Túróhabos-, epres kelt tészta

Kedvencem a túrós batyu és az eper is a szívem csücske. Ráadásul eperszezon van így kicsit elkalandoztak a gondolataim, hogyan is tudnám ezeket párosítani, és hogy ne kelljen batyukat gyártanom, mert az olyan babra munka, így született ez a kombináció. Szóval jelzem, ez saját recept, saját tervezés, saját összetevő arányokkal! :)))

Nemcsak szép lett hanem ízre állagra is tökéletes!

Próbáljátok ki! :)

Hozzávalók a tésztához (24 x 29 cm-es tepsi):

• 4 tojás sárgája
• 150 g puha vaj
• 400 g liszt
• 1 csipet só
• 190-200 ml tej (ha lágy a tészta, liszttel javíthatjuk)
• 30 g friss élesztő
• 1 evőkanál cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

• 500 g túró
• 250 g porcukor
• 4 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• Pár szem eper

• 1 tojássárga a kenéshez 

Elkészítés:

1. A tojássárgákat a puha vajjal összekeverjük.
2. A liszt közepébe mélyedést igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, belehintjük a kanál cukrot és 100 ml-t ráöntünk a meglangyosított tejből. 10 percig letakarva hagyjuk felfutni, majd a sóval és vajas-tojásos krémmel összedolgozzuk, miközben a tejet fokozatosan adagoljuk, mert nem biztos, hogy mindre szükségünk lesz.
3. Lágy puha tésztát kapunk, amit lisztezett tálban kelesztünk. kb. 1 órát.
4. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
5. A kétharmad rész tésztát kinyújtjuk a tepsinél nagyobb méretre, hogy a vajjal kikent és lisztezett tepsibe téve az oldalára is felérjen egy kicsit, így a töltelék sülés közben, nem tud majd a tészta alá folyni.
6. A tojások fehérjét a porcukorral, vaníliás cukorral kemény habbá verjük és a villával áttört túróval és citromhéjjal összeforgatjuk.
7. Rásimítjuk a tésztára, az epreket feldarabolva a túrókrémbe nyomkodjuk.
8. A maradék tésztából derelyeszaggatóval csíkokat vágunk és berácsozzuk a süteményt, majd egy tojás sárgájával lekenjük a tésztacsíkokat.
9. Gázsütő 3-as fokozatán kb. 180 fokon kb. 40 percig sütjük. A tetejére félidőben tegyünk sütőpapírt, nehogy megégjen.
   
   
   
    
   
   
   
   
   
   
   Jó étvágyat!