2014. május 5., hétfő

Négerkocka

Ez volt életem első krémes süteménye, úgy kb. 15 évvel ezelőtt sütöttem először. Persze nem ezt ami a fotón van! :))) Szerintem nagyon egyszerű elkészíteni és nagy öröm a vendégeknek akiket megkínálunk vele. A lekvárréteget ki ne hagyjátok, mert azzal az igazi, ja, és a kakaós mázzal! :)


 

Hozzávalók a tésztához
  • 250 g liszt
  • 6 tojássárgája
  • 150 g vaj
  • 250 g cukor
  • 50 g kakaópor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 2 dl tej

a krémhez:
  • 6 tojásfehérje
  • 300 g cukor
  • pár csepp citromlé

a csokoládémázhoz:
  • 80 g vaj
  • 80 g cukor
  • 20 g kakaópor

  • barack lekvár a tészta kenéséhez
Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A tepsit sütőpapírral béleljük (kb. 38x24 cm-es).
  3. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákat is hozzádolgozzuk. A kakaóval, szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet felváltva hozzákeverjük.
  4. A sütőpapiros tepsibe simítjuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!
  5. A tojások fehérjét a cukorral és citrommal egy  jó nagy fémtálban vízgőz felett kemény habbá verjük.
  6. A süteményre simítjuk, majd elkészítjük a csokoládémázat.
  7. A vajat egy lábosba felolvasztjuk, majd a cukorral kakaóval tovább olvasszuk, de csak takarékon.
  8. Ha azt látjuk, hogy a csokimáz csomósodik, vagy kiválik a zsíradék és fura állaga lesz, ne ijedjünk meg, hanem húzzuk le a tűzről és keverjünk bele egy evőkanál vizet, kevergessük erőteljesen, ha nem változna akkor még egy kanál vizet önsünk hozzá és keverjük tovább amíg szép egyenletes csokoládékrémet nem kapunk, ez kb. 1-2 perc alatt bekövetkezik.
  9. Simítsuk a sütemény tetejére, én van hogy összekuszálom a habbal és akkor nem számít, hogy szép egyenletes -e, hanem szép márványos lesz.
  10. Tegyük hűtőbe pár órára, majd forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.
 
 
 Jó étvágyat!

És aki szeretne egy kompromisszumos paleo-s verziót is annak ezt ajánlom!
Recept ITT!
Így néz ki az egészséges változat, tortaformában. :)


...és Anna a BOHÓC, aki még Anyák Napján sem pihen,
tele van élettel, ugye látszik... ?

A virágokat e jeles napra kaptam.




14 megjegyzés:

  1. Gyönyörű a sütid és a virágaid is!
    A kis Bohóc nagyon aranyos :-)

    VálaszTörlés
  2. Csodaszép sütiket készítettél! Bármikor megtudnám őket kóstolni! :) A virágok és a lányod is nagyon szépek! :)

    VálaszTörlés
  3. Barbi, Nálad minden szép és finom és aranyos!!! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen Vicuska, jólesik ezt olvasni! :) ♥

      Törlés
  4. ez a vízgőz felett kemény habbá verjük mozzanat nagyon nem megy nekem, a Te habod mesterien néz ki

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Zsuzsi, köszönöm, pedig elárulom ez most speciel nem sikerült és nagyon mérges is voltam miatta! :D

      Törlés
  5. Imádom ezt a sütit, nagyon finom! :) A képeket elnézve Anna is olyan kis cserfes, mozgékony kis csajszi, mint a mi Csengénk! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Hankka, igen be nem áll a szája és még enni is futás közben szokott! :)

      Törlés
  6. Imádom ezt a sütit! :) Hűűű, jobb lesz ha már most felkészültök... és a srácok is... ez a nézés, nagyon vagány csajszi!! :) :D Puszi!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bizony Csilla, ha tudnád, hogy a fiúkat hogy lesi és miket mond melléje!!! :D Néha belepirulunk... :))

      Törlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...