2020. november 29., vasárnap

Fahéjas csiga

A blogra már került fel Fahéjas tekercs a lányok és a saját örömömre. Az akkori recept egy hűtőben kelt tésztával készült, most pedig a hagyományos, puha, omlós, kakaós csiga tésztámmal készült. Nem lehet abbahagyni, még szerencse, hogy irtó laktató és ez bizony nem egy kalóriaszegény édesség, úgyhogy csak módjával. 😉

Az otthon sütöttnek nincs párja higgyétek el! Anyukám megkért, tegyek neki otthonra is pár gurigával a másnapi kávé mellé, szóval csak óvatosan vele. 😁





Hozzávalók a tésztához:

  • 550 g finomliszt (nálam 400 g sima fehér és 150 g graham liszt)
  • 70 g kristálycukor
  • 1 cs. porélesztő (7 g) vagy 25 g friss
  • 100 g olvasztott vaj
  • 2 egész tojás
  • 250 ml tej
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 jó csipet só


Töltelékhez:

  • 50 g olvasztott vaj
  • 110 g kristálycukor
  • 2 tk. fahéj


Mázhoz:

  • 3 ek. mascarpone
  • 2 ek. porcukor
  • 50 g olvasztott fehér csokoládé
  • 1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés:

  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rászórjuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
  2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
  3. Lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk majd fél centi vastag kinyújtjuk.
  4. Megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral.
  5. Feltekerjük és 3-3,5 cm-es szeleteket vágunk (12 db-ot), majd a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kicsit távolabb.
  6. Letakarva még fél órát kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
  7. A megkelt csigákat megkenjük egy kis olvasztott vajjal és hőlégkeverésen 170 fokon sütjük.
  8. Míg sülnek a csigák elkészítjük a mázat.
  9. A fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk, a mascarponet a cukrokkal kikeverjük majd az olvasztott fehér csokit (nem forrón!) beleforgatjuk.
  10. A sütőből kivett csigákat azonnal lekenjük, hogy még melegen ráolvadjon a krém.

Jó étvágyat!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...