Banánkenyér - fehér lisz és cukormentes

Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)

 

Hozzávalók:

• 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
• 2 teáskanál sütőpor
• 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
• 80 g xilit
• 1 evőkanál folyékony édesítő
• 3 nagyobb érett banán
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 db tojás
• étcsokoládé tetszés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
3. A liszteket és a sütőport összekeverjük.
4. A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
5. A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
6. A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
7. A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
8. Tűpróbáig sütjük.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)

Jó étvágyat!