2016. május 8., vasárnap

Túróhabos-, epres kelt tészta

Kedvencem a túrós batyu és az eper is a szívem csücske. Ráadásul eperszezon van így kicsit elkalandoztak a gondolataim, hogyan is tudnám ezeket párosítani, és hogy ne kelljen batyukat gyártanom, mert az olyan babra munka, így született ez a kombináció. Szóval jelzem, ez saját recept, saját tervezés, saját összetevő arányokkal! :)))
Nemcsak szép lett hanem ízre állagra is tökéletes!
Próbáljátok ki! :)



Hozzávalók a tésztához (24 x 29 cm-es tepsi):

  • 4 tojás sárgája
  • 150 g puha vaj
  • 400 g liszt
  • 1 csipet só
  • 190-200 ml tej (ha lágy a tészta, liszttel javíthatjuk)
  • 30 g friss élesztő
  • 1 evőkanál cukor

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 500 g túró
  • 250 g porcukor
  • 4 tojásfehérje
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • Pár szem eper
  • 1 tojássárga a kenéshez 


Elkészítés:
  1. A tojássárgákat a puha vajjal összekeverjük.
  2. A liszt közepébe mélyedést igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, belehintjük a kanál cukrot és 100 ml-t ráöntünk a meglangyosított tejből. 10 percig letakarva hagyjuk felfutni, majd a sóval és vajas-tojásos krémmel összedolgozzuk, miközben a tejet fokozatosan adagoljuk, mert nem biztos, hogy mindre szükségünk lesz.
  3. Lágy puha tésztát kapunk, amit lisztezett tálban kelesztünk. kb. 1 órát.
  4. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
  5. A kétharmad rész tésztát kinyújtjuk a tepsinél nagyobb méretre, hogy a vajjal kikent és lisztezett tepsibe téve az oldalára is felérjen egy kicsit, így a töltelék sülés közben, nem tud majd a tészta alá folyni.
  6. A tojások fehérjét a porcukorral, vaníliás cukorral kemény habbá verjük és a villával áttört túróval és citromhéjjal összeforgatjuk.
  7. Rásimítjuk a tésztára, az epreket feldarabolva a túrókrémbe nyomkodjuk.
  8. A maradék tésztából derelyeszaggatóval csíkokat vágunk és berácsozzuk a süteményt, majd egy tojás sárgájával lekenjük a tésztacsíkokat.
  9. Gázsütő 3-as fokozatán kb. 180 fokon kb. 40 percig sütjük. A tetejére félidőben tegyünk sütőpapírt, nehogy megégjen.




    Jó étvágyat!

5 megjegyzés:

  1. Nagyon jó ötlet volt, Barbi, ez az epres-túrós kocka-batyu!!! :D

    VálaszTörlés
  2. Klassz és guszta, szerintem pite tésztával is működne :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen, de azt nem szeretik annyira itthon, és így tényleg nagyon finom volt! :)

      Törlés
  3. Accounting Software is used to handle the financial data. It’s not an easy job now a days to process the tons of accounting data. These software are free from human made error and you can rely on the result of these applications.

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...