Burgonyafelfújt vagdalthússal

Ilyen sem fordult elő velem, hogy egy recept nem került fel ide, pedig a fotók is elkészültek hozzá. Egyszerű ebédnek való, akár előző este is összeállíthatjuk, másnap pedig csak sütni kell.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 500 g darált hús
• 1 doboz hámozott paradicsom (400 g)
• 1 evőkanál pirospaprika
• 3 főtt tojás
• 2 dl húsleves lé
• 1 evőkanál petrezselyem
• kókuszzsír
• só, bors

Elkészítés:

1. A burgonyát megpucoljuk és karikára vágjuk, majd egy kevés kókuszzsíron, pirosra sütjük ügyelve hogy nagyon ne törjük össze.
2. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és kókuszzsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húst és megsózzuk.
3. Megsütjük, ezután ráöntjük a konzerv paradicsomot, szétnyomkodjuk a fakanállal, majd a pirospaprikával megszórjuk és kb. 15 percig pároljuk.
4. A jénait vagy tepsit kikenjük kókuszzsírral, a krumpli felét elterítünk rajta, sózzuk, aztán rákanalazzuk a darált húst és kirakjuk a tojásszeletekkel, majd a maradék krumplit is eligazgatjuk a tetején.
5. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a húslét és szárított petrezselyemmel megszórjuk.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon pirulásig sütjük.

 Jó étvágyat!