Macskaszem - Pávaszem

Imádom a lakodalmakat, és nem tudok ellenállni bizonyos aprósüteményeknek. Ilyen a macskaszem vagy pávaszem néven ismert diós, mákos, meggyes csoda. Kissé időigényes az elkészítése, de megéri. Férjem anyukájának is vittem belőle, és már mikor a dobozba belekukucskált, boldogan felsóhajtott, és azt mondta: "- Szegény Erzsi sütött ilyet sokszor..." Erzsi néni a nővére volt aki sajnos már nem él.

Alig mentem el, 5 perc múlva csengett a mobilom, Mami (én így hívom) telefonált, hogy ez valami csoda finom! :)))

Na, ugye mondom, hogy megérte a fáradtságot! Köszönöm szépen Szofikának és Tisztatésztának a receptet! ♥

 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g finomliszt
• 4 tojássárgája
• 140 g vaj
• 10 g élesztő
• fél dl/50 ml tej
• 1 evőkanál cukor
• tejföl a tészta kenéséhez

Hozzávalók a töltelékhez:

• 200 g dió darálva
• 200 g cukor
• 4 tojásfehérje
• sárgabarack lekvár
• magozott meggy
• kevés zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a közepébe kis fészket igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és meleg tejjel felöntjük. Hagyjuk felfutni.
2. Mikor felfutott az élesztő hozzáadjuk a tojássárgákat és tésztát gyúrunk.
3. Ha bírjuk akkor 3 részre vesszük és 3 lapot nyújtunk, nekem csak kettő sikerült.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5. A téglalap alakúra nyújtott tészták két hosszabbik oldalát egy csíkban megszórjuk zsemlemorzsával, majd egy sor meggyet teszünk rá és mindkét oldalon feltekerjük pár centire.
6. A középen maradt sávot megkenjük lekvárral majd ráhalmozzuk a diós-habos krém felét vagy egyharmadát. Attól függően, hogy hány lapot nyújtunk.
7. A krémet a következőképpen készítjük.
8. A tojásfehérjéket a cukor szakaszos adagolásával kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót.
9. Végül a tészta két szélét megkenjük tejföllel.
   180 fokon aranyszínűre sütjük.
10. Ha kihűlt szeleteljük, porcukorral tálaljuk.

 

Jó étvágyat!