Gesztenyés meggyes torta

Anna születésnapja is lezajlott, 3 éves lett az én kicsi babám! El sem hiszem!

A torta ugyanaz, amit 3 éve Esztimnek sütöttem, csak már kicsit rutinosabb kivitelben.

Anna nem panaszkodott, rendületlenül hajtogatta, hogy ez bizony "májkémesz tojta cokival". :))

A hangulata a létező összes skálát megugrotta, lévén, hogy beteg lett a kis törpém. A fotókon látszik is.

A húgomék jöttek köszönteni, megint volt nagy evés-ivás! 

A torta jól vizsgázott, mind küllemében, mind ízvilágában!!! :)))

Piskóta lap:

• 2 tojás
• 4 dkg liszt
• 4 dkg cukor
• 1 kiskanál sütőpor
• ezt kétszer vegyük mert két lapot sütünk

Gesztenye krém:

• 3 csomag puha gesztenyemassza
• 3 ek. porcukor
• 10 dkg puha vaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 dl forralt meleg tej
• 3 ek. rum
• 1 kis üveg magozott meggybefőtt

Tejszínhab krémhez:

• fél liter tejszín
• 3-4 ek. porcukor
• 2 tasak habfixáló

Csokimáz:

• 200 g étcsokoládé
• 1 ek. olaj

A torta oldalához díszítésnek:

• 2,5 dl tejszín
• 1-2 ek. porcukor
• 1 tasak habfixáló

Díszítéshez az íróka:

• 1 tojásfehérje
• 150 g porcukor

Nagyon enni akartuk, így kapkodva vágtam a szeletet,

nem volt időm forró vízbe mártott késsel babrálni,

pedig akkor nem tört volna a csokimáz és szép lett volna,

de szerintem így is látszik milyen gazdag és finom töltelék bújt meg a belsejében! :))

1. A piskóta lapokhoz a 2 egész tojást a cukrot elkezdjük felverni robotgéppel, pontosan 10 percig, amíg ki nem világosodik és szép levegős, magas habot nem kapunk! Ekkor szilikonlapátra váltunk és sütőporral elkevert lisztet, szakaszonként hozzászitálva szépen óvatosan beleforgatjuk a habba. Sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformában,180 fokon megsütjük. Utána újra sütünk egy ugyanilyen lapot. A lapokat én előző este meg szoktam sütni.
2. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal.
3. A gesztenyemasszákat krumplinyomón átnyomjuk vagy mint én szoktam, sajtreszelőn lereszeljük és alaposan összekeverjük a vajjal, rummal és tejjel.
4. A tejszínhabos krémhez a fél liter tejszínt elkezdjük a cukorral habbá verni és félúton óvatosan hozzáöntjük a habfixáló port is, majd továbbra is a robotgéppel kemény habot készítünk.

Összeállítása:

1. Az egyik piskótalapot egy szép tálra tesszük és bevonjuk a gesztenye massza kétharmadával, majd belenyomkodjuk a meggyszemeket, amennyi ráfér és ezután beborítjuk a tejszínhabbal.
2. Erre kerül a második piskótalap amit meglocsolunk a megybefőtt levével, majd a maradék gesztenyemasszát is rákenjük.
3. A csokoládét és olajat gőz felett megolvasztjuk és egy kicsit hagyjuk hűlni, majd bevonjuk vele a tortát.
4. A díszítés egyéni ízlés alapján történhet. Én marcipánból készült golyókkal és mézeskalácsnál is használt írókával díszítettem.
5. Azoknak akik még nem írókáztak leírom. A tojásfehérjét a cukorral nem gőz felett, csak simán robotgéppel, a legnagyobb fokozaton verjük addig míg kifényesedik, kifehéredik és sűrűvé válik.
   Egy magas falú pohárba tegyünk egy nejlonzacskót egyik csücskével lefelé, a zacskó száját hajtsuk ki körbe a pohár szájára, így könnyen bele tudjuk kanalazni a habot és nem bénázunk, kenünk össze mindent. Ezután a zacsit összefogjuk a habot jól lehúzkodjuk a csücskébe, majd csomót kötünk a szájára. A csücsköt nagyon picit levágjuk és már rajzolhatunk is vele.
6. Az oldalát habfixálós, édes tejszínnel vontam be.
   

Este fél 11-ig bírta, nem volt hajlandó aludni, ami pár képen látszik is. :))