Sajtos pogácsa élesztővel, kelesztés nélkül

Hani szuper pogácsareceptje. ♥ Nem tudom, hol rejtegetted eddig, ezért jó, ha a régi recepteket is újra feltesszük! Imádom, ahogy tegnap megláttam facebook-on, már vele álmodtam és tudtam, hogy ma délelőtt összedobom. Tényleg így fogalmaznék, mert pik-pak elkészült, és keleszteni sem kellett, mégis, finom puha, omlós, leveles tészta lett a végeredmény! Köszönöm, fantasztikus recept! ☺

Picit változtattam csak rajta, mert én nem használok olajat, így azt zsírra cseréltem, és még két kanál tejszínnel lágyítottam.

Hozzávalók 38 db-hoz, 5 cm-es pogácsa szaggatóval:

• 500 g finomliszt
• 25 g élesztő
• 250 ml tej
• 2 evőkanál tejszín (lehet tejföl, joghurt)
• 2 kiskanál só
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 80 g olvasztott zsír (lehet vaj)

A kenéshez:

• 20 g olvasztott vaj
• 200 g reszelt trappista sajt (vagy vegyesen füstölttel)
• 1 db tojás a pogácsák tetejének kenéshez

Elkészítés:

1. A dagasztótálba tesszük a lisztet, a közepébe egy kis mélyedést igazítunk, ebbe morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és hozzáöntjük a langyos tejet, majd 10 percig hagyjuk felfutni.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a gáztepsit sütőpapírral béleljük.
3. A felfutott élesztőhöz és liszthez tesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk.
4. Azonnal nyújtjuk, olvasztott vajjal kenjük és sajttal szórjuk.
5. Szorosan rúdba feltekerjük, a bal és jobb oldalát 2/3-ig felhajtjuk, kinyújtjuk majd újra hajtogatjuk, ezután átgyúrjuk.
6. Ismét kinyújtjuk ujjnyi vastagra majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk. A pogácsák tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk sajttal.
7. A sütőbe tegyünk egy forró vízzel teli edényt (fél liter víz min. legyen, mert ha elfő akkor a lábosunk bánhatja), az így keletkező gőz jótékonyan befolyásolja a sütést.
8. Pirosodásig sütjük.

 

Jó étvágyat!