Citromos, vörös áfonyás muffin

Gesztenye játékára készült ez a muffin és hazudnék, ha nem a mi legnagyobb örömünkre is!

Már többször írtam, hogy nem voltam nagy muffin rajongó, nekem túl egyszerű és száraz. Aztán ez gyökeresen megváltozott kezdve Tücsök Bogár nutellás muffinjával, majd a kólás muffinjával folytatva a sort!

Én nem szégyenlem, hogy sok receptem innen és más blogokról van! :)) Sőt! Nélkülük, tehát nélkületek, igencsak szegényes lenne a repertoárom! Ezért ez a muffin a Ti érdemetek is!

Gesztenye játékához írt ajánlásom pedig a következő:

"A muffin az egyik legsokoldalúbb és legegyszerűbb sütemény. Legyen születésnap, Valentin nap, Húsvét, Karácsony vagy bármilyen évforduló és ünneplésre okot adó alkalom, ezek a kis sütemények a díszítettségüktől függően, mindig kedvelt színfoltjai lehetnek az ünnepi asztalnak!"

Hahóóó, süssetek muffint, mert FINOM! :)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

• 250 g liszt
• fél teáskanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 150 g porcukor
  
•  90 ml étolaj
• 150 g citromos joghurt (Danone)
• 2 méretű tojás
• 1 fél citrom leve (nálam 1 ek. citromlé)
• 150 g aszalt vörös áfonya (friss áfonyával vagy ribizlivel a legtutibb!!!)

Hozzávalók a krémhez:

• 250 g mascarpone
• 2 ek. porcukor
• 250 g fehércsokoládé
• 3 dl tejszín
• 3 lap zselatin
  

Elkészítés:

1. A muffin sütőformákat béleljük ki papírral, a sütőt pedig melegítsük elő 180 fokra.
2. A lisztet a sütőporral szitáljuk egy tálba, keverjük hozzá a sót, a porcukrot, a szódabikarbónát.
3. Az olajat keverjük össze a citromos joghurttal. A tojásokat keverjük el majd öntsük az olajos masszához és dolgozzuk össze.
4. Az olajos folyadékot öntsük a lisztes keverékhez és óvatosan félig keverjük össze, majd az áfonyát hozzászórva keverjük el teljesen.
5. Akkor lesz igazán omlós a muffin, ha a tésztát nem keverjük túl, az sem baj, ha csomós egy kicsit.
6. Töltsük meg a muffin formákat, majd süssük 180 fokon 20 percig. Végezzünk tűpróbát.
7. A mascarpone-t keverjük ki a 3 ek. porcukorral.
8. A zselatinlapokat egy kevés vízbe áztassuk be.
9. A tejszín felét (a másikat tegyük vissza a hűtőbe!) melegítsük fel és a fehércsokit olvasszuk bele.
10. A zselatinlapokat nyomkodjuk ki egy kicsit, majd víz nélkül tegyük fel egy pillanatra a tűzre, míg el nem olvad. Ezután keverjük bele a tejszínes fehércsokis krémbe, majd hagyjuk langyosra hűlni.
11. Ekkor összekeverjük a mascarpone-s krémmel, majd tegyük hűtőbe amíg a maradék hideg tejszínt habbá verjük. Forgassuk bele a fehércsokis, mascarpone-s krémbe. Tegyük vissza megint a hűtőbe, míg meg nem szilárdul és jó tartású formázható krém állaga lesz. (Én ezt bizony nem vártam meg, így egy kicsit szétfolyt a tortácskák tetején!)
12. Töltsük habzsákba a krémet és a muffinok tetejét díszítsük vele. Megszórhatjuk kakaóporral vagy díszíthetjük, saját készítésű cukorvirággal, marcipánnal, csokidrazséval, zselécukorral stb.

Csodafinom! Jó étvágyat!