Csokoládés pöfeteg - fehérliszt- és cukormentes

Ezt a kekszet szerintem már mindenki ismeri, de most egy kicsit átalakítottam, hogy cukor és fehér liszt mentes legyen. Nagyon finom lett, persze hazudnék, ha azt állítanám, hogy olyan mint az igazi bűnös változat, de kompromisszumnak tökéletes! Aki mégis ragaszkodik az eredeti recepthez az kattintson ide.

Hozzávalók:

• 150 g magas kakaóvaj tartalmú étcsokoládé
• 100 g zabliszt
• 20 g őrölt mandula
• 30 g kakaó
• 1 teáskanál sütőpor  
• csipet só
• 80 g vaj
• 130 g xilit
• 1 tojás
• 2 evőkanál tej

A forgatáshoz:

• poxukor

Elkészítés: 

1. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd visszahűtjük.
2. A zab- és mandulalisztet, kakaót, sütőport és a csipet sót összekeverjük.
3. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, utána jöhet hozzá az egész tojást.
4. Amikor a massza egyenletessé válik, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.
5. Végül hozzákeverjük a lisztes keveréket és a tejet. Ne ijedjünk meg, a tészta lágy lesz.
6. Folpack-ba csomagoljuk és 2 órára (de akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
7. Hűtőből kivéve 24 részre osztjuk (kb. 24 g egy golyó). Gömböket formálunk belőlük.
8. Jó alaposan porxukorba forgatjuk a golyókat.
9. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, végül 175 fokos sütőben 12-15 perc (nem több!!!) alatt megsütjük.

Tartsuk be a sütési időt, különben kiszáradnak!
Nem baj, ha a sütés befejeztével, még igencsak lágynak érezzük, ahogy hűl szép lassan megszilárdul, kívül roppanós, belül lágy krémes lesz. Dobozba elvileg 1 hétig eláll.

Jó étvágyat!