Karamellás kekszpite sütés nélkül

2011-ben készítettem először ezt a rendkívül egyszerű, hihetetlenül finom és laktató süteményt. Azóta nem raktam fel, a napokban találtam rá a képekre, bevallom most már máshogy fotóznám. Viszont így az ünnepek előtt muszáj megosztanom veletek. Nagy van azóta is! A recept Krisztitől származik, innen is örök hála érte! :)

Hozzávalók:

• 350-400 g vajas keksz
• 2 csomag karamellás pudingpor (itt vanília)
• 7 dl tej
• 7 evőkanál cukor

Tetejére a habhoz:

• 2,5 dl tejszín + zselatin fix (dr.Oetker)
• 3 ek porcukor

• kakaópor vagy reszelt csokoládé a tetejére

Elkészítés:

1. 2 dl tejjel és 1 evőkanál cukorral elkeverjük a pudingport, mindig csak fokozatosan adagolva a tejet.
2. A maradék 5 dl tejet jól felmelegítjük, nem forraljuk.
3. A cukrot egy nyeles lábosban felolvasztjuk, karamellizáljuk, majd a meleg tejjel össze főzzük. Ha egynemű lett hozzáadjuk a pudingos tejet és sűrű krémet főzünk.
4. Egy picit hagyjuk hűlni, de még melegen elkezdjük összeállítani a süteményt.
5. Egy 20x28 cm-es tepsit kirakunk a vajas keksszel, erre kanalazzuk a krém 1/3-át, újra keksz majd a krém fele, ismét keksz majd a maradék krém, végül zárásképp megint keksz.
6. Tegyük hűtőbe min 3 órára vagy egy éjszakára.
7. A hideg tejszínt verjük fel egy picit majd a zselatin fix felét öntsük bele és verjük keményre a habot. Végül tegyük hozzá a 3 ek. porcukrot és verjük még egy kicsit.
8. Kenjük a sütemény tetejére, szórjuk meg kakaóporral vagy reszelt csokival.
9. Hűtőben tároljuk!

 

Jó étvágyat!