Kukoricapelyhes csokis keksz, tejérzékenyeknek

Ezt a kekszet tavaly készítettem először, mikor egy karácsonyi játékban való részvételkor, ajándékot kellett küldenünk a kisorsolt blog tulajdonosának. Nekem egy tejérzékeny Család jutott, és a neten keresgélve Sajtkukac oldalán leltem rá a tökéletes ajándékra. Eredetileg a Momofuku Milk Bar nevet viseli.

Karácsonyra még elkészül! :)

Hozzávalók:

• 370 g liszt
• csipet sütőpor
• 1 nagy csipet szódabikarbóna
• 2 teáskanál só
• 200 g puha vaj
• 170 g nádcukor (nálam 100 g xilit és 70 g kristálycukor)
• 70 g méz
• 1 tojás
• 150 g süthető csokicsepp (nálam ömlesztett étcsoki apró kockára vágva)
• 90 g kukoricapehely

Elkészítés:

1.  A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban összekeverjük.
2. A vajat, a mézet és a cukrot robotgéppel krémesre keverünk, majd a tojással is kikeverjük.
3. Kézzel belegyúrjuk a lisztet, majd a csokidarabokat és végül a kukoricapelyhet, ami nálam ingen bonyolult volt, mert a pehely elég nagy szemű volt ezért legközelebb késes aprítóban kicsit felaprítom.
4. A kész masszát fél órát a hűtőbe tesszük.
5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük és 2 sütőpapiros tepsit előkészítünk.
6. A masszából evőkanál segítségével gombócokat kanyarítunk és gombóccá formáljuk, lapítjuk, majd a tepsire sorakoztatjuk őket.
7. 15-20 percig sütjük, 26 db keksz lett.

Jó étvágyat!