2014. július 31., csütörtök

Néró teasütemény

Már régóta terveztem a sütését, csak, hogy ezt is kipróbáljam, és legyen egy jó kis recept a lányoknak, meg persze a kedves olvasóknak. Még mindig tartom, hogy a házinak párja nincs, de ha lusta leszek akkor azért lelkiismeret furdalás nélkül beugrok a cukrászdába egy tálca néróért. :))) A receptért köszönet sokadjára Tücsök Bogárnak! :)

 


Hozzávalók:
  • 16 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 6 db tojássárgája

A töltéshez:

A díszítéshez:
  • 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
  1. A vajat a porcukorral habosra keverjük.
  2. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, és vanília kivonatot, majd hozzákeverjük a lisztet.
  3. A masszát habzsák segítségével sütőpapíros lemezre nyomjuk. ha lehet akkor 2 centis kör alakokat formázva, nálam ezek jóval nagyobbak lettek, mert nem rajzoltam be előre mekkora is kellene.
  4. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben a jócskán terülnek.
  5. 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.
  6. Ha kihűltek akkor kettesével, lekvárral összeragasztjuk.
  7. Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és egy zacskóba téve a végét picit levágva, feldíszítjük a süteményeket.
 
Jó étvágyat!

2014. július 27., vasárnap

Könyvajánló - Egészséges ínyencfalatok

A T. Bálint kiadó gondozásában megjelent Hadarik Rita gasztroblogger „Egészséges ínyencfalatok" címet viselő, gluténmentes és finom  ételeket felsorakoztató receptes könyve, amiből én is kaptam egy példány.

 

Számomra ez óriási megtiszteltetés, mert úgy érzem érdemesnek tartottak arra, hogy egy ilyen nagy ismertségnek örvendő, vidám, életrevaló nő könyvét ajánlhassam.
Ritát biztosan sokan ismerik, akik esetleg most hallanak róla először, azoknak el kell mondjak pár fontos dolgot. A fiatal anyuka a gyermeknevelés nem könnyű, de édes kötelessége mellett, egy óriási látogatottságú internetes oldalt vezet évek óta. Az írott és elektronikus sajtóban is pozitív visszajelzéseket olvashatunk munkásságáról.
2013-ban pedig Juhász Krisztinával karöltve megnyitotta a „Köles a Reform Konyha” elnevezésű ételbárt. Azóta tervezem, hogy egyszer meglátogatom! :)
Azt hiszem ennek a kitartó munkának a megkoronázása ez a külsőleg szép és esztétikus, belső tartalmában pedig sokoldalú könyv.
Hatalmas segítség azoknak akik gluténérzékenyek, vagy csak gluténmentesen, egészségesen szeretnének táplálkozni.
Egész menüsor állítható össze a receptekből. Nem bonyolultak, és beszerezhető alapanyagokat használ. Kezdő háziasszonyok is könnyedén elkészíthetik az itt található ételeket.
Nekem van pár kedvencem amit valószínűleg ki fogok próbálni, ahogy a nyári nyüzsgést felváltják a nyugodtabb napok.
Szóval egy szónak is száz a vége, szerintem az „Egészséges ínyencfalatok” c. könyv minden konyha praktikus és elengedhetetlen kiegészítője.

Pár finom és közkedvelt alapétel,
amiket gluténmentesen én is el fogok majd készíteni.
Levesek, főételek desszertek. 
 
 
 
Gratulálok a könyvhöz és köszönöm! :)


Rita könyve itt rendelhető.

2014. július 12., szombat

Sárgabaracklekvár

A meggylekvár után tettem egy próbafőzést a sárgabaracklekvárból. Két kis üveg lett belőle, és ma végre kinyitottam az egyiket, hát komolyan büszke vagyok! :) Képzeljétek el, hogy a konyhámban már vár egy jóval tetemesebb mennyiségű barack, ami arra vár, hogy lekvárrá váljon. :)) Szóval holnap újra lekvárfőzés! :)

 
 

 Hozzávalók:
  • Sárgabarack, kimagozva, meghámozva kell megmérni és ahány kiló annyiszor 300 g cukor (lehet kevesebb is, ízlés szerint)
  • Celofán
  • Tiszta üvegek

Elkészítés:
  1. Szóval a barackot átmossuk, majd vizet forralunk egy nagyobb lábosban. A barackokat kevesebb mint egy percre beletesszük, így a héja könnyen eltávolítható lesz.
  2. Ezután kimagozzuk, majd késes aprítóban összevágjuk.
  3. Hogy milyen állagúra vágjuk az attól függ, hogyan szeretjük a lekvárt, darabosan, vagy krémesen.
  4. Tehát az összeaprított barackot és a cukrot feltesszük egy nagy lábosba főni, közepes, de akár nagy lángon is lehet, plusz lángterelő karikán.
  5. Folyamatosan kevergessük mert könnyen odakap.
  6. 30-40 perc alatt elkészülhet egy kisebb adag (1-2 kg), de inkább a sűrűségre hagyatkozzunk, mert a befőzött barack mennyisége, más-más időt igényel. Kb. közepes sűrűségű, krémszerű állaga legyen, de, ha keményebbet szeretnénk tovább lehet főzni. Ha azt érezzük, hogy gyorsan lekap az alja inkább vegyük kisebb lángra és ne hagyjuk magára!
  7. Ha elkészült akkor a tiszta üvegekbe töltjük, az üveg szájára egy celofánt helyezünk, majd szorosan rátekerjük a fedelet.
  8. 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd újra talpra állítjuk és újságpapírba csomagolva egy meleg, törölközőkkel vagy plédekkel bélelt helyre tesszük, jól betakargatjuk, vagyis száraz dunsztba tesszük, hogy szép lassan hűljön ki. Egy-két napig békén hagyjuk, majd a tetejüket szép vászonnal és szalaggal leköthetjük, hogy a kamra polcon szépen mutassanak.
 
 
 
 Jó étvágyat!

2014. július 9., szerda

Meggylekvár..., az első ♥

Egyszer nagyon régen  főztem szilvalekvárt, isteni lett, de mivel nincs kamrám, csak szerény méretű kamraszekrényem így nincs helyem tárolni ezeket a finomságokat. Idén viszont nagybátyáméktól kaptam meggyet és Anyukám receptje után nekibátorodtam az elkészítésének, még helyhiány mellett is. Majd valahogy csak megoldom... :D
Olyan nagy élmény volt mikor megtöltöttem az üvegeket a saját lekvárommal, hogy idén még biztosan készítek más gyümölcsökből is.
Szóval nálam így készül.
 


Hozzávalók:

  • kb. 4 kg meggy
    (Nem tudom pontosan hány kiló, de mivel 3-4 órán keresztül főzzük nem érdemes ennyi gázt vagy villanyt pazarolni kis adagra.)
  • kristálycukor annyiszor 300 g, ahány kg pucolt meggyünk lesz.
    (Nekem 3 kg meggyem lett megpucolva, így 900 g cukrot tettem hozzá. Ebből lett kb. 1,5 liter lekvárom)
  • celofán
  • tiszta üvegek

Elkészítés:
  1. Szóval a meggyet többször átmossuk, majd kimagozzuk.
    Nem kell, de én a késes aprítóban párszor átpörgettem, mert így nem kell a főzés végén botmixerrel szétdarabolni. De aki szereti a darabos rusztikus lekvárokat az nyugodtan elhagyhatja késes aprítást és a botmixerezést. Bár ahogy a fotón is látszik ez sem lett homogén állagú, de nagy darabok sem maradtak benne. 
  2. Tehát az összeaprított meggyet feltesszük egy nagy lábosba főni, kis lángon és lángterelő karikán. Ha tudjuk állandóan kevergetni, akkor nagyobb lángon is főzhetjük. De azért a kis lángon főzve is keverjük át sűrűn.
  3. 1 óra főzés után tegyük bele a megfelelő mennyiségű cukrot, ettől ízlés szerint eltérhetünk.
  4. Innentől még 3-4 órát kell főzni, hogy lekvárszerűre sűrűsödjön.
  5. Ha elkészült akkor a tiszta üvegekbe töltjük, az üveg szájára egy celofánt helyezünk, majd szorosan rátekerjük a fedelet.
  6. 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd újra talpra állítjuk és újságpapírba csomagolva egy meleg, törölközőkkel vagy plédekkel bélelt helyre tesszük, jól betakargatjuk, vagyis száraz dunsztba tesszük, hogy szép lassan hűljön ki. Egy-két napig békén hagyjuk, majd a tetejüket szép vászonnal és szalaggal leköthetjük, hogy a kamra polcain szépen mutassanak.
 
 
Jó étvágyat!

2014. június 25., szerda

Tejfölös pogácsa

Nagyon szeretem a pogácsákat, igazából mindegy milyen, csak legyen. Most a 9-dik változatot mutatom meg, a többit itt találjátok. :)



 Hozzávalók kb 55 db-hoz:
  • 500 g liszt
  • 250 g vaj
  • 200 g tejföl
  • 2 db tojás szétválasztva
  • 3 mokkáskanál só
  • 30 g élesztő
  • 100 ml tej
  • 1 csipet cukor az élesztő felfuttatásához
  • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:
  1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a közepébe kis mélyedésbe morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a csipet cukrot és ráöntjük a langyos tejet, majd letakarva 10 percig félretesszük, hogy felhabozzon az élesztő.
  2. Mikor az élesztő felfutott hozzáadjuk a sót, a tejfölt a tojássárgákat és tésztát dagasztunk.
  3. Letakarva duplájára kelesztjük kb. óra.
  4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  5. A tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tetejét pizzavágóval berácsozzuk és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
  6. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk a tetejüket lekenjük a tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben pirosra sütjük.
 
Jó étvágyat!

2014. június 21., szombat

Gesztenyés meggyes kocka - sütés nélkül

Nálam most a főszerep jó darabig a sütés nélküli édességeké lesz, nem is annyira a meleg miatt, inkább a nagy házátalakítás ami közrejátszik benne. Fotózni is nagyon körülményes volt, mivel a sok kellékem mind egy szekrényben van lenejlonozva, hozzáférhetetlenül. :)
Nos, ez a nagyon könnyű és finom sütemény, teljesen a saját agyszüleményem, csupáncsak mert ezek a hozzávalók általában mindig megtalálhatók a konyhámban a szomszédból pedig kaptam egy tál meggyet - igaz a fánkon egy kevés nekünk is van - és ez úgy adta magát. Ma egész nap villanyszerelés és újrakábelezés folyik, egy nagyon kedves ismerős segítségével, akinek szerettem volna a finom ebéd mellé egy könnyű desszertet is felkínálni. Jelentem olyan öröm ért, hogy kétszer is kértek belőle, és Apa (férjem) aki nam szívleli a gesztenyés édességeket, szintén két nagy kockával befalt. :)
Szóval nem csak szerintem lett nagyon finom. :)

 

Hozzávalók:
  • 500 g gesztenyemassza
  • kb. 54 szem meggy
  • 250 g mascarpone
  • 4 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál rum (1 a gesztenyekrémbe, 2 az áztató tejbe)
  • 400 ml tejszín
  • 2 csomag habfixáló
  • kb. 2-3 dl tej
  • 2 csomag babapiskóta kb. 20 db
  • díszítéshez pár szem meggy és mentalevél

Elkészítés:
  1. A kiolvasztott gesztenyét 2 evőkanál porcukorral, egy evőkanál rummal, 4 evőkanál tejszínnel és a mascarpone-val habosra keverjük.
  2. A babapiskótákat rumos tejbe mártjuk és kirakjuk vele a 22x30 cm-es forma alját.
  3. Rákenjük a gesztenyés krémet, és kirakjuk a meggyszemekkel.
  4. A maradék tejszínt 2 evőkanál porcukorral és a habfixálóval a csomagoláson lévő utasítás szerint kemény habbá verjük.
  5. Habzsákból vagy csak simán, szilikonlapát segítségével beborítjuk a sütemény tetejét.
  6. Meggyel és mentalevéllel feldíszítjük, majd hűtőben 2 órát dermesztjük.
 
Jó étvágyat!

2014. június 18., szerda

Málnás habos kocka - sütés nélkül

Könnyen elkészülhet a meleg nyári napokon ez a finom krémes sütemény, és még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni. Így több időm jut másra. :)
 



Hozzávalók:
  • kb. 35 db négyzet alakú háztartási keksz
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 700 ml tej
  • 6 evőkanál cukor
  • 300 g málna
  • 250 ml tejszín + 3 evőkanál porcukor
  • 1 csomag habfixáló


Elkészítés:
  1. Egy 22 x 30 cm-es tepsi alját kirakjuk a kekszekkel.
  2. A málnát szűrőben átmossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
  3. Ezalatt elkészítjük a pudingot. A pudingport a cukrot egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejjel együtt sűrű krémmé főzzük.
  4. A még meleg krémet a kekszek tetejére simítjuk, majd egy kicsit hagyjuk, hűlni, de csak annyit, hogy ne bőrösödjön meg nagyon, mert akkor nehéz lesz a málnaszemeket belenyomni.
  5. Tehát kirakjuk málnával, majd a porcukorral és habfixálóval kemény habbá vert tejszínnel feldíszítjük.
  6. A tetejére elszórva tehetünk még málnaszemeket.
  7. Tegyük hűtőbe, minimum 2 órára fogyasztás előtt.



  Jó étvágyat!

2014. június 14., szombat

Kenyérlángos

Annyi elég lesz, hogy nagyon szeretjük? :)) Szerintem vetekszik a pizzával, de hát úgy is nevezik, hogy a magyarok pizzája. Van aki Töki pomposnak, esetleg Langallónak hívja. :) Kicsit az eredetéről had írjak pár sort, én is úgy hallottam, olvastam, hogy dédszüleink idejében a heti kenyérsütések alkalmával a dagasztóteknőben maradt tésztát kikaparták, és a kemence lapjára, vagy a hamu közé dobták, s úgy sütötték meg. A tetejére tejfölt, szalonnát, hagymát, pecsenye-, vagy libazsírt tettek. Itt már egy sokak által továbbfejlesztett formában készült, mert a feltéttel együtt sütöttem. Nagyon ügyes kis találmány ez! :)



Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 2 kisebb krumpli megfőzve, összetörve
  • 25 g friss élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2 csapott teáskanál só
  • 1 evőkanál puha zsír
  • 250 ml langyos víz

Feltét, ami tetszik, nálam ezek voltak:

  • Zöldfűszeres kecskesajt
  • 1 kis pohár 175 g tejföl
  • bacon
  • pick szalámi
  • sonka
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 jó marék reszelt trappista
 
Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe egy mélyedést igazítunk. Ide tesszük a meglangyosított víz felét, az élesztőt a cukrot, egy kicsit az ujjunkkal elkeverjük, majd letakarjuk, hogy szépen felfusson, kb. 10 perc.
  2. Ezután a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk, majd konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük és már nyújthatjuk is, a gáztepsi méretére.
  3. A pihentetés alatt előkészíthetjük a feltéteket, bemelegíthetjük a sütőt 180 fokra, és a tepsit béleljük ki sütőpapírral.
  4. Tehát a tésztát a tepsibe helyeztük és megkenjük a kicsit megsózott tejföllel, majd rászórjuk a húsokat, a hagymát, végül a sajtot.
  5. 180 fokon kb. 20-30 perc alatt pirosra sütjük.

 Jó étvágyat!

2014. június 13., péntek

Reszelt túrós

Nem éppen egy különlegesség, de attól még nagyon finom és könnyen elkészíthető sütemény. Mi nagyon szeretjük, szerintem sokan ismeritek. Mikor a fényképeket feltöltöttem a gépre, akkor vettem észre, hogy a házi tojás azért megtette a hatását! :)) 


 


Hozzávalók a tésztához:
  • 400 g liszt
  • 250 g vaj
  • 200 g porcukor
  • 3 evőkanál kakaó
  • fél csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás

Túrótöltelék:
  • 500 g túró
  • 150 g porcukor
  • 1 marék mazsola (én elhagytam)
  • 3 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés:
  1. A vajat sajtreszelőn lereszeljük és 15 percig hagyjuk puhulni, ezalatt kimérjük a hozzávalókat.
  2. A lisztet a puha vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
  3. Két részre osztjuk és az egyiket folpackba csomagolva a fagyasztóba tesszük.
  4. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
    Ha túl lágy a másik tésztát akkor betehetjük a hűtőbe kb. 10-15 percre, majd egy 30x25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsi méretére nyújtjuk.
  5. A túrót a porcukorral, robotgéppel jól összedolgozzuk, majd a többi hozzávalóval is elkeverjük.
  6. A tésztalapra simítjuk a tölteléket, és a fagyasztóból elővett tésztát nagylyukú sajtreszelőn (vagy a régi fém, nokedliszaggatón) ráreszeljük.
  7. A sütőbe toljuk és kb. 30 percig sütjük.
  8. Ha kihűlt, kockára vágva, porcukorral hintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

2014. június 9., hétfő

Csirkés alagút és egy új családtag ♥

A karajba zárt csülök készítésekor ezt is sütöttem szintén sógornőm régi receptje amit hasonlóan készítettem már, de ez még annál is jobb és talán egyszerűbb. Sűrűn készítem mert előző nap is összeállítható és megunhatatlanul finom!


 
 

Hozzávalók 1 rúdhoz:
  • 3 nagyobb csirkemell filé
  • 300-400 g szeletelt bacon
  • 3 csapott evőkanál zabliszt (lehet sima liszt)
  • 200 g tejföl
  • 2 tojás
  • 1 csokor petrezselyem vagy egy púpozott evőkanál szárított
  • 3 jó marék (kb. 300-400 g) reszelt trappista sajt
  • só, bors

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon.
  3. A csirkemelleket kis kockákra vágjuk és megsózzuk, borsozzuk.
  4. A tojásokat sózzuk, kicsit villával összekeverjük, majd belekeverjük a tejfölt, a petrezselymet, a lisztet, majd a reszelt sajtból egy marékkal.
  5. Végül a csirkét is beleforgatjuk.
  6. A baconnal kibélelt formába tegyünk reszelt sajt réteget erre kanalazzuk a csirketölteléket, megint reszelt sajt jön rá, utolsó fázisként pedig a túllógó baconszeleteket szépen ráhajtogatjuk.
  7. A hézagok eltüntetésére, még tehetünk bacont.
  8. A nagy gáztepsibe helyezzük az őzgerincformát, hogy ha sülés közben kifolyna a leve akkor legyen mi felfogja.
  9. Szép pirosra sütjük 180 fokon, kb. 1 óra alatt, majd kivesszük, a gáztepsibe sütőpapírt helyezünk és a formából a csirkés rudat óvatosan ráfordítjuk, így toljuk vissza a sütőbe és a másik felét is pirosra sütjük.
 
Jó étvágyat!

Új családtaggal bővültünk, a neve Borisz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...