Mai menü: Húsleves - Sajttal töltött fasírozott - Epres túrókrém

Mai menünket rögtön a desszerttel indítom, ami tegnap láttam Anitánál és ma reggel 9-re össze is dobtam valami hasonlót. Nem követtem a receptet, inkább saját anyagból dolgoztam, de az ötlet és elhatározás mindenképpen Tücsök Bogárnak köszönhető! Utólag megnézve nem sokban különbözik a két recept. :))) Olyan szép és finom lett, hogy első helyet érdemel, ezért indította a desszert a mai menüs bejegyzést. :-D 

Köszi Anita!!!

Epres túrókrém desszert

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 250 g zsírszegény túró
• 7 ek. porcukor vagy ízlés és kóstolás szerint
• 250 ml tejszín
• 1 kk. vaníliaaroma
• Dr.Oetker Instant zselatin fix, a tasak. fele kb. 10 g

A tejszínt a porcukorral elkezdjük habbá verni és kb. félidőben hozzátesszük a habfixálót és a vaníliaaromát, majd addig verjük, mag kemény habot kapunk. Ekkor jöhet bele a túró és szintén robotgéppel szépen összedolgozzuk. Kész is van jöhet az eperkutyulmány készítése.

Eperszósz:

• 400 g eper
• 1 ek. facsart citrom leve
• cukor kb. 5 ek. vagy szintén ízlés szerint
• 1-1,5 kk. tortazselé (Dr.Oetker szintelen vagy piros)

Egy kis lábosba a hozzávalókat a tortazselé nélkül összemelegítjük és amikor már gyöngyözik az egész és levet is engedett hozzátesszük a tortazselét és 1-2 percig még forraljuk, de nem tovább!

Előveszünk 3-4 kelyhet és mindegyik aljába kanalazunk a túrókrémből, majd a langyos eperszószból és ezt a műveletet újra megismételjük. Alufóliával vagy folpackkal letakarva mehet a hűtőbe, de akár azonnal is befalhatjuk!

Húsleves

Nálunk a húsleves 3 órán keresztül csendesen gyöngyözve a tűzön a következőkből készül:

2 db vastag pulykanyak, 3 db csirkeszárny, 1 db csirkefarhát, 2 db csirkemáj, 1 nagyobb karajcsont,
4 szál nagyobb sárgarépa, 2-3 szál fehérrépa, 1 db paradicsom, 1 db paprika, 1 db közepes krumpli  (ezt inkább Anna miatt), 1 közepes vöröshagyma, 1 kicsi karalábé és 3 rózsa karfiol (Ez a kettő a főzés utolsó harmadába kerüljön a levesbe mert különben szétfő!), 2 gerezd fokhagyma

Fűszerek: só, szemesbors kb. 5 db, reszelt szerecsendió, egy csokor petrezselyem,  bio vegeta

Fasírozott sajttal töltve

Hozzávalók:

• 500 g darált sertéscomb
• 2 db tojás
• 2 db zsemle
• 1 közepes hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem, kakukkfű, pirospaprika
• házi vegeta
• só, bors
• Ha túl lágy a massza akkor zsemlemorzsával javítjuk fel.
• 6 db kockasajt

A vörös és fokhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük és ha kihült akkor a többi hozzávalóval összekeverjük.
Egy tűzálló tál aljába simítunk egy réteget és erre teszünk egy sor sajtot (én a sajtokat félbevágtam, hogy laposabb legyen) majd megint a húsos massza.
A tetejére nem zsemlemorzsát teszünk, hanem vizes kézzel megsimogatjuk, vagy szilikon ecsettel vízzel átkenjük, ami azért fontos mert így lesz szép piros, ropogós a teteje és a belseje sem szárad ki!
Fedő nélkül sütjük kb. 1 órát 200 fokos sütőben.

Jó étvágyat!