Kókuszkocka - Lamington szelet

Újabb példa arra, hogy az egyszerű sütemény is lehet gyönyörű és finom! Egyébként fontosnak tartom elmondani, hogy ennek a süteménynem nem a hagyományos piskóta az alapja és bűn azt a fajtát, a klasszikus Kókuszkocka névvel illetni. Az eredeti recept vajas, mézes kevert tésztával készül és vajas, kakaós, rumos csokoládé adja a mázat. Egyszerűen megunhatatlan, és tökéletes.

A férjemet kellett volna látnotok mikor végre megkóstolta! :)))

Gyerekkoromban sokszor került az ünnepi, de akár egy sima hétvégén is az asztalra. Én most sütöttem először ezt az eredeti verziót, biztosan nem utoljára!

A receptet még anno Aledától másoltam ki, úgyhogy köszönöm szépen itt is! Nem csalódtam (most sem)!!!

Hozzávalók a piskótához:

• 170 g cukor
• 2 tojás
• 2 evőkanál méz
• 50 g vaj
• 300 g liszt
• 2 dl tej
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Csokoládémáz:

• 200 g vaj
• 170 g cukor
• 4 evőkanál kakaó
• 6 evőkanál tej
• 2 evőkanál rum
• 200 g kókuszreszelék

 Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a (40 x 23 cm-es) tepsit sütőpapírral béleljük. Lehet kisebb is a sütőforma, úgy magasabb tésztát kapunk.
2. Robotgéppel a tojásokat a cukrot, mézet és a puha vajat habosra keverjük.
3. A szódabikarbónás lisztet a tejjel felváltva kisebb adagokban a krémbe keverjük.
4. A tepsibe simítjuk és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
5. Mikor már langyos a piskóta, elkészítjük a csokoládémázat.
6. A tejet a vajat  egy nyeles lábosba összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukorral összekevert kakaót és összeforraljuk, majd belekeverjük a rumot.
7. A  piskótát kockákra vágjuk, beleforgatjuk a csokoládéba és a kókuszreszelékbe.

 

Itt a tésztán jól látszik, hogy méz is került bele, mert szép aranyszínű lett, főleg a szélei és a teteje!

 

Jó étvágyat!