Tarja és a fehérborecet

Tegnap a nyavajámnak köszönhetően (most már úgy néz ki, hogy hangszál gyulladásom van, fájdalom és hang semmi! Ilyen még nem volt, tisztára Néma Leventének érzem magam, de remélem nem tart olyan sokáig!) nem volt alkalmam bevárásolni, így feltúrtam a fagyasztót valami alapanyagért.
Találtam egy kiló tarját, és a Jamie Oliver-es borecetes recept miatt megvett fehér- és vörösbor ecet is felhasználásra várt.

Fantasztikusan finom, omlós hússzeleteket sütöttem és ami megmaradt ebédről azt délután hidegen ettük uzsonnára. Friss kenyérre kentük a csodás pörkös, fűszeres pálmazsírt és rá a húsdarabokat! Isteni, komolyan mondom én majdnem jobban szeretem így, mint melegen.

Különben Eszti Erdélyi útja miatt most csak hárman vagyunk, hiányzik a kis kamasz, de a telefonhívások alkalmával, mindig megnyugszunk, hogy jól érzi magát!
Tegnap sajnos átázott a szőrmés téli cipője, mert esett az eső.
Ma pedig reggel hívott, hogy havas minden, amerre mennek a busszal.
Ma Béles - Torockó - Gyulafehérvár - Déva az útiterv, tehát most tudom, hogy Bélest már hó borítja. Legalább hógolyóznak egyet! ;D
Dévára adományokkal megpakolva érkeznek a buszok, és az árvaházat látogatják majd meg, és ha jól tudom műsort is adnak elő az ott élő gyerekeknek.

Na, de most jöjjön már a recept:

Most már elő lehet venni a gyertyákat!

Egy finom meleg citromos tea

és egy jó film vagy könyv mellett kikapcsolódni!

Hozzávalók:

• 1 kg tarja
• 3 evőkanál fehérborecet
• 1 húsleveskocka vagy ha tettünk el házi vegetát akkor 1 kisebb evőkanál
• só, bors,
• 3 dl víz
• 1 vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 1 jó evőkanál pálmazsír, vagy kacsa, mangalica

Elkészítés:

1. A húsokat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
2. A vöröshagymát, fokhagymákat megpucoljuk és felkarikázzuk.
3. 3 dl meleg vízhez keverjük a fehérborecetet és belemorzsoljuk a leveskockát, hogy könnyebben feloldódjon.
4. A zsírt felforrósítjuk egy akkora fedeles serpenyőben, amiben majd az összes húst készre tudjuk sütni.
5. A húsokat sózás nélkül elkezdjük mindkét oldalukon lepirítani, az első adagot tegyük egy tányérra, hogy a többivel is el tudjuk végezni a pirítást.
6. Ha mindet megpirítottuk, tegyük vissza a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a hagymákat és felöntjük az ecetes, leveskockás vízzel.
7. Sózzuk, és 3-4 tekerés borsot szórunk rá.
8. Fedő alatt puhára pároljuk, majd a fedőt levéve, zsírjára sütjük.

 Jó étvágyat!