Epertorta vaníliakrémmel

Mióta a vírus miatt itthon ragadtunk a gyerekekkel - bár mi amúgy is itthon dolgozunk -, azóta csak eszünk és sütögetünk, főzőcskézünk. Ma, április 11-én van a 22. házassági évfordulónk, de valójában már 31 éve együtt vagyunk. Ezért készítettem ezt a könnyű epertortát, egyébként hasonló, már 2011-ben is felkerült a blogra. Ez abban más, hogy a krémet tökéletesre fejlesztettem, isteni lett!

Férjemnek a kedvence, és mivel epret már lehet venni, így nem is volt kérdés mit készítek.
Gyorsan megvan, és nagyon finom, szerintem alaprecept minden konyhában.

8 szeletes

Tészta:

• 3 tojás
• 3 csapott evőkanál kristálycukor
• 3 enyhén púpozott evőkanál sima liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

1. A tojásokat a cukorra 10 percig robotgéppel folyamatosan verjük, míg egy légies, halványsárga, magas habot nem kapunk.
2. Ezután fakanálra (nálam szilikon lapát) váltunk és a sütőporos lisztet szakaszonként hozzászitálva, óvatosan beleforgatjuk.
3. Gyümölcstortaformába (24 cm-es) simítjuk majd légkeverésen, 160 fokon megsütjük, kb. 15-20 perc.

Vaníliakrém:

• 1 csomag Dr.Oetker vaníliapuding
• 1 púpozott evőkanál 4x erősségű DiaWellnes édesítő vagy 4 evőkanál kr. cukor
• 4 dl tej
• kis doboz mascarpone fele kb. 125 g
• 1 csomag Dr.Oetker piros zselatin tortabevonó

1. A pudingport egy-két evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a pudingporos tejet és sűrű krémmé főzzük.
2. Teljesen kihűtjük, majd kézi habverővel beledolgozzuk a mascarponet.
3. A krémet a piskótára simítjuk és eperrel tetszés szerint díszítjük.
4. Elkészítjük a zselatint a tasakon leírtak szerint, majd bevonjuk az eperszemeket, vagyis a torta egész tetejét.

Jó étvágyat!