Teakerthez pár napja tévedtem be és ahogy nézelődtem a jobbnál-jobb receptjei közt, rábukkantam egyik gyerekkori kedvencemre a keksztekercsre. De nem ám az a pici, vékony kis guriga, hanem olyan jó harapnivaló vastag szelet, hmmmm. Eddig bírtam, mert ma elkészült és az egyik rúdból már nem sok van, a másik holnap jön velünk vendégségbe! Én kettévettem a tésztát és így is szép vastag gurigák lettek! A krémen annyit változtattam, hogy a nanaimo szelet krémjét használtam duplán.
Tea nagyon köszönöm, ezentúl is így készítem, mert tökéletes!
Hozzávalók:
- 50 dkg darált keksz
- 10 dkg darált dió
- 3 evőkanál kakaó
- 30 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg vaj
- másfél dl sárgabarack lekvár
- 2 dl tejszín
- 4 evőkanál rum
- 1 dl erős feketekávé
- 20 dkg vaj
- 8 dkg főzés nélküli vaníliás puding (pl. Aranka)
- 35 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dl tejszín
- kókuszreszelék a hempergetéshez
Összeállítása:
- A kekszet, diót, kakaót, vaníliás- és porcukrot összekeverjük, aztán belemorzsoljuk a vajat.
- A lekvárt, kávét rumot is hozzáadjuk, majd a tejszínből annyit, hogy gyúrható, formázható tésztát kapjunk. Hűtőbe tesszük egy órára.
- A krémhez a lágy vajat, pudingport, porcukrot, vaníliás cukrot, tejszínt a robotgéppel szépen egyneművé keverünk.
- Kettévesszük a tésztát és porcukorral hintett sütőpapíron - szerintem folpack-on is lehet - kinyújtjuk, majd a krém felét elsimítjuk rajta és szépen feltekerjük. Arra a végére ahol a feltekerést befejezzük, pár centire ne tegyünk krémet, mert ki fog nyomódni a tekerés során.
- Kókuszreszeléken átgörgetjük a rudat és alufóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük.
- Ugyanezt a műveletsort végrehajtjuk a másik tésztával is.
- Ha jól lehűtjük, ami kb. pár óra, akkor szépen szeletelhetjük.
Jó étvágyat!

















































