Zöldbabos raguleves vagy palócleves

Egyik kedvenc levesünk Apával. Kiadós, sűrű, ízletes és pont ideális ezekre a napokra, amikor mindenki, egy kicsit könnyebb, de mégis melegítő ételre vágyik. Akár vacsorára is tökéletes, az éppen aktuális sorozatunkat nézve...

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús (nálam lapocka, de lehet comb is)
• 1 üveg zöldbab (lehet friss kb. 400 g)
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál petrezselyem
• só, pirospaprika
• 1 kisdoboz tejföl
• 1 púpozott evőkanál liszt

• 2 tojás
• liszt

 Elkészítés:

1. Az apróra vágott hagymát egy kis zsíron megdinszteljük.
2. A felkockázott húst rádobjuk és fehéredésig kevergetjük.
3. Pirospaprikával, sóval, házi ételízesítővel fűszerezzük.
4. 1-2 dl vízzel felöntjük és forrás után, takarékra vesszük és hagyjuk fedő alatt puhulni a húst.
5. Közben a sárgarépákat megpucoljuk, hosszába négyfelé vágjuk, majd feldaraboljuk. A fehérrépát nagyobb darabokra vágjuk, hogy aki nem szereti az könnyedén ki tudja venni a levesből.
6. Mikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a répákat és annyi vizet, hogy ellepje, majd együtt tovább pároljuk.
7. Mikor már puha minden, hozzáadjuk a leszűrt zöldbabot és még annyi vizet, hogy a galuska is beleférjen majd. Utánaízesítjük még, ha kell és a szárított petrezselymet is beleszórjuk. Ha friss petrezselyemmel dolgozunk akkor elég a már kész levesbe szórni.
8. A tejfölt kikeverjük az 1 púpozott evőkanál liszttel. A forró leves levéből merünk hozzá egy merőkanállal és szépen elkeverjük, a hőkiegyenlítés miatt, majd így öntjük a levesbe, folytonos keverés mellett.
9. Pár percig még főzzük.
10. 2 tojásból és lisztből sűrű krémes masszát keverünk, majd egy kiskanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.

Jó étvágyat!