Rizsfelfújt

Az egyik sütemény gyerekkoromból amit úúúútáltam, de nagyon! Pedig megkóstoltam, de már az illatától is felfordult a gyomrom. Évekkel később, mikor a férjem anyukája ezt készített ebédre, illemből megkóstoltam...aztán repetáztam. Hát valahogy így indult rajongásom, ezért a rendkívül puritán édességért. Azóta Apa jó barátja is megbarátkozott vele, egy éppen aktuális sütés alkalmával tett látogatásakor.

Leírom a receptet, de inkább a lányaimnak örökségül, mert szerintem mindenkinek van sajátja. :))

 Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 1 liter tej
• 2 dl víz
• 4 tojás
• 20 dkg cukor (nálam 10 dkg cukor és 1 evőkanál ezerédes édesítő)
• 1 evőkanál liszt
• 4 dkg vaj
• 1 kezeletlen citrom héja vagy citrom aroma
• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 40 x 23 cm-es tepsi, kivajazva, lisztezve

Elkészítés:

1. A vizet, tejet és a cukor felét elkeverjük, majd a megmosott rizzsel feltesszük főni, lángterelő karikán. Mikor felforrt, takarékon főzzük addig - sűrűn meg-meg keverve -, amíg a rizsszemek az összes folyadékot magukba nem szívják.
2. Félretesszük kihűlni.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. A vajat a tojássárgákkal a vaníliás cukorral kikeverjük.
5. A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.
6. A tojásos, vajas krémet a kihűlt(!) rizshez keverjük, majd a lisztet és végül a tojásfehérje habot is finoman beleforgatjuk egy fakanállal.
7. A tepsibe simítjuk és 200 fokon arany színűre sütjük.
8. Baracklekvárral tálaljuk.

 

Jó étvágyat!