyan borzasztóan!
Tudom ez szörnyű, bocsánat, hogy ilyen őszinte vagyok, de legalább látszik, hogy én is hibázom! Mégis működik, működött a fogyókúra.
Nekem elengedhetetlen a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek pótlása és a családom is beletartozik ebbe a körbe!
Remélem hasznos volt amit írtam. :)