Csokoládés, diós banánkenyér ♥

Olyan csodálatos banánkenyeret sütöttem, hogy türtőztetnem kell magam, nehogy mind megegyem! Remélem a Paleo recepteket gyártó team (kedvenceim), alakítanak rajta még annyit, hogy teljesen gluténmentes legyen. Nagyon vágytunk már egy olyan reggelire, ami több napig is finom és valamilyen szinten glutén- és cukormentes. A Sparban pár hónapja vettem egy csomag gluténmentes lisztet és tettem egy próbát vele. Meglepetésemre nagyon jól szuperált, bár teljes egészében nem merném kiváltani vele a lisztet, nem hiszem, hogy jó eredményt születne.
Az itt leírt recept a teljesen hagyományos konyhát vezetőknek íródott, de zárójelben odaírtam, hogyan készítettem én.

Hozzávalók:

• 230 g sima liszt (nálam 100 g zabliszt, 40 g sima liszt, 90 g Spar-os Free From Gluténmentes liszt)
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor (nálam 180 g xilit)
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• csipet só
• 2 tojás
• 110 g olvasztott vaj
• 2 nagy vagy 3 kisebb banán pépesítve
• 50 g dió nagyobb darabokra összetörve
• 50 g durvára vágott étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral.
3. Egy mély tálban a lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport, só összekeverjük.
4. A banánokat villával pépesítjük, majd az olvasztotta vajat és a tojásokat hozzákeverjük.
5. A lisztes és a banános keveréket fakanállal összedolgozzuk.
6. Hozzáadjuk a diót és csokoládét, majd a formába simítjuk a masszát.
7. kb. 55-60 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
8. Házi szilvalekvárral isteni! :))

Forrás: axi's kitchen blog

  Jó étvágyat!