Diós habos csiga

Ezt a csigát a kókuszhabos iránti rajongásom szülte, mert amikor elkészült már tudtam, hogy lesz pár variációja annak ahogy elkészítem. Aztán anyu mesélte, hogy a nagybátyám felesége, sütött diós verziót, így én is kipróbáltam és egyszerűen abbahagyhatatlan. Mami (férjem anyukája) odáig volt tőle!!! :)) Van még pár ötletem amiket kipróbálok majd.

 

 

 
Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 250 g vaj
• 4 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só

Töltelékhez:

• 4 tojás fehérje
• 300 g porcukor
• 100 g darált dió

 

 Elkészítés:

1. A hideg vajat lereszeljük a a sajtreszelőn és 20 percig puhulni hagyjuk.
2. Az élesztőt, a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
3. A vajat a liszttel, cukorral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat és a tejfölt, majd tésztát gyúrunk.
4. A munkapulton könnyebben összeállítható.
5. 3 részre osztjuk és a hűtőbe tesszük amíg a habot elkészítjük.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a gáztepsit és még egy másik tepsit sütőpapírral bélelünk.
7. Gőz felett a cukorral kemény habot verünk.
8. A gőzről levéve beleforgatjuk a darált diót.
9. A tésztákat egyesével vékony téglalap alakúra nyújtjuk és a krém egyharmadával megkenjük.
10. Óvatosan rúdba feltekerjük és kb. 1-1,5 cm-es csigákat vágunk és a sütőpapírra sorakoztatjuk őket. A többi tésztával is elvégezzük az előbbi műveleteket.
11. 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Sűrűn nézzünk rá, nehogy megbarnuljon, de azért átsüljön. A sütőből kivéve még percekig úgyis sül a tepsiben.
    Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

Jó étvágyat!

Kekszszalámi

Megint egy gyerekkori kedvenc készült nálam, szerintem mindenki ismeri. Igaz, hogy ennél egy fokkal jobban szeretem a Pletykát ami ennek a szaláminak egy turbósított változata, de ezt sem unnám meg napokig az biztos. Nemsokára újra elkészítem, mert ezzel szeretném várni a szülinapi köszöntőket. :)

 

 Hozzávalók 3 rúdhoz:

• 250 g  tördelt háztartási keksz
• 250 g darált háztartási keksz
• 260 g cukor
• 300 ml tej
• 200 g vaj
• 60 g holland kakaópor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál rum
• porcukor vagy kókuszreszelék a külsejére

Elkészítés:

1. Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd a tűzről félrehúzva kevergetve olvasszuk fel benne a vajat.
2. Ezután belekeverjük a kakaóport és a rumot.
3. Mehet bele a darált és tördelt keksz, ezeket egy szilikon lapáttal vagy fakanállal jól összekeverjük és félretesszük hogy a kekszek felszívják a folyadékot és összeálljon a massza.
4. Terítsünk ki folpackot és a masszát kanalazzuk rá egy sávban, majd tekerjük fel és a két végét csavarjuk addig míg egy szép tömbös, hengerré nem válik. Tegyük hűtőbe pár órára, hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.
5. Tálalás előtt forgassuk meg porcukorban vagy kókuszreszelékben.

 Jó étvágyat!

Újabb fotóegyveleg tőlem...

Itt az eperszezon...

Férjem anyukájától kaptam születésnapomra. :)

Ilyen szép törökszegfű díszeleg az udvaron, az illata csodálatos...

Cudar idő volt nálunk a napokban...

Csirkecombok tejszínes, krémsajtos zöldségekkel és baconban sült spárgával

Ma a szülinapomra valami finomat és egészségeset akartam sütni. Nem volt kedvem elmenni sehová, mert ítéletidő van, és jobb itthon a meleg lakásban. Persze a gyerekekért ki kellett mozdulnunk, de csak ennyi. Az ebéd nagyon finom lett, és különleges. A sajtos, tejszínes vajas zöldség ötletét Anikótól csentem, mennyei lett, sűrűn fogom készíteni, rengeteg variációja lehetséges, csak legyünk kreatívak. :) A baconba tekert spárga tippet pedig Marka konyhájából csentem, tökéletes, köszönöm! :)

Eszti egy gyönyörű csokorral és a kedvenc desszertemmel jött haza a suliból és amíg Annáért az oviba mentünk, sütött nekünk nutellás muffint (már harmadszor!), úgyhogy édesség is van bőven. El vagyok kényeztetve, köszönöm nektek Apa, Eszti, Anna! ♥

 

 

 

Hozzávalók:

• 4-6 egész csirkecomb lebőrözve
• házi ételízesítő
• só, bors
• sertészsír
  -----------------------------------------------

• egy csomag zöld spárga
• bacon csíkok
  -----------------------------------------------

• 2 cukkini
• 2-3 zellerszár
• 1 kis zacskó (450 g) zöldhüvelyű vágott zöldbab
• 1 rúd camping sajt (100 g)
• 70 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 ml tejszín
• 1 teáskanál liszt
• házi ételízesítő

Elkészítés:

1. A húsokat sózzuk borsozzuk, és a házi ételízesítővel ízesítjük
2. Fedeles tepsibe vagy kacsasütőbe tesszük, mindegyik combra teszünk egy teáskanál puha zsírt.
3. Lefedjük és előmelegített 180 fokos sütőben min. 1 órát sütjük, majd a a fedőt levéve, locsolgatva pirosra sütjük.
4. A spárgákat megpucoljuk, vagyis a „sárkánykarom” szerű kinövéseket nagyjából lehúzzuk, a alsó részéről kb. 2 cm-t levágunk, mert az általában fás szokott lenni. Én ezt elmulasztottam, de evés közben levágtuk.
5. Jól átmossuk, és tetszés szerint 3-5 szálat baconba tekerünk, majd sütőpapiros tepsire helyezzük őket és előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütjük.
6. A zellerszárat és a cukkinit feldaraboljuk.
7. A vajat egy serpenyőben megolvasszuk, rádobjuk a zöldségeket és a fagyasztott babot, sózzuk borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.
8. A krémsajtot kinyomjuk egy tálkába és a tejszínnel, liszttel, a kinyomott fokhagymákkal elkeverjük, ízesítjük sóval, házi ételízesítővel, borssal, majd a puha zöldségekre öntjük és még kb. 5-10 percig hagyjuk takarékon rotyogni.

 

Ezeket a csodaszép virágokat kaptam egy csokorban Esztitől

és itt a finom muffinról is egy fotó.☺

Nutellás muffin recept itt.

Jó étvágyat!

Olvadó csokoládétorta - Paleo

Megint Esztimnek kedveskedtem ezzel a tortával, mert igazán megérdemli, amilyen kitartóan figyel arra, hogy Palos ételeket egyen. Mi is megkóstoltuk és cseppet sem érződött rajta, hogy más lenne mint a hagyományos társai. Bátran készítsétek el és a sok finom epret, málnát se sajnáljátok mellőle tálaláskor, nekem sajnos most nem volt. :)

A recept eredetije Nyamm Zsófitól van, és nem csak engem bűvölt el a lágyan elterülő csokoládé látványa! :)

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

• 100 g cukormentes étcsokoládé
• 150 g vaj
• 140 g nyírfacukor (nem paleozóknak150 g fehér kristálycukor)
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 3 tojás
• 50 g tápióka keményítő (nem paleozóknak sima liszt)
• 50 g mandulaliszt (nem paleozóknak sima liszt)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A csokoládét, a vajat, a cukrot és a kakaóport gőz felett megolvasztjuk és kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a vanília kivonatot, a tojásokat és végül a lisztet is.
3. A kapcsos tortaforma (18 cm-es) alját kibéleljük sütőpapírral és a tésztánkat beleöntjük.
4. 20-25 perc alatt megsütjük, akkor érdemes kivenni mikor a külső 2-3 cm már szilárd, a belseje pedig lágy. A formában még úgyis sül egy keveset és másnapra már nem folyós, hanem krémes állaga marad a tortának. Máskülönben száraz és élvezhetetlen lesz!

 

 Jó étvágyat!

...megint pár szép fotó tőlem... ☺

 

 

 

 

Erdei gyümölcsös krém piskótával

Évek óta készítem, saját recept. Úgy történt, hogy nagyon vágytam valami krémes édességre és a hűtőben lapult egy doboz mascarpone. A tiramisut elvetettem, mert a kávés dolgokat Apa nem díjazza, ezért a fagyasztóban talált erdei gyümölcsökkel kellet valamit összebütykölnöm. Ez lett belőle... :)
Lehetne gyümölcsös tiramisunak is hívni, én inkább nem teszem. :)

Hozzávalók:

• 250 g mascarpone
• 3 db tojás
• 200 g fagyasztott erdei gyümölcs vagy friss gyümölcsök
• 3 púpozott evőkanál porcukor
• 2 evőkanál méz
• 200 g babapiskóta
• 2 dl tej
• 2 evőkanál meggylikőr

Elkészítés:

1. Tegyük egy nyeles lábosba a fagyott gyümölcsöket és a mézet, majd forraljuk össze és takaréklángon sűrűn kevergetve rotyogtassuk kb. 10 percig, majd tegyük félre hűlni.
2. Ha kellően lehűlt, turmixoljuk össze és szitán passzírozzuk át.
3. Ezt nem muszáj, de én az erdei gyümölcsök magját nem szeretem a süteményben. Ezzel kész a gyümölcsszószunk.
4. A tojásokat jól megmossuk majd papírtörlővel megszárítjuk.
5. Két mély keverőtálba szétválasszuk őket.
6. A sárgákat 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük, majd a mascarpone-t is hozzákeverjük.
7. A tojások fehérjét kemény habbá verjük 1 evőkanál porcukorral, majd óvatosan az előbbi krémbe forgatjuk.
8. A tejet a meggylikőrrel ízesítjük és ebbe mártogatjuk a babapiskótákat.
9. Egy kerámiatál alját kirakjuk a piskótával, ráhalmozzuk a krém felét, meglocsoljuk a gyümölcsszósszal, majd újra piskóta, krém és szósz. A szószt a tetején örvénylő mintákat készítve összekeverhetjük a krémmel.
10. Tegyük hűtőbe pár órára, majd kis tálakban kínáljuk.

 

 

Jó étvágyat!

Négerkocka

Ez volt életem első krémes süteménye, úgy kb. 15 évvel ezelőtt sütöttem először. Persze nem ezt ami a fotón van! :))) Szerintem nagyon egyszerű elkészíteni és nagy öröm a vendégeknek akiket megkínálunk vele. A lekvárréteget ki ne hagyjátok, mert azzal az igazi, ja, és a kakaós mázzal! :)

 

Hozzávalók a tésztához

• 250 g liszt
• 6 tojássárgája
• 150 g vaj
• 250 g cukor
• 50 g kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 dl tej

a krémhez:

• 6 tojásfehérje
• 300 g cukor
• pár csepp citromlé

a csokoládémázhoz:

• 80 g vaj
• 80 g cukor
• 20 g kakaópor

• barack lekvár a tészta kenéséhez

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A tepsit sütőpapírral béleljük (kb. 38x24 cm-es).
3. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákat is hozzádolgozzuk. A kakaóval, szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet felváltva hozzákeverjük.
4. A sütőpapiros tepsibe simítjuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!
5. A tojások fehérjét a cukorral és citrommal egy  jó nagy fémtálban vízgőz felett kemény habbá verjük.
6. A süteményre simítjuk, majd elkészítjük a csokoládémázat.
7. A vajat egy lábosba felolvasztjuk, majd a cukorral kakaóval tovább olvasszuk, de csak takarékon.
8. Ha azt látjuk, hogy a csokimáz csomósodik, vagy kiválik a zsíradék és fura állaga lesz, ne ijedjünk meg, hanem húzzuk le a tűzről és keverjünk bele egy evőkanál vizet, kevergessük erőteljesen, ha nem változna akkor még egy kanál vizet önsünk hozzá és keverjük tovább amíg szép egyenletes csokoládékrémet nem kapunk, ez kb. 1-2 perc alatt bekövetkezik.
9. Simítsuk a sütemény tetejére, én van hogy összekuszálom a habbal és akkor nem számít, hogy szép egyenletes -e, hanem szép márványos lesz.
10. Tegyük hűtőbe pár órára, majd forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

 

 

 Jó étvágyat!

És aki szeretne egy kompromisszumos paleo-s verziót is annak ezt ajánlom!

Recept ITT!

Így néz ki az egészséges változat, tortaformában. :)

...és Anna a BOHÓC, aki még Anyák Napján sem pihen,
tele van élettel, ugye látszik... ? ☺
A virágokat e jeles napra kaptam. ♥