Zsíros kifli tökmagliszttel

Egy újabb különleges lisztet hozok, Duende-nél már láttam vele készült kenyeret, másoknál pedig pogácsát.

Én viszont megint a kedvenc kiflimhez nyúltam a kicsik és nagyok örömére!

A fehér lisztnek csak egy töredékét cseréltem le tökmaglisztre, de már így is egy látványos zöld színű tésztát kaptam, igen karakteres és kellemes ízzel.

Főbb tulajdonságai ennek a lisztnek, amik mellesleg igen jó tulajdonságok:

• szénhidrát- és zsírszegény
• diétás és paleo étrendbe jól beilleszthető
• vegetáriánusoknak kifejezetten ajánlható
• készíthető belőle pogácsa, péksütemény, kenyér, lepény
• ételek sűrítésére is alkalmas, mivel sok folyadékot és zsiradékot képes felvenni
• magas a fehérje és rosttartalma

Bővebben pedig itt olvashattok róla.

Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 50 g tökmagliszt
• 3 dkg élesztő 1 dl tejben felfuttatva
• 1-2 kiskanál só
• 2 ek. tejföl
• 10 dkg puha félig olvadt zsír (itt kókusz)
• 3 közepes főtt burgonya lereszelve
• 1 tojássárgája

-------------------------------------------------------

• 1 kis doboz tejföl
• 15 dk reszelt trappista

-------------------------------------------------------

• 1 tojás vízzel keverve a kiflik lekenésére
• tökmag a díszítéshez

Azért valamennyire talán látszik, hogy milyen színe lett a tésztának! :)

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk a zsír kivételével. Ezután a zsírt szakaszonként hozzátéve beledagasztjuk. 1 órát kelesztjük, majd 4 cipóra osztjuk.
2. Két cipót kör alakúra kinyújtunk és a tejfölös reszelt sajtos keverékkel megkenjük, majd a másik kinyújtott tésztával beborítjuk  és 8 részre osztjuk mint egy tortát.
3. Feltekerjük a háromszögeket, kifli formára igazítjuk és sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket.
4. Ugyanezt elvégezhetjük a másik két cipóval, de készíthetjük úgy is ahogy a fotón látszik, vagy csigákat is süthetünk belőle.
5. Tojással lekenjük és megszórjuk egész vagy összetört tökmaggal.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat!