2015. március 5., csütörtök

Krémsajtos brownie

Tudom nagyon el vagyok tűnve, de nemigazán sütögetek, akkor is inkább ismétlem a régieket. Most egy másik korszakomat élem, sok munkával egy másik szakmának a lehetőségével, kicsit egészségesebb, odafigyelősebb táplálkozással, a gyerekekkel, olvasással, filmnézéssel. Úgy érzem ezekre inkább van most szükségem, a blog megvár és jelenleg is közel 300 recept pihen már az oldalon, amiből én és bárki más is kedvére válogathat. A felbukkanásom kicsit össze-vissza lesz attól függően, hogy éppen ráérek-e, van-e kedvem sütögetni vagy sem, remélem nem haragszotok rám emiatt!
Ez a sütemény pedig egy könnyen elkészíthető, laktató finomság, aznap fogyasztva melegen vaníliafagyival vagy karamell öntettel, másnap pedig egy pohár finom tejjel.




Tészta hozzávalói:
  • 70 g tejcsokoládé
  • 60 g étcsokoládé
  • 100 g vaj
  • 4 tojás
  • 250 g cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 200 g liszt

Krémsajtos réteg hozzávalói:
  • 250 g krémsajt (pl. mascarpone)
  • 200 g cukor
  • 1 nagy tojás
  • 3 púpozott evőkanál liszt


 Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. Vízgőz felett felolvasztjuk az csokoládékat és a vajat. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vanília kivonattal, majd a csokoládéhoz adjuk. Beleszitáljuk a lisztet és elkeverjük.
  3. A krémsajtos réteghez a tojást a cukorral habosra keverjük majd a többi hozzávalóval is összedolgozzuk.
  4. Egy kis tepsit (kb. 28x20-as) sütőpapírral bélelünk.
  5. A tésztát belesimítjuk a tepsibe, erre kanalazzuk a krémsajtos keveréket és egy villával örvényeket keverünk a tésztába így márványos hatása lesz majd.
  6. 180 fokon kb. 50 percig sütjük.
  7. Lágy kell maradjon a belseje, ami azt jelenti, hogy még tapadjon a fogpiszkálóhoz!
  8. Miközben hűl a tészta még a hő dolgozik és szilárdul. Langyosan, vaníliafagyival vagy karamell öntettel fogyasztjuk.
  9. A karamellöntet nálam pár kanál kristálycukor karamellizálásával, majd tejszín és vaj hozzáadásával történik, ahogy esik úgy puffan alapon. :)
 
Jó étvágyat!

2015. február 9., hétfő

Gombával töltött csirkecomb és kettős születésnap

Januárban a lányok születésnapjára ezzel a finom étellel vártam a vendégeket, és mint mindig most is nagy sikert arattam. A töltött húsok a gyengéim és nem szoktam recept után kutakodni mikor a töltelék összeállításán gondolkozom, hanem csak úgy jön magától, és azt gondolom eddig mindig tökéletesre sikerültek, amit a kóstolók visszajelzése is igazolt. A köret zöldséges rizs és krumplipüré volt. Tortát pedig a megye egyik legjobb cukrászdájából rendeltünk, hogy kicsit könnyebb dolgom legyen. :)

Eszti és Anna 10 év különbséggel januárban születtek, így minden évben tartunk egy közös születésnapot nekik. Büszke vagyok rájuk és hálás a sorsnak, hogy őket kaptam!

Boldog születésnapot kincseim!
A két kis ünnepeltünk 16 és 6 évesek lettek!


 



Hozzávalók:
  • 5 db bőrös egész csirkecomb
  • 300 g gomba friss, de lehet sóban eltett üveges is
  • 3 zsemle tejben áztatva
  • 3 tojás
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál petrezselyem
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
  • só, bor, ételízesítő


Elkészítés:
  1. A csirkecombokat, jól megmossuk, letisztogatjuk a bőrét, majd a bőr alatt előkészítjük a töltelék helyét és besózzuk.
  2. A gombákat megmossuk, megpucoljuk és felvágjuk vékony szeletekre, majd keresztben is tovább vágjuk, hogy jó apró legyen. A sós lében ázott gombát is ugyanúgy apróra vágjuk fel.
  3. A vöröshagymát a gombával együtt, 2 evőkanál zsíron megdinszteljük.
  4. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  5. A zsemléket jól nyomkodjuk ki és a hagymás gombával, a tojásokkal és (a zsemlemorzsa kivételével), a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. Annyi zsemlemorzsát adjunk még hozzá, amitől krémes állaga lesz, és lehet vele dolgozni, nem folyik.
  6. A húsokat megtöltjük és a zsírral kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket szórjuk meg sóval, borssal és ételízesítővel.
  7. Alufóliával letakarva kb.1-1,5 órát sütjük 180 fokon, villával megszúrva győződjünk meg róla, hogy puha, és átsült. Ekkor az alufóliát levesszük, a combokat az alattuk összegyűlt lével meglocsoljuk, majd toljuk vissza a sütőbe és tekerjük a hőfokot 200 fokra, így pirítsuk meg a húsokat.



 Jó étvágyat!

2015. február 4., szerda

Diós krémes kocka

Végre vagy mégsem, de elfogyott a dióm és nem is akármire, hanem egy könnyű, krémes süteményre. Nagyon mutatós, igazi vendégváró, pár kockától tele lesz az ember. Esztim szerint szörnyű rossz cukrász vagyok, minden sütim pocsék, mondta ezt azért, hogy hagyjak már fel az édességek gyártásával, mert miattam elhízik. :))) Lehet megfogadom a tanácsát, mert nálunk mindenki hízásra hajlamos és igencsak közeleg a nyár. Azért még egy darabig sütögetek, amíg időm engedi, esetleg ritkulnak a bejegyzések, vagy más típusú ételeket hozok majd. :)

 





Hozzávalók a tésztához:
  • 150 g liszt
  • 100 g darált dió
  • 200 g cukor
  • 5 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 6 evőkanál víz

Krémréteghez:
  • 6 dl tej
  • 2 cs. vaníliás puding
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 200 g vaj
  • 200 g porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor

Habréteghez:
  • 250 ml tejszín
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1 cs. Dr.Oetker habfixáló

Előkészítés:
  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  2. A tojásokat a 6 evőkanál vízzel elkezdjük felverni, majd a cukrot hozzáadva, magas habbá verjük.
  3. A sütőporos lisztet, és a diót fakanállal v. szilikonlapáttal beleforgatjuk.
  4. 26 x 30 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, és az oldalát is kenjük meg vajjal, - mert különben felragad a tészta, a közepe pedig teljesen lesüllyed, ha ez megtörténne, akkor se essünk kétségbe, mert én is így jártam, mégis milyen szép lett -, majd a tésztát belesimítjuk. A közepét picit púposítsuk, ezzel is elkerülve, hogy a tészta behorpadjon. 25-30 perc alatt megsütjük, és hagyjuk a formában hűlni.
  5. A krémhez egy lábosba szórjuk a lisztet, összekeverjük a pudingporral, és a cukor felével, majd kevés tejjel csomómentesre keverjük, hozzáöntjük a többi tejet. Feltesszük a tűzre, és sűrű krémet főzünk belőle. Hűtsük le sűrű kevergetéssel, ez fontos.
  6. A vajat sajtreszelőn lereszeljük és hagyjuk fél órát puhulni, ezután a cukorral, vaníliás cukorral, robotgép segítségével habosra keverjük és a kihűlt pudinggal összedolgozzuk. A kihűlt tésztára kenjük.
  7. A tejszínt elkezdjük robotgéppel felverni és rögtön tehetjük bele a habfixálót, majd pár perc múlva a porcukrot. Keményre verjük, és a krém tetejére simítjuk, vagy habzsákkal díszítjük. Tegyük hűtőbe, hogy jól megszilárduljon, majd kockára vágva szeleteljük.


Jó étvágyat!

2015. február 2., hétfő

Skolebrød, a Norvég iskolakenyér

Drága Szofikának köszönhető az újabb kedvencünk, ez a vaníliapudinggal töltött, cukormázzal bevont és kókuszba forgatott könnyű kelt tésztás guriga, aminek a neve Skolebrød.
Szofikát idézve: "A szó jelentése "iskolakenyér", a norvég gyerekek ezt viszik uzsonnára, tízóraira. Országszerte népszerű, kávézókban, pékségekben, üzletekben kapható."
Mostantól mi is élvezhetjük itt Magyarországon, mert Szofika szerint ez pontosan olyan mint az eredeti, bár én mindig azt mondom, hogy a házi még jobb, de ugye én nem kóstoltam az eredetit és nem látom esélyét, hogy valaha is fogom, ezért nem tudok ebben dönteni egyik oldal javára sem, viszont azt elmondhatom, hogy imádni való! :)
 




Hozzávalók ( 10 db-hoz):
  • 500 g liszt
  • 80 g porcukor
  • 80 g olvasztott vaj
  • 40 g friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája

A töltelékhez:
  • 1 tasak Oetkeres vaníliapuding
  • 3 evőkanál cukor
  • 4 dl tej

A cukormázhoz:
  • 1 csésze porcukor
  • víz

  • kókuszreszelék



 Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a meglangyosított tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, egészen addig amíg a tészta el nem válik az edény falától és szép gömböc nem lesz. Ezután letakarva egy órát kelesztjük.
  2. Átgyúrjuk a munkapulton, lisztezni nem kell, ha szép a tésztánk és nem ragad le, majd letakarva további fél órát kelesztjük.
  3. A pudingport összekeverjük a cukorral és egy pici tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva, sűrű krémet főzünk. Hagyjuk teljesen, de legalább langyosra hűlni.
  4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  5. 10 egyenlő részre osztjuk - itt sem kell lisztezni - és gombócokká formáljuk.
  6. A gombócokat kissé kilapítjuk, sütőpapiros tepsire helyezzük őket majd közepükbe kis krátert mélyesztünk - hát ezzel egy kicsit eljátszottam, mert elég rugalmas a tészta és hamar visszaemelkedett, ezért egy buci nyelű kést használtam segítségnek -, és mindegyikbe teszünk a pudingból.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és vaníliapudingot teszünk a kráterbe.
  8. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, kb. 10-15 perc.
  9. A mázhoz a porcukrot vízzel elkeverjük, hogy sűrű kenhető mázat kapjunk. Ezzel bekenjük a langyosra kihűlt sütik oldalát és megszórjuk őket kókuszreszelékkel.


Jó étvágyat!

2015. január 12., hétfő

Krémes csirkemell - kaliforniai paprikával és kurkumával

Nagy előnye ennek az ételnek, hogy gyorsan megvan, meg persze finom is ezért hétvégére is kitűnő ebédötlet. Nem kell órákig a konyhában állni, előételnek mondjuk egy krémes karfiollevest is összedobhatunk, én is ezt tettem. Finom főétel, amit kezdők is bátran elkészíthetnek.

 

Hozzávalók:
  • 3 szép nagy filézett csirkemell
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 250 g zsíros tejföl
  • 50 g vaj vagy zsír a sütéshez
  • 1 teáskanál zabpehelyliszt
  • só, bors, bio vagy házi ételízesítő

Elkészítés:
  1. A húsokat a tenyerünk alatt 3 szeletre vágjuk, majd a szeleteket megfelezzük.
  2. Egy nagyobb serpenyőt éppen hogy megzsírozunk és húsokat fehéredésig hirtelen megsütjük, majd egy tányérra szedjük.
  3. A meleg serpenyőbe dobjuk a vajat vagy zsírt és az apróra vágott hagymát a szintén apróra vágott paprikával megdinszteljük. Visszatesszük a húsokat, fűszerezzük, majd pótoljuk a zsiradékot, ha túl száraz lenne. Lefedjük és takarékon, hagyjuk addig míg finom puha nem lesz.
  4. Ha túl sok levet engedne a hús, akkor tekerjük fel a lángot és tovább sütjük míg kicsit elfogy, ezután a liszttel elkevert tejfölt ráöntjük és átrottyantjuk. Rizzsel tálaljuk.
Nálam a Penny-ben kapható Itáliai zöldségkeverékkel készül mostanában a rizs.
Nem kell hozzá egy egész zacskó csak az egyharmada, plusz 250-300 g rizs.

Jó étvágyat!

2015. január 8., csütörtök

Tízperces fánk

Azt hiszem megint egy süti ami futótűzként terjed az interneten, persze nem újdonság csak egy elfeledett recept ami még nekem is megvolt, de megfeledkeztem róla. Aztán tegnap HahóPihe konyhájában láttam meg újra és gondoltam felelevenítem az emlékeimet, nem keresgéltem a receptet tökéletesen megtette nekem HahóPihe változata is! :) Nagyon finom, tényleg 10 perc! A 2 dl tejfölt elég körülményes mérni így inkább grammban adom meg a mennyiséget, és, ha esetleg nagy tojást használunk akkor még ennyi sem kell majd bele.
Szerintem ez is egy alaprecept! Köszönöm Pihe! :)



Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 180 g tejföl
  • 3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál rum
  • 250 g liszt (nálam 200 g sima és 50 g zabpehelyliszt)
  • sütéshez 0,5 liter olaj

Elkészítés:
  1. A tojást elkeverjük a cukorral, majd a tejföllel és a rummal, majd összegyúrjuk a sütőporos liszttel.
  2. Tehetünk hozzá lisztet, ha esetleg lágy lenne a tészta a lényeg, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, de könnyen tudjuk nyújtani.
  3. Az olajat forrósítsuk fel, tegyünk lángterelő karikát a gázlángra, tekerjük maximum lángra és így biztosan átsül, megégés nélkül. Én ezt most elmulasztottam és elég sötétek lettek.
  4. A tésztát azonnal (pihentetés nélkül) nyújthatjuk, kb. fél cm vastagra, és szaggassuk nekünk tetsző méretre. Lyukat is tehetünk a közepére. Nálam 8 és 5 cm-es pogácsa szaggatóval készült.
  5. A forró olajba teszünk pár tésztakorongot az aljukkal felfelé és arany színűre sütjük mindkét oldalukat.
  6. Papírtörlőre szedjük, hogy az olajat felszívja, majd porcukorral meghintjük és lekvárral fogyasztjuk.


HahóPihe a következő adatokat is kiszámolta.

A fenti adag az olajat is beleszámolva kb. 400-450 Ft-ból kijön,

és 8 cm-es szaggatóval kb. 14 db fánk lesz.

Jó étvágyat!

2015. január 7., szerda

Vaníliakrémes kakaós kocka - liszt és cukormentes!

Gyorsan eltelt a karácsony, mindig megdöbbenek, mennyire gyorsan...
Már második éve nem csinálok nagy felhajtást az ünnepi sütemények körül, mert a rokonlátogatások körmenete alatt, annyi finomságot kóstolunk, hogy az itthon készített sütemények sosem fogynak el. Tehát idén ugyanígy tettem, csak mézes figurákat készítettünk a lányokkal, vagyis inkább Esztim. :)
A hétvégén már éreztem a sütimegvonás tüneteit, főleg valami krémesnek, viszont nem akartam még tovább tetézni az ünnepi bűnözést, így cukor és lisztmentes változatot készítettem. A tészta alapjait Tücsök Bogár konyhájából ollóztam, amitől isteni marcipános ízvilága lett, a krém pedig a Gesztenyés alagutam ellenállhatatlan lágy vaníliás, tejszínes tölteléke.
A fotózás nem lett a legszebb, mert mi bizony nem tudtuk kivárni a dermedési időt. Nagyon finom lett - ne vonjatok le hibás következtetést a külalakja miatt :))) -, fogom még készíteni és variálni.


Hozzávalók tésztához:
  • 6 tojás
  • 110 g  mandulaliszt
  • 20 g kakaópor
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)

Krémhez:
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 4 evőkanál eritrit (vagy cukor)
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 2-3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • 1 csomag habfixáló

Máz:
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)
  • 2 evőkanál víz
  • de megszórhatjuk simán kakaóporral

Elkészítés:
  1. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk.
  2. A tojássárgákat egyesével hozzáadjuk szintén a habverővel dolgozva.
  3. Egy szilikonlapát (jó a fakanál is) segítségével óvatosan beleforgatjuk az eritrittel és kakaóval elkevert mandulalisztet.
  4. Sütőpapírral bélelt 29 x 24 (belső méret) cm-es formába simítjuk. 180 fokon 25-30 percig, tűpróbáig sütjük.
  5. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert úgyis ott állítjuk össze a krémmel.
  6. A pudingot a 3 dl tejjel, 4 evőkanál eritrittel összefőzzük és hideg vízbe állítva, sűrűn megkeverve KIHŰTJÜK!
  7. A tejszínt félig felverjük a por eritrittel, hozzáadjuk a habfixálót majd kemény habbá verjük. Ezután keverjük óvatosan a pudingba.
  8. A kakaós tészta tetejére simítjuk és rögtön hűtőbe tesszük a csokimáz elkészítéséig.
  9. A máz hozzávalóit vízgőz felett félig összeolvasszuk, majd a tűzről lehúzva teljes olvadásig kevergetjük. A vaníliakrém tetejére simítjuk és hűtőbe tesszük pár órára, ha kibírjuk. Ha nem fotózunk akár egy óra múlva is falhatjuk! :)))
 Jó étvágyat!

2014. december 25., csütörtök

Boldog karácsonyt!

Nagyon boldog, békés, szeretetteljes Karácsonyt kívánok
minden kedves olvasómnak és blogtársamnak.

Köszönöm az egész éves kitüntető figyelmet, kedves hozzászólásokat, visszajelzéseket!
Igyekszem az elkövetkező évben is finom receptekkel bővíteni az itt található
amúgy sem kis számú gyűjteményem, a saját és a Ti örömötökre.

Teljenek kellemesen az ünnepnapok
és kívánok még gazdagságban, egészségben bővelkedő újesztendőt!

Pár fotó rólunk az idei karácsonyon.
Színes karácsonyfánk.

Mi négyen...
Eszti ♥
Anna ♥
Pihenjetek sokat, jövőre találkozunk! ☺

2014. december 21., vasárnap

Habcsók fenyők

Komótosan készülődünk a karácsonyra, csak éppen annyira, hogy ne menjen el a kedvünk a sok munkától, így ma ezeket az édes kis fenyőket készítettem és az elmaradhatatlan mézes figurákat, amiből a két lány jócskán kivette a részét. El is fáradtak így estére.
A blogon szerepel már Habkarika, Márványos habcsók, Adventi csokis-diós csók és most ezzel bővítettem a választékot. Az formázási ötletet Szofikától lestem.




Hozzávalók:
  • 3 nagyobb tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 180 g kristálycukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál zöld ételfesték

Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, nálam a gázsütőt 3-as fokozatra állítom.
  2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a keményítővel elkevert cukrot percenként, kanalanként adagolva verjük addig,  míg fényes, kemény habot kapunk.
  3. A felébe szilikonlapáttal belekeverjük a zöld ételfestéket.
  4. A fehér és zöld habot is csillagcsőrös habzsákba töltjük és a színeket felváltva, vagy kinek ahogy tetszik a sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjuk. A tetejüket megszórhatjuk sütőálló cukorkákkal.
  5. Gázsütő 1-es fokozatán (kb. 150-160 fokon) sütjük kb. 50-60 percig úgy, hogy egy fakanalat az ajtó tetejébe csuktam és így két cm-re nyitva volt a sütőajtó. Akinek villanysütője van az állítsa 90-100 fokra a sütőt és akkor az ajtót sem kell résnyire nyitni.
  6. Vigyázzunk nehogy megbarnuljon.


Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...